Skuta u rerni. Kako napraviti svježi sir sa grizom u rerni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Skuta u rerni se priprema tako lako i jednostavno da se može raditi barem svaki dan. Uostalom, takav desert nije samo ukusan i zadovoljavajući, već i vrlo zdrav. Za doručak se najčešće poslužuju svježi sirevi (nazivaju se i sirniki), jer nakon što ih probate, nećete poželjeti užinu do kasne večere. O svim zamršenostima procesa kuhanja pročitajte u članku.

Ukusni i nježni svježi sir: recept

Cheesecakes se kuvaju u rerni veoma kratko, a za njihovu osnovu su potrebni samo sasvim pristupačni i jeftini proizvodi:

• svježi sir sitnozrnati nekiseli - 400 g ili 2 standardna pakiranja;
• veliko kokošje jaje - 1 kom.;
• gusta masna pavlaka - 1/2 šolje;
• griz - 2 velike kašike;
• granulirani šećer - 4 velike kašike (možda i malo više);
• bijelo pšenično brašno - 4-6 velikih kašika (dodajte po vlastitom nahođenju);
• kuhinjska so - prstohvat;
• prašak za pecivo za tijesto ili stolna soda ugašena octom - desertkašika.

Proces pripreme baze

Kao što je već pomenuto, skuta u rerni se peče prilično brzo. Ali prije nego što ih stavite tamo, morate pažljivo umijesiti mekano i nježno tijesto. Da biste to učinili, trebate uzeti veliku posudu i tamo staviti sitnozrnati nekiseli svježi sir zajedno s kokošjim jajetom i granuliranim šećerom. Sve sastojke dobro izmiješajte tako da dobijete polutečnu masu. Zatim morate dodati prašak za pecivo ili gašenu sodu, malo kuhinjske soli i griz. Nakon toga, preporučljivo je ostaviti podlogu na pola sata kako bi žitarice što više nabubrile. Zatim u tijesto dodajte malo pšeničnog brašna (2 ili 3 velike žlice). Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično gustu, ali nježnu i meku podlogu.

Da bi se od umesenog tijesta lakše formirale ćufte, preporučljivo je da ga stavite u frižider na četvrt sata.

Kapljenje poluproizvoda

Skuta u rerni se značajno povećava. Stoga je poželjno oblikovati takve poluproizvode ne baš velike. Da biste to učinili, potrebno je uzeti ohlađenu podlogu i od nje razvaljati kobasicu debljine do 4 ili 5 centimetara. U tom slučaju poželjno je koristiti pšenično brašno. Uostalom, mekana i nježna podloga može se lako zalijepiti za vaše ruke ili dasku za rezanje. Zatim, dobivenu kobasicu treba izrezati na nekoliko komada debljine 1-1,5 centimetara. Nakon toga, svaka ćufta mora biti ravnomerno i lepo izgnječena, takođe posuta prosijanim brašnom.

Kada su svi poluproizvodi gotovi, potrebno ih je pažljivo prebaciti u pleh, koji je poželjno prethodno obložen papirom za pečenje ili folijom. Da bi vaši kolači od sira bili rumeni i lijepi, preporučuje se da svaku ćuftu namažete gustom i masnom kiselom pavlakom koristeći kulinarsku četku.

Proces pečenja

Skuta u rerni se peče za samo 30-36 minuta. Istovremeno, kolače od sira treba staviti u ormar zagrejan na 180 stepeni. Ista temperatura se mora održavati tokom termičke obrade.

Kako poslužiti doručak?

Nakon određenog vremena, rumene i prelepe ćufte treba pažljivo ukloniti sa papira za pečenje i servirati vruće direktno na sto. Takođe se preporučuje da članovi porodice dodatno prilože slatki čaj, svježi med, pavlaku ili kondenzovano mlijeko.

Kako napraviti pitu od svježeg sira?

Postoji dosta recepata za ovaj desert. Za razliku od porcioniranih kolača od sira, kolač ne zahtijeva dugo formiranje. Uostalom, da biste napravili veliki svježi sir, potrebno je samo umijesiti tečnu bazu i staviti je u posudu za pečenje. Ali prvo stvari.

Osnovni proizvodi

Da napravite ovu tortu trebat će vam:

• velika kokošja jaja - 4 kom.;
• grubimasni svježi sir – 500 g;
• granulirani šećer - puno staklo;
• vanilin - obična vrećica;
• griz - 5 velikih kašika;
• masna gusta pavlaka - 5 velikihkašike;
• svježi puter - 150 g;
• smeđe grožđice bez koštica - staklo;
• bijelo brašno - 1/3 šolje;
• soda (obavezno gasite sirćetom) - desertna kašika.

Priprema osnove za pitu

Male sirnice sa grizom prave se samo od debelog tijesta. Uostalom, trebale bi biti lijepo oblikovane u obliku malih mesnih okruglica. Što se tiče slične pite, naprotiv, za pripremu će vam trebati tečna podloga. Također je vrijedno napomenuti da se za tako veliki desert koriste i drugi dodatni sastojci.

Dakle, da biste zamesili testo, treba razbiti kokošja jaja i odmah odvojiti belanca i žumanca stavljajući ih u različite posude. U žumanjke je potrebno dodati krupnozrnati svježi sir, omekšali puter, granulirani šećer i masnu gustu kiselu pavlaku, a zatim sve dobro promiješati dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim treba ohladiti bjelanjke i umutiti ih u jaku pjenu, koristeći za to pjenjač ili mikser. Nakon toga u skutno-uljnu masu treba dodati vanilin, griz i gašenu sodu. Na kraju je potrebno u podlogu staviti umućene proteine i malo pšeničnog brašna. Kao rezultat svih opisanih koraka, trebali biste dobiti prilično tečnu smjesu. Da se malo zgusne, poželjno je da ga držite na sobnoj temperaturi 10 minuta. U isto vrijeme možete početi sa pripremom sušenog voća.

Vrijedi napomenuti da je skuta sa grizomdozvoljeno je kuvati i sa suvim grožđem bez koštica. Uostalom, tako će desert ispasti slađi i hranljiviji. Ali prije nego što stavite sušeno voće u tijesto, potrebno ih je dobro sortirati i držati u kipućoj vodi oko pola sata. Zatim se suvo grožđe bez koštica mora isprati, odstraniti svu tečnost i sipati u tečno testo za pitu.

Proces formiranja

Ovakav desert se formira mnogo lakše i brže od porcioniranih kolača od sira. Potrebno je uzeti posudu za pečenje (možete koristiti običan tiganj bez drške), obilno je namazati uljem (ili posuti prezlama), a zatim izliti svu prethodno izmiksanu podlogu.

Termička obrada posude

Veliki svježi sir sa grizom u pećnici traje malo duže od porcioniranog deserta. Pita od krupnozrnih mliječnih proizvoda bit će u potpunosti upotrebljiva za 60 minuta. Istovremeno će se dići što je više moguće, postati bujno, a takođe i prekrasno smeđe.

Kako servirati desert za stol?

Nakon što je skuta potpuno pečena, treba je izvaditi iz rerne i ohladiti pravo u kalupu. Zatim, desert treba izrezati na porcije i iznijeti na stol zajedno s čajem i medom. Inače, takav svježi sir se vrlo često odozgo ukrašava slojem džema od bobica ili voća, kao i čokoladnom glazurom, orasima, šlagom i ostalim sastojcima koji će jelo učiniti još slađim i ukusnijim.

Korisni savjeti za domaćice

Sada znate kako da napravite skutu u rerni. Troškoviimajte na umu da u procesu kreiranja ovog deserta možete dodatno koristiti sušeno voće kao što su suhe kajsije, suve šljive, kao i razno kandirano voće, seckani orasi i sl. Osim toga, male kolače od sira možete peći ne samo u rerni, već i takođe pržene u tiganju na biljnom ulju. Ove ćufte se pripremaju na potpuno isti način kao u prvom receptu. Ali umjesto pleha za pečenje, trebalo bi da koristite šerpu sa uljem. Prže se sa obe strane 20-24 minuta, a ispadaju ništa manje ukusne, zadovoljavajuće i bujne. Dobar tek!