2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53
Kakve boje i šarma, ali što je najvažnije - gruzijska jela poznata su po neuporedivom sastavu sastojaka! Naravno, pravu "Gruziju" možete okusiti samo u ovoj državi, ali iz godine u godinu ekspanzija planinara u svijetu, a posebno u Rusiji, raste. Shodno tome, stižu nove vizije kulinarskih recepata.
Osebnost koja karakteriše gruzijska jela su razlike u pravcima poljoprivrede u različitim regionima male planinske države. Na primjer, na istoku (u Kahetiju) se konzumira mnogo veća količina masnog mesa, peciva, pa stoga pite od sira - hačapuri. Dok na sjeveru vole začinjenija jela, na primjer, hinkali s cilantrom i jagnjećom paprikom. Mchadi kolači su gruzijska jela zapadnih regiona, Abhazi takođe preferiraju kukuruznu kašu - gomi, a istorijski ne jedu meso velikih životinja u Primorju - ovde vole ribu i živinu.
Naravno, prva gruzijska jela koja nastaju u podsvijesti na spomen ovog naroda su sve vrste roštilja. Ali malo ljudi zna kako se to zove na gruzijskom (“mivadi”). Uz prženo meso obavezno se serviraju pikantni umaci od začinskog bilja i orašastih plodova (satsivi). Što se tiče popularnih remek-djela peradi - piletina i ćuretina, od kojihpripremaju chikhirtmu, juhu sa brasnom, sircetom, lukom i jajetom, kao i chakhokhbili sos.
Najpopularnije gruzijsko jelo od pasulja na svijetu je lobio. Koriste se crveni, zeleni i bijeli pasulj. Ispod je nekoliko najpopularnijih gruzijskih recepata.
Jagnjetina i govedina sa pasuljem
Sastojci: jagnjeće ili juneće - 150-200 g, životinjska mast - 15 g, malo brašna, mahunarka - 100 g, luk - 40 g, biber, suneli hmelj, origano, so, kesica paradajza zalijepi.
Meso operite, osušite, ogulite i uklonite žilice. Preporučljivo je odabrati slabine. Narežite na komade i pospite solju i začinima. Na tiganju propržite luk i dodajte meso. Krčkajte 5-7 minuta, pa umiješajte brašno i paradajz pastu (tako da dobijete polutečni sos koji ne prekriva meso u potpunosti). Umiješajte mahunu, cilantro i bijeli luk. Dinstajte dok ne bude gotovo.
gruzijsko jelo zeleni lobio sa mesom
Sastojci: juneća lopatica ili lopatica - 220 g (možete uzeti jagnjeće grudi), boranija - 200 g, luk - 1 kom, puter, beli luk - par karanfilića, zelje, biber, so.
Jelo je slično prethodnom, sa jedinom razlikom što se meso dinsta sa lukom ispod poklopca 15 minuta, zatim se dolije čorba ili kipuća voda, stavi se pasulj i dinsta do kraja. Na kraju se dodaje zelje. Na laganoj vatri jelo se pirja još 25 minuta.
gruzijska jela od piletine
Sastojci: pileći file - 200 g,rastopljeni puter - 30 g, crni luk - jedan veći luk, pileće jaje - 1 kom, vinsko sirće, zelje nane, so.
Pileći file iseći tako da oblikom podsjeća na grude, pržiti zajedno sa lukom i mljevenim orasima. Na kraju dodajte mentu. Sos koji je ispao tokom dinstanja sipajte u šerpu, dodajte žumance razblaženo sirćetom i posolite. Poslužite vruće sa ukrasom od piletine i povrća.
Ovo je samo najjednostavnije i istovremeno začinjeno gruzijsko pileće pečenje, pa se preporučuje svim gurmanima da savladaju ovu kuhinju.
Preporučuje se:
Gruzijska govedina: opcije kuhanja, recepti
Gruzijska kuhinja je poseban kulinarski stil koji dolazi iz Gruzije i formiran je tokom mnogo vekova. Danas smo za vas pripremili zanimljive recepte za gruzijsko juneće koje možete lako skuhati kod kuće. Možete naučiti kako skuhati ukusno jelo od mesa, koje umake i začine dodati u njega upravo sada
Gruzijska soljanka: klasičan recept i sastojci
Ko je ikad probao gruzijski šampanjac nije mogao ostati ravnodušan. Ukusno, zadovoljavajuće, vruće, zamjenjuje prvo i drugo. Štaviše, ako vaš supružnik ne voli supe i nikada ih ne jede, onda mu svakako ponudite da proba ovo jelo. Bogat i bogat ukus će ga osvojiti od prve kašike, a vrlo često će tražiti ponavljanje
Gruzijska salata: nekoliko recepata
Na riječi "gruzijska salata" Rus asocira na ogromnu količinu ljutog zelenila, svježeg povrća, raznih umaka sa orasima i sjemenkama nara, kao i sa suluguni ili adige sirom i maslinama. Ali niko vam neće dati jasan recept. I s pravom, jer u Gruziji ima mnogo salata. I svi imaju neverovatan ukus i ogroman set vitamina
Gruzijska peciva: najbolji recepti
Gruzijska peciva su uglavnom slana jela. Achma, khachapuri - ova imena su poznata mnogima. Međutim, malo ljudi zna kako ih kuhati
Poznata vina Francuske. Francuska klasifikacija vina
Francusko vino se smatra najrafiniranijim i najaromatičnijim alkoholnim pićem na planeti. Međutim, prilikom kupovine važno je uzeti u obzir od koje se sorte grožđa proizvodi, u kojem području, prema kojim tradicijama. Samo poznavanje klasifikacije omogućit će vam da ne pogriješite pri odabiru vina i pronađete najbolje