2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Nije tajna da se svježi sir smatra jednim od najzdravijih mliječnih proizvoda. Međutim, ne može se dugo čuvati u frižideru i nakon kratkog vremenskog perioda počinje da gubi ukus i vredne materije. Osim toga, upotreba pokvarenog proizvoda prepuna je ozbiljnih problema s gastrointestinalnim traktom. Iz ovog članka saznat ćete tačan rok trajanja svježeg sira i pravila za njegovo skladištenje.
Kako očuvati hranu svježom u frižideru?
Mnogi ljubitelji svježeg sira ga drže u otvorenom sudu, vjerujući da je ovaj način najzgodniji i najpraktičniji. U ovom slučaju svježina proizvoda se čuva dva dana.
Mnoge domaćice koje žele razumjeti koji je rok trajanja svježeg sira u hladnjaku su previše lijene da odmah raspakuju proizvod koji su donele kući i pošalju ga na skladištenje pravo u vrećici. Takve radnje dovode do brzogoštećenja. Nakon dan i pol, takav proizvod se smatra uvjetno upotrebljivim. Svježi sir, umotan u celofan otporan na vlagu, počinje da se "znoji", zbog čega iz njega počinje izlaziti neugodan miris plijesni. Pojava ovako specifične "arome" ukazuje da se takav proizvod više ne može konzumirati sirov.
Da biste produžili rok trajanja proizvoda od svježeg sira i skute, morate ih staviti u emajliranu posudu. Ovako uskladišteni proizvod može ostati svjež četiri dana. Mnoge iskusne domaćice preporučuju da posudu pokrijete čvrstim poklopcem, nakon što u nju stavite nekoliko komada rafiniranog šećera. Ovo sprječava da proizvod dobije miris plijesni.
Također je potrebno shvatiti da rok trajanja svježeg sira uvelike ovisi ne samo o tome u kojoj se posudi čuva, već i na kojoj polici se nalazi. Najduže ostaje svjež ako se stavi blizu odjeljka zamrzivača. Tamo se može čuvati najviše nedelju dana.
Smrznuti svježi sir
Niske temperature značajno usporavaju metabolizam laktobacila koji žive u ovom proizvodu. Kao rezultat, duže ostaje svjež. Dakle, rok trajanja domaćeg svježeg sira smrznutog na -35 stepeni je oko tri sedmice. U tom periodu čak i mala porodica će imati vremena da pojede par kilograma ovog proizvoda.
Ovako pohranjeni svježi sir odmrznite samo u frižideru. Prilično je dugačakproces koji traje najmanje deset sati. Proizvod koji se odmrzne u suprotnosti s tehnologijom gubi ne samo svoju granularnu strukturu, već i okus. Kao rezultat, može se koristiti samo nakon termičke obrade.
Koliko dugo se može skladištiti vakumski proizvod?
Upotreba ove tehnike vam omogućava da zaštitite kiselo mleko od uticaja spoljašnje gasne sredine. Kao rezultat usporavanja razvoja i metabolizma bakterija, produžava se rok trajanja skute. Ova metoda je mnogo praktičnija i lakša od zamrzavanja. Njegove prednosti uključuju odsustvo potrebe za dugim čekanjem dok ne zahladi.
U isto vrijeme, ne smijemo zaboraviti da se različite vrste vakum ambalaže odlikuju vlastitom efikasnošću. Stoga vam nitko neće reći tačan rok trajanja svježeg sira prema GOST-u, pohranjenog na ovaj način. Može mirno ležati u jednom kontejneru tri sedmice, au drugom će početi propadati nakon nekoliko dana.
Kako su naši preci pripremali i čuvali svježi sir?
Činjenicu da je ovo kvarljiv proizvod znali su ljudi koji su živjeli u doba Drevne Rusije. U to doba, obično podsireno mlijeko služilo je kao sirovina za proizvodnju zdravog i ukusnog svježeg sira. Stavljena je u duboku zemljanu posudu i poslata u pećnicu. Masa dobijena kao rezultat zagrijavanja stavljena je pod presu.
Za skladištenje ovog fermentisanog mlečnog proizvoda tih dana koristili su čistu krpu prethodno navlaženu vodom. Zamotala je posuđe svježim sirom istaviti na hladno mjesto.
Šta tražiti prilikom kupovine?
Da svježi sir ne bi izazvao trovanje, morate ga znati pravilno odabrati. Prva stvar na koju treba obratiti pažnju prilikom kupovine je rok trajanja. U ovom proizvodu E. coli se najaktivnije razvija i razmnožava, stoga se ne može kupiti na neprovjerenim maloprodajnim mjestima i spontanim pijacama.
Najopasniji po zdravlje je domaći svježi sir od kiselog mlijeka. To je zbog činjenice da takav proizvod može sadržavati patogene. Čak ni lijep izgled svježeg sira ne garantuje da je proizveden u sterilnim uvjetima uz striktno poštovanje tehnološkog procesa.
Korisni savjeti
Ovaj proizvod ne treba čuvati u plastičnim vrećicama ili prozirnoj foliji jer će to uzrokovati brzu oksidaciju i neugodan miris. Kako bi se produžio rok trajanja svježeg sira i duže očuvao njegov okus, preporučuje se da proizvod stavite u staklenu ili emajliranu posudu sa zatvorenim poklopcem. Tamo se po želji može poslati i mala količina šećera, koji upija višak vlage.
Možete zadržati svježinu svježeg sira ako ga umotate u pergament papir, foliju ili gazu. U frižideru se može staviti u pretinac namenjen za čuvanje povrća. Proizvod koji je ležao na otvorenom tanjiru 72 sata podliježe obaveznoj termičkoj obradi.
Poluproizvodi odsvježi sir, ne možete čuvati više od četiri dana. U suprotnom gube većinu svojih vrijednih svojstava i postaju opasni po ljudsko zdravlje.
Preporučuje se:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirnike vole i odrasli i deca. Ovo je odlična užina, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. Ali priprema tako naizgled jednostavnog jela i dalje postavlja mnoga pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Znakovi dobrog svježeg sira. Najbolji brendovi svježeg sira
Svježi sir je veoma zdrav mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Međutim, pri odabiru ovog proizvoda, treba imati na umu da je koristan samo onaj koji je napravljen na bazi prirodnih sastojaka. Kako odabrati dobar svježi sir u trgovini i na tržištu. Koje karakteristike treba da ima?
Dijetalna jela za mršavljenje od svježeg sira: opcije prehrane, kalorijski sadržaj svježeg sira, indikacije, kontraindikacije, preporuke, recenzije i rezultati
Neke stroge dijete isključuju mogućnost konzumiranja punomasnog svježeg sira. Međutim, bez obzira na ovaj parametar, ovaj fermentirani mliječni proizvod blagotvorno djeluje na organizam onih koji gube. Svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost, a sadrži i ogromnu količinu elemenata korisnih za želudac i crijeva. Razvijeni su posebni sistemi ishrane u kojima je svježi sir glavni proizvod
Kakva je korist od svježeg sira? Hemijski sastav i nutritivna vrijednost svježeg sira
Pravilno odabran ili kuhan svježi sir donijeće mnogo više koristi za organizam od proizvoda koji je na brzinu odabran ili napravljen pogrešno. Ispada da je i za to potrebno znanje, jer znanje je moć
Lepinje od svježeg sira: recept. Kako skuhati lepinje od svježeg sira nerealno mekane
Kipci se mogu praviti od različitog tijesta. Međutim, glavna komponenta takve baze u svakom slučaju bi trebao biti zrnati mliječni proizvod. Danas će vašoj pažnji biti predstavljeno nekoliko opcija za pripremu ukusnih i mekih domaćih peciva
