Ugljikohidrati i masti dobri i loši za tijelo: lista

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Zdrava ishrana je ključ zdravlja. Međutim, dok jedu, ne razmišljaju svi o tome. Ali kontrola potrošnje proteina, masti i ugljikohidrata pomaže ne samo da održite lijepu figuru, već i da se zaštitite od određenih bolesti, uključujući pretilost.

Međutim, ne znaju svi da postoje zdrave masti, a ugljikohidrati su, naprotiv, štetni. Tvrdnje se ne javljaju samo na proteine. Kao što se sjećamo sa nastave biologije, proteini su ti koji su uključeni u izgradnju vezivnog tkiva, reguliraju metabolizam, prenose korisne tvari kroz krv, a imaju i zaštitnu funkciju. Ali zašto su nam onda potrebne masti i ugljikohidrati, ako se proteini nose sa glavnim funkcijama?

Koje masti su dobre?

Zahvaljujući mastima naša kosa i koža izgledaju zdravo, a tijelo se ne smrzava po hladnom vremenu i ne pregrije se na vrućini. Istina, postoji jedno ali. Nisu sve masti zdrave, pa hajde da pobliže pogledamo ovu temu prije nego što pogledamo namirnice koje su njima najbogatije na listi kalorija.

Struktura masti

Kao što znate, lipidi su kombinacija glicerola i masnih kiselina - triglicerida. Svaki molekulTriglicerid se sastoji od lanca ugljikovodika i kiselinskog ostatka. Takav lanac može se razlikovati po dužini ili broju veza, ovisno o tome koji su zasićeni i nezasićeni lipidi izolirani. Osim toga, masne kiseline se klasificiraju prema broju atoma nakon kojih se formira dvostruka veza. One su posebno važne za organizam. U svakodnevnom smislu, ovo su omega masti.

Zdrave masti

Da bi organizam normalno funkcionisao, potrebno je unositi masti koje sadrže nezasićene kiseline - omega 3, omega 6 i omega 9.

Međutim, ovdje postoje neka pravila i karakteristike aplikacije. Na primjer, omega 3 i omega 6 se smatraju zamjenjivim mastima, ali potonje ne bi trebalo da prelaze utvrđenu dnevnu količinu. Ako ste u nedoumici kako ga tačno izračunati, zapamtite jednostavan način. U ishrani bi trebalo biti 4 puta više omega 6 lipida nego omega 3. Ova računica je zbog činjenice da se tako zdrave masti za organizam mogu dobiti samo izvana, što znači da postoji rizik od njihovog preobilja. Nasuprot tome, omega 9 se može dobiti iz hrane ili samostalno proizvesti. Koja hrana sadrži ove masti? Hajde da saznamo sada.

Lista izvora masti

Glavni sadržaj omega 3 masti nalazi se u ribi i algama, mahunarkama i orašastim plodovima, kao iu raznim uljima. Razmotrite specifičnu listu koja navodi zdrave masti. Proizvodi će biti sljedeći.

• Većina svih omega 3 masti se nalazi ulosos, skuša, haringa, pastrmka, lignja, morska zrna, smuđ i šaran.
• Također se nalazi u pasulju, soji, spanaću, brokoliju i drugim tamnozelenim biljkama.
• Nalazi se u soji, sjemenkama grožđa, lanenom sjemenu, susamu, kukuruzu, sjemenkama bundeve, orasima i zobi.

Omega 6 nivoi su prilično visoki u ulju suncokreta, kukuruza, pamuka, sojinog zrna, riječne ribe, orašastih plodova i sjemenki, piletine i jaja, kao i crne ribizle i noćurka..

• Omega 9 se nalazi u orašastim plodovima, sjemenkama, masti i avokadu. Šaka lješnjaka ili kikirikija može zasititi tijelo potrebnom normom.
• Najveća količina omega 9 se može naći u uljima poput masline, kajsije.

O prednostima masti

Nesumnjivo, svaki od ovih lipida ima blagotvorna svojstva, inače bi bilo besmisleno pričati o njima.

Na primer, korisna svojstva omega 3 masti su da snižavaju nivo holesterola, formiraju moždane ćelije, retinu, spermatozoide, čiste krvne sudove i vraćaju njihova elastična svojstva. Takođe, zahvaljujući omega 3, krvni pritisak se normalizuje i poboljšava se dotok krvi u mozak sprečavanjem prekomernog zgrušavanja krvi. Smanjuje se upalni proces, smanjuje se rizik od artritisa, ateroskleroze, srčanog i moždanog udara. Uz upotrebu masti zasićenih omega 3 kiselinama, znatno se ubrzava popravka tkiva i kostiju, a neke kožne bolesti su manje akutne. Za sveosim toga, ovi lipidi su bitan dio prehrane za dijabetes.

Za omega 3 kažu da su to zdrave masti za žene. Zašto?

Koristi omega 3 masti za ženski organizam

Prvo, upotreba ovih masti ni na koji način ne utiče na figuru. Ali poboljšanje stanja kose, kože i kostiju postaje očigledno. Tijelo stalno treba ove tvari, tako da nema vremena da ih akumulira, trošeći na svoje potrebe. I drugo, omega 3 nezasićene masti su odličan lijek za promjene raspoloženja i depresije, normalizujući funkcionisanje nervnog sistema.

Korisna svojstva omega 6

Uprkos činjenici da se omega 6 može smatrati potpunom zamjenom za omega 3, njihov učinak na tijelo je nešto drugačiji. Zašto su ove supstance tako korisne?

Zahvaljujući zasićenim omega 6 mastima, smanjuje se suva koža, smanjuje se nivo holesterola, normalizuje se metabolizam, eliminišu se lomljivi nokti i poboljšava se moždana aktivnost. Klinička ispitivanja dokazuju da se ovi lipidi uspješno koriste u liječenju i prevenciji multiple skleroze i dijabetesa. Predmetne masne kiseline se koriste i u prevenciji ginekoloških i uroloških oboljenja, neurotičnih stanja i kardiovaskularnih patologija.

Korisna svojstva omega 9

Omega 9 masna kiselina ni na koji način nije inferiorna u odnosu na one koje se smatraju po svojim korisnim svojstvima koja blagotvorno djeluju na organizam. Takođe može spriječiti razvoj dijabetesaaktiviranjem djelovanja stanica na proizvodnju inzulina. Zahvaljujući omega 9, naš organizam je u stanju da se odupre raznim vrstama infekcija, kao i da razvije imunitet. Za razliku od masti o kojima se govori, omega 9 ne samo da snižava nivo holesterola u krvi, već je i veoma stabilan, što znači da ne oslobađa kancerogene tvari u organizam kao rezultat određenih hemijskih reakcija.

Vrijedi napomenuti da se sve predstavljene kiseline nalaze u ribljem ulju. I naše prabake su znale za njegove prednosti. Mnoge generacije djece ga već dugo uzimaju kao svoj glavni vitamin. Ali malo ljudi zna koje su prednosti ribljeg ulja za žene.

Sadrži jod i fosfor za prevenciju bolesti štitnjače i poboljšanje metabolizma. Vitamini A i D uključeni u sastav jačaju kosu i nokte, poboljšavaju stanje i ten, a takođe povećavaju elastičnost kože. Masne kiseline pomažu u održavanju vitke figure.

Međutim, kao i svaka druga supstanca, nisu bez mogućnosti negativnih efekata na organizam.

Tako dobro ili loše?

Masti koje su dobre za tijelo također mogu uzrokovati štetu po zdravlje ako nisu ispunjeni brojni uslovi.

Na primjer, nedostatak omega 3 nije toliko opasan kao njegovo predoziranje. I iako je u praksi ova pojava rijetka i teško izvodljiva, ipak, alergija može postati minimalna posljedica, a pogoršanje bolesti jetre može postati maksimum.

Posljedice viška omega 6 u tijelu mogu biti mnogo gore nego u prethodnom slučaju. Da, kao rezultatPrevelik sadržaj ove supstance u organizmu povećava viskoznost krvi, što znači da postoji opasnost od srčanog ili moždanog udara, a mogu se razviti i krvni ugrušci. Također, višak koncentracije masnih kiselina prijeti povećanjem razvoja ćelija raka. Minimalna posljedica ovoga je smanjenje imuniteta.

Uprkos činjenici da je omega 9 dizajnirana da reguliše metabolizam, njen višak u tijelu može dovesti do viška kilograma.

Zato, prije nego počnete aktivno konzumirati ove naizgled zdrave masti, zapamtite da je umjerenost važna u svemu.

Kad smo se dotakli teme lipida, ne možemo a da ne govorimo o ugljikohidratima. Samo u kombinaciji sa zdravim mastima i ugljenim hidratima možete organizovati pravilnu ishranu.

Ugljikohidrati. Njihove koristi i štete

S ugljikohidratima je sve nešto jednostavnije. Postoje složeni i jednostavni ugljikohidrati. Ili, drugim riječima, ugljikohidrati s niskim glikemijskim indeksom i sa visokim. Po čemu se razlikuju?

Jednostavni ugljikohidrati ciljaju brzi nalet energije podizanjem nivoa šećera u krvi.

Nalaze se u čokoladi, pecivu, voću. Jednom riječju, u svim dobrotama. Zato su čokoladice dobre kao brza užina, ali loše kao glavni obrok. Osjećaj gladi će biti zadovoljen za tačno par sati.

Složeni ugljeni hidrati, ulazeći u organizam, dugo se razgrađuju, konstantno hraneći telo energijom.

Nalaze se u mnogim žitaricama, mahunarkama, hlebu od celog zrna idurum tjestenina.

U isto vrijeme zapamtite da se jednostavni ugljikohidrati, cijepanjem, momentalno pretvaraju u mast, tako da ih ne možete zloupotrebiti, inače možete zaboraviti na vitku figuru.

Zaključak

Masti su korisne samo kada je njihova upotreba ograničena na dnevni unos. Svaki višak ne samo da može negativno utjecati na izgled, već može značajno utjecati i na zdravlje. Dakle, prije nego što se uzbudite zbog efekata konzumiranja omega masnih kiselina, razmislite o posljedicama ako ih jedete nepravilno.