2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Sa dolaskom proljeća, prvi plodovi se pojavljuju na policama trgovina. U pravilu se svi uzgajaju u stakleničkim uvjetima i bukvalno su pretrpani nitratima. Stoga se mnogi ljudi koji ne žele da rizikuju zdravlje svojih porodica pitaju da li se isplati kupovati takve proizvode.
Kako odabrati pravo povrće i voće u proljeće?
Gotovo svi proizvodi koji ukrašavaju tezge na pijaci, na prvi pogled djeluju sočno i zrelo. Ali, nažalost, većina toga ne ispunjava očekivanja potrošača. Uprkos lepom izgledu, prolećni plodovi više podsećaju na krmnu travu. To je zbog izuzetno niskog sadržaja aromatičnih tvari i šećera neophodnih za okus. Zato morate biti veoma oprezni pri odabiru ovakvih proizvoda.
Mnogi stručnjaci preporučuju kupovinu voća u proljeće samo u velikim trgovačkim lancima. U pravilu, takvi supermarketi imaju posla sa provjerenim dobavljačima čiji su proizvodi visokog kvaliteta. Osim toga, prije nego što stigne na police, podvrgava se posebnom ispitivanju na sadržaj nitrata i drugih štetnih materija.
Biranje voćau proleće morate obratiti posebnu pažnju na njihov izgled. Na plodovima ne bi trebalo biti vidljivih oštećenja, jer upravo u pokvarenim proizvodima dolazi do brzog razvoja i razmnožavanja patogenih mikroba, često uzrokujući ozbiljna trovanja. Ne kupujte previše svijetlo voće. Takva obojenost može ukazivati na visok sadržaj hemikalija.
Koliko je opasno ovo voće?
Gotovo svi prekrasni plodovi u proljeće sadrže visoku koncentraciju nitrata. Stoga redovita upotreba takvog voća često uzrokuje alergijske reakcije, kvarove u radu gastrointestinalnog trakta i štitne žlijezde. Osim toga, nitrati nakupljeni u tijelu izazivaju tešku intoksikaciju.
Najopasnije voće - je ono koje sadrži nitrite nastale tokom skladištenja i kuvanja voća. Povećani sadržaj ovih supstanci može uzrokovati razvoj raka želuca, gladovanje kiseonikom, poremećaje kardiovaskularnog i nervnog sistema.
Nepravilno odabrano voće u proljeće često uzrokuje proljev. U pravilu, crijevna iritacija je uzrokovana dijetom s niskim udjelom ugljikohidrata i viškom vlakana. Što se tiče povrća i svježeg začinskog bilja, oni mogu imati višak patogenih bakterija koje uzrokuju ozbiljnu štetu ljudskom zdravlju.
Kako se obrađuju proizvodi u inostranstvu?
U pravilu, svo uvezeno voće i povrće podliježe obaveznoj preradi radi sprječavanjakvari ih. U osnovi, plodovi se prskaju proizvodom koji sadrži parafin, koji blokira pristup kisiku unutrašnjosti proizvoda i na taj način ga čuva. Bez ovog tretmana, mnogo voća, uključujući šljive, breskve i grožđe, neće izdržati više od sedam dana na tezgi. Svi uvezeni proizvodi podliježu obaveznom prskanju odmah nakon berbe. Nakon toga, plodovi se tretiraju antibioticima koji ubijaju svu patogenu mikrofloru, što dovodi do oštećenja usjeva. Ponekad se proizvodi podvrgavaju i antigljivičnom tretmanu, koji štiti voće od moguće pojave plijesni. Neki plodovi se prskaju više puta. Prvi put se to događa odmah nakon preuzimanja, a drugi - nakon isporuke u trgovačke lance. Na primjer, da bi se ubrzalo sazrijevanje banana, tretiraju se mješavinom etilena i dušika. Fumigirani ovim sastavom, plodovi se za nekoliko sati pretvaraju iz zelene u zrele žute plodove. Neke uvozne bobice nam se isporučuju u zatvorenim pakovanjima napunjenim posebnim gasom koji sprečava njihovo kvarenje.
Kako konzumirati uvozno voće?
Naravno, gotovo je nemoguće potpuno se riješiti štetnih hemikalija kojima je proljetno voće bogato. Ali slijedeći nekoliko jednostavnih preporuka, možete zaštititi sebe i svoje najmilije od mogućih posljedica. Svako kupljeno voće ili povrće mora se dobro očistiti, jer se u kori nakuplja najveći deo hemikalija. Voće koje se ne može oguliti preporučuje se dobro oprati u vrućoj vodi uz dodatak sapuna.ili soda bikarbona. Uvezeni kupus ili krompir nakon čišćenja poželjno je potopiti pola sata u toplu vodu. Ovo će pomoći da se povrće oslobodi pesticida i insekticida koje sadrži. Agrume je takođe potrebno dobro oprati, čija se kora često trlja sa svim vrstama boja za hranu.
Kako očistiti prolećno zelje od nitrata?
Kako biste spriječili razvoj i razmnožavanje bakterija u proljetnim salatama, preporučuje se da ih poškropite limunovim sokom. Polupojedenu salatu bolje je ne stavljati u frižider, već je odmah poslati u kantu za smeće. Naravno, ovo nije baš ekonomično, ali je sigurno za zdravlje. Ukupna ušteda često dovede do opšteg trovanja salatom od svježeg proljetnog povrća koja je stajala u frižideru. Povoljniji stav zaslužuju agrumi, koji i u prolećnim mesecima zadržavaju dovoljnu količinu vitamina. Ali bolje je mandarine i pomorandže odmah preraditi u sok.
Kako razlikovati nitratno povrće od običnog povrća?
Da biste izbjegli moguće trovanje nakon jedenja proljetnog voća, morate naučiti razlikovati zdrave i nitratne proizvode po izgledu. Dakle, prilikom odabira krastavaca, posebnu pažnju treba obratiti na njihovu koru. Ne bi trebalo da bude pregusto. Prištići na koži krastavca bez nitrata lako se brišu prstima. Tamnozeleno povrće sa čvrstim, grubim šiljcima vjerovatno sadrži nitrate. Prilikom odabira kupusa preporučuje se da pažljivo pogledate njegove listove. U sigurnom povrću, oni će biti gusti i nevrlo debeo u osnovi.
Šta može zamijeniti svježe proljetno voće?
Smrznute bobice su odlična alternativa nitratnom proljetnom povrću i voću. Takvi plodovi zadržavaju gotovo sve korisne tvari i ne gube ih tijekom skladištenja. Treba ih jesti odmah nakon odmrzavanja. Sušeno voće može biti jednako korisna zamjena. Marelice i sušene kajsije smatraju se posebno hranjivim i vrijednim. Mogu se jesti ne samo u proleće, već i tokom cele godine.
Neki ljudi su sigurni da zalihe konzerviranih kompota i sokova sadrže iste vitamine i hranjive tvari kao i svježe voće. Ali u stvari, ovo nije sasvim tačno. Vitamini su gotovo potpuno odsutni u konzerviranim pićima, pa postaju uobičajeni za gašenje žeđi.
Kako prepoznati trikove prodavača?
Ukoliko kupac sumnja u kvalitet i svježinu ponuđenog proizvoda, ima pravo zatražiti dokumentaciju kojom se potvrđuje usklađenost proizvoda sa utvrđenim standardima. U pravilu, najveći dio prodavača nema takve papire, pa potrošač mora odrediti svježinu voća i povrća isključivo po izgledu. Dakle, ljepljivi plodovi na dodir tretirani su difenilom ili parafinom. Prije upotrebe preporučuje se da ih dobro operete i ogulite. Prejaki paradajz sa bijelim žilama na rezu, najvjerovatnije, uzgajan je uz upotrebu štetnih hemikalija. Zelene mrlje na krompiru ukazuju na to da gomolji sadrže otrovni solidin,može izazvati teško trovanje.
Preporučuje se:
Ne znate kako da kuvate povrće? Povrće dinstano sa svinjetinom - prste ćete polizati
Odavno nije tajna da se sva hrana koju čovjek konzumira može uvjetno podijeliti na korisnu i ne baš. U ovom članku ćemo govoriti o najkorisnijim namirnicama - povrću
Kako skuvati smrznuto povrće u sporom šporetu? Recept za smrznuto povrće sa pirinčem u spori šporet
Kako skuvati smrznuto povrće u sporom šporetu? O tome će biti riječi u članku. Navedeni su primjeri recepata, prateći koje ćete naučiti kako napraviti ukusna vitaminska jela
Najniskokalorično voće, povrće i bobičasto voće: lista i karakteristike
Odavno je dokazano da je gladovanje zbog figure štetno i opasno po zdravlje. Ali malo ljudi zna da je to i neefikasno. Nakon mjesec dana pa i više, naravno, nešto ćete postići, ali ovaj efekat nije trajan
Jesensko voće. Sezonsko jesenje povrće i voće
Jesen, kao ljubazna gospodarica, stavlja na sto sve samo najbolje, zrelo, ukusno. Vrijeme je da obratite pažnju na raznovrsnost jesenskog voća i povrća posjetom prehrambenoj pijaci. Pomalo siti tokom ljeta, krastavci i paradajz su izblijedjeli u pozadini, ustupajući mjesto svijetlim i mirisnim proizvodima
Najskuplje voće i povrće u Rusiji. Najskuplje voće na svijetu (fotografija)
Šta se danas može svrstati u "najskuplje voće na svijetu"? Kakav novac su ljudi spremni dati da bi pokazali svoj položaj u društvu ili iskazali poštovanje prema gostu? Zašto se ovo voće toliko razlikuje od običnog voća da košta čitavo bogatstvo?
