2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Tečni dim je tehnološki alat koji se često naziva pojačivač okusa koji se koristi u prehrambenoj industriji. Ima svojstva arome, konzervansa, zamjenjuje proces dimljenja proizvoda kao što su perad, riba, mast, sir, i dodaje okus logorske vatre kuhanim jelima.
Kako se proizvodi
Dobija se otapanjem nekih proizvoda za tinjanje tvrdog drveta (npr. breza, joha) u vodi, zatim čišćenjem od raznih nečistoća, kancerogena i smola, dodavanjem aroma, rastvarača i aditiva za hranu. Inzistira se u buradima, a nakon pune spremnosti pomiješa se sa posebnom vodom i flašira.
Obrazac za izdavanje
Klasični tečni dim dostupan je za prodaju u tečnom obliku ili u obliku suvog koncentrata, respektivno.
Upotreba tečnog dima
Kupujemo dimljenu skušu u radnji, ali malo ljudi zna štasvježu ribu dimljenu možete napraviti kod kuće. Da bismo to učinili, potrebno nam je strpljenje i tečni dim! Kako koristiti ovaj proizvod? Obično je knjiga sa svim vrstama recepata pričvršćena za bocu. Koristili ste ovaj alat za kuvanje:
- hladna predjela (meso i riba);
- supe, prženje, sos;
- dimljene delicije;
- marinade, konzerve (meso i riba);
- umaci.
Način kuhanja skuša
Upotreba tečnog dima u dimljenju omogućava vam da produžite rok trajanja proizvoda, smanjite količinu soli i date jelima izvrstan ukus! Fokusiraćemo se na kuvanje skuše u tečnom dimu. Ovaj recept je pogodan za one domaćice koje nemaju pušnicu kod kuće. Glavne komponente:
- svježa skuša (2 ribe);
- granulirani šećer (2 supene kašike);
- voda (1 litar);
- lupa luka (2 šake);
- tečni dim (150 ml);
- sol (5 supenih kašika).
Prvo morate pažljivo izvaditi iznutrice skuše, ukloniti unutrašnjost, isprati i odrezati rep i glavu. Operite i ljusku luka. U šerpu sipajte jedan litar vode, dodajte ljuske, posolite, posolite, prokuhajte. Otopinu kuhajte oko 15 minuta. Zatim se smesa treba ohladiti. Filtriramo ga, dodamo tečni dim i sipamo u teglu od dva litra. U dobijenu otopinu stavite ribu bez crijeva. Čistimo u frižideru 24 sata. Može se okrenuti nakon 12 satiskuša. Nakon isteka vremena, izvadite skušu iz salamure, isperite vodom i obrišite kuhinjskom krpom. Za ljepotu, možete ga podmazati biljnim uljem. Narežite na porcije i ukrasite začinskim biljem i povrćem. Skuša u tečnom dimu je spremna! Dobar tek!
Štetan ili koristan tečni dim
Sada je na policama prodavnica, hipermarketa izuzetno teško pronaći proizvode pripremljene prirodnim dimljenjem. Nutricionisti ne preporučuju jesti ovu hranu. Proizvodi koji se pripremaju pomoću tekućeg dima mogu izazvati poremećaje u radu probavnog trakta, jetre, želuca i drugih organa. Dakle, na vama je da odlučite da li je dimljena hrana dobra ili loša, ali je ipak ne biste trebali zloupotrebljavati!
Preporučuje se:
Dim Sum - šta je to? Dim sum: korak po korak recept, karakteristike kuhanja i recenzije
Malo je ljudi koji znaju za Dim Sum, da je to nacionalno jelo koje su izmislili azijski kuvari pre mnogo vekova. U principu, izgleda vrlo slično ruskim knedlama ili orijentalnim hinkalima. Ali postoje mnoge prilično značajne razlike između ovih proizvoda, o kojima treba detaljnije razgovarati
Kafa sa kurkumom: recept, prednosti, opis ukusa
Sigurno za mnoge jutro počinje šoljicom kafe. Ovaj okrepljujući napitak može imati različite ukuse, jer je izmišljeno mnogo recepata za njegovu pripremu. Sudeći po recenzijama, kafa s kurkumom je prilično rijetka, ali vrlo originalnog okusa. Ovaj sastojak ima ljekovita svojstva, pa će napitak biti koristan za tijelo. Šta je kurkuma? Da li je dobra kombinacija ovog začina sa kafom? Kakav će okus dobiti okrepljujući napitak ako se začini ovom komponentom?
Začini za kafu za poboljšanje ukusa. Sa čime piju kafu
Naše znanje o kafi nije baš sjajno. U istočnim zemljama ceremonije kafe postale su pravi kult. Piće se priprema uz dodatak začina, zahvaljujući čemu dobija novu aromu i ukus. Nema ništa teško naučiti kako sami napraviti nešto slično. U našem članku želimo razgovarati o tome koje začine za kafu možete koristiti
Bujon je tečni bujon od mesa, ribe ili povrća
Bujon je odlična osnova za kuvanje prvih jela. Kuva se od mesa, ribe, peradi, povrća ili gljiva uz dodatak male količine začina i korijena. Ljudski organizam ga lako apsorbira i preporučuje se za dijetetsku ishranu. U današnjem članku razmotrit ćemo osnovne suptilnosti i recepte za pravljenje bujona
Tečni šangi: kulinarski recept, karakteristike kuvanja
Različitost slatkih i beskvasnih peciva omogućava vam da svaki dan otkrijete nešto novo i ukusno. Jedna od ovih opcija je bulk shangi. Također poznat kao shanezhki. Iz ovog materijala naučit ćete neke zanimljive recepte za kuhanje ovog jela
