2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kiselo-mliječna pića dominiraju prehrambenom industrijom. Lavovski dio proizvoda isporučuje se na ruske police. Povijest nastanka tako korisnog i ukusnog proizvoda izračunava se hiljadama godina. Prema naučnim podacima, najstarije piće je sirenje.
Naši preci su naučili da fermentiraju mleko oko 5. veka. Da bi se poboljšao ukus, dodana mu je ustajala kora hleba. Sve do prošlog veka, fermentisani mlečni napitak se smatrao prerogativom siromašnih. Međutim, vremenom, nakon ponovljenih naučnih eksperimenata, postalo je jasno kakve neprocenjive koristi donosi organizmu.
Stav se drastično promijenio nakon što je poznati biolog Mečnikov 1911. godine izmislio svoje potomstvo na bazi mlečnog streptokoka i bugarskog bacila. Bio je to iskorak u prehrambenoj industriji i tradicionalnoj medicini. Proizvod je nazvan "Mechnikovskaya podsireno mlijeko" u čast njegovog tvorca. Piće je veoma popularno u mnogim zemljama svijeta. Na primjer, u Turskoj, Rumuniji i Bugarskoj se zove jogurt, u Jermeniji -matsun.
Koja je razlika između Mečnikovljevog podsirenog mlijeka i uobičajenog?
Piće je ujednačene konzistencije bijele boje, pomalo podsjeća na nemasnu kiselu pavlaku. Za razliku od rođaka, proizvod ima gušću strukturu bez prisustva mjehurića zraka. Kvalitete ukusa su na vrhunskom nivou, jer sastav ne sadrži dodatne komponente koje se stavljaju u brojne proizvode. Ovo je klasičan jogurt bez šećera i soli.
Prema izumitelju, blagodati bugarskog jogurta u sticku obaraju sve rekorde u pogledu ljekovitosti i pomažu u održavanju zdravlja dugi niz godina. Oni koji svakodnevno piju piće zaboravit će šta je crijevni poremećaj. Osim toga, proizvod napravljen od fermentiranog mlijeka produžava život, a samim tim i mladost.
Ljekovitost
Sadržani laktobacili sprečavaju razmnožavanje štetnih mikroorganizama koji se razvijaju kao rezultat razgradnje hrane u crijevima i truju cijeli organizam. Kiselo tijesto normalizira mikrofloru, funkciju probave i opće stanje gastrointestinalnog trakta. Mečnikovo podsireno mleko, za razliku od mleka, može se prepisivati osobama sa intolerancijom na laktozu.
Napitak sadrži lako svarljive proteine koji osiguravaju nesmetan rad svih organa i tkiva. Proizvod se propisuje kod gastrointestinalnih oboljenja, takođe u periodu oporavka. Kiselo tijesto otklanja nadimanje, grčeve, nježno čisti, normalizira stolicu. Napitak od fermentisanog mleka je neophodan za anemiju, beri-beri, loš apetit.
Poznata je činjenica dalaktobacili mogu sintetizirati vitamine C i B12, koji pozitivno djeluju na imunološki sistem i metabolizam. Podsireno mlijeko se preporučuje dijabetičarima, osobama s dijagnozom dijabetesa, visokim krvnim pritiskom. Nije zabranjeno davati maloj deci da piju, davati trudnicama. Ovo je prvi lijek u borbi protiv viška kilograma.
Upotreba u kozmetologiji
Mnogi stručnjaci s pravom primjećuju da su prednosti jogurta beskrajne. A dobar primjer za to je sam biolog i naučnik Mečnikov, koji je svaki dan pio piće i ostao dobrog zdravlja do starosti. Kliničke studije su potvrdile da bugarski prisutan u kiselom testu sprečava smrt ćelija.
Osim interne upotrebe, proizvod se može koristiti kao maske za lice i tijelo. Ugodna homogena masa kiselog mlijeka otklanja znakove umora, poboljšava boju i strukturu kože. Uz njegovu pomoć možete stabilizirati rad lojnih žlijezda - ukloniti masni sjaj i učiniti ga dosadnim. Prema mišljenju žena, redovno nanošenje kvasca na lice ujednačava ton kože, uglađuje pigmentaciju i pjege.
Prirodni lijek se nanosi na korijen kose kako bi se ubrzao njihov rast i spriječio gubitak kose. Koristi se za masažu i obloge tijela. Za masnu kožu treba pomiješati 5 grama suhog kvasca, žumanca, dvije kapi limunovog soka i isto toliko jogurta. Smjesa se ravnomjerno nanosi na lice i ispere nakon 15 minuta.
Za suvu i mešovitu kožuprikladna je maska na bazi mekinja (1:1) i fermentiranog mliječnog proizvoda. Nakon postupka obavezno namažite lice kremom. Kućni tretmani bazirani na dostupnim sastojcima učiniće da vaše lice izgleda mlado i blistavo.
Ograničenja u aplikaciji
Mechnikovskaya kislo mlijeko, čije su prednosti očigledne svima, kontraindicirano je kod pankreatitisa tokom egzacerbacije. Tokom remisije, doktori vam dozvoljavaju da u svoju ishranu uključite malu količinu pića. Iznenađujuće, proizvod nema drugih ograničenja.
mečnikov jogurt: recept za kuvanje
Ako iz nekog razloga ne želite kupiti proizvod u trgovini ili nemate povjerenja u proizvođače, možete ga lako kreirati sami. Evo dvije opcije kuhanja. Trebat će nam:
- tri litre odabranog mlijeka;
- hleb od kiselog tijesta - 6 kašika za desert;
- granulirani šećer po ukusu.
Mlijeko treba prokuhati, a zatim ostaviti da se ohladi na 40 0C. Zatim dodajte kvasac i šećer. Sve dobro izmešati, umotati peškirom i ostaviti preko noći bez frižidera. Ujutro dobijate gotov domaći proizvod obogaćen korisnim laktobacilima. Evo kako da napravite kiselo mleko bez mnogo truda i velikih sredstava.
Sljedeći recept je također lak. Sastoji se od litre pasterizovanog ili punomasnog mleka i tri kašike kisele pavlake. Izvodimo slične radnje: prokuhajte mlijeko, ostavite da se ohladi. Umiješajte kiselu pavlaku, pokrijte krpom ili poklopcem i nemojtedodirujemo 10-12 sati. Učinite sami Mečnikov jogurt je ukusan, ljekovit i prirodan proizvod. Po želji se može dodati svježe bobičasto voće i voće.
Rok trajanja
Treba imati na umu da se fermentirani mliječni proizvod može čuvati najviše pet dana. Ako je na etiketi naznačeno razdoblje koje značajno premašuje navedenu cifru, onda morate znati da su u sastav dodani konzervansi. Takav proizvod neće donijeti zdravstvene koristi. Čuvajte se beskrupuloznih proizvođača i pažljivo pročitajte sastav. To je sve, iz materijala ste naučili koliko je Mečnikovo kiselo testo korisno i kako se pravi kiselo mleko.
Preporučuje se:
Kako kuvati litvanski hleb kod kuće: recepti
U ovom članku naći ćete izbor recepata za litvanski kruh. Surova priroda b altičkih država ne zadovoljava stanovnike republike obiljem povrća. Stoga prehrana prosječnog Litvanca uvelike ovisi o proizvodima od brašna. I uprkos maloj veličini zemlje, ovdje su izmišljeni mnogi recepti za kruh. Odaberite bilo koju i kuhajte za zdravlje
Kako kuvati provansalski majonez kod kuće?
Da li je teško napraviti domaći majonez od uobičajenih proizvoda dostupnih svakoj domaćici? Naravno da ne. Majonez "Provansal" kod kuće učinit će vaše kulinarske kreacije remek-djelima! Pogodan je za grickalice, kao i za obične tjestenine ili knedle. Dakle, počinjemo se upoznavati s osnovnim principima pravljenja umaka, receptima i njihovim nijansama
Kako kuvati kuvano-dimljenu mast kod kuće
Kuvano-dimljena slanina kod kuće je prilično jednostavna za pripremu. Dovoljno je savladati tehniku stvaranja ovog mesnog proizvoda uz pomoć nekoliko jednostavnih recepata. Više ga ne morate tražiti na policama trgovina ili na štandovima. A u isto vrijeme, možete biti potpuno mirni po pitanju sadržaja aroma i konzervansa
Koliko kuvati kondenzovano mleko u tegli kod kuće
Svi vole kuvano kondenzovano mleko. Ali kupljeno kondenzovano mlijeko nikada se neće usporediti po ukusu s domaćim kuhanim. U članku ćemo pogledati po kojim kriterijima odabrati kondenzirano mlijeko i kako ga kuhati, kao i koje poslastice možete kuhati s njim
Kako kuvati hinkali, koliko kuvati, sa čime poslužiti
Jedan od poluproizvoda koji se kupuje u dućanima, od kojih možete brzo pripremiti prilično ukusan ručak ili večeru, su hinkali. Koliko ih kuhati u vodi i da li ih je moguće kuhati na pari - ovo su glavna pitanja koja zanimaju one koji ih kupuju smrznute ili sami prave kod kuće. Za razliku od varenika i knedli, hinkali se peku dosta dugo (do 20 minuta, u zavisnosti od veličine i debljine testa). Ali ispostavilo se da su i zadovoljavajući, hranljiviji i mirisniji
