2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Kimchi je supa koja je nacionalno jelo korejskog naroda. Kao osnova mu služi kiselo povrće. Najčešći kineski kupus. Radi pikantnosti jelo se začini biberom. Vrijedi napomenuti da je recept za ovu supu poznat još u 1. vijeku prije nove ere. U to vrijeme jelo se zvalo "khancha". Što u prevodu znači "natopljeno povrće". Priča se tu ne završava. Kimči je supa koja je 2013. godine uvrštena na listu nematerijalne baštine čovječanstva, stavljenu pod zaštitu UNESCO-a. Međutim, Japanci osporavaju njegovu pripadnost kuhinji Koreje. U njihovoj zemlji se ovo jelo kuvalo nekoliko vekova u mnogim provincijama, dodajući mu razne sastojke, od obične bundeve do morskih plodova.
Kimchi (supa) - recept
Ovo jelo je steklo popularnost u cijelom svijetu. Recept po kojem se priprema doživio je određene promjene u svakoj zemlji. Međutim, u Koreji se supa kuva na starinski način, kao u stara vremena. Njegova priprema ne izaziva posebne poteškoće. Međutim, još uvijek vrijedi razmotriti neke nijanse. Za pripremu ljutog prvog jela zvanog kimchi, trebat će vam:
- 700 grama svinjskog mesa, po mogućnosti lungić.
- Pekinški kupus.
- 100 grama tjestenine zakimchi.
- 1 kašika pirinčanog vina.
- 50-60 grama šitake gljiva.
- 1/4 glavice luka.
- Nekoliko zelenog luka.
- 3 supene kašike čilija.
- 250 grama tofua.
- 3 prstohvata crnog bibera.
- 2 čaše vode.
- Biljno ulje.
Za supu će vam trebati:
- 2 kašičice čili paste.
- 4 kašičice soja sosa.
- 0, 5 kašičica sosa od belog luka ili zgnječenih čena belog luka.
- 4 prstohvata crnog bibera.
Prvi korak: priprema
Kimchi je supa koja se priprema vrlo jednostavno i brzo. Prije svega treba pripremiti povrće. Potrebno ih je očistiti, oprati i isjeckati na kockice ili slamke. Takođe morate da isečete tofu. Nakon toga možete pristupiti preradi mesa. Slabine treba oprati pod toplom vodom, a zatim iseckati, iseći na tanke trake.
U šerpu sa teškim dnom dodajte malo biljnog ulja, a zatim dodajte kimči pastu. Supa se priprema u nekoliko faza. Pastu treba dinstati 5 minuta. Zatim u tiganj treba dodati sve sastojke koji su namijenjeni za pripremu temeljca supe. Svi sastojci moraju biti pomešani. Zatim u dobijenu masu dodajte vodu, povrće i meso.
Proces kuhanja
Kimchi supa, čiji je korejski recept gore opisan, ispada vrlo ukusna ako joj dodate tofu. Ali nemojte odmah stavljati ovu komponentu. Podloga za supu sa povrćema meso se mora dovesti do ključanja. Jelo je potrebno kuvati dok se svinjetina ne skuva. U isto vrijeme, domaćica mora osigurati da voda ne proključa. Kada je meso pečeno, smanjite vatru i u šerpu dodajte začine, vino i komadiće tofua. To je sve. Ostaje lagano promiješati supu. Sada ga možete poslužiti za stol!
Kimchi (supa) - recept za jaja
Ovo je još jedan način pripreme začinjenog korejskog jela. Za ovo će vam trebati:
- 30 grama kimchi paste.
- 1 kokošje jaje.
- 10 grama sušenih gljiva.
- 10 grama wakame alge.
- 50 grama tofua.
- 1 kašičica čili paste.
- 2 kašike soja sosa.
Kako skuvati začinjenu supu
Pa, kako napraviti kimchi sa jajetom? Supa, čiji recept svako može da savlada, sadrži pečurke. U ovom slučaju možete koristiti moer. Pečurke treba potopiti u toplu vodu. Trebalo bi da se udvostruče. Uradite isto sa algama.
Kada moer pečurke omekšaju, narežite ih na porcije. U tom slučaju, tvrde jezgre i noge treba ukloniti. Sipajte 1,5 šolje vode u šerpu, dodajte pečurke i pustite da proključa. Nakon toga u posudu stavite čili pastu, kimči pastu i sipajte soja sos. Wakame alge se moraju istisnuti i, ako je potrebno, zgnječiti. Tofu takođe treba iseći. Sve komponente treba dodati u supu i kuvati još nekoliko minuta.
Bjelanjke treba umutiti i pažljivo uneti u posudu. Kao rezultat, trebale bi se pojaviti bijele pahuljice. Supa je gotova. Ostaje da ga izlijete po tanjirima, a zatim pospite susamom.
Konačno
Kada pripremate kimči, treba biti oprezan sa začinima. Začinjena hrana u Koreji se smatra sasvim normalnom. Ali ako prvi put spremate takvu juhu, dodajte manje ljutih začina (barem dva puta). Kimči se najčešće servira sa pirinčem. Stoga vrijedi unaprijed prokuhati nekoliko porcija takvog priloga.
Preporučuje se:
Kako popiti latte? Kako kuvati latte
Coffee latte stigao nam je iz Italije. Prvobitno je nastao kao piće za djecu. Izvana, latte ne izgleda kao tradicionalna kafa u šoljicama. Više liči na izvrstan lijep koktel. Kada se ovo piće posluži u čašama, vide se naizmjenični slojevi kafe i mlijeka, a ponekad i šara na površini. Ponekad kafa izgleda kao pravo umjetničko djelo. A ovu lepotu ne želim da uništim kašikom! Kako piti latte? Pokušajmo to shvatiti
Tradicionalna korejska jela: recepti sa fotografijama
Korejska kuhinja je jedna od najstarijih na svijetu. Ima dugu istoriju. Korejska kuhinja je jedna od najzdravijih. Drugi odmah iza mediteranskih, japanskih i kineskih po sadržaju velikog broja začinjenih jela. Ali korejska kuhinja nije uvijek bila začinjena. Tek u šesnaestom veku Portugalci su doneli ljutu papriku, koja je bila po ukusu lokalnog stanovništva, te su je počeli dodavati u skoro sva jela
Krupa od heljde: GOST, kako odabrati i kako kuvati
Heljda je popularna žitarica koja se pojavila u Rusiji u 7. veku. Bogat je biljnim proteinima i mnogim vrijednim vitaminima, što ga čini posebno popularnim među pristalica zdrave prehrane. U današnjem materijalu ćemo shvatiti kako odabrati pravu žitaricu i šta kuhati od nje
Sazan koščat ili ne? Kako seći šaran? Kako ukusno kuvati šarana
Šaran je jedna od najpopularnijih vrsta ribe u modernom kulinarstvu. Od njega se pripremaju mnoga jela koja se, inače, ispostavljaju prilično ukusna. Kao što pokazuje praksa, mnoge domaćice vrlo često razmišljaju o tome je li koščati šaran ili ne, a također govore o tome kako ga rezati. Razgovarajmo o svemu tome detaljnije, a također razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje jela od ove vrste ribe
Kako kuvati hinkali, koliko kuvati, sa čime poslužiti
Jedan od poluproizvoda koji se kupuje u dućanima, od kojih možete brzo pripremiti prilično ukusan ručak ili večeru, su hinkali. Koliko ih kuhati u vodi i da li ih je moguće kuhati na pari - ovo su glavna pitanja koja zanimaju one koji ih kupuju smrznute ili sami prave kod kuće. Za razliku od varenika i knedli, hinkali se peku dosta dugo (do 20 minuta, u zavisnosti od veličine i debljine testa). Ali ispostavilo se da su i zadovoljavajući, hranljiviji i mirisniji
