Sirniki recepti sa grizom: u rerni i tradicionalno prženi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Kulinarske sposobnosti domaćice najčešće se ocjenjuju po mirisnim mirisima pečenja. Ako, ulaskom u kuću, djeca zašute, šmrcnu, i odmah otrče u kuhinju, pohlepnim očima gledajući u trpezarijski sto, onda je mama ili baka ispekla nešto ukusno.

Za razveseljenje svih ukućana dobro će vam doći vrlo jednostavan recept za sirnike sa grizom u rerni. Lako se spremaju, rezultat se procjenjuje brzinom munje - njam-njam a nisu.

Neke nijanse

Recept za sirnike sa grizom u rerni sugeriše da su osobine skutinog testa poznate domaćici. Samo treba imati na umu da se kolači od sira mogu raširiti po plehu tokom pečenja, a to se može dogoditi čim budu u rerni. Da se to ne bi dogodilo, potrebno je uzimati svježi sir sa najmanje masti, prirodno, bez biljnih dodataka.

Za ukusne kolače od sira sa grizom, ne možete uzeti svježi sir sa udjelom masti od 18% - to će odmah pokvariti ideju. Možete uzeti 9%, bolje 5%, bez masti je dovoljno.

Višak vlage nije potreban tokom pečenja, stoga, ako je skuta jako mekana (vidi se da ima ostatke surutke), treba je iscijediti. Da biste to učinili, stavite svježi sir u krpenu vrećicui okačite na šerpu trideset minuta. Višak tečnosti će se sam isprazniti, a da biste popravili rezultat, vrećicu morate lagano istisnuti.

Ako se prilikom pripreme tradicionalnih kolača od sira prženih na ulju, svaka domaćica pri mjerenju proporcija i odabiru sastojaka oslanja na svoju intuiciju, onda recept za kolače od sira sa grizom u rerni govori drugačije. Morate se pažljivo pridržavati proporcija i pokušati ne zamijeniti sastojke.

Kako kuhati kolače od sira: recept za pečenje u rerni

Sastojci:

• svježi sir 5% - 4 pakovanja od 200 grama;
• kokošje jaje (po mogućnosti ne veliko (nije odabrano) - 4 komada;
• griz - tri kašike;
• brašno (prosijano) - tri šolje;
• vanilin - pola kašičice;
• korica jednog limuna (ili pola čaše svijetlih grožđica);
• prašak za pecivo - kašičica;
• ocat - kašičica;
• šećer - pola čaše;
• maslac - 20-25 grama (za podmazivanje pleha);
• mlijeko - pola čaše za koru;
• šećer u prahu - 2 kašičice.

Tehnologija kuvanja:

1. Sjedinite jaja sa grizom i šećerom, promiješajte. Ostavite deset minuta, griz će upiti tečnost.
2. Pomiješajte svježi sir sa polovinomporcije brašna, dodati koricu (ili oprane i osušene grožđice). Dobro izmiksati (najbolje u blenderu). Jednostavno miješanje neće dati željeni rezultat - potrebno je da se skuta ne sjedini samo sa brašnom, već sa njim mora postati jedinstven proizvod.
3. U svježi sir sa brašnom dodajte jaja sa grizom i šećerom (unaprijed pripremljena), dobro izmiješajte.
4. Rastvorite vaniliju u kašičici toplog mleka, pomešajte sa testom.
5. Sodu gasiti sirćetom, sjediniti sa testom.

6. Od tijesta oblikovati dugačak konopac debljine 5-6 cm, isjeći ga na dvadeset (ili dvadeset i pet) malih kolača. Rasporedite ih na pobrašnjen lim za rezanje.

   

7. Svaku tortilju lagano umočiti u brašno, prebaciti u podmazan pleh.

8. Pecite u zagrejanoj rerni deset minuta. Cheesecakes bi trebali postati malo ružičasti.

   

9. Izvadite kolače od sira, namažite ih mlijekom (kistom), pospite šećerom u prahu ili samo šećerom.
10. Stavite u rernu i pecite još 8-10 minuta. Spremnost provjerite štapićem: ako se tijesto lijepi za njega prilikom izvlačenja, pecite još dvije minute.
11. Izvaditi iz rerne, staviti salvete, pokriti peškirom.

Ovaj recept za kolače od sira sa grizom u rerni omogućava vam da ispečete pravo kulinarsko čudo. Hrana je mirisna, nježna i, što je najvažnije, ukusna.

Tradicionalno prženo u uljusyrniki: korak po korak recept

Idemo dalje. Gotovo svaka domaćica zna kuhati kolače od sira. Svaka ima svoj recept. Sastojci su skoro uvek isti:

• svježi sir - pola kilograma;
• brašno - pola čaše;
• granulirani šećer - dvije kašike;
• kokošje jaje - 1 komad;
• vrećica vanilin šećera (ili vanilina);
• biljno ulje za prženje - čaša (ulje mora biti rafinirano da nema mirisa);
• korica jednog limuna (ako je potrebno);
• pola šoljice grožđica (opciono).

Vodič korak po korak:

1. Svježi sir dobro izmjesiti, bolje ga učiniti viljuškom. Ako proizvod ima jednoličnu konzistenciju, ne treba ga mutiti. Ako je heterogena, sastoji se od malih grudica sa lako odvajajućim surutom, bolje ga je iscijediti (stavite u platnenu vrećicu, okačite na tiganj na pola sata, pa iscijedite).
2. Pripremljeni svježi sir, koji se sastoji od sitnih zrna, poželjno je proći kroz blender dok se ne dobije homogena konzistencija.
3. Pomiješajte brašno sa svježim sirom, dobro promiješajte.
4. Jaje sameljite sa peskom, ubacite u svježi sir sa brašnom, dobro promešajte. Testo ne sme da bude pretečno (po potrebi treba dodati brašna ili pola čaše suvog grožđa opranog i osušenog na salveti, neko više voli da doda koricu od jednog limuna (rendaka)).
5. Dodajte vanilin šećer (ili vanilin rastvoren u kašičici tople vode).
6. Stavite testo na pobrašnjenu dasku za rezanje.
7. Od tijesta oblikujte dugačko uže, od njega odrežite male pogačice, debljine do dva centimetra.
8. Zagrejte ulje u tiganju (trebalo bi da cvrči kada padne kap vode, a da ga ne prska).
9. Svaku tortu umočiti u brašno sa obe strane. Sipati u vrelo ulje.
10. Pržite kolače od sira dva do pet minuta, po potrebi smanjite gas da ne zagore.
11. Uklonite prvu porciju, stavite ubrus (da uklonite višak masnoće). Stavite drugi, po potrebi dodajte biljno ulje.

Dijetalni sirniki sa bananom

Ako porodica prati kalorijski sadržaj hrane, možete kuhati lagane kolače od sira, čiji je recept korak po korak prilično jednostavan i sadrži voće.

Sastojci:

• svježi sir (bez masti) - dva pakovanja;
• banana - dva komada;
• vanilin - jedna vrećica;
• dva kokošja jaja;
• griz - dvije supene kašike (može se zameniti brašnom);
• prašak za pecivo - pola kašičice;
• ocat - pola kašičice;
• maslac za podmazivanje tepsije.

Proces kuhanja:

1. Oguljenu bananu usitnite u blenderu.
2. Svježi sirpomiješati sa brašnom, jajetom, bananom, vanilijom.
3. Ugasite sodu sirćetom, pomiješajte s tijestom.
4. Gotovo testo stavite na dasku za rezanje posutu brašnom. Formirajte male pogačice, uvaljajte u brašno. Stavite na pleh (razmak između kolača ne manji od centimetra), namazan puterom.
5. Stavite u zagrejanu rernu, pecite dvadeset do dvadeset pet minuta.

Meki kolači od sira sa grizom i grožđicama

Umjesto brašna (ili dijela) možete koristiti griz, tada će to biti bujni sirnici sa grizom.

Sastojci:

• svježi sir - pola kilograma;
• dva kokošja jaja;
• šećer - pola čaše;
• griz - pola šolje;
• vanilin - jedna vrećica;
• grožđice - pola čaše;
• brašno - jedna supena kašika (za posipanje);
• biljno ulje - pola šolje (za prženje).

Procesna tehnologija:

1. Svaki sir dobro izmiksajte (bilo viljuškom ili blenderom).
2. Dodajte jaja, žitarice, šećer - sve pomiješajte.
3. Isperite suvo grožđe toplom vodom, osušite na salveti ili peškiru.
4. Povezati sa tijestom. Zamijesite.
5. Dodajte vaniliju razblaženu toplom vodom.
6. Stavite na dasku za rezanje posutu brašnom.
7. Formirajte okrugle pljosnate pogačice, prečnika 4-5 cm, uvaljajte u brašno, stavitetava. Pržite sa obe strane.

Kako i sa čime se serviraju kolači od sira

Tradicionalno, ovo je slatko jelo (desert). Iako se za doručak sirniki mogu poslužiti kao samostalno dovoljno visokokalorično jelo. Recept za sirnike sa grizom u rerni sugeriše da to uopšte mogu biti lepinje. Stoga je prikladno kombinovati kolače od sira sa konzervama, džemom, svježim voćem i bobičastim voćem, želeom, kondenziranim mlijekom, pavlakom, vrhnjem.

Cheesecakes se polažu na porcionirane tanjire, a sa strane se stavljaju pavlaka i drugi dodaci. Smatra se vrijednim staviti ih u zasebne čamce za sos, rozete, zdjele ili male zdjele za salatu.