Kako kuhati kandiranu bundevu kod kuće - recepti, karakteristike i recenzije

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Možete beskrajno pričati o korisnim svojstvima bundeve. Zbog niskog sadržaja kalorija, pulpa bobičastog voća odlična je za dijetnu prehranu. Također, bundeva je korisna za dječju prehranu, jer sadrži veliku količinu elemenata u tragovima i vitamina. Unatoč činjenici da je bobičasto voće, od njega se mogu pripremati ne samo prva, druga jela i deserti, već i pića. Kandirana bundeva se smatra posebno cijenjenim jelom među djecom i odraslima.

Koja je korist?

Kandirano voće može biti odlična alternativa slatkišima koje mnoga djeca konzumiraju u šaci. Mogu se poslužiti kao zasebno jelo, ili kao dodatak žitaricama. Ušećerena bundeva zadržava većinu hranljivih sastojaka koji se nalaze u svežim bobicama. Oni će pomoći u poboljšanju funkcioniranja gastrointestinalnog trakta, povećanju imuniteta, poboljšanju raspoloženja i smanjenju stope manifestacije promjena vezanih za dob. Bundeva može postati pravi kućni doktor, ali podložnatehnologija kuhanja iz njega.

Kako odabrati bundevu?

Proces pravljenja kandirane bundeve zahtijeva strpljenje i barem minimalne kulinarske vještine i znanje. Ne biste trebali nepromišljeno pristupiti kuhanju, jer možete pogriješiti s rezultatom. Prvo što treba da uradite kada ćete kod kuće da kuvate kandiranu bundevu (recept je dat u članku) jeste da odaberete pravo voće.

Prilikom odabira bundeve, savjetujemo vam da razmotrite recenzije:

• Težina. Odabir velike bundeve prepun je vlaknaste i neukusne pulpe.
• Peel. Glavni pokazatelj ukusne bundeve je glatka, čvrsta kora bez tamnih inkluzija.
• Stripes. Pruge na bundevi treba da budu ravne i da se kreću brzinom svetlosti sa tezge bundeva sa vijugavom šarom - u njihovom uzgoju korišćeni su nitrati.
• Ponytail. Zrelo voće sa najsočnijom i najslađom pulpom imat će osušeni rep.

Da li su sve vrste bundeve pogodne za kandirano voće?

Najbolja opcija je butternut tikva. Njegove prednosti uključuju:

• relativno mala veličina;
• nježna, sočna pulpa, nejasno podsjeća na krušku;
• Lako se čisti - kora se lako uklanja.

Dakle, odabrana je bundeva za pravljenje kandiranog voća. Nakon čišćenja, procjenjujemo pulpu. Elastično i mesnato meso ugodne narandžaste nijanse odličan je znak. Sada možete napraviti ukusnu i zdravu kandiranu bundevu kod kuće.

Receptkuvanje kandiranog voća u rerni

Može li ukusna i slatka poslastica biti zdrava? Naravno da može. I kandirane bundeve su odličan dokaz za to. Jedina negativna strana deserta, prema recenzijama, je dug proces kuhanja. Da napravite ukusnu kandiranu bundevu kod kuće, pogledajte recept ispod.

Potrebni sastojci:

• Plupa bundeve - 700g
• Voda - 2 žlice
• šećer - 3 žlice
• Limun - 1/2 komada

Način kuhanja:

1. Za pripremu kandirane bundeve kod kuće, pulpu bundeve treba iseći na kockice veličine 1,51,5 cm.
2. U šerpi pomešati naznačenu količinu šećera i vode, kao i sok od pola limuna. Stavimo na laganu vatru i dovedemo do ključanja: trebalo bi da dobijete sirup.
3. Pripremljene kriške sipajte u kipući šećerni sirup i kuvajte buduću kandiranu bundevu najmanje 3, ali ne više od 5 minuta.
4. Ugasite vatru i šupljikavom kašikom izvadite kandirano voće iz tiganja. Čekamo da se skroz ohlade i ponovo vratimo u kipući sirup.
5. Kuvati još 5 minuta i ponovo izvaditi.
6. Procedura sušenja i taljenja kandiranog voća u sirupu se ponavlja 7 puta.
7. Po završetku zadnje vožnje bacamo kandirano voće na sito tako da se višak sirupa složi.
8. Sljedeći korak uključuje sušenje kandiranih bundeva u pećnici. Kriške moraju biti ravnomjerno raspoređene na pergament papiru obloženom plehom. Sušenje se vrši na temperaturi koja ne prelazi 60 stepeni. Sušenje je dozvoljenosobnoj temperaturi, ali pored dugog čekanja na gotovo jelo, ovaj pristup je prepun oštećenja većine kandiranog voća.
9. Nakon sat vremena u rerni, kandirano voće je spremno za postupak valjanja. Imajte na umu da se samo blago osušeni i potpuno ohlađeni proizvodi mogu motati.

Kandirana bundeva je spremna. Ispadaju čarobni, i što je najvažnije, korisni.

Recept za kandirano voće sa limunskom kiselinom i cimetom

Ovo je trik za preorijentisanje pupoljaka ukusa i mirisa: ne vole svi ukusni medni ukus bundeve.

Sastojci:

• Bundeva (pulpa) - 1000g
• Šećerni pijesak - 800g
• Limunska kiselina - 5g
• Cimet po ukusu.

Korak po korak recept za kandiranu bundevu

1. Pulpa bundeve, oljuštena i oguljena, isečena na kriške.
2. Pospite kriške sa 1/4 šećera i stavite na hladno mesto. Čekamo da sok počne intenzivno da se izdvaja iz bundeve.
3. Kada vam se čini da vam je količina soka dovoljna za pripremu sirupa, stavite bundevu u šećer da se kuva na laganoj vatri. Čekamo da proključa i sklonimo sa vatre.
4. Ocijedite sok, bacite bundevu u sito.
5. Kada se sok i kriške ohlade, ocijedite čašu sirupa i dodajte mu preostali šećer, limunsku kiselinu i cimet.
6. Kuhajte smjesu dok se kristali šećera potpuno ne otope.
7. Ponovo prelijte bundevu kuvanim sirupom i prokuvajte: kriške treba da postanu providne, a sirup gust, kao med.
8. Sušenjebundeva.
9. Završna faza - valjanje u mješavini cimeta i šećera u prahu.

Recenzije preporučuju da dobro osušite kandirano voće prije serviranja jela. Važno je da kriške budu na maloj udaljenosti jedna od druge.

Rafinirana verzija pripreme kandiranog voća "Infinity"

Recept se zove "Beskonačnost" jer zahtijeva osam sastojaka i osam koraka.

Sastojci:

• Bundeva (pulpa) - 2 kg.
• Narandže - 2 komada
• Šećerni pijesak - 700g
• Voda - 200 ml.
• Vanilin.
• Cinnamon.
• šećer u prahu.
• Karanfil.

Kuvanje:

1. Pulpa bundeve i pomorandže podijeljena je na kriške. Narandže se mogu rezati na krugove.
2. Pomešati vodu i šećer, postići ključanje i rastvaranje kristala.
3. U vreli sirup sipajte kriške bundeve i pomorandže i kuhajte 7 minuta na laganoj vatri.
4. Sklonite sa vatre i ponovo prokuhajte nakon 8 sati. Zatim ponovo ohladite i ponovo prokuvajte.
5. Odvojite kriške bundeve od kriški narandže.
6. Osušite kriške bundeve u specijalnom dehidratoru ili u rerni na niskoj temperaturi. Proces će trajati oko 5 sati.
7. Uvaljajte kriške u mješavinu šećera u prahu, cimeta, karanfilića i vanile.

Dezert čuvajte na sobnoj temperaturi u zatvorenom prostoru bez visoke vlažnosti.

Tajne kuvanjakandirano voće

Svaki recept ima svoje karakteristike, a recept za kandirano voće nije izuzetak.

Na primer, da se gotovi kandirani plodovi ne bi lepili i imali ukusan izgled, nakon sušenja se uvaljuju u razne smese.

Ohlađena poslastica se može uvaljati u mješavinu šećera u prahu i škroba:

• Šećer u prahu - 2 kašike. l.
• Skrob - 1 kašika. l.

Nakon valjanja, utrljajte kandirano voće između dlanova kako biste uklonili višak prskanja. Takvo paniranje će spriječiti da se kandirano voće slijepi i da dobije ukusnu hrskavu koricu.

Pospite za dodatni ukus i orijentalnu sofisticiranost:

• Cimet - po ukusu.
• Šećer ili glazura - 2-3 supene kašike

Također, domaćice preporučuju dodavanje vanilina ili karanfilića. Ali kada koristite karanfilić, imajte na umu njihov jak ukus.

Šta učiniti sa ostatkom sirupa?

Nakon kuvanja kandiranog sirupa od bundeve, ne znate šta ćete s njim? Lako je pronaći upotrebu za njega. Koristan je za namakanje pita i kolača, pri kuvanju kompota i želea. Također, recenzije preporučuju korištenje kao slatki umak ili dodatak palačinkama ili palačinkama.