2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Krema ima boju slonovače i baršunastu teksturu i gušća je i bogatija od mlijeka. U prosjeku, kalorijski sadržaj kreme je 455 kcal po čaši. Oni daju delikatan ukus mnogim jelima, uključujući supe i umake. Najčešći tipovi krema koje možete pronaći u prodaji su teški (30%), srednji (20%) i lagani (10-12%).
Šta je ovo proizvod?
Krema je gusta komponenta koja se ekstrahuje iz mleka. Manje gusta mast se diže na tečnost i lako se može odvojiti od nje. Ovaj proces se ubrzava pomoću centrifuga koje se nazivaju separatori. Prema sadržaju masti, vrhnje se deli na različite stepene. U svakom slučaju, bogati su zasićenim mastima.
Teška krema je najgušća i najhranljivija sorta. Sadrže najmanje 30% mlečne masti. Za pola čaše (na 100 grama) kalorijski sadržaj ove vrste kreme je oko 414 kcal. Sadrže približno 28 grama zasićenih masti.
Srednja kremasadrže oko 20% mlečne masti. Uglavnom se dodaju u kafu, a koriste se i za pečenje i supe. Kalorijski sadržaj ove vrste kreme je oko 350 kilokalorija po čaši (i 170 kcal na 100 grama). Sadrže 23 grama zasićenih masti.
Svjetla sorta je mješavina vrhnja i punomasnog mlijeka u jednakim dijelovima. Ovaj proizvod sadrži 10 do 12% mlečne masti. Kalorijski sadržaj kreme od 10 posto masti je 315 kilokalorija po čaši. Sadrže 17 grama zasićenih masti.
Jesu li zdravi?
Bez obzira na sadržaj masti, krema sadrži nutrijente kao što su kalcijum, riboflavin, vitamin A i fosfor. Bilo koja njihova raznolikost može biti korisna za zdravlje ako se koristi mudro. Iako teška pavlaka sadrži toliko masti, može čak i smanjiti ukupni kalorijski sadržaj jela. Ovaj proizvod se može lako umutiti i proširiti. Dakle, mućenjem pola čaše guste pavlake dobit ćete cijelu čašu šlaga. To je zato što su zbog svoje gustine ispunjene zrakom. Štaviše, to se može učiniti ne samo mikserom ili blenderom, već i običnom pjenjačom. Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj šlaga bit će 257 kcal na sto grama proizvoda, a njegov volumen će biti velik.
Ako želite gustu, kremastu teksturu supa i peciva, 20 posto kreme je lakši izbor koji možete koristiti za mnogo manje kalorija.
Sadržaj proteina
Izvan visokog sadržajamasnoća i visokokalorična krema sadrži puno proteina. Održava kosu zdravom i sprečava oštećenja. Istraživanja pokazuju da proteini igraju vitalnu ulogu u njihovom rastu. Zbog ovog svojstva koristi se u proizvodnji regeneratora i drugih proizvoda za njegu.
Vitamini u kremi
Prisustvo vitamina A poboljšava vid. Pomaže očima da se prilagode promjenama svjetla i vide u mraku. Ova tvar podržava zdravlje mrežnice i smanjuje vjerojatnost degeneracije makule i stvaranja katarakte, koja je povezana sa starenjem. Stoga je krema posebno korisna za pacijente s glaukomom. Vitamin A takođe stimuliše imuni sistem i pomaže telu da se odupre infekcijama. Zahvaljujući upotrebi ovog jedinjenja, pojačava se reakcija limfocita, suprotno antigenima.
Vitamin B2 je neophodan za razvoj i rast tkiva (kao što su oči, koža, sluzokože, vezivno tkivo, imuni i nervni sistemi i reproduktivni organi). Štaviše, promoviše zdravu kožu, kosu i nokte.
Sadržaj kalcijuma i fosfora
Fosfor je neophodan za rast kostiju, kao i zuba. U kombinaciji sa kalcijumom doprinosi formiranju jakih kostiju. Također, ovaj element poboljšava zdravlje desni i zubne cakline. Dakle, upotreba kreme pomaže u ublažavanju toka teških bolesti kao što su gubitak mineralne gustine ili koštane mase. Fosfor je prisutan i u ćelijama mozga, koji je odgovoran za sve osnovne funkcije organizma. Upotreba ovogaelement u tragovima poboljšava funkciju mozga. Nedostatak fosfora povećava vjerovatnoću kognitivnog oštećenja, demencije i Alchajmerove bolesti.
Adekvatan kalcij smanjuje rizik od predmenstrualnih simptoma kao što su promjene raspoloženja, vrtoglavica i hipertenzija. Nedostatak ovog minerala potiče oslobađanje hormona koji su odgovorni za razdražljivost, kao i depresiju. Takođe se pokazalo da redovno uzimanje kalcija smanjuje šanse za kamenje u bubregu.
Ostale pogodnosti
Pantotenska kiselina sadržana u kremi pomaže u smanjenju stresa i sprečavanju mentalnih problema kao što su depresija i neuroze. Njegova konzumacija takođe pomaže u regulaciji nivoa hormona, koji su uzrok psihičkih stanja.
Riboflavin je neophodan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca, koji pomažu u oksigenaciji i cirkulaciji krvi u tijelu. Ova supstanca se također nalazi u kremama bilo kojeg sadržaja masti.
Šta bi mogla biti šteta?
Većina masti u kremi je zasićena. Ovo objašnjava visok sadržaj kalorija u kremi na 100 grama. Brojne studije povezuju prekomjernu konzumaciju zasićenih masti s povišenim nivoom holesterola. Osim toga, ako redovno konzumirate kremu (posebno masnu), rizikujete da dobijete višak kilograma. Ovaj proizvod se može koristiti svakodnevno za pripremu raznih jela, ali samo umala količina.
Proizvodnja kreme
Proces proizvodnje kreme ovisi o njenoj vrsti. Danas se mast od mlijeka odvaja pomoću separatora. Ovaj proces pomaže da se mlijeko rotira velikom brzinom uz pomoć elektromotora, tako da se kuglice mliječne masti bolje odvajaju od gušće tekućine. Odvajanje se nastavlja sve dok se ne formira proizvod željenog sadržaja masti.
Šlag se formira mešanjem sa vazduhom kako bi se udvostručio volumen. Mjehurići zraka skupljaju se u mreži masnih kapljica.
Sterilizovana krema zahteva dugu termičku obradu. Proces sterilizacije uništava bakterije. Stoga se ovaj proizvod može čuvati zatvoren nekoliko mjeseci bez hlađenja.
Osušena krema se pravi isparavanjem tečnosti. Ovaj proizvod se može čuvati veoma dugo. Kalorijski sadržaj suhe pavlake je oko 580 kcal na sto grama. Ali vrijedi napomenuti da je ovo vrlo koncentriran proizvod. Po pravilu se ne jede u čistom obliku.
Kako se jede?
Uprkos visokom kaloričnom sadržaju vrhnja, svuda se koriste u kuvanju. Dodaju se i slatkim i slanim, gorkim i ljutim jelima. Najčešće se krema koristi kao sastojak u hrani kao što su supe, umaci, sladoled, variva, kolači i pudinzi. Šlag se koristi kao fil za milkšejkove, sladolede, slatke kolače i kreme.
Preporučuje se:
Kalorija papalina u ulju na 100 grama proizvoda
Mnogi vole tako jednostavnu grickalicu kao što su papaline iz konzerve u ulju. Ali da li ih je moguće jesti tokom dijete ili je bolje suzdržati se? Odgovor na ovo pitanje može se samo saznati koliki je kalorijski sadržaj ovog proizvoda
Jabuka: kalorija na 100 grama. Kalorijski sadržaj jabuka, njihove prednosti i nutritivna vrijednost
Apple je jedinstven proizvod. Vitamini C, P, E i gotovo cijela grupa vitamina B - ovo je cijela jabuka. Kalorije na 100 grama u rasponu od 35-47 kalorija omogućile su mu da uspješno zauzme dostojan položaj u kategoriji dijetetskih proizvoda. Mnoge dijete nose ponosni naziv "jabuka" i izazivaju ozbiljne rasprave među ljekarima i potrošačima. Čak i djeca u vrtiću znaju o dobrobitima jabuka. Hrskave, svježe, pečene i sušene jabuke čvrsto su ušle u našu svakodnevnu ishranu
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir sa pavlakom: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir se odnosi na fermentisane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje surutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na bezmasni svježi sir (udio kalorija na 100 g - 70%, sadržaj masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Dinja: kalorija na 100 grama. Prednosti i štete dinje
Kalorični sadržaj dinje za one koji se pridržavaju stroge dijete i broje kalorije je neosporno važan aspekt. A s obzirom na činjenicu da stanovnici naše zemlje imaju kratak period da se zadovolje njenim ukusom - pa čak i više
Heljda: sadržaj kalorija na 100 grama je mali, ali su prednosti velike
"Kaša od heljde je naša majka, a raženi hleb je naš otac", glasno kaže ruska poslovica. Uostalom, heljda je u Rusiji poznata od davnina. Odakle nam je došla?
