2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Pektin je polisaharid biljnog porijekla. Odnosi se na rastvorljiva vlakna. U različitim količinama nalazi se u gotovo svim bobičastim voćem, voćem i povrću. Industrija koristi kominu jabuke, pulpu šećerne repe, kore citrusa i suncokretove korpe kao izvor pektina. Ovaj "otpad" sadrži od 10 do 35% ove supstance.
Jedno od svojstava pektina - sposobnost zgušnjavanja tečnosti - koristi se u konditorskoj industriji za proizvodnju džemova, marmelada, želea i marmelada. Industrija proizvodi pektin u dva oblika: prah i tečnost. Svaki oblik se koristi u različitim receptima. U konditorskoj industriji najpopularniji pektin je pektin od jabuke, dok se citrusni pektin češće koristi u mljekarstvu i konzerviranju.
Još jedno korisno svojstvo ove supstance: sposobnost vezivanja i uklanjanja teških metala, holesterola, pesticida iradionuklida, omogućava da se koristi kao profilaktičko sredstvo. Pektin je odličan "čistač", koji nežno i efikasno pokupi sve štetne komponente nakupljene u organizmu i pritom ne narušava biohemijsku ravnotežu organizma. Službena medicina ga već duže vrijeme koristi za liječenje gastrointestinalnog trakta, za sprječavanje razvoja dijabetesa i nastanka karcinoma.
Zbog viskozne, omotajuće konzistencije, pektin formira film na zidovima želuca i crijeva, koji nježno adsorbira (apsorbira) tvari, naslage i nesvarene ostatke koji se tamo nalaze. Tako čisti i vraća rad crijeva i želuca. Pektin je način za snižavanje nivoa holesterola u krvi, poboljšanje periferne cirkulacije, čišćenje creva i poboljšanje perist altike. Može se koristiti za
prevencija alergijskih manifestacija zbog sposobnosti stvaranja nerastvorljivih jedinjenja sa teškim metalima i "lošim" holesterolom. Ova jedinjenja se ne apsorbuju u crevima i prirodno se izlučuju iz organizma. Zbog ovih svojstava, pektin se široko koristi u farmakologiji i uključen je u razne dodatke ishrani.
Ova pozitivna svojstva dovela su do prilično velike popularnosti pektina. Može uzrokovati štetu samo u slučaju dugotrajnog nekontrolisanog uzimanja. Kod predoziranja dolazi do pogoršanja apsorpcije hranjivih tvari u crijevima, pojave procesa fermentacije.i nadutost. Ako se voće, voće i bobice koriste kao izvori pektina, onda nema govora o bilo kakvom predoziranju. Ukoliko se odlučite za neki od farmakoloških oblika za prevenciju, onda pažljivo pratite preporuke, ne prekoračite dozu i ne produžavajte tok liječenja (ili prevencije) bez konsultacije sa ljekarom.
Kada se koristi mudro, pektin je prilika da izliječite svoje tijelo i poboljšate funkcionisanje probavnog sistema. Za stanovnike velikih gradova, pektin će izbjeći nakupljanje teških metala, koji su prisutni u velikim količinama u atmosferi.
Preporučuje se:
Glutenski gluten je prirodni proizvod
Gluten je protein, gluten. Šta bi moglo biti tako posebno kod njega? Šta toliko privlači pažnju ljudi na ovu supstancu?
Da li trebam pasterizirati mlijeko i koji je ovo proizvod?
Mnogi se pitaju da li je potrebno prokuvati pasterizovano mleko pre pijenja, da li je ono dobro za zdravlje. Odgovor na ova pitanja i mnoge druge korisne informacije o ovoj temi možete pronaći u tekstu
E211 konzervans - šta je to? Koja je šteta od E211 za organizam? Učinci natrijum benzoata na organizam
Prilikom kupovine hrane u supermarketima, svako od nas obraća pažnju na činjenicu da većina proizvoda sadrži mnogo supstanci koje počinju na slovo "E". To su aditivi bez kojih prehrambena industrija sada ne može raditi. Jedan od najčešćih je E211 - konzervans. Kako bi produžili rok trajanja proizvoda, dodaju ga svi proizvođači
Mozzarella - koji je ovo proizvod?
Kremasta, nježna, hranjiva mocarela. Kakav je to sir? Koja je njegova upotreba i da li je moguće kuhati takav sir kod kuće?
Homogenizirani proizvod - koji je to novi koncept?
Da li se trebam bojati i ostaviti po strani proizvod s oznakom "homogeniziran"? Ali mnoge majke to rade kada kupuju hranu za bebe, pogrešno vjerujući da je homogenizirani proizvod isti kao i genetski modificirani. Hajde da shvatimo šta ova dva pojma zaista znače i smirimo zabrinute majke
