Šta kuhati sa crvenom ribizlom: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Crvena ribizla je divna bobica koja nas oduševljava ljeti. Od njega možete skuhati mnoga zanimljiva slatka jela. U našem članku želimo dati najzanimljivije recepte. Crvena ribizla je dobra za pravljenje divnih deserta i peciva. Osim toga, ne zaboravite na njegova korisna svojstva. Iz tog razloga se za zimu beru ukusne bobice.

kolač od crvene ribizle

Crvena ribizla ima neobičan ukus sa blagom kiselošću. Svijetla bobica je sunčana kao i samo ljeto. Okus mu je delikatniji od crnog ribizla. I svi deserti pripremljeni na njegovoj osnovi oduševljavaju eksplozijom boja. Nudimo da skuhate divnu tortu sa crvenom ribizlom. Recept za desert je prilično jednostavan i omogućava vam da pripremite nevjerovatnu slatkoću.

Sastojci:

• maslac (195g);
• brašno (240 g);
• žumanca (dva kom.);
• sol;
• šećer u prahu (95 g);
• ribizla (1,5-2 šolje);
• krema (120 ml);
• mascarpone (240g);
• čaša šećera;
• želatin (osam ploča).

Za kuvanje nam je potreban mikser. Sa njim umutite šećer u prahuputer. Zatim u masu dodajte žumanca, so i brašno. Možete dodati i malo maka. Dobivenu masu umutiti dok se ne dobije mekana i homogena konzistencija. Zatim tijesto umotajte u prozirnu foliju i pošaljite u frižider. Nakon dvadesetak minuta izvadimo i razvaljamo, nakon čega stavimo u kalup. Kolač pecite tridesetak minuta. A u međuvremenu, mi ćemo sami oprati i sortirati bobice ribizle. Zatim uzmite 1,5 šolje vode i dodajte ½ šolje šećera i nekoliko šaka bobica ribizle. Masu prokuhati, a zatim procijediti. Dobijeni sirup od ribizle će dobro doći za dalju pripremu.

Dalje, natopite želatinske ploče prema uputstvima na pakovanju. Zatim ih iscijedite i prebacite u sirup. Potrebno je da se želatin potpuno otopi.

Umutiti mikserom kremu, mascarpone i sirup od ribizle. Dobijenu masu lagano premažite na pripremljeno tijesto. Kolač šaljemo preko noći u frižider. Nakon stvrdnjavanja, možete ga ukrasiti odozgo crvenom ribizlom. Recept za ovako lagani desert može dobro doći za ljetnu proslavu.

Knedle

Šta može biti ukusnije od knedli od crvene ribizle?! Recept za takav desert poznat je mnogim domaćicama. Tijesto za ljetne knedle treba kuhati u hladnoj vodi, tada će ispasti elastično i neće se trgati.

Sastojci za tijesto:

• 1 kašičica šećer;
• brašno (235g);
• sol;
• voda (1/2 šolje).

Za punjenje:

• dvije art. l. šećer;
• crvena ribizla (380g);
• škrob (1 kašičica).

Vrijedi napomenuti da kao fil za knedle možete koristiti bilo koje bobičasto voće, a ne samo crvene ribizle. Jednostavan recept čini nevjerovatno ukusan desert.

Umesiti testo od brašna, šećera, hladne vode i soli. Mora se temeljito umijesiti rukama, zatim uvaljati u kuglu i umotati u prozirnu foliju. Masu pokriti peškirom i ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi četrdesetak minuta. Nakon navedenog vremena testo ponovo probušimo i podelimo na tri dela. Svaku od njih razvaljamo u sloj debljine 1-2 centimetra.

Temeljno operemo bobice i odstranimo nepotrebne grančice i ostatke. Zatim ribizle prekrijte šećerom i ostavite četrdeset minuta. Za to vrijeme bobice će imati vremena da puste sok. Nakon što ribizle prebacimo u cjedilo da nestane viška vlage. Pomiješajte bobičasto voće sa škrobom.

Od pripremljenog tijesta izrežite krugove iste veličine bilo kojim oblikom (možete koristiti i čašu). Stavite bobičasto voće u svaku prazninu, dodajte šećer i pričvrstite rubove tijesta. Kada su sve knedle gotove, stavite lonac vode na vatru. Zakuhajte tečnost, pa u nju spuštajte jednu po jednu sve knedle. Nakon što isplivaju na površinu, kuhajte ih još par minuta.

Poslužite knedle na stolu sa pavlakom i šećerom.

recept za žele od crvene ribizle

Žele od crvene ribizle je jedan od najukusnijih deserta koji se mogu napraviti od ovogdivna bobica.

Sastojci:

• kilogram ribizle;
• voda (100 ml);
• šećer (1,5 kg).

Dobro isperite ribizle i uklonite strane ostatke. Uklonimo grane i obrišemo bobice kroz sito. Sok razblažite vodom i pustite da proključa. Dodati šećer, dobro promešati i kuvati dok se ne zgusne. Stepen gustine određujemo prema vlastitom nahođenju. Zatim masu maknite sa vatre i filtrirajte kroz fino sito da dobijete prozirni žele. Smjesu sipajte u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Čuvajte žele u frižideru.

Recept za vruće kuhanje

Nudimo još jedan recept za žele od crvene ribizle.

Sastojci:

• kilogram ribizle;
• vanilin;
• šećer (780 g).

Pažljivo operite bobice i razvrstajte ih. Nakon što ih prebacimo u emajliranu posudu i prelijemo čašom vode. Stavite masu da proključa. Zatim ga protrljamo kroz sito. Dobijeni sok sipajte u šerpu, dodajte vaniliju i šećer, ponovo prokuhajte, pa prokuhajte par minuta. Vruću masu sipajte u tegle i začepite poklopcima. Takav žele se može dugo čuvati.

Puding od riže

Šta još možete skuhati sa crvenim ribizlama? Jednostavan recept za puding od ribizle svidjet će sve domaćice. Djeca posebno vole ovaj desert.

Sastojci:

• mlijeko (420g);
• pirinač (120g);
• ribizla (270 g);
• šećer (65 g);
• prokuvana voda (hladna);
• želatin (10g);
• korica limuna;
• krema (70 g);
• vanilin šećer (25 g).

Pre nego što počnete da kuvate, dobro operite pirinač i stavite je u posudu za multivarke. Tu dodajemo mlijeko. Odaberite način rada "pirinač". Nakon kuvanja u masu dodati vanilin i šećer. Dok se kaša hladi, izvadite bobice sa grančica, operite ih i pomešajte sa šećerom, a zatim gnetite viljuškom. U ribizle možete dodati malo limunove korice.

U maloj količini vode ostavite želatin da nabubri. Nakon zagrijavanja na vatri dok se potpuno ne otopi. Ni u kom slučaju ne treba prokuvati masu. Želatin se mora podijeliti na dva jednaka dijela. Jednu dodamo u ribizlu, a drugu u pirinač. U posebnoj posudi umutiti vrhnje, a zatim ga dodati u pirinač. Stavite pirinač i bobice u slojevima u činije. Naš desert šaljemo u frižider. Kao što vidite, vrlo je jednostavno oživjeti takav recept od crvene ribizle kod kuće. Srdačan desert koji će se svidjeti djeci.

Sok od ribizle

Nudimo pripremu veoma ukusnog i zdravog soka od crvene ribizle (recept sa fotografijom je dat u nastavku teksta).

Sastojci:

• voda (1,5 litara);
• bobice (tri kg);
• šećer (530 g).

Bobice ribizle dobro isperite, prebacite u šerpu bez uklanjanja grančica. Masu kuvajte deset minuta. Zatim filtriramo kroz sito. Obavezno dodajte šećer u sok, dajteprokuvajte par minuta i sipajte u tegle. Začepimo sok od ribizle. Čuvaćemo ga kasnije u ormaru. Zimi se sok može koristiti za pravljenje deserta, želea i kompota.

Ukusni džem

Najjednostavniji recepti od crvene ribizle za zimu omogućavaju vam da skuvate ukusne preparate. Tako, na primjer, možete napraviti zdrav džem od ribizle.

Sastojci:

• kilogram ribizle;
• koliko šećera;
• vanilija.

Operite bobice ribizle, prvo uklonite grančice. Pospite ih šećerom i ostavite da se malo kuhaju. Ribizla treba da pusti sok. Nakon što stavimo masu na vatru i provri, pa prokuhamo još par minuta. Bobice su vrlo nježne i stoga ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu. Džem sipajte u čiste tegle i zatvorite ih poklopcima. Praznine čuvamo na hladnom mestu.

Smrznute bobice

Ako želite pripremiti ribizle za zimu, možete ih zamrznuti. U ovom obliku bobice zadržavaju sva korisna svojstva. Osim toga, vrlo je zgodno. U svakom trenutku možete nabaviti praznine i skuhati nešto ukusno od smrznute crvene ribizle. Recepti za peciva, pite i mousse dozvoljavaju upotrebu smrznutog voća.

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje bobičastog voća:

• Operite ribizle i stavite ih na peškir da se osuše. Zatim rasporedite bobice na pleh i stavite ih u zamrzivač. Priprema paketa ilikontejneri u koje pakujemo smrznute ribizle. Čuvajte hermetički zatvorena pakovanja u zamrzivaču.
• Prelijte čiste bobice sa šećerom i sameljite blenderom. Dobivenu masu pakujemo u posude koje čuvamo u zamrzivaču.

Pita od crvene ribizle

Recepti za pečenje od crvene ribizle su veoma popularni među domaćicama. Mirisne svijetle bobice prave divne pite, kolače, pite i druge deserte. Domaće kolače sa crvenom ribizlom vole ne samo djeca, već i odrasli. Naš recept je veoma jednostavan. Osim toga, za kuhanje možete koristiti ne samo svježe bobice, već i smrznute. A to znači da svoje rođake možete razmaziti ukusnim desertom čak i u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• maslac (120 g);
• 1, 5 šoljica brašna;
• šećer (230g);
• 1 kašičica prašak za pecivo;
• dva jaja;
• dvije šolje bobičastog voća;
• korica limuna;
• 2 tsp kukuruzni skrob.

Pre nego što počnete da pripremate testo, potrebno je prosijati brašno i dodati mu prašak za pecivo. U masu stavljamo i koricu, omekšali puter, žumanca, šećer. Sve sastojke dobro promešati, a zatim zamesiti homogeno testo. Masu umotamo u kuglu, zamotamo je folijom i pošaljemo u frižider. Testo treba da se hladi 40-45 minuta.

U međuvremenu operite i osušite bobice ribizle, uklanjajući im grančice. Izvadimo tijesto i razvaljamo ga u tanki sloj. Dobijeni kolač stavite u posudu za pečenje. Pecite u rerni oko 20-25 minuta. Korzhtrebalo bi da postane zlatno. Dok se kuha, možemo pripremiti fil. U dubljoj posudi umutite šećer sa proteinima dok se ne pojave gusti vrhovi. Dodajte malo kukuruznog škroba. Ribizle prebacimo u proteine i pažljivo promiješamo. Dobivenu masu namažemo na tortu i vraćamo je u pećnicu. Pecite pitu još petnaestak minuta, dok vrh ne porumeni.

Džem od ribizle

Ako tražite dobar recept za crvenu ribizlu za zimu, predlažemo da napravite divan džem. Njegov neverovatan ukus će sigurno zadovoljiti celu porodicu.

Sastojci: šećer (730 g), kilogram višanja, ribizla (490 g).

Obično se džemovi pripremaju prilično brzo. Međutim, opcija koju nudimo ne važi za brze, jer se bobice pripremaju zasebno. Ali rezultat je vrijedan truda. Gotovi džem liči na žele. Takav preparat se može koristiti za čaj ili za pripremu ukusnih peciva na bazi njega.

Za kuvanje kupujemo veoma zrele trešnje. Ribizle se očisti od grančica i opere. Nakon toga prođemo kroz mašinu za mlevenje mesa. Kao rezultat, trebali bismo dobiti pire od ribizle. Prebacimo ga u šerpu, dodamo 130 ml tečnosti i počnemo da ključa. U toku kuvanja ne zaboravite da mešate masu da ne zagori.

Uzmemo trešnje i odstranimo sjemenke iz njih. Propuštamo ih i kroz mlin za meso. Dobijeni pire se takođe kuva na vatri uz dodatak vode. Zatim dodajte šećer i kuhajte petnaestak minuta. Sada povezujemo ribizle zajednoi trešnja. Dobijenu smjesu kuhajte još petnaestak minuta. Gotov džem sipajte u tegle i zatvorite ih. Nakon nekog vremena, primijetit ćete da će se masa stvrdnuti.

Marmelada

Bobice crvene ribizle sadrže dosta pektina, pa su idealne za pravljenje marmelade.

Sastojci: jedan kilogram bobičastog voća i šećera, vanilin.

Operite ribizle i prebacite ih u široku duboku posudu. Dodajte čašu tečnosti i lagano prodinstajte masu na laganoj vatri. Nakon što obrišemo bobice kroz sito. A možete procijediti kroz gustu gazu. Dobijenoj masi dodajte šećer i ponovo je pošaljite na laganu vatru. Kuhajte pire dok se njegov volumen ne smanji za jedan i po puta. Na samom kraju kuvanja stavite vanilin.

Dalje, gotova masa se može sipati u tegle i koristiti zimi za pečenje. A masu od marmelade možete sipati na lim za pečenje, prethodno navlažen vodom. Nakon što se stvrdne, iseći na komade, uvaljati u šećer i poslužiti. Marmeladu možete čuvati u kutiji tako što ćete je obložiti pergamentom. Za pripremu ovako zanimljivog deserta možete koristiti i smrznuto bobičasto voće.

Dezert od skute

Od ribizle možete napraviti delikatan desert od skute.

Sastojci:

• 0,5 kg bobica ribizle i šećera;
• pakovanje svježeg sira;
• pavlaka (210 g).

Oguljene bobice operite, pomiješajte sa šećerom i sameljite blenderom. Zatim uvodimo svježi sir i pavlaku, opet istucimomasa. Desert je spreman. Ostaje da ga rasporedite u zdjelice i malo ohladite.

Sos od ribizle

Od crvene ribizle se ne pripremaju samo deserti, već i odlični umaci od mesa.

Sastojci:

• kg bobičastog voća, sol (1/2 žlice);
• beli luk, mešavina bibera (1/2 kašičice);
• 1 tbsp l. šećer.

Bobice ribizle sameljite u mašini za mlevenje mesa, filtrirajte kroz sito, odvojite pulpu i sok. U pročišćeni sok dodajte bijeli luk, šećer, biber i sol. Umak je gotov.

Kao što vidite, od crvene ribizle se mogu pripremiti mnoga divna jela. U našem članku dali smo samo neke recepte iz njihove ogromne raznolikosti.