2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Postoji mnogo začina za ribu, a svi oni menjaju njen ukus. Kuhanje se razvija, a sada su već otkrivene mnoge kombinacije o kojima se prije nekoliko decenija nije moglo ni pomisliti. Dakle, koji začini čine ribu boljom i ukusnijom? Razumijevanje.
Classic
Najbolji začin za ribu bio je, jeste i biće limun. Pogodan je i za morske i za riječne sorte. Crna ili crvena mljevena paprika će također dobro funkcionirati sa bilo kojom ribom i bilo kojom metodom kuhanja.
Limun bijeli biber je vrlo mirisan, mirisan i daje jedinstvene nijanse okusa proizvodu. Ovaj začin za ribu omiljen je mnogim kulinarskim stručnjacima poznatim širom svijeta. Naravno, ovo je vrlo dobitan začin, ali već dosadan.
Druge odlične opcije su sjemenke kopra, ruzmarin, timijan, anis, estragon, bosiljak, timijan. Ali kod ovakvih začina važna je umjerenost, jer imaju vrlo bogat okus i miris koji će lako ubiti ribu.
Začin za prženu ribu
Najčešće se prži riba. Za ovu metodu najbolje je odabrati začine bogatog mirisa i oštrog okusa. Profesionalcipreporučujemo da odaberete kardamom, muškatni oraščić, bosiljak (i sušeni i svježi), korijander, kim, mljevene bademe ili bijeli luk. Zeleni luk, kopar ili peršun poslužiće kao dodatak prženoj ribi.
Recept za prženu ribu
Pospite ribu koju volite solju, crnim biberom. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok. U takvoj marinadi riba treba biti najmanje dva sata. Nakon toga se prži i služi za stolom. Dobar tek!
Začini za supu
Najpopularniji začini za ribu kuvanu u ovom obliku su lovorov list, luk, aleva paprika i, naravno, sveže začinsko bilje. U ispravnoj opciji kuhanja, korijen celera i korijen peršina se potopi u vodu prije ključanja.
Za ljubitelje ljutog, seckani muškatni oraščić ili crvena ljuta mlevena paprika je savršena. Začinjenu gorčinu pružiće dodatak žalfije.
Ako dodate malo ruzmarina, onda će riblja čorba dobiti crnogorične note. Opet, sve začine treba koristiti umjereno kako ne bi začepili okus riblje čorbe.
Začini za pečenje
Ljudi koji više vole da peku ribu, veoma je važno odabrati prave začine. Morate razumjeti koji su začini prikladni za pečenu ribu, a koji je mogu pokvariti. Na primjer, sol, crni ili bijeli mljeveni biber, limunov sok će apsolutno biti na mjestu. Grančice bosiljka, ruzmarina ili majčine dušice takođe će naglasiti delikatan ukus ribe. Vrlo originalno i vrlo ukusno rješenje bilo bi premazati trup hrenom ili senfom. ljutogorčina će biti na mjestu, ali glavno je ne pretjerati.
Zdrobljene sjemenke celera, seckani peršun, seckani korijander su takođe prihvatljivi za upotrebu u pečenoj ribi.
Recept za ukusnu pečenu ribu
Polukrugovi luka i kolutovi limuna stavljaju se na foliju. Na vrh stavite ribu, naribanu sa mljevenim crnim biberom i solju. Na sve proizvode pospite malo začina koje volite. Takva riba u gotovom obliku emituje nevjerovatnu aromu i ugodnog je okusa. Dobar tek!
Začini za soljenje
Koje začine odabrati za soljenje ribe zavisi od preferencija ukusa. Neko ima dovoljno soli i šećera, a neko voli da riba ima bogatiji ukus.
Najpopularniji začini za ribu su kim, lovorov list, mljeveni crni biber, estragon, komorač, bijeli limun papar, muškatni oraščić, mljeveni crni biber, grančice bosiljka i crvena ljuta mljevena paprika.
Začini za ribu na žaru
Većina profesionalnih kuhara ne preporučuje začinjanje ribe za roštilj. Ali ako se ipak pojavi želja za diverzifikacijom okusa, tada će mineralna voda u kombinaciji s jednim od začina biti odlična opcija za marinadu. Ovi začini su šafran, senf, slatka paprika, estragon.
Domaća mješavina začina
Često su začini za ribu kupljeni u prodavnici puni hemikalija i veštačkih aditiva. Možete napraviti domaću smjesu i koristiti po potrebi. Ispast će ukusnije i zdravije odopcije trgovine.
Sastojci:
- sušeni bosiljak - supena kašika;
- sušeni mljeveni ruzmarin - supena kašika;
- sušeni peršun - supena kašika;
- morska so - 2 kašičice;
- mljeveni crni biber - 2 žličice;
- sušena žalfija - 2 kašičice;
- osušeni listovi timijana - 2 kašičice;
- osušeni listovi majorana - 2 kašičice;
- osušeni listovi origana - kašičica;
- celer - kašičica;
- iseckan beli luk - kašičica.
Način kuhanja
Sve komponente su pomešane u dubokoj posudi. Sipati u posudu koja se može ponovo zatvoriti i čuvati na suvom i tamnom mestu do upotrebe.
Riba se mora jesti obavezno i na različite načine. A da biste svaki put probali nešto novo, dovoljno je dodati određene začine. Tada će svako riblje jelo s vremena na vrijeme zvučati drugačije. Ali svi začini se moraju koristiti veoma pažljivo kako ne bi pokvarili tako delikatan proizvod.
Preporučuje se:
Tajne začina: upotreba muškatnog oraščića
Ovaj začin se dugo i čvrsto nastanio u našim kutijama i teglama sa začinima. Ali upotreba muškatnog oraščića danas je dobrodošla ne samo u kulinarstvu, već iu narodnoj medicini. Više o ovome - u nastavku
Hmeli-suneli: kompozicija vašeg omiljenog začina
Mnoge domaćice koriste začine hmelj-suneli u kuhinji, čiji sastav za njih ostaje misterija. Naš članak će pomoći da se otkloni ovaj jaz u znanju
Marinada za ribu: zanimljivi recepti. Marinada za crvenu ribu
Riba, posebno ona crvena, koja je savršeno natopljena marinadom, ima veoma sočan ukus, a meso dobija neverovatnu nežnost. Mnogo je zanimljivih punjenja s kojima ćete stvoriti još jedno remek djelo kulinarske umjetnosti
Koju ribu je bolje peći u rerni? Na kojoj temperaturi treba peći ribu? Recepti, fotografije
Pečenje je jedan od najuspješnijih, a samim tim i najpopularniji način kuhanja ribe. Prilično ga je teško pokvariti u pećnici - osim previdjeti i pretvoriti u ugalj. Međutim, za neke vrste ribe druge metode kuhanja se smatraju poželjnijim, pa se među kuharima često postavlja pitanje koju je ribu bolje peći u pećnici
Kako mesati ribu? Kako narezati ribu za prženje?
Svaki iskusni kuvar zna kako da mesa ribu. Ovu umjetnost treba da savlada svaka domaćica kako bi mogla pravilno skuhati jednu od najčešćih vrsta morskih plodova
