Kako napraviti marshmallows kod kuće: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi konditorski proizvodi za većinu modernih domaćica vezani su isključivo za fabričku proizvodnju. Stereotip se čvrsto udomaćio u glavama domaćih građana da se neki slatkiši mogu napraviti samo uz pomoć posebne opreme i tajnih tehnologija.

Ali, na sreću, to uopšte nije slučaj! Na primjer, način pripreme dobro poznatog sljeza mnogo je jednostavniji nego što se čini. Štaviše, poslastica koju uradi sam može biti mnogo puta bolja i bolja od slatkiša iz prodavnice.

Nekoliko riječi o pastilama

Da, marshmallows može biti ne samo ukusan, već i veoma zdrav ako ga kuvate kod kuće. Šta može biti bolje od domaćeg deserta za malu djecu? Štaviše, proces proizvodnje nije tako komplikovan, najvažnije je znati neke karakteristike tehnologije.

Uzgred, ova poslastica je često dozvoljena čak i dojiljama i onima koji se pridržavaju stroge dijete. Ali kvaliteta robnih proizvoda je upitna.

Opis

Samostalno pravljenje marshmallowa je prilično lak i brz proces. Vjeruj mitehnologija je izuzetno jednostavna. Osim toga, kod kuće možete napraviti mnoge varijante marshmallowa: tradicionalni, jabučni, čokoladni, višnji i puno drugih.

Marshmallow se pravi na bazi voćnog pirea i rendanog bjelanjka, tako da u njemu praktično nema masnoće. Zapravo, iznenađujuće, ova ukusna poslastica ima ogromnu količinu svojstava koja su korisna za bilo koji organizam. Istina, proizvode kupljene u trgovini proizvođači često aromatiziraju raznim okusima i bojama, što može negativno utjecati na zdravlje.

Tehnologija kuvanja

Pored glavne komponente, marshmallows sadrži i punilo uz pomoć kojeg se oblikuju proizvodi. Postoji nekoliko varijanti takvih supstanci: pektin koji se nalazi u povrću i voću, sirup od agar-agar algi i dobro poznati želatin.

Svi recepti za marshmallow kod kuće su bazirani na različitim filerima, ali treba znati da se svi razlikuju jedni od drugih. Na primjer, ekstrakt morske trave je najniže kalorijske vrijednosti i ima gustu teksturu. Marshmallows napravljen od želatine će rezultirati gnjecavijom teksturom. Ali najkorisnijim se zasluženo smatra prirodni zgušnjivač - pektin, koji se nalazi u nekom voću i cvekli.

Ali koju god opciju da odaberete, rezultat će biti vrlo ukusna, nježna i prozračna poslastica. Domaći bijeli sljez je neobično nježan, porozantekstura i nezaboravne voćne note. A ako se prisjetite i njegovih korisnih svojstava, onda možemo s povjerenjem reći da takvom desertu jednostavno nema premca.

Karakteristike

Recept za domaći marshmallow je pristupačna poslastica koju apsolutno svako može napraviti. Možda ćete morati malo poraditi na pravljenju ove poslastice po prvi put. Ali s druge strane, koliko ćete radosti, zadovoljstva i koristi pružiti svojoj porodici. Vjerujte, rezultat je vrijedan vašeg truda!

Zato odaberite recept za marshmallow kod kuće i započnite zanimljiv proces. Osim toga, ako odlučite da obradujete svoje ukućane ovako neobičnim jelom, bit će vam vrlo korisno da naučite neke od zamršenosti pravljenja pastila.

• Ako pravite marshmallow od jabuka, imajte na umu da njegova baza mora biti vrlo debela. Najbolje je koristiti pečeno voće sorte Antonovka. Iako možete koristiti i druge jabuke, trebalo bi da se dobro ispeku.
• U zavisnosti od recepture, gotovi proizvodi se stvrdnjavaju oko 1-5 sati. Nakon toga, marshmallows treba sušiti još jedan dan na sobnoj temperaturi. Ovo stvara tanku koricu na pastilama.
• Ako se trećina naznačene količine šećera u receptu zamijeni glukoznim sirupom ili melasom, sljez će se čuvati mnogo duže. A kada se osuši, sredina će i dalje ostati vrlo nježna.
• Da bi pastile dobro zadržale oblik, pire se mora jako dobro umutiti. Stoga ne štedite vrijeme i trud na ovomefaza kuhanja - rezultat uvelike ovisi o tome.

Pa, sada možete bezbedno da pređete na posao!

Kako napraviti marshmallows kod kuće

Recept za ovu poslasticu može savladati svaka domaćica. Pa, najbolje je da svoje upoznavanje s ovim divnim, prozračnim desertom započnete klasičnom verzijom, jer se smatra najjednostavnijim za kreiranje. Da napravite marshmallow kod kuće prema receptu, trebat će vam:

• 60g želatina;
• 1 kg šećera;
• kašičica limunske kiseline;
• čaša vode;
• 0, 5 kašika sode.

Kao što vidite, svi proizvodi koji se koriste za ovaj desert su apsolutno jednostavni i pristupačni.

Proces pravljenja klasičnih snježnobijelih marshmallowa sa želatinom kod kuće prema receptu počinje kuhanjem slatkog, viskoznog sirupa. Najvažnije je ravnomjerno istući kako biste postigli pravu konzistenciju.

Unaprijed imajte drvene daske za rezanje na raspolaganju.

Korak po korak recept za marshmallow kod kuće

Korak 1. Dakle, prvo morate skuhati sirup, koji će postati osnova za budući desert. Da biste to učinili, pripremljeni šećer sipajte u šerpu ili manju šerpu, zatim napunite vodom i stavite na šporet. Smjesu stalno miješajte na srednjoj vatri dok tečnost ne proključa.

Korak 2. Dok se sirup kuha, potopite želatin u posebnu posudu. Ovdje je sve krajnje jednostavno: samo trebate popunitiprah 100 ml malo tople vode i promešati.

Korak 3. Nakon što sirup proključa, dodajte mu otopljeni želatin. Smesu dobro promešati i skloniti sa vatre. Sada miješajte dok se sav želatin ne otopi. Istovremeno kontrolirajte temperaturu sirupa: ne smije se potpuno ohladiti.

Korak 4. Nakon što se želatin potpuno otopi, mikserom intenzivno umutiti masu na srednjoj brzini. Smjesu treba obraditi najmanje pet minuta. Zatim napravite kratku pauzu i ponovo istucite masu isto toliko vremena.

Korak 5. Sada pošaljite pripremljenu sodu i limunsku kiselinu u šećerno tijesto. Ponovo uzmite 10 minuta da se smjesa dobro umuti, a zatim je ostavite sa strane. Ostavite pripremljenu masu da "odmara" oko pola sata. Nakon svih manipulacija, dobićete prilično gustu, viskoznu mješavinu snježno bijele boje.

Završna faza

Korak 6. Sada ostaje samo da formiramo budući marshmallow. Za to je najbolje koristiti slastičarsku vreću, ali će i obične kašike poslužiti. Pažljivo stavite proizvode na pripremljene daske i ostavite ih da se potpuno osuše.

Možete učiniti još lakšim: posudu za pečenje obložite pergamentom i u nju ulijte kuhano tijesto. A nakon stvrdnjavanja, napravljeni sloj će se morati rezati. Pospite sa šakom šećera u prahu da se pastile ne bi sljepile.

O ovomekuvanje marshmallowa kod kuće je gotovo. Kao što vidite, u procesu nema ništa previše komplikovano, ali traje najviše pola sata.

Sada znate kako napraviti marshmallows kod kuće. Recept za ovu poslasticu može se dopuniti ne samo voćem, već i čokoladnom glazurom. Prelivanjem gotovih proizvoda otopljenim pločicama, dobićete desert, ništa lošiji od slatkiša iz prodavnice.

Ali neobična nijansa se može postići dodavanjem bilo kojeg voćnog sirupa osnovnom receptu, na primjer, jagode, ribizle ili breskve. Ovo se mora uraditi u fazi mućenja mase, ravnomerno raspoređujući boju po celom testu.

Uopće, malo vještine i truda, pa ćete naučiti kako skuhati savršene pastile, koje se nećete stidjeti staviti na svečani sto.

Apple Marshmallow

Naravno, maženje male djece mnogo je bolje uz domaće deserte od prirodnih sastojaka nego uz slatkiše iz dućana od sumnjivih proizvoda. Ova jednostavna istina je dobro poznata svakoj majci. Naravno, pravljenje zdravih poslastica vlastitim rukama je složeniji i problematičniji proces. Ali to se možda ne odnosi na marshmallows. Na kraju krajeva, izuzetno je lako to učiniti sami u žurbi. A ako imate moderan mikser ili blender na raspolaganju, onda će proces trajati nekoliko minuta.

Jednostavan recept za marshmallows kod kuće sa fotografijom pomoći će vam da se što brže nosite sa zadatkom kako biste na kraju dobili praviukusan, prozračan i, što je najvažnije, zdrav desert.

Recept za marshmallows od jabuka kod kuće također se smatra osnovnim. Ovo jednostavno, pristupačno voće sadrži ogromnu količinu prirodnog pektina, koji, zapravo, omogućava gotovim proizvodima da dobro zadrže svoj oblik.

Pored toga, sos od jabuke je poznat po svojoj bogatoj aromi i izražajnom slatko-kiselom ukusu. A s obzirom na to da se pastile prave sa puno šećera, takve note će im samo koristiti.

Osnovni proizvodi

Da biste kod kuće napravili marshmallow od jabuka po receptu, trebat će vam:

• 740g šećera;
• protein;
• 160ml vode;
• kašičica vanilina;
• 10 g agara;
• šaka šećera u prahu;
• 4 velika voća.

Proceedings

Pošaljite agar-agar u lonac, napunite ga vodom i ostavite da se namače u ovom obliku. U međuvremenu pripremite jabuke: operite ih, ogulite od kore i jezgre, prepolovite. Zatim stavite voće u zagrejanu rernu ili mikrotalasnu da se peče. Naravno, potonja opcija će biti brža. Jabuke možete ispeći u mikrotalasnoj za samo 5 minuta.

Pošaljite voćnu pulpu u blender i sameljite je do potpuno glatke, ujednačene teksture. Zatim u sos od jabuka dodajte 250 g šećera, vanilin i dobro promešajte. Među toplim voćem, kristali bi se trebali prilično brzo otopiti. Nakon toga ostavite pripremljenu smjesu da se ohladi.

Natopljeni agar stavite na srednju vatru i dovedite ga do ključanja, stalno miješajući. Nakon toga dodajte preostali šećer i nastavite kuhati još 5 minuta. Trebalo bi da dobijete veoma viskozan sirup, koji će, oceđivanjem iz kašike, formirati neku vrstu niti. Kada se postigne željena gustoća, maknite masu sa šporeta.

U voćni pire dodajte bjelanjak odvojen od žumanca i dobro umutite smjesu dok ne dobijete pjenastu teksturu. Nakon toga, bez isključivanja miksera, u tankom mlazu ulijte još vrući šećerni sirup u masu. U ovoj fazi testo će se znatno povećati u zapremini. Ali nemojte stati na tome: morate tući dok smjesa ne bude na sobnoj temperaturi i guste konzistencije.

Marshmallow Shaping

Obložite pleh papirom za pečenje i koristite kesu za pečenje da stavite predmete na njega. Gotove praznine ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan da se osuše. Na kraju ih pospite šećerom u prahu.

Ako želite, možete pričvrstiti hemisfere kao slatkiše iz prodavnice, samo ih čvrsto zalijepite donjicom jednu za drugu. Veoma je lako napraviti, potrebno je samo nekoliko minuta.

Marshmallows sa agarom pripremljeni po ovom receptu kod kuće vrlo su slični onim pastilama koje se prodaju na policama trgovina. Vrlo ih je teško razlikovati, jer imaju nježnu, poroznu strukturu i viskoznost iznutra. Samo u kvalitet takvog deserta možete biti sigurni.