2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sorbinska kiselina E200 je konzervans za hranu. Oko toga se vode stalne rasprave. Neki tvrde da je to veoma štetno, drugi ne vide razloga za zabrinutost. Na osnovu toga postoje stalni sporovi. Pa hajde da ovo raščistimo gledajući naučne podatke.
Ova supstanca je mali kristal koji se ne rastvara posebno dobro u vodi. Sorbinska kiselina spada u kategoriju supstanci prirodnog porekla. Element duguje svoje ime latinskoj riječi "Sorbus" (prevedeno na ruski - "rowan").
Ovaj konzervans je izmislio sredinom devetnaestog veka nemački hemičar po imenu August Hofman. Napravio ga je uz pomoć soka od orena. Ništa manje poznati naučnik, izvesni Oscar Denber, dobio je ovu supstancu sintetički na početku dvadesetog veka. To je učinio korištenjem Knoevenagelovog kondenzacijskog mehanizma na bazi karboksilne malonske kiseline, kao i kroton aldehida. Tako je sorbinska kiselina postala dostupna za proizvodnju u industrijskim razmjerima. Danas se dobija pomoću mehanizma kondenzacije ketena.
Ovaj prirodni konzervans ima izuzetne karakteristike zbog svog sastava. Jedna od njegovih prednosti su antiseptička svojstva. Zbog ove osobine, sorbinska kiselina sprječava razvoj različitih patogenih bakterija. Također je važno da u sastavu ove tvari nisu zabilježena nikakva toksična jedinjenja. Sprovedene studije i eksperimenti nisu doveli do otkrivanja kancerogenih supstanci u strukturi ove kiseline.
Svi aktivni elementi koji čine konzervans se široko koriste u proizvodnji prehrambenih proizvoda i raznih pića. Rok trajanja prehrambenih proizvoda koji sadrže ovaj element značajno je produžen. Također, sorbinska kiselina ne mijenja organoleptička svojstva samih proizvoda, što u nekim slučajevima postaje faktor od najveće važnosti.
U ovom trenutku upotreba ove supstance nije ograničena na Evropsku uniju, Sjedinjene Američke Države i Rusku Federaciju. Konzervans se koristi i za stabilizaciju hrane (uključujući pečenje i slatkiše) i za pravljenje pića (alkoholnih i bezalkoholnih).
U proizvodima od mesa i kobasica, sirevima i mliječnim proizvodima, kao iu kavijaru, E200 se također može naći vrlo često. To je zbog činjenice da tvar sprječava pojavu plijesni. Za proizvođače navedenih proizvoda ova činjenica je važan detalj!
To su bile prednosti kojesorbinska kiselina. U nekim slučajevima postoji i šteta od toga. Empirijski je utvrđeno da sastav E200 konzervansa može izazvati alergijske reakcije (ponekad prilično izražene i dugotrajne). Ali! Ljekari su odredili dozvoljenu dozu ove supstance. Njegova količina ne bi trebala prelaziti nivo od dvadeset pet miligrama po kilogramu ljudske težine. Zapravo, proizvođači hrane su svjesni ovog propisa i ne koriste ovu supstancu u velikim količinama.
Preporučuje se:
Morshinskaya voda: njena svojstva i prednosti
Danas je "Morshinska Voda" prva u prodaji u Ukrajini. Odatle dolazi iz malog grada Moršina. Prijatnog je ukusa, veoma je koristan i kod hroničnih bolesti i kod akutnih upalnih procesa. Šta je ovo voda i odakle dolazi?
Šta je folna kiselina i čemu služi?
Da bismo osigurali normalno funkcionisanje našeg organizma, potrebno je zapitati se šta sadrži folna kiselina. Ovo je alternativni naziv za vitamin B6, koji je veoma važan za zdravlje i dobrobit
Koliko kalorija ima suve kajsije i koja su njena svojstva
Dijetetičari širom svijeta preporučuju pridržavanje pravilne prehrane. Uključuje redovno vježbanje i uključivanje zdrave hrane u prehranu. Suhe kajsije su oduvijek smatrane jednom od najukusnijih i najzdravijih među njima. Koja je njegova nutritivna vrijednost?
Korisna svojstva rotkvice i njena upotreba kod bolesti
Rotkvica je dobro poznato korjenasto povrće i jede se sirova i koristi se u raznim umacima i začinima. Korisna svojstva rotkvice poznata su od pamtivijeka. Zbog činjenice da traje do zime, može biti odličan pomoćnik u borbi protiv beriberi-ja zimi, kada su našem organizmu vitamini toliko potrebni
Koliko proteina ima u pilećoj jetri i koja su njena korisna svojstva
Pileća džigerica je jedna od najskupljih iznutrica. Njegove koristi za naš organizam su izuzetno velike. Osim vitamina i minerala koje sadrži, jetra blagotvorno djeluje na rad probavnog i krvožilnog sistema. Sam po sebi, njegov kalorijski sadržaj je nizak, što ovaj proizvod čini dijetalnim i odobrenim za upotrebu tokom različitih dijeta, uključujući i one iz medicinskih razloga
