Džem od limuna: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Džem je gust proizvod nalik na žele, koji se dobija postepenim prokuvavanjem raznih bobica i voća uz dodatak šećera. Škotska se smatra rodnim mjestom neobičnog deserta, gdje je, prema legendi, ovaj proizvod prvi put pripremljen u 18. stoljeću. Džem od limuna najlakši je način da se na duže vrijeme očuvaju jedinstvena svojstva svjetski poznatog citrusa. Postoji mnogo različitih recepata za njegovu pripremu, od kojih je svaki vredan pažnje.

Najjednostavnija opcija

Džem od limuna je poslastica koja ima prilično širok spektar primjene. Može se poslužiti kao desert za čaj, namazati na komad hljeba, a može se koristiti i kao fil za pečenje lepinja i pita. Najlakši način za pripremu ovog proizvoda zahtijeva emajlirano posuđe i minimalan set početnih sastojaka: limun, voda i šećer u omjeru 1:2:3.

Kuhanje džema od limuna nije teško. Čitav proces se sastoji od petuzastopni koraci:

1. Prvo citruse treba dobro oprati, a zatim pažljivo iseći oštrim nožem na male kriške. U tom slučaju potrebno je ukloniti sve kosti, inače će gotov proizvod imati blago gorak okus.
2. Prelijte kriške limuna vodom i ostavite u ovom položaju 1 dan.
3. Sutradan se masa mora staviti na vatru i kuvati dok kora potpuno ne omekša.
4. Nakon toga dodajte šećer i nastavite da kuvate još 20 minuta.
5. Gotov džem sipajte u sterilisane staklene tegle.

Za postepeno hlađenje, bolje ih je odmah staviti u posudu sa vrućom vodom. Ovo će pomoći da se izbjegnu neželjene grudvice.

Plastična mješavina

Džem od limuna se može pripremiti u obliku mekane mirisne mase koju je lako namazati na kruh. U ovom slučaju trebat će vam neobičan set proizvoda: 4 limuna, 100 grama putera, 4 svježa jaja i 200 grama šećera u prahu.

Ova mješavina se priprema na poseban način:

1. Prvo, kao i obično, limun se mora oprati.
2. Nakon toga oguliti koricu na sitno rende, a samo iscediti sok od ostatka pulpe.
3. U dobijenu masu dodati umućena jaja viljuškom, promešati i ostaviti 30 minuta.
4. Nakon toga procijediti smjesu, a zatim prebaciti u šerpu i kuhati na laganoj vatri, dodajući ulje, 10-12 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se sadržaj dobro zgusne.
5. Sada se neobičan džem može spakovati u tegle i čuvati u frižideru.

Rezultirajuća masa ima bogat ukus i ugodnu osvježavajuću aromu. Lako se može nanijeti običnim nožem preko komada vekne, a može se koristiti i za podmazivanje kolača i drugih zaliha prilikom pečenja.

vitamin blanks

Teško je naći osobu koja nikada u životu nije probala džem. Danas se ovaj popularni slatki desert kuha od gotovo svih proizvoda: voća, bobičastog voća, egzotičnog voća, kao i od krastavaca, šišarki, pa čak i od kore lubenice. Na isti način se može napraviti i džem od limuna. Svaka domaćica ima svoj recept za ovo. Na primjer, vrijedi razmotriti vrlo zanimljivu opciju, u kojoj su uključena samo dva sastojka: šećer i citrusi u omjeru 2: 1.

Kako napraviti takav džem od limuna? Recept predviđa tri faze ovog jednostavnog procesa:

1. Prvo voće se mora oprati, a zatim proizvoljno iseći na komade i nakon uklanjanja sjemenki usitniti mašinom za mljevenje mesa.
2. U dobijenu masu dodajte šećer i ostavite jedan dan. U tom slučaju ne zaboravite da ga povremeno miješajte. Do kraja dana šećer bi se trebao potpuno otopiti.
3. Postavite posudu sa mirisnom mešavinom na šporet i zagrejte malo na laganoj vatri, bez ključanja.

Nakon toga, još vruća masa se mora razložiti u tegle i poslati u frižider na konačno hlađenje. U ovom pekmezu limun ostaje praktično svjež i u potpunosti zadržava sadržaj vitamina C. Takav desert će biti odlična preventivalijek protiv prehlade za hladne zimske dane.

Amber desert

Kako drugačije možete napraviti džem od limuna? Recept u većini slučajeva uključuje samo tri glavna sastojka. Razlika je samo u tehnologiji pripreme određenog proizvoda. Jedna opcija uključuje korištenje sljedećeg omjera sastojaka: na svakih pola kilograma limuna - 2 kilograma šećera i 2 litre vode.

Nakon što su svi proizvodi na stolu, možete početi praviti džem od limuna.

Recept je u ovom slučaju malo komplikovaniji od prethodnih opcija:

1. Svježe zrelo voće prvo se mora oprati, a zatim dobro osušiti.
2. Oštrim tankim nožem pažljivo izrežite koricu i narežite je na trakice.
3. Preostalu pulpu podijelite na dva dijela i iscijedite sav sok iz nje. Ne bacajte ostatke hrane.
4. U šerpu sipajte koricu, a takođe sipajte odmerenu količinu vode i soka. Stavite posudu na šporet i kuvajte na laganoj vatri bez poklopca jedan do tri sata. Ostatak pulpe zajedno s kostima stavite u vrećicu od gaze i također je stavite u tepsiju. Za cijelo vrijeme kuvanja, zapreminu sadržaja treba prepoloviti.
5. Na kraju vrećice sa pulpom treba je uzeti, ohladiti i dobro stisnuti. Dobijeni proizvod se mora dodati u tepsiju, a ostatke treba baciti.
6. Nakon toga šerpu ponovo staviti na šporet i postepeno dodavati šećer u smesu. Nakon ključanja, proizvod treba ostaviti da se kuha 15 minuta. Dobijena masa mora bitiprovjerite čvrstoću. Kap ove smjese ne smije se razmazati po tanjiru.

Sada se gotov džem može staviti u tegle i poslati na hladno mjesto za čuvanje.

Limun šećer

Shvatajući prednosti čuvenog citrusa, brižne domaćice se trude da ovaj proizvod uvijek bude pri ruci u kući. Stoga su se prilagodili jednostavno da pohranjuju narezani limun sa šećerom u staklene tegle. Ali ova metoda se nije opravdala. Mirisni sirup se obično prvo pio, a kriške su vremenom uvele i morale se baciti. Zapravo, najvredniji proizvod je poslat u kantu za smeće. Da se to ne bi dogodilo, bolje je kuhati limun sa šećerom na drugačiji način. Da biste to učinili, trebat će vam obična staklena posuda s poklopcem na navoj i potopni blender. Ovaj recept predviđa prisustvo glavnih komponenti u sljedećoj količini: voće limuna i šećer u omjeru 1:1, 5 (za one koji vole slatkiše možete uzeti omjer 1:2).

Ovaj proizvod se popularno naziva "šećer od limuna". Veoma je jednostavan za pripremu:

1. Prvo, voće se mora dobro oprati četkom pod vrućom vodom.
2. Nakon što odrežete zadnji i prednji kraj, oštrim nožem podijelite svaki limun na kriške.
3. Stavite praznine u teglu i sameljite blenderom.
4. U dobijeni pire sipajte šećer i miksajte dok se ne dobije najhomogenija masa.

Gotova kompozicija je dobra alternativa pekmezu. Može se dodati u čaj, letnje koktele, rolnice i kolače. Dobre su i za prelivanje tepsija sa sladoledom ili svježim sirom.

ukus jabuke

Za pripremu džemova koristi se bilo koje bobičasto voće, kao i voće iz bašte ili iz bašte. U nekim slučajevima se koriste mješavine, čiji sastav ovisi o dostupnosti određenih proizvoda ili individualnih preferencija okusa. Uzmite, na primjer, džem od jabuke i limuna. Njegova priprema ima svoje karakteristike. Prvo, bolje je ne koristiti prezrele proizvode za rad, jer imaju slaba svojstva želiranja. Drugo, bolje je koristiti kisele sorte jabuka, jer sadrže više pektina. Za rad će vam trebati: 1,4 kilograma jabuka, 3 čaše vode, 4 limuna, jedan i po kilogram šećera i 6 grančica svježe mente.

Proces kuvanja se mora odvijati u fazama:

1. Oprane limunove narežite na tanke kriške, stavite u šerpu, dodajte vode i ostavite u ovom stanju preko noći.
2. Ujutro ih stavite u lonac, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok koža ne omekša.
3. U ovom trenutku jabuke treba oguliti, iseći na kriške i dodati u kipuću masu zajedno sa šećerom. Uz stalno mešanje, hrana treba da se kuva najmanje pola sata.
4. 5 minuta prije kraja umočite grančice mente u smjesu. Oni će pekmezu dati posebnu pikantnost.

Gotov proizvod je potrebno samo prenijeti u tegle i, dobro ih zatvoriti poklopcima, poslati ih na skladištenje na hladno mjesto.

Limun sa đumbirom

Sada u prodavnicamaNa prodaju je mnogo različitih deserta. Ali većina domaćica radije radi svoje. Stoga moraju znati, na primjer, kako napraviti džem od limuna kod kuće. Da biste gotovom desertu dali izvrstan okus, u recept možete dodati malo vanilije, cimeta ili đumbira. To je lako vidjeti ako pokušate napraviti džem od sljedećih osnovnih sastojaka: 6 velikih limuna, vrećica pektina, 400 mililitara vode, pola šolje naribanog oguljenog korijena đumbira i 6,5 šoljica šećera.

Tehnologija procesa je relativno jednostavna:

1. Prvo, cele oprane limune treba sipati vrelom vodom 10 minuta. Ovo će omogućiti uklanjanje viška gorčine iz kore.
2. Nakon toga, voće je potrebno nasumično isjeći na komade, a zatim, nakon uklanjanja sjemenki, usitniti u procesoru hrane ili blenderu.
3. Koren đumbira oguljen i sitno narendan.
4. Izlijte pire od limuna u emajliranu tepsiju. Ovdje dodajte vodu i narendani đumbir i kuhajte masu 6-8 minuta nakon ključanja.
5. Unesite preostale sastojke, promiješajte i držite na vatri još 5 minuta.

Nakon toga, gotov mirisni džem se prvo mora ohladiti, a zatim rasporediti u čiste posude, dobro zatvoriti i čuvati na hladnom mestu.