2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Eskalop je komad mesa odvojen od kosti i pržen u tiganju bez paniranja. Istovremeno, jelo se veoma razlikuje od odreska, jer se priprema od nemasnog mesa, a može se ispeći i u rerni. Stoga je svinjski escalope u pećnici najbolje napraviti od lungića. Ovo meso je savršeno za ovaj recept i odlično djeluje kada je kuhano. Također treba imati na umu da ovo jelo uključuje upotrebu minimalne količine začina i začina. Glavna stvar u njemu je ukus mesa. Zato, pre nego što ispečete svinjetinu u rerni kao escalope, ovu tačku morate pre svega uzeti u obzir.
Sastojci
Za kuvanje će vam trebati:
- svinjska kopejka - 1 kg;
- sol;
- biber;
- biljno ulje - 0,5 šolje;
- crno vino - 100 ml.
Priprema mesa
Ludže se moraju temeljito oprati i ostaviti da se ocijede. Nakon toga meso se reže na jednake komade veličine dlana i debljine jednog centimetra. U tom slučaju potrebno je pridržavati se određene tehnike. Da biste dobili ukusnu svinjetinu u rerni, a ne tvrdi komad zagorelog mesa, morate odrezati komadesve salo i pruge. To se mora učiniti čak i ako je potrebno ukloniti značajne dijelove svinjskog mesa. Bolje ih je koristiti za kuhanje nekog drugog jela. Nakon što se meso iseče, mora se otkinuti. Međutim, to se ne radi na isti način kao kod bijela, jer morate sačuvati njegovu unutrašnju strukturu. Dakle, svi komadi se obrađuju tako da od centimetra debljine dobije 0,5 cm. Neki kuvari za to ne koriste običnu čekić za meso, koji joj lomi strukturu, već običnu staklenu flašu.
Obrada u tavi
Pre nego što ispečete svinjetinu u rerni, mora se lagano propržiti. Da biste to učinili, sipajte svo pripremljeno ulje u tiganj i zagrijte ga na jakoj vatri. Nakon toga se na to izlažu komadi mesa koji se prže pet minuta, ne smanjujući vatru, sa jedne strane i pet minuta sa druge.
Pečenje
Kada je meso prženo, treba ga prebaciti u posudu za pečenje. Tu se posoli i popapri. Nakon deset minuta trebalo bi da pusti sok. U to dolijemo vino i stavimo da se peče svinjetina u rerni. U tom slučaju, pećnica se mora zagrijati na temperaturu od 180 stepeni, a jelo treba peći u njoj 20 minuta da dobijete sočne eskalope. Međutim, postoje ljudi koji ne vole takvo meso. U ovom slučaju, proces boravka u pećnici može se povećati na 40 minuta, ali morate stalno provjeravati svinjetinu kako ne bi ispala suha. Takođe možete ugasiti šporet i ostaviti meso dvadesetak minuta da prođeprethodno birana temperatura.
Feed
Pre nego što ispečete svinjetinu u rerni, morate odlučiti sa čime ćete ga poslužiti. Pošto je ovo meso odličnog ukusa kada je vruće, za njega su dobri pire krompir i sos od bobica. Zapravo, može biti dobar dodatak svakom jelu, ali pravi poznavaoci ovakvih recepata ga radije koriste u hrani bez ikakvih dodataka, a kao umak koriste običan kečap.
Preporučuje se:
Pecite meso sa krompirom u rerni. Pečeni krompir sa mesom. Kako ispeći ukusno meso u rerni
Postoje jela koja se mogu poslužiti na stolu i praznikom i radnim danom: prilično su jednostavna za pripremu, ali u isto vrijeme izgledaju vrlo elegantno i izuzetno ukusno. Pečeni krompir sa mesom - odličan primer za to
Kako peći svinjetinu u rerni? Najbolji recepti za Vaš sto
Zapravo nije teško ispeći svinjetinu u rerni. Iznenađen? Međutim, to je istina - čak i početnik u svijetu kuhanja moći će se nositi s predloženim receptima. Stoga, radije, opskrbite se potrebnim sastojcima - i samo naprijed, shvatite nove visine ove vještine
Kuvana svinjetina: recepti za kuvanje. Koje meso je potrebno za kuvanu svinjetinu? Kako marinirati meso za svinjetinu
Bareno svinjsko meso je pravo kulinarsko remek-delo, a to je masni komad mesa zapečen u rerni. Gotovo, takvo jelo odlično je za ukrašavanje svakog prazničnog stola ili kao predjelo za pivo ili bilo koju drugu vrstu alkohola. Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za sočnu kuhanu svinjetinu, kao i karakteristike kuhanja
Kako ispeći svinjetinu u rerni sa nadjevom od gljiva?
Kako ispeći svinjetinu u rerni da ispadne ne samo ukusno, sočno i mirisno, već i lepo ukrašeno? Ovo pitanje posebno zanima one domaćice koje čekaju dolazak dugo očekivanih gostiju i žele ih počastiti nečim zaista originalnim. Vrijedi napomenuti da predstavljeni recept predviđa minimum proizvoda i vremena, ali maksimum mašte i marljivosti
Marinada za svinjetinu za pečenje u rerni: najbolji recepti
Pečena prasetina jedna je od najpopularnijih poslastica koje se pripremaju za svečanu trpezu. Okus gotovog jela ovisi o tome iz kojeg dijela trupa je meso uzeto. Tradicionalno, za pečenje uzimaju kotlet, šunku, plećku, vrat. Da bi svinjetina pečena u rerni bila mekana, sočna i mekana, prvo se mora marinirati
