Kako napraviti salatu od mimoze: izbor sastojaka i recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jedno od najpopularnijih i najživopisnijih jela za gozbu kod nas je salata od mimoze. Ovo je ukusna slojevita salata pripremljena sa ribljim konzervama. Njegovi glavni sastojci, osim ribe, su luk, jaja, majonez. Preostali proizvodi se dodaju po ukusu, dajući notama klasične salate Mimoza originalan zvuk. Dodavanje još jednog elementa će promijeniti ukus salate.

Razmotrimo u članku razne recepte za pripremu salate koju mnogi vole, kako odabrati proizvode i konzerviranu hranu za sastojke, koje kombinacije proizvoda će biti najprikladnije, opisati ćemo iskustvo kulinarskih stručnjaka i, naravno, detaljno vam reći kako da napravite salatu od mimoze.

Odabir proizvoda

Pošto su glavne komponente ove salate riblje konzerve, hajde da se prvo fokusiramo na to kako odabrati ukusnu ribu. Za početak, riblja konzerva treba da bude samo u ulju, ne možete je koristiti sa sosom od paradajza. Ukusna salata "Mimoza" dobija se sa sledećim vrstama ribe: sardine, tunjevina, saurba, skuša,ružičasti losos. Neki su probali sa papalinama, ali se okus jela pokazao prilično specifičnim, pa ovo nije za svakoga. Prilikom kupovine konzerve ne smije biti nabubrena, provjerite rok trajanja.

Ako je salata napravljena od krompira, izaberite sortu koja ne proključa. Uostalom, sve sastojke salate od mimoze, uključujući i krompir, treba naribati. Ako se krompir raspadne, onda ovaj proces neće uspjeti. Izgledat će neuredno i raspasti se na velike komade.

Ako recept sadrži topljeni sir, onda ga trebate odabrati sa udjelom masti od 50-55%, tada će se dobro utrljati. Ako je jako mekano, možete ga staviti u zamrzivač na 5 minuta, pa tek onda narendati.

Prije nego što napravite salatu od mimoze za goste, obavezno kupite dobar majonez. Najbolje je koristiti opciju sa sadržajem masti od 67%. Previše majoneza može pokvariti salatu, a manje sadržaja će joj promijeniti ukus.

Klasični recept

Za pripremu klasične salate Mimoza koriste se sljedeći sastojci:

• jedna konzerva riblje konzerve u ulju (može se koristiti i tunjevina, saury, ružičasti losos, losos);
• 250 grama majoneze;
• 3 srednje šargarepe;
• 4 kokošja jaja;
• 5-6 srednjih krompira;
• vezica svježeg zelenog luka;
• sol.

Povrće se kuva posebno u loncu - oguljeni krompir i šargarepa. Jaja su tvrdo kuvana. Možete skuhati jedno dodatno jaje da ukrasite jelo. Riblje konzerve pažljivo se otvaraju posebnim ključem i svo ulje se ocijedi. Zatim morate pažljivo sortirati sve komade, birajući kosti. Ostatak ribe se prebaci u činiju i izgnječi vilicom do fine konzistencije.

Kuvani krompir i šargarepu nakon ocedenja tečnosti staviti na hladno mesto da se ohlade. Ne bi trebalo da budu vruće. Možete ih prokuhati uveče prije slavlja. Nakon što su jaja skuvana, vodu je potrebno ocijediti i preliti hladnom vodom. Jaja će se tada slobodno oguliti.

Prije pravljenja salate od mimoze svi pripremljeni sastojci moraju biti narendani. Svi proizvodi se čuvaju u posebnim posudama. Jaja se utrljaju u delove - posebno žumanca (jednostavno se izgnječe viljuškom) i proteine (prelepo izgledaju ako koristite sitno rende).

Onda treba da razmislite kako će tačno salata biti servirana gostima - u porcijama ili na velikom zajedničkom jelu. Ovisno o izboru, počinje proces proizvodnje. Prvo jelo mora biti podmazano tankim slojem majoneze. Možete koristiti četku za kuhanje ili jednostavno rukom utrljati jednu kašičicu majoneze.

Zatim počnite slagati svu kuhanu hranu u slojevima. Svaki sloj, osim ribe, mora biti posoljen odozgo. Takođe želim da vas odmah upozorim, da se ne ponavljam, da svaki sloj salate treba podmazati majonezom.

Red polaganja slojeva zelene salate zapravo nije bitan, ali obično se radi ovakonačin:

• donji sloj - krompir;
• mrkva;
• bjelanjak;
• riba;
• sve pospite žumancem;
• vrh se može ukrasiti slojem zelenog luka (bolje to učiniti neposredno prije serviranja).

Da biste bili sigurni da su svi slojevi salate mimoza sa krompirom dobro zasićeni, potrebno je da je skuvate 2-3 sata pre serviranja na svečani sto.

Salata od jabuka

Za sledeći popularni recept za salatu potrebno je skuvati 3-4 srednja krompira, 4 kokošja jaja, konzervu tunjevine iz konzerve, 2 jabuke (bolje je izabrati zelene sorte), 1 luk, konzervu majonez i sol.

Kao i u prethodnom receptu, krompir se kuva "u ljusci". Nakon kuvanja se ohladi. Jaja nakon ključanja treba preliti hladnom vodom. Luk se može koristiti na razne načine. Za riblju salatu "Mimoza" može se narezati na male kockice. Ako je luk gorak, prvo ga treba preliti kipućom vodom. Možete i kiseliti luk. Da biste to učinili, luk se isječe u posudu, prelije vodom sa 1-2 kašike sirćeta uz dodatak 1 kašičice šećera. Proizvod se infundira u marinadi pola sata.

Nakon što se svi sastojci zgnječe i izrendaju, počinje proces slaganja slojeva u salatu Mimoza. U ovoj verziji, njihov redoslijed će biti sljedeći:

• krompir;
• riba sa lukom;
• proteini;
• mrkva;
• jabuke;
• žumance je prekriveno gornjim slojem.

Jabuke zariblju salatu "Mimoza" treba utrljati u posljednjem trenutku, neposredno prije polaganja slojeva na posudu. Preporučuje se odrezati koru sa voća i trljati je bez nje.

Ne zaboravite da svaki dati sloj mora biti premazan majonezom. Krompir, šargarepu i jaja potrebno je posoliti.

Salata od mimoze sa saurom i topljenim sirom

Kao što ste već shvatili iz naziva ovog recepta, za takvu salatu morate kupiti konzerviranu sauru u ulju u prodavnici. Nakon otvaranja tegle, ribu je potrebno izvaditi i prebaciti u zasebnu posudu, odabrati sve kosti i ocijediti višak ulja. Zatim je potrebno luk nasjeckati na male kockice. Za salatu će biti dovoljan 1 luk. Zatim se sitno nasjeckane kocke sipaju u posudu za ribu. Sadržaj posude se promiješa.

Skuvati krompir (nekoliko komada srednje veličine) i 2 šargarepe. Dok se povrće hladi, možete pripremiti topljeni sir. Trebat će vam 2 komada. Nakon uklanjanja folije, sir se utrlja na krupno rende i presavija u posebnu posudu. 4 jaja se skuvaju, voda se ocedi, ohladi u posudi sa hladnom vodom. Zatim se protein utrlja zasebno, a žumance se zgnječi vilicom za ukrašavanje jela. Možete kupiti zelje (peršun ili kopar) ili zeleni luk da prekrijete gornji sloj salate od mimoze.

Kada je sve skuvano, počinje formiranje slojevitog jela. Redoslijed proizvoda je sljedeći:

• rendani krompir;
• saury pomiješana s lukom;
• prerađeni sir;
• bjelanjak;
• rendane šargarepe;
• žumance i zelje.

Za one koji ne vole puno majoneza u salati od mimoze sa saurom, sos možete namazati samo na sloj krompira i posle proteina. Ostatak proizvoda možete jednostavno prekriti u slojevima bez majoneze. Ne zaboravite posoliti krompir, jaja, šargarepu!

Jelo sa rižom i tvrdim sirom

Ovo je salata od mimoze sa ružičastim lososom. Osim toga, uzimamo 200 grama bilo kojeg tvrdog sira, 5-6 kuhanih pilećih jaja, koristimo i dosta šargarepe - 4 komada, luka - 1 ili 2 komada, čašu kuhanog pirinča. Standardni preljev - majonez.

Da bi pirinač nakon ključanja bio mrvljiv, potrebno ga je oprati pod slavinom hladnom vodom. Sir se prerađuje u strugotine pomoću rende, najbolje sitne. Žumanca se drobe odvojeno od proteina. Za salatu Mimoza od ružičastog lososa ribu morate gnječiti vilicom, prethodno odabrati kosti kako ih gosti ne bi birali za stolom. Luk, kako bi se uklonila gorčina iz njega, mora se popariti kipućom vodom. Salata se ređa na slojeve, a kao i obično svaki sloj se premaže sosom pomoću zadnje strane kašike.

Prvo - pirinač, pa sir i belanca, sledeći sloj - roze losos sa lukom na pari, zatim kuvana šargarepa i žumanca na vrhu. Jelo se servira hladno.

Salata od mimoze sa jajetom

Ova salata se priprema bez uobičajenog krompira, pa čak i bez pirinča. Jelo je lagano i brzo se kuva. Potrebno je samo skuvati tri šargarepe i šest jaja. Također ćete morati unaprijed kiseliti luk. Nećemo se ponavljati, jer čitalacova metoda je već poznata iz prethodnih poglavlja članka.

Kao riblju komponentu koristimo konzervu sardina, birajte ribu samo u ulju. Za tako delikatnu salatu uzimamo jedno pakovanje topljenog sira. Sos tradicionalni za "mimozu" - majonez.

Svi sastojci se izgnječe: šargarepa - na rende, riba - viljuškom (ne zaboravite da zaštitite goste od kostiju i viška ulja), proteini se izmrvljuju odvojeno od središta, zgodno je mesiti žumanca sa viljuška takođe. Sir prije trljanja potrebno je malo zamrznuti. Biće dovoljno za 15 minuta čuvanja u frižideru. Bilo bi lijepo poslužiti takvu salatu u porcijama u prozirnim čašama, tada će svi slojevi biti jasno vidljivi:

• Riba (u ovom slučaju sardina).
• Luk (nakon marinade, stisnite ga u ruci da uklonite višak vlage).
• Rendane vjeverice.
• Prerađeni rendani sir.
• Kuvana šargarepa.
• Gornja je ukrašena žumancima u prahu.

So se ne može dodavati, ali samo začinite šargarepu.

Čvrsta umjesto rastopljena

Ako je sir slan, koristi se manje soli. Preporučljivo je koristiti sitno rende prilikom trljanja ovog proizvoda.

Pored sira pripremite i sljedeće proizvode:

• par malih krompira;
• tegla ribekonzervirana hrana (sardina ili saury);
• pet jaja;
• par šargarepe srednje veličine. veličina;
• seckano zelje.

Sira je potrebno otprilike 100 grama. Preliven majonezom. Povrće se prvo kuva, a zatim oguli. Prilikom rezanja možete koristiti rende ili oštrim nožem na sitne komade.

Jaje se može napraviti u jednom sloju - protein + žumance, ili možete napraviti odvojene slojeve. Zatim se na vrh prelije žumance, kao završni ukras salate Mimoza sa konzerviranom hranom. Kao zelje možete nožem sitno nasjeckati peršun i kopar, ili možete posuti svježim zelenim lukom, pošto luk nije naznačen u receptu, onda će biti suvišan na gornjem sloju.

Koristite lososa

Sljedeći korak po korak recept za salatu od mimoze sa lososom. Ali ne koristi riblju konzervu. Losos se uzima svjež i kuhan. Ovo je skupa poslastica, pa budite spremni da izdvojite za ovo jelo. Ali okus salate će zadiviti čak i iskusnog gurmana. Pogotovo jer ne koristi krompir.

Potrebno:

• 200 grama svježe ribe;
• 4 jaja;
• sir - 100-150 grama (tvrdi);
• mrkva - 2 komada;
• zelenje (luk, kopar).

Slojevi se, kao i obično, premažu majonezom. Nakon kuhanja, ribu je potrebno pažljivo sortirati, sondirajući svaki komad kako se ne bi uhvatile kosti. Žumanca se utrljaju ili izgnječe viljuškom odvojeno od proteina. U korak po korak recept za salatu od mimozeNećemo naznačiti lokaciju slojeva. Pokažite svoju maštu ovdje. Porcionirana salata izgleda lijepo u prozirnim širokim čašama. Slojevi s promjenama boje izgledaju originalno, na primjer, svijetli bijeli sloj proteina nalazi se pored šarene narančaste šargarepe, sljedeći sloj je žuti (žumance), pored njega je sočna zelena boja luka ili kopra. Napravite remek-djelo koje nije samo ugodno za nepce, već i za oko.

Opcija bez krompira

Ovaj recept za salatu od mimoze sa konzerviranom hranom ima jedinstvenu razliku od ostalih predstavljenih u članku. Uostalom, sastav salate uključuje maslac. Da vidimo šta se dešava. Prvo skuvajte 4 jaja, ohladite ih pod tekućom hladnom vodom i ogulite. Zatim posebno sitno narendajte bjelanjke i u prvi sloj ih rasporedite na posudu. Nakon posipanja solju premazati tanak sloj majoneze.

Drugi sloj je punjen tvrdim sirom, naribanim sa prilično tankim komadićima. Nećemo je soliti, već jednostavno premazati sosom. Zatim se prekriva nasjeckana konzervirana riba. Možete koristiti skušu ili saury. Preporučljivo je odabrati kosti i osloboditi se viška ulja i tekućine tako što ćete sve suvišno ocijediti u umivaonik. Zanimljiv element će biti ulje. Prije stavljanja na ribu, preporučuje se da je zamrznete. Zatim se savršeno utrlja na rende. Ovdje se ne koristi majonez. Na ulje se sipa sloj zelenog luka, narezan na male kolutiće. Zatim premažite majonezom. Ako je još ostalo ribe, možete je rasporediti u sljedeći sloj. Na krajusve poprskati pasiranim žumancem i staviti u frižider. Jelo se servira hladno da se puter ne bi razmazio.

Jelo je visokokalorično i veoma sočno. Ukrasite ga sa sljedećim savjetima za ukrašavanje.

Prekrasna prezentacija

Iz članka je čitatelj naučio kako napraviti salatu od mimoze sa ribljom konzervom. Ali naučiti kako skuhati ukusno jelo prema receptu je još pola bitke. Prvi utisak o kuvanoj salati stvara se vizuelnim posmatranjem. Prelepo dekorisano jelo, njegovo spektakularno serviranje na svečanom stolu oduševit će goste ništa manje od ukusa salate.

Sve sastojke možete rasporediti u ravnomerne slojeve kako bi salata izgledala raznobojno, koristite različite boje proizvoda kako bi izgledali skladno. Bokove salate možete i namazati majonezom i posuti žumancem ili zelenilom, tako da napravite jednoličnu pozadinu na kojoj možete odozgo "nacrtati" cijelu sliku figura isječenih od povrća.

Može biti cvijeće, bubamara, mimoza (fotografija ovog dizajna je u članku). Ako je gozba novogodišnja, tada jelo možete ukrasiti slikom simbola godine prema istočnom kalendaru.

Ako se salata servira u porcijama, onda za svakog gosta treba jelo ukrasiti na isti način, ukrasiti grančicom zelenila ili maslinom.

Sada znate kako da napravite salatu mimoza i kako da je lepo poslužite na svečanom stolu.