Kako brzo i ukusno skuvati tijesto za pite (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nije tajna: domaća jela su mnogo ukusnija od onih koja se služe čak iu najskupljim restoranima. A sve zato što su pripremljeni s dušom, ljubavlju i velikom željom da drage voljene obraduju nečim originalnim ili tradicionalnim. Ali da bi jela zaista uspjela, bila tako ukusna da se domaćinstvo ne bi moglo otkinuti za uši, potrebno ih je kuhati po pravim receptima. Iz tog razloga, svaka domaćica ima svoju knjigu kućne kuhinje, koja sadrži sve recepte koje je testirala i voljela cijela porodica.

Svrha ovog članka je da čitatelja upozna sa jednostavnim uputama, slijedeći koje će vam omogućiti da napravite uspješno tijesto za pite. Sasvim je moguće da će mnogi od njih napuniti kasicu prasicu domaćice. Uostalom, prikupili smo i opisali samo najbolje recepte od svih postojećih.

Jednostavno tijesto bez kvasca

Kada je izbor namirnica u frižideru mali, a želite da ispečete nešto veoma ukusno, koristite sledeći recept. Za njegovo izvođenje trebat će vam komponente kao što su:

• dvije i po čašefiltrirana voda;
• pola kilograma vrhunskog brašna;
• jedno kokošje jaje;
• prstohvat soli.

Ovo tijesto za pitu se naziva jednostavnim ne samo zato što sadrži malu količinu sastojaka. Ali i zbog činjenice da je za njegovu pripremu potrebno izvršiti elementarne manipulacije:

1. Prvo morate zagrijati vodu. Moguće u čajniku, ali je bolje odmah u šerpi.
2. Zatim posolite i dobro promiješajte.
3. Dodajte pola porcije brašna i sameljite nastale grudvice.
4. Zatim tijesto zamijenite srednjom gustinom.
5. I ostavite barem pola sata.
6. Nakon određenog vremena, možete početi praviti pite.

Priprema tijesta s kvascem sa vodom

Još jedan recept za testo za pitu sa suvim ili instant kvascem. Zahvaljujući njegovoj izvedbi moguće je napraviti veoma ukusne vazdušne pite. Ali nemojmo da pretjerujemo, prvo hajde da pričamo o tome koji su sastojci potrebni:

• jedna i po čaša filtrirane ili ohlađene prokuvane vode;
• pola kilograma pšeničnog brašna;
• četiri supene kašike suncokretovog ulja;
• jedna kašičica šećera i instant kvasca;
• pola kašičice soli.

Kako kuhati:

1. Pre svega zagrevamo vodu.
2. U to dodajte šećer, kvasac i četiri kašike brašna.
3. Pažljivo promiješajte dok ne postane glatkakonzistencije tako da nema niti jedne grudice.
4. I stavimo na toplo mjesto. Ali ni u kom slučaju ne gori!
5. Nakon dvadeset do trideset minuta u masu dodati so, suncokretovo ulje i brašno, koje se vremenom značajno povećava u zapremini.
6. Umesiti testo od kvasca za pite.
7. I ostavite tačno na stolu, lagano posuto brašnom, petnaest minuta.
8. Zatim intenzivno mesiti testo dok ne postane veoma mekano i prijatno na dodir.
9. Kada se postigne željeni rezultat, iseći na porcije, razvaljati, puniti nadjevom i oblikovati pite.

Međutim, važno je napomenuti da za pečenje ovakvih pita u rerni moraju da odstoje deset minuta u plehu na sobnoj temperaturi da se testo dobro digne. Zatim ih treba namazati žumancem i tek onda poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni.

Brzo tijesto s kvascem

U osnovi recepti za testo za pitu zahtevaju dosta vremena za pečenje. Međutim, svaka domaćica ima trenutke kada je svaka sekunda bitna. Na primjer, uskoro će stići gosti ili će biti previše lijeni da se dugo petljaju po kuhinji. Stoga u ovom slučaju nudimo sljedeću opciju pripreme testa. Za njegovo izvođenje trebat će vam komponente kao što su:

• pola litre čiste vode;
• jedan kilogram vrhunskog pšeničnog brašna;
• četiri supene kašike biljnog ulja;
• jedna vrećica instant kvasca;
• polkašičica soli;
• jedna kašičica šećera.

Trebat će vam dvije zdjele da pripremite ovo tijesto. Inače, sve je prilično jednostavno:

1. U prvoj posudi pomiješajte vodu i ulje.
2. Drugi - prosijano brašno, kvasac, so i šećer.
3. Zatim pomiješajte suhe i tekuće sastojke.
4. Umesite meko testo i ostavite da se diže deset minuta.

Tjesto s kvascem sa mineralnom vodom

Mnoge domaćice pripremaju tijesto za pite ne sa običnom vodom, već sa mineralnom vodom. Uostalom, vjeruje se da gazirani proizvodi pokreću reakciju koja ima blagotvoran učinak na sjaj gotovog proizvoda. Dakle, ako naš čitalac želi da isproba ovaj recept, treba da pripremi komponente kao što su:

• jedna čaša gazirane vode (štaviše, možete koristiti limunadu za slatke pite, a običnu mineralnu vodu za nezaslađene pite);
• četiri šolje brašna;
• dva kokošja jaja;
• jedna vrećica kvasca;
• jedna kašika šećera;
• pola kašičice soli;
• četiri supene kašike suncokretovog ulja.

Najvažnije je napomenuti da sva hrana mora biti sobne temperature. Samo u ovom slučaju će biti moguće pripremiti dobro tijesto od kvasca za pite. Ostatak tehnologije je prilično jednostavan. I tada možete biti sigurni u ovo:

1. Prvo morate sipati gaziranu vodu u činiju.
2. Pošalji šećer i kvasac za njom.
3. Pažljivo promiješajte da se oba sastojka potpuno rastvore.
4. Zatim pokrijte smjesu ručnikom i ostavite petnaest minuta na toplom mjestu.
5. Nakon određenog vremena razbijte jaja, dodajte sol i ulje.
6. Sve miješajte dok ne postane glatko.
7. Nakon toga počinjemo postepeno unositi brašno. Prvo viljuškom pomiješajte sastojke. Kada to postane nemoguće, "preuzimamo stvari u svoje ruke."
8. Umesiti elastično testo od kvasca za pite, staviti u posudu posutu brašnom i ostaviti sat i po na toplo mesto.
9. Zatim zgnječimo, uvaljamo u kobasicu, isječemo na porcije i krenemo sa modeliranjem.

Tjesto s kvascem sa mlijekom

Najukusnije pite moraju biti prozračne. A za to trebate koristiti tijesto pripremljeno s dodatkom kvasca. A mi ćemo razmotriti jedan od jednostavnih recepata u trenutnom paragrafu.

Koji sastojci su potrebni:

• jedna i po čaša mlijeka;
• četiri šolje pšeničnog brašna;
• jedna vrećica instant kvasca;
• jedna kašičica šećera;
• pola kašičice soli;
• pet kašika suncokretovog ulja.

Da biste pripremili kvasac testo za pite, potrebno je da izvršite sledeće manipulacije:

1. Prvo sipajte mleko u šerpu i lagano zagrejte na šporetu. A najbolje je uzeti veću posudu jer ćemo u njoj mesiti testo.
2. Dodajte šećer i sol. Temeljitomiješati dok se obje komponente potpuno ne rastvore.
3. Slijedom njih šaljemo sadržaj vrećice suhog kvasca. Još jednom sve izmešati i ostaviti petnaestak do dvadeset minuta. Ovo je neophodno kako bi se dobilo bujno i ukusno testo za pite.
4. Nakon određenog vremena ulijte suncokretovo ulje i izlijte polovinu porcije brašna. Sve dobro promešati da ne ostane ni jedna grudvica.
5. Zatim dodajte drugi dio brašna i zamijesite tijesto. Ako brašna nije dovoljno, može se dodati i više od navedene količine. Najvažnije je napomenuti da testo ne sme da bude pregusto! U suprotnom, pite će biti poput gume. Važno je da gotov proizvod bude srednje gustine.
6. Kada završite sve gore navedene korake, stavite tijesto u posudu posutu brašnom ili u običnu plastičnu vrećicu i ostavite na sobnoj temperaturi četrdeset do pedeset minuta. Zatim isto toliko vremena drobimo i ne dodirujemo. Ne možete preskočiti ovaj korak i preći na oblikovanje pita i naknadno pečenje. Zato što je važno da se kuvano testo digne i postane prozračno.
7. Na kraju, kada istekne navedeno vrijeme, gotov proizvod se mora uvaljati u kobasicu i podijeliti na porcije. U zavisnosti od veličine pite koju želite da dobijete. Međutim, bolje je držati se raspona od 3-5 centimetara.

Tjesto s kvascem sa puterom

Zahtijeva sljedeća verzija kvasnog tijesta za pitepripremite sastojke kao što su:

• jedna i po čaša mlijeka;
• 50 grama putera ili margarina;
• jedno odabrano jaje ili dvije kategorije "C1" ili "C2";
• dvije kašičice instant kvasca;
• pola kašičice soli;
• tri do četiri šolje pšeničnog brašna.

Kako kuhati:

1. Prvo, potrebno je da u šerpu (najbolje sa debelim dnom) stavite komadić putera i otopite ga.
2. Dodajte sol, šećer i miješajte dok se svaka komponenta potpuno ne otopi.
3. Zatim ulijte mlijeko.
4. I dobijenu smjesu zagrijte na četrdesetak stepeni.
5. Zatim dodajte kvasac i ponovo promiješajte.
6. Kada se masa malo ohladi, razbiti jaje. Najbolje je da je na sobnoj temperaturi.
7. Ponovo sve promiješajte dok ne postane glatko.
8. I na kraju dodajte brašno.
9. Mesiti elastično, mekano testo za pite.
10. Ostavite dva do tri sata.
11. Zatim mijesite i pričekajte još sat vremena.

Kvasac na kefiru

Da biste pripremili odlično mekano, poput puhastih, tijesto, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• jedna čaša kefira (dostat će i svježi i kiseli);
• jedna i po vrećica instant kvasca;
• tri do četiri šolje premium brašna;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• jedna kašičica šećera;
• prstohvat soli.

Da biste pripremili tijesto za pržene pite, trebali biste napravitimanipulacije opisane u nastavku:

1. Pomiješajte puter i kefir u šerpi.
2. Zatim dobijenu masu lagano zagrijati na vatri i skloniti sa šporeta.
3. U posebnoj posudi pomešati kvasac, šećer i so, prosijati u polovinu brašna.
4. Suvu mešavinu ulijte u tečnost.
5. I sve dobro izmiješati u jednu masu.
6. Zatim postepeno dodajte ostatak brašna i zamijesite mekano tijesto.
7. Ostavite pola sata da u njemu nastupi željena reakcija.
8. Nakon određenog vremena, intenzivno mesiti testo, uvaljati u kobasicu i podeliti na delove.
9. Ostavite oblikovane pite deset minuta.
10. Zatim pecite pite od kvasnog tijesta u rerni ili u tiganju dok se ne pojavi rumenilo.

Tjesto kvasca na kefiru i pavlaci

Sljedeći recept vam omogućava da napravite prozračne i vrlo nježne pite. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je iskoristiti priliku i isprobati. Ali prvo se pobrinite za potrebne sastojke. Koji su sljedeći proizvodi:

• dve kašike kisele pavlake visoke masti;
• jedna čaša jogurta;
• pola kilograma brašna;
• jedno veliko jaje;
• po jedna kašika granuliranog šećera i suncokretovog ulja;
• 0,5 kašičice svaki soda i sol;

Po želji možete pripremiti slično tijesto za pite sa suvim kvascem. U tom slučaju trebate jednostavno zamijeniti porciju sode s jednom vrećicom ove komponente. Kvalitet proizvoda jepraktično se neće promeniti. Bez obzira koju opciju naš čitalac odabere, njegove akcije treba da budu sljedeće:

1. Prvo morate zagrijati jogurt.
2. Zatim dodajte pavlaku i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu.
3. Sljedeće pošaljite sol i šećer.
4. Razbijte jaje, ali ne dodajte sav njegov sadržaj, već samo žumance.
5. Sve dobro izmiješati i u tankom mlazu sipati ulje.
6. Zatim postepeno uvodite sodu bikarbonu i brašno.
7. Umesiti elastično testo.
8. Zatim ga prebacite u činiju posutu brašnom, pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom.
9. Ostavite dvadeset minuta za provjeru.
10. Nakon određenog vremena možete početi klesati pite, koje je bolje pržiti u tiganju. Međutim, važno je da puter pokrije polovinu svake pljeskavice.

Kvasac sa živim kvascem

U današnjem svijetu, sve više ljudi koristi instant kvasac. I to nije iznenađujuće, jer ne zahtijevaju određene uvjete skladištenja, troše se sporije i mogu ležati prilično dugo. Uprkos tome, neke domaćice su uvjerene da najbolje tijesto treba pripremiti sa živim kvascem. Čitalac se može uvjeriti da je to slučaj tako što će isprobati sljedeći recept za tijesto za pite u rerni.

Zahtijeva sastojke kao što su:

• jedna čaša mlijeka ili filtrirane vode;
• pola kilograma vrhunskog brašna;
• 25 grama svježe uživokvasac;
• jedna kašika šećera i četiri suncokretova ulja;
• pola kašičice soli.

Kako kuhati:

1. U malu zdjelu sipajte šećer i dodajte kvasac.
2. Temeljno sameljite obje komponente, sjedinjujući u ukupnu masu.
3. Zatim zagrijte mlijeko ili vodu, sipajte u zdjelu i pomiješajte sa ostalim sastojcima.
4. Pokrijte ručnikom ili plastičnom vrećicom i ostavite na toplom mjestu dvadeset do trideset minuta.
5. U veću činiju ili šerpu razbiti jaje, dodati ulje i sve dobro umutiti.
6. Zatim unesite mliječnu smjesu i postepeno brašno.
7. Umesite meko testo za pite sa kvascem i ostavite da se diže sat vremena.

lisnato tijesto

Ovaj test će zahtijevati sljedeće sastojke:

• jedna čaša ledene vode;
• pola kilograma brašna;
• jedno pakovanje margarina;
• jedno jaje;
• pola kašičice limunske kiseline i soli.

Kako kuhati:

1. Voda se kombinuje sa solju, limunskom kiselinom i jajetom.
2. Snažno umutiti, dodati brašno, zamesiti testo, podeliti na dva dela i oba zarolati.
3. Prvu podmažite polovinom omekšalog putera.
4. Onda stavimo drugu na vrh i također podmažemo uljem.
5. Tijesto uvijamo u rolat, i uvijamo ga u puž.
6. Stavite u vrećicu i pošaljite u zamrzivač na četvrt sata.
7. Zatim "puž" treba razvaljati i rezultirajući sloj presavijatikoverta.
8. Nakon toga možete početi praviti pite od lisnatog tijesta.