Juha od ćufte: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi od djetinjstva znaju laganu prozirnu supu sa ćuftama. Pripremale su ga naše majke i bake, a ovaj recept je ostao nepromijenjen dugi niz godina. Kako skuhati ovo prvo jelo?

Klasična supa iz djetinjstva

Prije svega, mnoge će zanimati korak po korak recept sa fotografijom supe sa ćuftama "iz djetinjstva". Zahtijeva sljedeće komponente:

• 3, 5-4 litre prečišćene vode;
• 1 kašika soli;
• 6-8 srednjih krompira, na kockice;
• 3 srednje šargarepe, sitno iseckane;
• 1/2 šolje tanke testenine (opciono);
• 1/2 kockice luka;
• 2 velika štapa celera, sitno isjeckana;
• 1 veliko jaje, lagano umućeno;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 2 supene kašike kopra, sveže ili smrznuto;
• svježe mljeveni crni biber.

Za mesnu komponentu:

• 1 kg mljevenog svinjskog mesa;
• 1 čajna žličica višenamjenskog začina;
• 1/2 kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
• veliki prstohvat soli;
• 1 veliko jaje;
• 1/2 crnog luka, sitno narezanog na kockice.

Kako kuhati ovo jelo?

Recept za supu od ćufte je sljedeći. Dodajte potrebnu količinu vode u veliku šerpu i zagrijte na jakoj vatri. Stavite kašiku soli i sav vaš seckani krompir.

Prokuvati i kuvati 10 minuta. U međuvremenu, nasjeckajte šargarepu i stavite i njih.

U lonac dodajte 1/2 šolje tanke male tjestenine ili izmrvljene špagete. Ova komponenta nije obavezna, ali mnogi ljudi vole ovu kombinaciju proizvoda.

Isecite luk (pola glavice su uključene u mešavinu mesa i u čorbu).

Priprema mesnih okruglica

Mljeveno svinjsko meso stavite u veliku zdjelu (možete kupiti gotovu ili napraviti svoju). Dodajte pola nasjeckanog luka, kašičicu začina, crni biber, sol i jaje. Dobro promiješajte.

Napravite ćufte tako što ćete ih motati rukama. Ne moraju biti savršenog oblika, samo zaobljene. Kada potrošite svo mljeveno meso, ubacite ih u supu u isto vrijeme. Kuvajte ih najmanje 10 minuta, ili dok ne isplivaju na tečnost.

U međuvremenu zagrejte tiganj na srednjoj vatri. Dodajte biljno ulje, sitno narezan celer i luk. Pržite dok ne omekšaju i ne porumeni. Zatim dodajte ovu smjesu u lonac.

U supu od ćufte sipajte 1 razmućeno jaje, neprestano mešajući kako ne biste imali komadiće. Ova komponenta je također opciona. Ako vam se ne sviđa jaje, možete ga izostaviti. Na kraju kuvanja supe stavite kopar. Servevruće.

Šta je korisno znati o ovom jelu?

Čak i ako vam se ne sviđa miris celera, pokušajte ga ipak dodati. U ovoj supi će upotpuniti ukus ostalih sastojaka, ali se neće jako osjetiti.

Ako želite da napravite dijetalnu verziju ovog jela, umjesto svinjetine možete koristiti piletinu ili ćuretinu. Luk i celer možete ostaviti nepržene prije dodavanja u čorbu.

talijanska supa

Pored sovjetske supe sa ćuftama, poznate od detinjstva, postoje i mnoge druge verzije ovog prvog jela. Tako će se mnogima svidjeti i italijanska supa sa junećim polpetama i povrćem. Potrebno je sljedeće:

• 0,5 kg nemasne mljevene govedine;
• ½ šolje prezle;
• ¼ šolja rendanog parmezana;
• 1 cijelo jaje;
• 2 kašičice italijanskih začina (mješovitog bilja);
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 1 crni luk, sitno narezan;
• 3 srednje šargarepe u malim kockama;
• 3 stabljike celera - tanke kriške;
• 2 velika krompira narezana na kockice;
• 3 češnja mljevenog bijelog luka;
• 6 šoljica goveđe juhe;
• 500 grama paradajza bez kože;
• 2 lovorova lista;
• 1 kašičica Worcestershire sosa;
• sol i biber;
• parmezan i bosiljak, za posluživanje po želji.

Kako kuhati supu prema ovomerecept?

Kako skuhati supu od ćufte u ovoj verziji? Stavite mleveno govedino, prezle, sir, jaje i 1 kašičicu italijanskih začina u veliku činiju. Pomiješajte da se svi sastojci dobro sjedine. Zatim mljeveno meso podijelite na jednake dijelove i oblikujte male ili srednje ćufte.

U međuvremenu zagrejte biljno ulje u velikom tiganju. Dodajte ćufte na to, pazeći da stanu u jedan sloj. Ako ih ima više, moraćete da ih pripremite u dve serije. Pržite ćufte na srednjoj vatri 3-4 minuta sa svake strane. Zatim izvadite ćufte iz tiganja.

U to sada stavite luk, šargarepu, celer i krompir. Pržite 3-4 minute. Ako nemate dovoljno maslaca od ćufte, dodajte još malo. Dodajte bijeli luk u smjesu i pržite još minut.

Završni koraci recepta sa fotografijom

Supa sa ćuftama dalje se priprema ovako. Pomiješajte temeljac, paradajz, začine, lovorov list i Worcestershire sos u velikoj šerpi. Pustite da provri, a zatim kuvajte 30 minuta. Dodajte ćufte u supu i kuvajte još 15 minuta, odnosno dok se ne skuvaju i krompir omekša. Posolite i pobiberite po ukusu.

Supu poslužite toplu sa parmezanom i bosiljkom (ako želite dodati ukus).

Korisni savjeti

U ovu supu možete dodati i krompir i testeninu. Međutim, krompir je zbog toga dobra zamena za testeninuzdravstvene beneficije. Ovo povrće je bogato vlaknima, proteinima i vitaminom C. Takođe sadrži kalijuma koliko i banane.

Ova italijanska supa od ćufte na slici je ukusna kada sami napravite sve sastojke. Takođe, tajna je u tome što se ćufte prže u tiganju po par minuta sa svake strane da dobiju zlatnu koricu i delikatnu aromu. Konačno su skuvani već u supi, što ih čini mekanim i aromatizuje čorbu. Ako nemate vremena, uvijek možete koristiti smrznute ili kupljene ćufte sa ćuretinom ili crvenim mesom. Najbolje je pripremiti se unaprijed. Samo u bilo koje slobodno vrijeme napravite ćufte od mljevenog mesa, stavite u posudu i zamrznite.

Slijed radnji je također važan. Trebali biste slijediti sve preporuke korak po korak, a juha s mesnim okruglicama (fotografija u prilogu) će ispasti bogata i ukusna. Prvo ispecite ćufte, izvadite ih iz tiganja, a zatim stavite povrće. Tako upijaju sok od mesa i postaju ukusniji. U lonac se istovremeno dodaju goveđi bujon i paradajz isečen na kockice i proključaju, kuvaju najmanje pola sata, pa tek onda dodaju pržene ćufte.

Ovu supu poslužite sa svježim bosiljkom i sirom. Takođe se preporučuje da ga jedete sa hlebom od belog luka.

meksički recept

Ovo je klasična meksička supa napravljena od ćufte, mahune, luka i pilećeg bujona. Pogodnoda prehranim celu porodicu. Korak po korak recept sa fotografijom meksičke supe od ćufte je predstavljen ispod.

Jednostavna baza za supu se pravi od prženog luka, belog luka, čorbe i paradajza. U smjesu koja se krčka treba ubaciti ćufte napravljene od govedine ili mljevene ćuretine i pirinča. Daju dodatnu aromu bujonu. Šargarepa, mahunar i grašak se takođe često dodaju ovoj supi.

Ono po čemu se ova supa od ćufte razlikuje od ostalih opcija je dodavanje mente u mleveno meso. Ovu komponentu, naravno, ne možete koristiti, zamjenjujući je malom količinom svježeg origana ili cilantra, ali tada će se okus jela pokazati potpuno drugačijim. Ako vam svježa menta nije dostupna, možete upotrijebiti par kašičica sušenog biljnog čaja.

Pored toga, možete promijeniti količinu i sastav dodanog povrća, ovisno o sezoni i vašim željama. Možete dodati proljetni grašak u mahunama umjesto cijelog graška. U čorbu možete dodati i nasjeckane svježe tikvice ili kukuruz.

Šta vam je potrebno za ovo jelo?

Da napravite meksičku supu od ćufte, trebat će vam sljedeće:

• 2 supene kašike maslinovog ulja;
• 1 veliki luk nasjeckani;
• 1 veliki režnjeve belog luka;
• 3 litre pileće ili goveđe čorbe, ili vode, ili mješavine i jednog i drugog (preporučljivo je koristiti jedan i po litar vode i čorbe, jer će ćufte dodati dodatnu aromu supi);
• 1/2 šolje paradajz sosa;
• 250 grama mahune, isečenog na komade;
• 2 velike šargarepe, oguljene i nasjeckane;
• 1/3 šolje nekuvanog belog pirinča;
• 0,5 kg mljevene govedine;
• 1/4 šolje nasjeckanih listova svježe mente;
• 1/4 šolje seckanog peršuna;
• 1 sirovo jaje;
• 1 1/2 čajne žličice soli;
• 1/4 kašičice crnog bibera;
• malo kajenske paprike (opciono);
• 1 1/2 šolje smrznutog ili svježeg graška;
• 1 kašičica sušenog origana ili 1 kašika svježeg;
• 1/2 šolje seckanog svežeg cilantra.

Kako kuhati ovo jelo?

Korak po korak recept za supu od ćufte je sljedeći. Napravite temeljac za supu od luka, belog luka, čorbe, paradajz sosa, šargarepe i mahune. Da biste to učinili, zagrijte ulje u velikoj suvoj šerpi (zapremnine 5 litara) na umjerenoj vatri. Dodajte luk i dinstajte dok ne bude kuhan, oko 5 minuta. Dodajte beli luk i kuvajte još minut. Nakon toga ulijte mješavinu bujona i paradajz sosa. Pustite da proključa i smanjite vatru. Dodajte šargarepu i pasulj.

Pripremite ćufte: pomiješajte pirinač sa mesom, listiće mente i peršuna, posolite i pobiberite. Pomiješajte sa sirovim jajetom. Dobijenu masu razvaljajte u male mesne okruglice. Dodajte ih u supu, prokuvajte, stavite grašak. Postepeno, jednu po jednu, dodajte ćufte u čorbu. Poklopite lonac i ostavite da se krčka pola sata. Čim ovo vrijeme istekne, stavite origano, začinite biberom i solju. Ako želite da začinite svoju supu od ćufte,dodajte malu količinu kajenskog bibera. Poslužite sa sitno nasjeckanim svježim cilantrom.

Kao što je već napomenuto, u ovom jelu možete izvoditi bilo kakve eksperimente sa dodatkom začina i raznog povrća. Osim toga, ćufte se mogu praviti ne samo od govedine, već i od bilo kojeg mesa po vašem izboru.