Pečenje uskršnjeg kruha u pećnici

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako se zove uskršnji hleb? Odgovor na ovo pitanje naučit ćete iz materijala predstavljenog članka. Također ćemo vam reći kako se takva peciva prave kod kuće.

Opće informacije

Neizmjenjiv atribut tako svijetlog praznika kao što je Uskrs je tradicionalna peciva. Babki i uskršnji kolači - bez njih je prilično teško zamisliti pravi praznični stol. Uz njih, moderne domaćice prave i peciva poput uskršnjih pogača. Savršeno se uklapa u format ovog praznika.

Artos (naglasak na prvom slogu) je posvećeni hleb Uskršnje nedelje, napravljen na bazi kvasca. Tradicija njegovog pripremanja dosta je snažno uticala na uskršnju kuhinju svih pravoslavnih naroda.

Klasični artos pripremljen je sa likom krsta, na kojem je vidljiva samo kruna od trnja. Ovo simbolizuje vaskrsenje Hristovo, njegovu pobedu nad smrću.

U ruskoj zajednici, crkveni uskršnji hleb je visoko pecivo.

Kod kuće, artos se može pripremiti na mnogo načina. Ponekad domaćice pecivu daju neobičan oblik i nazivaju ga uskršnjim kruhom. Ovaj proizvod ima odličan ukus. Možesluže kao idealan ukras za svečani sto. Ali za ovo morate pokazati malo mašte.

Od takvog hleba dobijaju se odlične kompozicije, ako ih kombinujete sa sitnim pecivom ili šarenim jajima. Iako su ovo samo neke od mnogih različitih opcija koje možete birati.

Recept za kuhanje ukusnog uskršnjeg kruha

Uprkos vanjskoj složenosti, takvo pečenje je lako i jednostavno. Da bude pahuljasto i mekano, koristite samo svježe i odgovarajuće proizvode.

Dakle, za uskršnji kruh nam je potrebno:

• pšenično brašno - od 450 g;
• granulirani šećer - od 1,5 velike kašike;
• kuhinjska so - nepotpuna kašika za desert;
• suhi kvasac - 5g;
• punomasno mlijeko i topla voda - ½ šolje svaki;
• maslac - približno 60 g;
• susam - koristiti za prskanje poluproizvoda.

Umesiti testo

Tjesto za takav hleb treba praviti samo sa bogatim kvascem. Za njegovo gnječenje koristi se mješavina punomasnog mlijeka i tople vode za piće. Pomiješaju se u jednoj posudi, a zatim dodaju šećer i dobro izmiksaju. Nakon što se slatki proizvod otopi, u posuđe se stavlja suhi kvasac i sastojci se ostavljaju potpuno na miru. Nakon ¼ sata, trebali bi dobro nabubriti.

Nakon pripreme smjese kvasca u nju se dodaju sol i vrlo mekani puter. Pomiješajte sastojke rukama i dodajte im pšenično brašno.brašno. Ovaj proizvod treba sipati dok ne dobijete homogeno i elastično tijesto. Pokri se krpom, zatvori poklopcem i ostavi u toploj prostoriji 80-90 minuta. Kao rezultat takvog izlaganja, trebali biste dobiti bujnu i meku podlogu. Da bi bio porozniji, povremeno se tuče rukama.

prekrasan proces oblikovanja kruha

Uskršnji hleb se može oblikovati na mnogo načina. Neko ga pravi u obliku krsta sa trnovim vencem, a mi smo odlučili da pečenju damo pogodniji oblik za jaja. Tako je odlučeno da se kruh formira u obliku svojevrsnog gnijezda.

Da biste implementirali plan, morate koristiti veliku i okruglu formu otpornu na toplinu. Dobro se namaže uljem, a zatim stavlja u srednji dio posude, nakon što se okrene naopačke. Treba napomenuti da bi prečnik ove posude trebao biti upola manji od glavne forme.

Nakon pripreme inventara, pristupite formiranju poluproizvoda. Da biste to učinili, uzmite mali komad tijesta i razvaljajte ga u okrugli sloj debljine 0,8 centimetara. Zatim se položi na obrnutu zdjelu. Zatim se preostala baza podijeli na 7 dijelova i od njih se formiraju identične kuglice. Postavljaju se u prostor između stranica posude za rernu i posude.

Nakon toga, postavljeni sloj nije u potpunosti isječen na 7 dijelova. Rezultirajući segmenti latica se otvaraju, lagano povlačeći uglove. Postavljanjem na sferne poluproizvode formiraju neku vrstu cvijeta.

Nakon opisanih radnji, preokrenuta posuda se pažljivo uklanja. Što se tiče kruha, on se maže ili suncokretovim uljem, ili jestivim uljem, ili žumancetom. Na kraju se poluproizvod posipa susamom.

Proces toplinske obrade

Uskršnji hleb se ne peče dugo u rerni.

Nakon što je poluproizvod spreman, drži se na toplom 10 minuta. Zatim se proizvod stavlja u prethodno zagrijanu pećnicu. Na temperaturi od 200 stepeni, bogata peciva se peku 55 minuta. Za to vrijeme uskršnji kruh će se povećati u volumenu, postati paperjast i rumen. U tom slučaju, rupa u sredini proizvoda bi se trebala ili značajno smanjiti, ili potpuno nestati i zategnuti.

Posluživanje ukusnih kolača za uskršnji sto

Nakon što se hljeb ispeče u rerni, vadi se i vruće premaže puterom. Tako će biti mirisnije, mekše i ukusnije. Pre serviranja za slavski sto, obojena jaja se polažu u udubljenje u hlebu.

Spolja, takva peciva veoma podsećaju na gnezdo.

Summarize

Uprkos tome što proces pravljenja uskršnje pogače oduzima dosta vremena (za miješenje tijesta, zagrijavanje, oblikovanje i pečenje), ovakav proizvod domaćice peče se prilično često, posebno za Uskrs praznici.

Ako imate vlastite ideje kako napraviti bogata peciva, onda ih možete bezbedno implementirati u kulinarski proces.