Španska vinska regija Rioja. Vina Rioje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Španija zauzima treće mjesto u svijetu (poslije Francuske i Italije) po proizvodnji vina. Svake godine ova zemlja isporučuje tržište sa više od trideset četiri miliona hektolitara. A po površini, vinogradima Španije nema premca. Više od milion hektara zemlje izdvojeno je za vinovu lozu. U Španiji, kao iu svim zemljama, postoji administrativna podjela. Ali postoji i razlika između vinskih regija. A najpoznatiji od njih je Rioja. Vina ovog kraja, kao i pokrajine Priorat, jedina su koja zaslužuju počasnu priznatu kvalifikaciju porijekla. Stoga, ako u radnji vidite bocu s natpisom DOCa Rioja ili DOQ Priorat, ne oklijevajte - riječ je o napitcima najviše klase. Ali u ovom članku ćemo se fokusirati na samo jednu vinsku regiju u Španjolskoj - Rioju. O tome na koje se podpokrajine dijeli i koje se sorte bobičastog voća tamo uzgajaju, pročitajte u nastavku.

Gdje je Rioja

Vina ovog kraja su poznata ne uzalud. Klimatske karakteristike Rioje i njenog tla čine piće od vinove loze jedinstvenim. Sam region je mali, ako ne i mali. Graniči se sa Kastiljom i Leonom na zapadu i jugu. A sa sjevera i istoka, priobalne regije graniče sa Riojom: Navara i Baskija. Sve provincije Španije se u određenoj mjeri bave proizvodnjom vina. Ali Rioja je poznata daleko izvan svojih granica. Za mnoge ljude ime ovog kraja znači samo jedno - divno vino. Šta Rioju čini tako popularnom?

Pre svega, njegova klima. Sa sjevera je zaštićen od prodornih vjetrova iz Biskajskog zaljeva planinskim lancem Sierra Cantabria. A sa zapada i juga ocrtava ga greben Sierra de la Demanda. Cijelu dolinu između planina zauzimaju vinogradi. Vinova loza raste na jedinstvenom tlu. Oni su aluvijalni. Ima i krečnjaka i crvene gline visokog kvaliteta. A brojne rijeke i potoci zasiću suviše suv vazduh dolina vlagom.

Podregije

Ime pokrajini dala je rijeka (španski "rio") Okha. Ovo je pritoka Ebra. Druge rijeke dijele regiju na sedam dolina. Svaki od njih ima svoju mikroklimu i jedinstvena tla. Ali pokrajina je podijeljena na tri podregiona. Prva zona je Rioja Alta, što znači "Gornja". Ovo je najveća subregija. Vinogradi ovdje zauzimaju dvadeset pet hiljada hektara. U Gornjoj Rioji možete osjetiti dah Atlantika. Ljeta su vruća i suva, ali mrazevi se javljaju u rano proljeće. Rioja Alavesa se nalazi na sjevernoj obali rijeke Ebro. To je najmanji pod-region (sa površinom vinograda od dvanaest hiljadahektara). Klima je ovdje bliža mediteranskoj. I na kraju, podregija Baja - Donja Rioja. Vina koja se ovdje proizvode odlikuju se visokim sadržajem alkohola, vrlo su ekstraktna i nježne voćne arome. Zemljišta su ovdje aluvijalna, a klima vrlo topla, bez naglih promjena temperature i mraza. Površina vinograda je više od dvadeset hiljada hektara.

Historija

Arheološka iskopavanja su pokazala da se u provinciji poput Rioje vino proizvodilo i prije dolaska starih Rimljana. Iako se vjeruje da Iberci nisu uzgajali vinovu lozu. Stari Rimljani su izvozili vino iz Rioje u glavni grad. Štaviše, preferirale su se bijele sorte. Iz nekog razloga, mauritanska vladavina ni na koji način nije štetila vinarstvu. U srednjem vijeku, monasi brojnih manastira počeli su oplemenjivati i birati vinovu lozu. Izvan Španije, međutim, vina iz Rioje bila su gotovo nepoznata. Kako kažu, nesreća je pomogla.

Šezdesetih godina devetnaestog veka francuske krajeve zadesila je strašna nesreća - filoksera, koja je u pupoljku uništila sve vinove loze u tako poznatim provincijama kao što su Bordo, Šampanjac i Burgundija. Vinari su, kako bi ispunili svoje obaveze prema kupcima, počeli tražiti druge izvore sirovina. I našao ih u Rioji. Od tada, u španjolskoj regiji, prednost se daje crvenim sortama. Upravo su oni svojevremeno zamijenili bordoska vina.

Sorte vinove loze

Tempranillo raste u hladnoj subatlantskoj klimi gdje se nalazi Rioja Alta. Ovo crveno grožđeuzgaja širom Španije. Međutim, samo u Rioji poprima karakteristične kvalitete koje se ne mogu pomiješati ni sa čim drugim. "Tempranillo" daje vinu jak okus bobica i bogatu rubin boju. Ima nisku kiselost, ali s druge strane ima malo tanina. Stoga je osnova svih domaćih kupaža vino "Tempranillo". Rioja Alta i Alavesa također se odlikuju crvenim sortama grožđa kao što su Graciano i Mazuelo. Ovdje se uzgaja i sorta bijelog grožđa, viura. U provinciji kao što je Rioja Baja, opštepriznati kralj je "garnacha tinta". Ova crvena sorta grožđa nije ništa drugo nego francuski "grenage noir". Međutim, u toplim uslovima Donje Rioje, bobice dobijaju svoj novi karakterističan zvuk. Garnacha tinta, kao i tempranillo, je osnova za mješavine.

Tehnologija

Špansko vino "Rioja" nije samo proizvod određene sorte vinove loze ili mjesta rasta bobičastog voća. Terroir je svakako važan, kao i vješto blendanje. Ali ništa manje važna je tehnologija proizvodnje. U regiji Rioja vino prvo odležava u bačvama, a zatim dugo - u bocama. U prvoj fazi proizvodnje prednost se daje domaćem bijelom, kao i američkom hrastu. Ovo drvo daje piću lagani okus vanile. Hrastove bačve iz Francuske sada nisu sve manje popularne. Odležavanje u boci omogućava vinu da u potpunosti otkrije svoj potencijal - buket i ukus.

Standard Rioja dozrijeva u bačvama manje od godinu dana. Ako je uključenoNa etiketi se nalazi riječ Crianza, što znači da se mošt igrao u hrastovim posudama više od godinu dana i isto toliko vremena "smirivao" u boci. Reserva se može pohvaliti još većom izdržljivošću. Ovo vino je bilo u bačvi dve godine, a polovina te linije bila je u staklenoj posudi. Ali "Gran Reserva" je posebno cijenjena. Ovo vino nastaje u jedinstvenim godinama koje se odlikuju visokim prinosima i posebnim okusom bobičastog voća. Tada proizvođači dozvoljavaju da odleži u buradima duže od dve godine, a još tri odleže u flašama. Slična gradacija postoji i za bijela vina. Samo njihovo vrijeme starenja je skoro upola manje od onih crvenih.

Čitanje etikete

Imena vina iz regije Rioja za Rusiju malo govore prosječnom potrošaču. Prije svega, moramo potražiti željenu skraćenicu DOC na etiketi. To je skraćenica za Denominacion de Origen Calificada - "kontrola priznatog porijekla". To znači da je svo grožđe za piće uzgajano u Rioji. Zatim izvlačimo informacije o izloženosti. Treba znati da se Joven (mlado vino iz prošlogodišnje berbe, flaširano bez bačvi) ne proizvodi u Rioji. Na etiketi treba pisati "Criansa", Reserva ili "Gran Reserva". Boja vina je vidljiva i bez natpisa.

Ali ipak, na etiketi treba pisati "Tinto" (crveno), "Blanco" (bijelo) ili "Rosado" (ružičasto). U nastavku su podaci o kiselosti vina. Suvo se označava riječju "Seko", a slatko - "Dulce". Polutonovi su definisani prefiksom semi. Cosecha se odnosi na godinu žetve. Riječ "Bodega" značikuća vinarije. Status vina će se samo povećati ako na etiketi piše "Embolellado en origen". Ovaj natpis ukazuje da je piće flaširano na mestu proizvodnje.

Klasifikacija terroira

Najobičnije vino u Španiji zove se Vino de Mesa. Regija porijekla ovdje nije naznačena. Viši rang je "Vino de la Tierra", odnosno iz određenog dijela zemlje. Skraćenica DO vodi kvalitetu pića korak dalje. Ona ističe da je bobičasto voće za piće sakupljeno u jednom vinorodnom kraju. To bi mogla biti La Mancha, Navara, Andaluzija. Ali skraćenicu DOCa mogu nositi samo vina iz regije Rioja. I konačno, Pago. Pago je španski za "vinograd" i to govori sve. Piću je život dala loza koja raste na posebnim padinama i farmama. Klasifikacija vina "Pago" odgovara francuskom visokom statusu "Grand Cru" u Burgundiji. Na osnovu toga, mnogi proizvođači u naziv vina ubacuju riječ pago, nadajući se da će prevariti neiskusne kupce. Vinos de Pagos Calificados mora biti naznačen na etiketi najviše španske kategorije.

Crvena vina

Nekada davno ovaj region je bio poznat po bijelim vinima. Ali invazija filoksere u francuskoj pokrajini Bordeaux prekinula je stabilne tradicije. Da bi imale tržište, lokalne farme su prešle na tamne sorte. Obilježje regije Rioja je suho crno vino. A osnova za piće je kralj lokalnog pagosa - "tempranillo". Treba reći da su domaća vina rijetko jednosortna. Mnogočešće, mješavina daje piću elegantan i karakterističan okus. Ali u njemu "tempranillo" uvijek svira prvu violinu. Klasičan primjer takve mješavine je vino Antagno Rioja (suho ili obogaćeno). "Tempranillo" u njemu nema manje od osamdeset pet posto. Povoljno ga kompenziraju "graciano" (deset) i "masuelo" (pet posto). Garnacha (ista grenaža, ali sa španskim temperamentom) i maturana su takođe veoma dobri.

Bijela vina

Ne zaboravite na tradiciju u Rioji. Ovdje se i dalje uzgajaju tri sorte vinove loze sa bijelim bobicama. Najpopularnija i najstarija je "viura". U drugim zemljama ova sorta je poznata kao "makabeo". Ali dolazi iz Rioje i kaže se da se ovdje uzgajao prije dolaska Rimljana. "Viura" daje živahna i lagana vina sa velikom kiselinom. Kako bi se povećala mogućnost starenja, sorta se miješa sa "malvazijom". A garnacha blanca utkana u buket viure stvara najbolja bijela vina iz Rioje. Usput, mogu se sortirati jednostruko. Primjer za to je vino Marques de Murrieta. To je 100% viura. Vino je jarko žute boje, obavijajućeg ukusa, u kome se čitaju nijanse meda i badema, svež miris voća. Za mješavine, Rioja također koristi Garnacha Blanca, Turrentes, pa čak i strani Chardonnay i Sauvignon, iako u malim omjerima.

rosé vina

Imaju prekrasnu bogatu boju. Prema pravilima DOCa, ovi Rosadosi moraju sadržavati najmanje dvadeset pet posto crnog vina Rioja. Ako je Tempranillo posljednji, piće jekarakterističan, pun. "Garnacha tinta" roze vinu daje bogat buket i prelepu boju. Takva pića odležavaju u bačvama oko šest mjeseci, a u prodaju idu tri godine nakon berbe. Tipičan primjer roze vina iz Rioje je Finca Nueva. Piće ima nijansu maline. U buketu se čuju arome trešanja, jagoda i crvenog bobičastog voća. Vino je dobro izbalansirano, prijatne kiselosti, delikatnog ukusa. Odličan dodatak salatama od rakova, pizzi, pačjem mesu.

Vino "Rioja": recenzije

Gurmani su očarani savršeno izbalansiranim ukusom i bogatom aromom pića iz ove najmanje provincije u Španiji. Jedina stvar koja zasjenjuje praznik je cijena. Tačnije, čak i uz doplatu. Zaista, na primjer, vrlo vrijedno vino iz Rioja Banda Azul (mješavina tempranila, garnacha i mazula) košta oko četiri i po eura u Španiji. A u Rusiji boca istog vina košta oko šest stotina rubalja. Ako želite da okusite kako čisti tempranillo "zvuči", kupite "El Coto" sa jelenom na etiketi. Još jedno klasično miješano vino je Marques de Coqueres. Ovo je krianza berbe 2008. Vino je savršeno za mediteranska jela - jamon, paella. U Španiji boca košta osam evra, au Rusiji hiljadu rubalja.

Različito od francuskih i italijanskih vina

Klimatske i zemljišne karakteristike regiona omogućavaju uzgoj zrelih i sočnih bobica karakterističnog ukusa. Špansko vino "Rioja" ima bogatu boju. Punog je tijela, s neopisivim okusom. Jedno od najelitnijih vina je Rioja Alta 890 Gran Reserva. U Španiji košta oko sedamdeset pet evra. Piju ga samo gurmani, i to za velike praznike.