2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Šta je Shambhala? Začin? Začin? Tea? Ova jednogodišnja mahunarka na latinskom zvuči kao Trigonella foenum-graecum. Poslednje dve reči dale su evropsko ime Šambali - piskavica. To znači "grčko sijeno". U Evropi se piskavica ne koristi kao začin, već kao hrana za stoku i ljekovita biljka. Skuhana kaša od lišća nanosi se na rijetku kosu kako bi se ojačala. Liječite piskavicu i ćelavost. Ali od Indije do Kavkaza, shamballa se koristi kao začin. Dio je karija i suneli hmelja. Ali u starom Egiptu, uz pomoć Shambhale, mrtvi su mumificirani. Ali sada se u ovoj zemlji namjena postrojenja promijenila. Ako evropski turist ima probavne smetnje od neobične hrane, nudi mu se "žuti čaj". Ovo nije ništa drugo nego ista Šambala. Šta je ovo svestrana biljka? Kako ga primijeniti i kako kuhati? Da li je zaista toliko korisno kao što kažu? Ovaj članak, također zasnovan na povratnim informacijama od ljudi koji su probali piskavicu, će odgovoriti na ova pitanja.
Nazivi biljaka
Trigonella foenum-graecum je porijeklom iz Indije. Ali nevjerovatna prilagodljivost ove mahunarke omogućila joj je da se proširi po svim područjimapreovlađuje suptropska klima. I to se dogodilo u zoru civilizacije. U starom Egiptu, biljka je bila dio sastava masti za mumifikaciju. U staroj Evropi, "grčkom slamom" se hranila stoka. U srednjem vijeku piskavica je dobila status ljekovite biljke. U arapskom svijetu, žene su ga koristile da daju atraktivnu zaobljenost figure. U Pakistanu se biljka zvala abish, kamilja trava. U Jermeniji je biljka poznata kao čaman začin. U Ukrajini i Moldaviji, na jugu Rusije, raste bliski rođak Shambhala - plava piskavica. Ovo je niska biljka sa listovima poput djeteline. Ali začin Shambhala intenzivnog mirisa na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza nalazi se samo u republikama centralne Azije - tamo ga zovu "gljiva trava". Ova vrsta se zove "piskavica sijeno". Takva biljka visoka pola metra i sa listovima poput djeteline koristi se u medicini, kulinarstvu i kozmetologiji.
Šta se koristi u fabrici
Nadaleko poznati začin Shambhala su sušene sjemenke piskavice. Izgledaju kao mali spljošteni pasulj. Ali u biljci se ne cijene samo plodovi. U Indiji, gdje se šambala koristi veoma široko, jedu se mladi izdanci i svježi listovi. I naravno, voće. Sadrže se u mahunama koje se razvijaju iz cvijeća. Sjemenke su poput malih žutih zrna. Bez njih je nemoguće kuhati krunska jela indijske kuhinje, kao što su chutney sos, curry, dale. Miris piskavice može se uporediti sa aromom zagorenog šećera: sladak, sa blagom gorčinom. A okus pasulja je orašasti. Ako kuvatejelo u čijem je receptu među sastojcima navedena šambala, možete ga zamijeniti lješnjacima malo popečenim na suhom tiganju. Međutim, okus i dalje neće biti isti. Recenzije i dalje savjetuju kupovinu pravih začina.
Začin od piskavice (Shambhala): korisna svojstva
U kulinarstvu se cijeni supstanca galaktomanan, koja se nalazi u biljci. Zvala se "guma piskavice". Supstanca se koristi kao siguran za zdravlje aditiv E-417. Raspon primjene biljke u medicini prilično je širok. Ujedno je i ekspektorans, i jača srce, i stimuliše rad probavnog trakta. Shamballa će također sniziti krvni tlak i obogatiti krv željezom. Začin, čija je svojstva Hipokrat visoko cijenio, neprocjenjiv je za zdravlje žena. Ublažava bolove tokom menstruacije, ublažava efekte menopauze. Indijske žene jedu plod piskavice sa smeđim palminim šećerom nakon porođaja kako bi povećale zalihe mlijeka. Čaj od graha pomaže u ublažavanju grčeva u želucu i crijevnih grčeva. U Kini se biljka koristi i kao lijek za ublažavanje bolova u stomaku. A nedavne studije o piskavi su pokazale da reguliše šećer u krvi, što znači da je korisna za dijabetičare.
Shambhala u kozmetologiji
Gush iz sjemenki i listova koristi se za preranu ćelavost. Biljka podstiče rast i jačanje kose i noktiju. Sjemenke se drobe u pastu i stavljaju na čireve. Recenzije tvrde da ova mast također ima blagotvoran učinak na rane ičirevi. Začin šambala, koji se često jede, povećava grudi i daje ženskim oblicima šarmantnu zaobljenost. Seme piskavice je bogato kalcijumom, fosforom, kalijumom, gvožđem, magnezijumom, folnom kiselinom i vitaminima (B1, B2, C, PP). Sok biljke smiruje iritaciju kože. A helba, ili "žuti čaj", ne samo da je dobrog ukusa. Također ublažava znojenje i loš zadah.
Gdje kupiti piskavu
Shambhala je začin koji nam je ranije bio dostupan samo u gruzijskoj mješavini začina hmelj-suneli. Ali piskavica je sada dostupna u raznim specijaliziranim azijskim trgovinama. Začin proizvode mnogi proizvođači. Izgleda kao grah žućkaste ili svijetlosmeđe nijanse. To je čista i prirodna sirovina. Mirisni začin košta u prosjeku četrdeset rubalja po pakiranju od sto grama. Ostali dijelovi biljke mogu se kupiti u ljekarnama alternativne medicine jer se široko koriste u ajurvedskoj praksi.
Helba
Shambhala je začin čija se upotreba u kulinarstvu teško može precijeniti. Ali prije nego što damo recepte za jela s ovim začinima, naučimo kako kuhati "žuti čaj" ili helbu. To nije samo ukusno, već i zdravo piće. Desertna kašika sa vrhom sjemenki piskavice mora se prvo oprati. Zatim skuhajte čašu kipuće vode, poput običnog čaja. Ali helba postaje najukusnija ako se malo prokuha (pet minuta). U takav čaj, kao i u običan čaj, možete dodati limun, med, đumbir, mlijeko. Posebno su ljekovita svojstva pićažene osećaju. Čaj pomaže u ublažavanju bolova tokom menstruacije. A piće liječi crijevne poremećaje povezane s disbakteriozom. Helba čaj ima iskašljavajuće svojstvo, pa ga je dobro piti kod bronhitisa, prehlade i upale pluća.
indijska supa od povrća
Shambhala je univerzalni začin. Od njega možete napraviti čaj ili ga dodati u supu. Kako bi mali grah Shambhala u potpunosti otkrio svoj okus, treba ih podvrgnuti toplinskoj obradi. Ali morate pažljivo ispeći začin: pretjerati - umjesto arome i okusa orašastih plodova, dobit ćete gorčinu. Četiri krompira i manju glavicu karfiola iseći na komade, preliti vodom i staviti da prokuva. U čorbu dodajte 200 ml mlijeka. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri. U manji tiganj sipajte malo biljnog ulja i propržite kašiku Shambhala voća i prstohvat korijandera, asafetide, kurkume, čilija. Nakon minut dodajte četiri seckana paradajza. Promešati, ostaviti da provri. Sipajte dresing u supu. Posolimo ga. Popržite dvije kašike griza. Dodajte u supu kada kupus i krompir omekšaju. Pustimo da prokuhamo još pet minuta. Supa je spremna!
Začinjeni krompir
Stavili smo desetak gomolja srednje veličine da se peku u rerni. Odvojeno ćemo pripremiti začinjenu tjesteninu. Sastoji se od začina Shambhala (dve kašičice), soli, crnog bibera i prstohvata seckanog kopra ili peršuna. Ove začine je potrebno samljeti sa čašom kisele pavlake i 50 g sira dok ne postanu glatki. Dobijeni sos poslužitekrompir.
Preporučuje se:
Najbolji začin za jagnjetinu: korisna svojstva, preporuke i mogućnosti kuhanja
Mnogi ljudi zaziru od jagnjetine i izbegavaju da kuvaju bilo kakva jela od nje. Sve zbog činjenice da postoji mišljenje da je ova kategorija mesa vrlo masna i loše miriše. Ali orijentalna kuhinja tradicionalno uključuje mnoga jela iz nje. Pravilno kuvano jagnjeće meso će zadovoljiti svakog gurmana delikatnog i sočnog ukusa. Koja se jela tradicionalno pripremaju i koji začini se koriste za jagnjetinu?
Alev začin: korisna svojstva. Upotreba aleve paprike
Malo nas nije čulo za zdravstvene prednosti aleve paprike. Zapravo, ne samo da ima divnu aromu, već je i vrlo korisna
Mažuran (začin): korisna svojstva i upotreba u kuvanju
Mažuran je jedan od najpopularnijih začina na svijetu, ali ne znaju svi kako ga koristiti u kuvanju. Neuporediva aroma i delikatan pikantno-pikantni okus ove biljke može upotpuniti gotovo svako jelo
Žutika (bobice). Žutika: korisna svojstva, primjena, recepti
Žbun žutika se može slučajno naći u južnom dijelu Rusije. Bobice jarko crvene boje pojavljuju se početkom jeseni. Prilično ugodan okus bobica ove biljke omogućava vam da od njih kuhate kompote i voćne napitke. Ekstrakt bobica žutika koristi se u slastičarstvu. Vjerovatno ne bi sreo takvu osobu koja se ne bi sjećala okusa "žutika" iz djetinjstva
Kako je feijoa korisna i za koje bolesti? Plod feijoe: korisna svojstva, kontraindikacije, fotografije i recepti. Džem od feijoe: korisna svojstva
Kada su se prije nekoliko godina na policama trgovina pojavile bobice slične ogrozda, ljudi su dugo oklijevali da ih kupe. Ali, nakon što su to shvatili i isprobali jednom, počeli su ih smatrati običnim voćem, čije je ime feijoa. Vremenom je postalo poznato da je feijoa korisna
