Srdačne pite: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znate šta da skuvate za ručak ili večeru? Ili želite da iznenadite svoje goste? Šta kažete na izdašne pite? Ovo je svestrano pecivo koje je savršeno predjelo nakon što više nemate snage probati glavna jela. Ili, ako vaši gosti nisu posebno gladni, možete popiti zalogaj čaja uz pitu. Niko nikada nije odbio ovako ukusno!

Zašto pite?

Ovo je svestrano jelo na zadovoljstvo domaćice. Ovo je prava stvar, jer možete uzeti apsolutno bilo koje tijesto (kvasac, pecivo, lisnati ili čak pita kruh) i koristiti bilo koji fil, od mesa i ribe do džema od smokava.

A koliko varijanti pripreme samih pita? Zatvorene su i otvorene, a ukrašene su rešetkom ili mrvicama tijesta, sa ili bez krompira. Generalno, sve zavisi od vas! I naravno, potrebno je uzeti u obzir ukusne preferencije vaših gostiju. Unaprijed saznajte da li je neko alergičan na ribu ili slatkiše.

OsimŠtaviše, pite su obično ludo zasitne i hranljive, pa se mogu koristiti čak i kao glavno jelo. Pogotovo ako se sastoji od mesa i krompira.

Sada je vrijeme da pogledamo nekoliko recepata za izdašne pite sa različitim nadjevima i različitim tijestima.

mesna pita od kvasca

Ova torta će biti otvorena. U njega treba dodati paradajz da bude sočniji. Hajde da naučimo recept.

Sastojci:

• 2 pakovanja tijesta s kvascem;
• 4-5 srednjih paradajza;
• pola kilograma bilo kojeg mljevenog mesa;
• 50 grama putera;
• oko 300 grama krompira;
• 2 kom luk;
• 100 grama tvrdog sira.

Kuvanje pite:

1. Izvadite tijesto iz zamrzivača 2-3 sata prije kuvanja. Ako ste zaboravili da položite tijesto ili nije imalo vremena da se odmrzne, to možete učiniti u mikrovalnoj pećnici. Postavite način rada "Odmrzavanje" na 2,5 minuta.
2. Takođe odmrznite mljeveno meso.
3. Stavite foliju na lim za pečenje i razvaljajte naše tijesto. Izrada malih branika.
4. Operite i ogulite luk. Ispržite ga na puteru u tiganju.
5. Krompir temeljno isperite pod tekućom vodom, ogulite, uklonite oči. Narežite veoma tanko. Sada sol i biber.
6. Operite paradajz, uklonite peteljke i narežite na kriške.
7. Sir treba narendati.
8. Pitu sastaviti na sledeći način: prvo sloj krompira, pa sloj mlevenog mesa (rasporeditikašikom po celom plehu), stavite paradajz. Pospite sir preko paradajza.
9. Zagrejte rernu na 180 stepeni i stavite da se peče 40 minuta.

Naša krepka pita od mesa je spremna. Fil će ispasti sočan, a kora treba da se hrska. Najbolje servirano toplo.

Pita s mesom od palačinki

Hajde da pogledamo još jednu veoma zadovoljavajuću pitu od mesa. Sastoji se od palačinki i slojeva u obliku mljevenog mesa. Naučimo ga kuhati.

Sastojci:

• 400 grama brašna;
• 2 supene kašike šećera;
• 5 kokošjih jaja;
• litar mlijeka;
• 60ml biljnog ulja;
• prstohvat soli;
• 800 grama mljevenog mesa;
• 150 grama tvrdog sira;
• luk;
• 100 ml kreme;
• maslac.

Kuvanje palačinki i zatim punjenje:

1. Napravite tijesto za palačinke: umutite jaja sa šećerom. Postepeno unosimo prosijano brašno, miješajući tijesto. Tu dodajemo mlijeko. Dok mutite, sipajte biljno ulje.
2. Uzimamo kutlaču, grabimo tijesto i pržimo u tiganju, uz svaku novu palačinku, podmazujući dno biljnim uljem. Pržite palačinke bukvalno po minut sa svake strane na srednjoj vatri.
3. Mljeveno meso pržimo u tiganju sa lukom. Dodajte dva kuvana jaja, nakon što ih iseckate.
4. Upotrebom blendera pravimo paštetu od našeg mlevenog mesa, prženog sa jajetom i lukom.
5. Uzmite rende i tri sira.
6. Ostala jaja razbijamo i umutimo zajedno sa vrhnjem u blenderu. Možeš malosol.
7. U duboku posudu za pečenje stavljamo u slojeve: palačinku, mleveno meso - nekoliko puta. Svaki sloj premažemo puterom.
8. Kada su podovi za palačinke gotovi, tortu prelijemo smjesom od jaja i vrhnja. Odozgo pospite naribanim sirom.
9. Zatim tortu prekrijte folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta. Potom skinite foliju i pecite jos deset minuta.

Naša zanimljiva torta je spremna za serviranje. Nadamo se da će vaše goste iznenaditi ne samo vizuelno!

Pita od krompira

Za ljubitelje krompira, ova pita je skoro sveta. Na stolu se rastavlja u trenu! Morate ga pripremiti na sljedeći način:

Sastojci:

• 200 grama svinjetine;
• 100 grama krompira;
• 50 grama zelenog luka;
• 150 grama kisele pavlake (male masti);
• 70ml mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• pakovanje putera;
• 2 šolje brašna;
• vezica kopra;
• biber i sol.

Kuvanje naše pite od krompira:

1. Razbijte jaje u činiju sa pavlakom.
2. Maslac ohlađen u zamrzivaču narendajte u činiju. Sada sve promiješajte.
3. Brašno unosite postepeno, nastavljajući da mešate. Posolite.
4. Umesiti testo, staviti u kesu i ostaviti u frižideru pola sata.
5. Skuvamo svinjetinu i narežemo je na kockice.
6. Kompir temeljno operite i ogulite. Narežite na male kocke.
7. Sjedinite krompir,luk i meso. Posolite i ostavite.
8. Priprema fila: uzmite drugu posudu i tu pomiješajte mlijeko, pavlaku, jaja. Ovu smjesu posolite i pobiberite, pa dodajte nasjeckani kopar. Lagano promiješajte.
9. Položite papir za pečenje u posudu za pečenje. Izvadite tijesto iz frižidera i rasporedite ga po dnu kalupa, formirajući visoke stranice. Stavljamo naš nadjev od mesa i krompira i punimo ga tečnom smjesom (filom) pavlake, mlijeka i jaja.
10. Postavite rernu na 200 stepeni i pecite oko sat vremena.

Za kuvanje je potrebno oko dva sata. Za pečenje će biti potrebno samo sat vremena. Ali vjerujte mi, vrijedi! Vaši gosti će obožavati ovu izdašnu pitu od krompira.

osetijska pita od mesa

Ovu tortu svako mora probati. Priprema se na kefiru ili ajranu. Odaberite mliječni proizvod za test prema vašim ukusnim preferencijama.

Sastojci:

• 400 grama brašna;
• čaša kefira (airan);
• 2 žličice suhog kvasca;
• soda;
• 3 supene kašike rast. ulje;
• maslac;
• sol;
• 400 grama mljevene govedine;
• 1 komad luk;
• 4 čena belog luka;
• biber;
• 5 grančica cilantra.

Kuvanje osetske krepke pite na kefiru:

1. Napraviti testo: dodati sodu u kefir (ugasiti ga kefirom).
2. Dodajte kvasac i sol u brašno. Sipajte kefir sa sodom.
3. Dodajte biljno ulje.
4. Umesiti testo, pokriti peškirom iostavite pola sata dok ne stane.
5. Sada pripremamo naš mesni fil. U mleveno meso dodati biber, luk, korijander, beli luk. Trebalo bi da nam ispadne ljuto.
6. Podeliti testo na pet delova. Svaku razvaljati u okrugli sloj. U sredinu svakog od njih rasporedite fil i stisnite rubove. Razvaljamo ga tako da dobijemo okrugle pogačice, unutar kojih se nalazi meso. U sredini obavezno probušite tijesto kako bi para mogla izaći.
7. Pecite kolače u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta.
8. Stavite svaku tortilju na drugu nakon što ih izvadimo iz rerne. Premažite otopljenim puterom.

Pita sa ribom

Sada ćemo vam reći kako skuhati krepku riblju pitu od kvasnog tijesta. I hranljiv je jer uključuje i krompir.

Sastojci:

• 2 pakovanja kvasnog tijesta iz trgovine;
• 2 konzerve riblje konzerve;
• 2 kom krompir;
• 150 grama tvrdog sira;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja;
• 1 komad luk;
• sol, biber.

Naše jelo pripremamo na sljedeći način:

1. Operite i ogulite krompir. Narežite na tanke kriške. Potopite ih u kipuću vodu tri minute. Zatim ocijedite vodu i prelijte hladnom. Krompir neće imati vremena da promijeni boju.
2. Odmrznite tijesto 2-3 sata prije kuvanja. Ako ste zaboravili, možete ga zagrijati u mikrovalnoj pećnici na režimu "Odmrzavanje" oko dvije i po minute.
3. Doughrazvaljati i staviti na pleh koji ste prethodno podmazali biljnim uljem. Ne zaboravite napraviti stranice.
4. Otvorite riblje konzerve i ocedite višak tečnosti. Zgnječite ribu vilicom.
5. Nasjeckajte luk i pomiješajte sa ribom. Ovaj namaz namažemo po cijelom tijestu.
6. Sljedeće moramo postaviti sloj krompira.
7. Razbijte jaja u posudu. Izrendajte sir i dodajte u jaja. Promiješajte.
8. Smjesu od sira prelijte preko pite.
9. Zagrejte rernu na 180 stepeni i pecite tortu četrdeset minuta.

Držna riblja pita od kvasnog tijesta je spremna. Ne morate čak ništa da pripremate za to. Vi i vaši gosti ćete se sigurno nasiti čak i sa jednim srednjim zalogajem!

Pita sa šunkom i sirom

Vrijeme je da napravite krepku pitu od lisnatog tijesta. Po ukusu je vrlo sličan pufovima sa istim sastojcima, koji se danas mogu naći u gotovo svakom kafiću, pekari, supermarketu ili hipermarketu. Hajde da napravimo našu pitu iz prodavnice:

Sastojci:

• 2 pakovanja lisnatog testa (iz prodavnice);
• 200 grama sira (tvrdog ili polutvrdog);
• 200 grama šunke;
• biber.

Kuvanje naših peciva:

1. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi prije vremena (ili to učinite u mikrovalnoj). Razvaljajte ga i podijelite na dva jednaka dijela.
2. Režemo sir na trakice.
3. Sjeckajte šunku u obliku štapića.
4. Naša mast za lim za pečenjebiljno ulje i tamo stavite prvi sloj tijesta, koji se širi po cijelom perimetru.
5. Namažite šunku i sir, biber.
6. Prekriti fil drugim slojem tijesta i stisnuti rubove.
7. Na nekim mestima je bolje probušiti testo kako bi vazduh mogao da izađe. To možete učiniti čačkalicom.
8. Zagrijte rernu na 200 stepeni. Kolač pečemo oko 25 minuta. Spremnost testa proverite tako što ćete ga probušiti čačkalicom. Ako je ispalo suvo, onda se torta može izvaditi.

Pita će se posebno svidjeti djeci i onima koji vole sir i sve što je s njim povezano.

Pita od lavaša sa pečurkama i sirom

Da li ste znali da se ne možete mučiti sa pripremom tijesta, već napraviti lavaš pitu, koju možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Dakle, pripremamo naša zanimljiva peciva:

Sastojci:

• 2 velika lista lavaša;
• 500 grama bilo koje gljive;
• 2 kokošja jaja;
• 200 ml vrhnja (malo masti);
• 200 grama sira (tvrdog ili polutvrdog);
• biber, sol;
• 2 čena belog luka.

Način kuhanja je sljedeći:

1. Operite i ogulite luk. Izrežite kako god želite.
2. Isecite pečurke. Sada ih treba pržiti sa lukom 5 minuta dok ne porumene.
3. Razbijte jaja u činiju, dodajte začine i vrhnje. Sve umutimo pjenjačom.
4. Na pleh podmazan biljnim uljem prvo stavite jedan sloj pita hleba, a zatim drugi na njega, ali okrećući pleh90 stepeni. Tako da leže okomito jedno na drugo.
5. Direktno stavite pečurke u sredinu, sada ih pospite sirom. Malo prelijte našom smjesom od jaja i vrhnja.
6. Umotajte gornji list pita hljeba kovertom (bilo na koji način, ali tako da se fil ne vidi).
7. Zatim stavite preostale gljive na vrh pita kruha. Pospite sirom i ponovo prelijte sa malo fila. Zamotajte drugu (donju) pita.
8. Obilno prelijte vrh naše pite filom.
9. Stavite u rernu na 180 stepeni na pola sata da se peče.
10. U rezu izgleda kao običan kolač. Poslužite toplo da se sir ne stvrdne.

Slažem se, vrlo originalan recept za izdašnu pita pitu. Posebno će se svidjeti onima koji vole jesti gljive u kombinaciji sa sirom.

Pita od lisnatog testa sa paradajzom i brie sirom

Kada se brie skuva, postaje veoma mekan i otopljen. Ovo čini tortu neverovatno ukusnom! Paradajz daje sočnost pečenim proizvodima. Generalno, hajde da brzo razmotrimo recept i pripremimo krepku pitu:

Sastojci:

• 250 grama brie (cijela glava);
• 250 grama cherry paradajza;
• pakovanje lisnatog testa (bez kvasca);
• zeleni luk;
• 1 jaje;
• sol, biber.

Kuvanje pite:

1. Od razvaljanog tijesta pomoću tanjira iseći 2 kruga. Navlažite lim za pečenje hladnom vodom i tamo stavite jedan od krugova.
2. U centar stavljamo brie sir. Rasporedite cherry paradajz po obodu.
3. Stavite bilo koje zelje (luk, peršun, cilantro) direktno na sir.
4. Prekrivamo sir sa paradajzom drugim slojem tijesta.
5. Popravite ivice testa. U činiju razbiti jaje i umutiti ga viljuškom. Premažite gornji sloj pite.
6. Zagrejte rernu na 220 stepeni i pecite pitu 20 minuta. Obavezno poslužite vruće!

Hakovi za pečenje

Za savršeno pečenje, slijedite ove smjernice:

1. Da bi peciva bila veličanstvenija, prosijte brašno kroz sito.
2. Kada pravite tijesto za palačinke, obavezno dodajte malo biljnog ulja direktno u tečnu masu. Na ovaj način ne morate svaki put nauljiti tepsiju.
3. Da se tijesto od kvasca ne lijepi za ruke, namažite ih biljnim uljem ili uvaljajte u brašno.
4. Uverite se da je posuda u kojoj pravite testo potpuno čista. Tako da ne upija druge mirise.

Zaključci

Dakle, pregledali smo korak-po-korak recepte sa fotografijama izdašnih pita. Nadam se da ste uživali u njima. Nemojte se plašiti eksperimentisanja u kuhinji. Diverzificirajte ishranu vaše porodice!