2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ovo jelo će postati zvijezda vaše svečane trpeze, oduševiti i iznenaditi vašu porodicu i prijatelje. Da biste skuhali pticu, morat ćete se opskrbiti na vrijeme i uključiti maštu, jer nadjevi mogu biti vrlo raznoliki. Opcije za kuvanje patke sa narandžama i fotografije gotovih jela možete pogledati u ovom članku.
Kako odabrati patku?
Zaustavite svoj izbor na mladoj ptici. Ima ujednačene kandže, glatku kožu blizu kljuna.
Kada birate patku, dodirnite je uz "poprsje". Kod svježe osobe, grudi su mekane i fleksibilne. Stara ptica će se odmah zakopčati pod pritiskom koji se na nju vrši.
Preporučljivo je odabrati malu patku. Na taj način možete biti sigurni da nije bila punjena hormonskim suplementima.
Koža bi trebala biti svijetla, bez tamnih mrlja. Miris ne bi trebao biti kiseo i pokvaren.
Najbolje je da ne birate proizvod u vakuumu, jer nećete moći provjeriti svježinu i starost ptice.
Klasični recept
Ako koristite stariju pticu, ostavite je da se natopi u marinadi. Takvu patku se preporučuje i pećiduže nego inače.
Komponente:
- 50 grama meda;
- 3-4 srednje narandže;
- 100 mililitara soja sosa;
- 100 ml soka od narandže;
- 2, patka od 5-3 kg;
- jedna velika kašika mlevenog đumbira.
Recept za patku sa narandžama u rerni:
- Iscedite tečnost iz citrusa. Trebalo bi da dobijete 100 mililitara soka.
- Preostale narandže su podijeljene u 4-6 dionica.
- Pomiješajte sok sa soja sosom, dodajte med i promiješajte. Začinite, dodajte đumbir i sol. Promiješaj.
- Operite pticu, napunite kriškama narandže, namažite mješavinom soka i sirćeta.
- Stavite patku u rukav za pečenje.
- Zagrejte rernu na 190 stepeni. Kuvajte 2-2,5 sata.
Ukrasite jelo kriškama narandže i grančicama začinskog bilja.
Recept sa jabukama
Za ovo jelo koristite zelene kisele jabuke. Takođe možete dopuniti pticu ne samo narandžama, već i limunom.
Potrebne komponente:
- dvije srednje jabuke;
- patka;
- 30 ml maslinovog ulja;
- dvije srednje narandže;
- glavica bijelog luka;
- bosiljak, biber, mažuran, sol.
Koraci kuvanja patke sa jabukama i narandžama:
- U dublju posudu sipajte malo ulja, dodajte jednu malu kašiku soli i začina. Iscijedite bijeli luk sa presom za bijeli luk. Dobro promiješajte.
- Citrus podeljen na četiri dela. Iscijedite tečnost iz njih, pomiješajte sa marinadom. Ostavi za10-15 minuta.
- Operite i osušite pticu. Premazati marinadom, umotati u kesu.
- Narežite cijeli sadržaj patke na male kriške.
- Jabuke operite, ogulite, podelite na četiri dela i na kockice.
- Voće dodato u sadržaj ptice. Poprskati limunovim sokom, začiniti. Mix. Dobijenom smjesom napunite patku.
- Zašijte pticu koncem ili pričvrstite čačkalicama. Stavite u vrećicu za pečenje i ostavite nekoliko sati.
- Postavite kriške citrusa na prostirku za ptice. Stavite patku leđima na pomorandže.
- Zagrejte rernu na 190 stepeni.
- Pecite jelo 2,5 sata.
- Da biste dobili zlatnu koricu na lešini, dodajte ptici mast koja se ističe na podlozi.
Jelo je spremno.
recept sa suvim šljivama
Perad sa suvim šljivama i orasima ima originalan i bogat ukus. Upotpunite gotovo jelo štapićem cimeta i začinskim biljem.
Da biste napravili pticu s narandžama, trebat će vam sljedeći sastojci:
- četiri jabuke;
- kg patka;
- suncokretovo ulje;
- dvije srednje narandže;
- šaka suvih šljiva;
- 5 čena belog luka;
- šaka oraha.
Recept za patku sa narandžama u rerni:
- Dobro isperite pticu, osušite ručnikom. Uklonite višak masnoće.
- Jabuke operite, ogulite, uklonite sjemenke, narežite na male komadiće.
- Šljive i orašasti plodovi također seku. Pomiješajte sa voćem.
- Patku naribajte solju i biberom, ocijedite bijeli luk i utrljajte ga u pticu.
- Napunite trup voćnim filom. Zašijte pticu koncem ili učvrstite rubove čačkalicama.
- Patku s leđima prema dolje stavite u posudu za pečenje, premažite uljem. Razbacajte jabuke okolo. Pokrijte kalup poklopcem.
- Zagrejte rernu na 190 stepeni. Pecite jelo sat i po ili dva. Svakih pola sata premažite pticu masnoćom koja se pojavljuje na podlozi za kalup.
Gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.
Recept sa krompirom
Perad sa krompirom je izdašno jelo. Ne morate razmišljati o prilogu, u jelo možete dodati i šargarepu i začinsko bilje.
Komponente:
- tri ili četiri kisele jabuke;
- krompir;
- patka;
- tri narandže;
- tri režnja belog luka;
- dve velike kašike suncokretovog ulja;
- bulb;
- zeleni;
- sol i začini.
Proces pečenja patke sa narandžama u rerni:
- Operite i osušite pticu.
- Iscijedite bijeli luk u posebnu posudu, dodajte sol, začine i suncokretovo ulje. Narendajte patku pripremljenom marinadom.
- Jabuke oprati, odstraniti kožicu i sjemenke, iseći na male komadiće.
- Narandžu narežite na srednje komade.
- Pomiješajte voće i napunite patke s njima.
- Stavite u rukav za pečenje.
- Kompir ogulite, operite i narežite. Stavite ih na patku u vreću.
- Zagrejte rernu na 190 stepeni. kuvati pticu dvasati.
- Deset minuta pre kraja kuvanja. otvorite pakovanje da se formira zlatna kora.
Jelo je spremno.
Recept za kruške i grejpfrut
Ovo jelo odlikuje se originalnošću i neobičnim ukusom. Možete ga dodati i uz krompir kao prilog.
Za patku sa kruškom i narandžama trebat će vam sljedeći sastojci:
- tri srednje narandže;
- pačji trup;
- srednja kruška;
- dve velike kašike belog šećera;
- dva limuna;
- maslinovo ulje;
- grejp;
- 100 mililitara konjaka;
- korijen đumbira;
- četiri režnja belog luka;
- bulb;
- 50 grama putera.
Proces kuhanja:
- Od limuna i pomorandže oguliti koru, iseći na male komadiće. Uradite isto sa kruškom.
- Luk i beli luk oguliti i iseckati, đumbir iseckati na sitno.
- Zagrejte puter u tiganju, propržite luk i beli luk. Ulijte đumbir, šećer, konjak, citruse i krušku. Kuvajte 5-7 minuta.
- Operite pticu i napunite dobijenom smjesom.
- Namažite posudu za pečenje uljem, stavite pticu na nju.
- Zagrejte rernu na 190 stepeni. Patku kuvajte sat i po ili dva sata. Svakih pola sata prelijte jelo koje se ističe masnoćom.
Jelo je spremno, dodajte mu prilog.
Popularni nadjevi za patke
Jedan od filova za patku sa narandžamaiseckana slanina i krušne mrvice izlaze. Ovo jelo je bogatog mesnog ukusa i pruža dugotrajno stanje sitosti.
Takođe, krompir, heljda, testenina i pirinač se koriste kao nadjevi. U ovom slučaju, prilog će biti pečen uz glavno jelo.
Da bi ptici dali originalan slatkasti ukus, u fil dodajte sušeno voće, orašaste plodove, brusnice, dunje ili brusnice.
Tajne kuvanja
Pre nego što poželite da napunite patku narandžama, uverite se da je unutrašnjost dobro očišćena od ptice. Mora biti dobro iztrošena, inače će svi vaši dalji napori otići na dno. Takođe, ptica mora biti dobro osušena.
Nemojte zanemariti proces kiseljenja. Što je ptica duže u mješavini marinade, to će na kraju ispasti mekša i aromatičnija. Optimalno vrijeme mariniranja je 12-24 sata.
Napunite pticu ne više od dvije trećine. U procesu kuhanja, komponente patke mogu nabubriti i pustiti sok. Zbog toga postoji velika vjerovatnoća da će ptica puknuti ili prskati vruću mast.
Bolje je koristiti formu sa visokim stranicama, jer ptica oslobađa mnogo masti. Na ravnoj površini ispunit će cijeli lim za pečenje i pećnicu.
Poslužite sa sosom od trešanja, nara ili brusnice. Pogodni su i tečni med, susamovo ulje i čili.
Preporučuje se:
Patka sa jabukama i narandžama u rerni: recept i vreme kuvanja
Najčešće se patka kuva samo sa jabukama. Ali nakon što ste barem jednom probali ovu opciju kuhanja, niko je ne može odbiti. Meso peradi odlično se slaže ne samo s jabukama, već i s narandžama. Citrusne note daju ovom jelu svježinu i neobičnu aromu. Kako kuhati cijelu patku s jabukama i narandžama u pećnici, reći ćemo u našem članku
Turska s narandžama: recepti i savjeti za kuhanje
Turska s narandžom je svečani recept koji će svidjeti svi, čak i "iskusni" gurmani. U ovom članku, detaljne upute, fotografije koje zalijevaju usta i nekoliko malih trikova pomoći će vam da skuhate savršeno meso
Patka pečena u rerni: recepti sa fotografijama
Patka, pečena na ovaj ili onaj način, prisutna je u nacionalnim kuhinjama mnogih naroda. I svuda se smatra svečanim jelom. Zaista, za razliku od piletine, patka ima veoma bogat, nezaboravan ukus. Ova ptica se najčešće peče cijela u rerni. A sada, kada su se pojavili rukavi i folija otporni na toplinu, tradicionalni recepti su dopunjeni novim. Najpoznatija metoda kuhanja patke, koja je stekla svjetsku slavu, nalazi se u Pekingu
Patka u rerni u rerni: karakteristike kuvanja, najbolji recepti i recenzije
Pače je ovalnog oblika sa visokim stranicama i debelim zidovima, napravljeno od stakla, keramike ili aluminijuma. Uz njegovu pomoć možete skuhati ukusno i sočno jelo za svakodnevni ili svečani stol. A danas vam želimo reći kako skuhati patku u zdjeli za patku, podijeliti korisne savjete i najzanimljivije recepte
Patka u pivu sa jabukama u rerni: recept sa fotografijom
Patka je prava kraljica svake svečane trpeze. Ona s pravom zauzima centralno mjesto na njemu. Patku možete peći na različite načine
