2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Francusko pecivo je odavno poznato u cijelom svijetu. Umjetnost francuskih poslastičara zasniva se na obilju proizvoda i raznovrsnim recepturama. Znamo i dosta francuskih peciva: profiterole, kroasane, petit fours. Dobri su ne samo kod kuće uz čaj, već i na bilo kojoj gala večeri kao desert.
Jedna od najpoznatijih francuskih lepinjica je brioche. Ova reč postoji još od 15. veka, ali moderna lepinja od brioša pojavila se kasnije. Ime je dobio po francuskom konditoru Brioche. Ali postoje i druga mišljenja, na primjer, da je naslov
buns dolazi od glagola koji znači "tući, mijesiti", ili da su ove lepinje izvorno pečene u gradu Bree.
Francuski brioche lepinja se peče od kvasnog tijesta. Pravi se po posebnoj recepturi. Osim jaja i mlijeka, u tijesto se dodaje i puter, pa ispadne malo mokro i teško. Sami proizvodi su toliko mekani, pahuljasti i prozračni da su brzo stekli popularnost u cijelom svijetu.
Kako se dobijaju tako prozračna peciva? Sve je u neobičnom načinu pripreme tijesta. Nakon gnječenjane stavlja se na toplotu, već na hladno. Dan kasnije, kada se nađe na toplom mestu, počinje veoma brzo da se diže, osim toga, uslov za brzo dizanje je da se testo stavi u usku posudu, pa su peciva tako mekana i prozračna. Ali proces kuvanja traje jako dugo, tako da se moderne peciva od brioša razlikuju od tradicionalnih.
Oblik koji imaju ove lepinje je neobičan i poseban. Tradicionalna lepinja od brioša peče se u posebnim kalupima koji imaju rebraste ivice i sužavaju se prema dole. Na vrhu lepinje formirajte lopticu. Još uvijek su širom svijeta rasprostranjene lepinje koje potiču iz Nanta. Ovi proizvodi se prave od nekoliko malih loptica koje se stavljaju u tepsiju na pleh, a na vrh se stavlja druga kuglica. Ove lepinje su veoma prepoznatljive: posebnog okruglog oblika, zlatno sjajne kore i neobično mekanog i prozračnog testa.
Sada postoji mnogo više opcija za pečenje ovih lepinja.
Na primjer, od tijesta se pravi loptica, na vrhu se prstima pritisne udubljenje i u njega se stavlja manja kuglica. Ali možete peći lepinje bilo kojeg oblika, peciva s različitim nadjevima, na primjer, s džemom, vrlo su ukusna. Često se u tijesto za ove proizvode dodaju začini: anis, šafran, vanilija.
Kako napraviti brioche punđu?
Od 500 grama brašna, soli, vanilina, 80 grama šećera, 8 grama kvasca i 6 jaja jako dobro umesiti testo, umutiti u blenderu najmanje 15 minuta. Dodati 250 grama putera,iseckati na kockice i ponovo dobro promešati. Ostavite testo da odstoji 45 minuta na toplom mestu, a zatim ponovo dobro premesite i stavite u frižider preko noći. Ujutro ostavite da se tijesto diže sat vremena i oblikujte okrugle kiflice. Premažite ih jajetom i pecite na srednjoj vatri 10 minuta.
Brioche lepinja je najčešće slatka. Ovi ukusni slatkiši tradicionalno se služe u Francuskoj za doručak. Ali ponekad su bile blage, iako to nije izgubilo svoju popularnost.
Preporučuje se:
Šta znači naknada za čep? Šta je naknada za čep u restoranu?
Ako ste ikada naručili banket u restoranu (na primjer, za vjenčanje ili neku drugu veliku proslavu), možda ste naišli na takvu stvar kao što je „naknada za čepove“. Predloženi članak će vam reći šta je to, odakle dolazi i što učiniti s ovim fenomenom
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
