Kako napraviti svježi sir od kefira: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svi znaju za dobrobiti svježeg sira od djetinjstva. Ali ako smo ga u djetinjstvu jeli pod prisilom, onda ga u odrasloj dobi jedemo sa zadovoljstvom. Najvjerojatnije je malo vjerovatno da ćete sada moći kupiti prirodni proizvod, ali ako ga zaista želite, svježi sir možete napraviti kod kuće. Lakše je nego što izgleda. A koliko se raznih jela može pripremiti od prirodnog svježeg sira!

Kefir svježi sir kod kuće

Nema poteškoća u pravljenju svježeg sira. Ne treba puno vremena, što će oduševiti svaku domaćicu. Priprema ovog prirodnog proizvoda neće trajati više od sat vremena, od čega je potrebno oko 15 minuta za rad, ne više.

1. U šerpu sipajte jogurt, stavite na vatru i zagrejte sadržaj na 60-70°C. Nakon toga će se surutka postepeno početi odvajati od skute.
2. Nežno promiješajte sadržaj.
3. Zatim uzmite cjedilo, pokrijte gagazu u 3-4 sloja i sipati sadržaj tepsije.
4. Svježi sir ostavite u cjedilu jedan sat da sva sirutka bude staklena.
5. Dalje, dobijenu masu stavimo na tanjir, pomiješamo je sa sitno sjeckanim začinskim biljem, solju - i domaći svježi sir je gotov.

Ako želite da poslužite svježi sir kao poslasticu, trebali biste dodati šećer umjesto soli i začinskog bilja.

Slatki svježi sir na kefiru kod kuće možete poslužiti sa bilo kojim slatkim nadjevom: voćnim sirupom, kondenzovanim mlijekom, džemom, orašastim plodovima, šumskim voćem, voćem i tako dalje.

Domaći svježi sir od smrznutog kefira

Suština ove tehnologije je skoro ista kao i uobičajena formula, ali smrznuti kefir čini svježi sir neobično laganim i prozračnim.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Pakovanje jogurta stavite u zamrzivač i ostavite tamo 6-7 sati. Ovo vrijeme je dovoljno za zamrzavanje kefira.
2. Nakon navedenog vremena, izvadite pakovanje iz zamrzivača, izvadite smrznutu masu iz njega i prebacite u cjedilo, koje se već unaprijed nalazi u dubokoj posudi.
3. Biće potrebna sva sirutka da ode, pa ostavite ovu masu još 6 sati, ali već na sobnoj temperaturi. Nakon 6 sati, ukusan i zdrav svježi sir na kefiru u zamrzivaču možete bezbedno jesti!

Domaći svježi sir u vodenom kupatilu

Nudimo još jedan jednostavan način da dobijete ukusan i zdrav svježi sir. Hajde da to uradimovodeno kupatilo.

U šerpi prokuvamo vodu, na vrh stavimo činiju kefira, zagrevamo pola sata, mešamo.

Čistu suvu činiju prekrijte gazom, kao što je gore navedeno, ili sitnom cediljkom i sipajte kuvani kefir. Ostavite dok sav serum ne iscuri.

Nakon toga prebacujemo dobijenu masu na tanjir. Smrznuti svježi sir na kefiru je spreman.

Ako vaše dijete odbija jesti svježi sir, pokušajte napraviti kolače od svježeg sira, palačinke, kolače od sira, mafine i tako dalje.

Domaći svježi sir od mlijeka

Da biste napravili domaći svježi sir od mlijeka i kefira, potrebno je da uradite sljedeće:

1. Uzmemo mlijeko i kefir u omjeru 1:1. Preporučuje se dodavanje mlijeka sobne temperature.
2. Ulijte u lonac ili spori šporet. Posolite po ukusu. Ne zaboravite promiješati jer može izgorjeti.
3. Kada se na mlijeku pojave mjehurići, sipajte kefir. Morate ga isključiti kada se sirutka počne odvajati.
4. Čekamo 15-20 minuta da se sastojci pomiješaju i formiraju sirutku.
5. Zatim morate ponovo zagrijati rezultirajuću konzistenciju, ne zaboravljajući miješati. Nakon nekog vremena vidimo kako se dobijaju krupna zrna svježeg sira umiješanog u surutku.
6. Sljedeće ga prebacite u vrlo fino sito ili gazu tako da surutka bude staklena.
7. Ako želite da dobijete suv i gust svježi sir, iscijedite ga rukom. Ili ga ostavite neko vrijeme, neka dođe do željenogdosljednost.
8. Kada smatrate da je ovo dovoljno, skutu prenesite u tanjir.
9. Svježi sir je spreman za jelo

Palačinke sa skutom na kefiru

Ovo jednostavno i neverovatno mirisno jelo biće najbolje rešenje za doručak.

Svježi sir rasporedite na tanjir, izmrvite ga sa jajetom, šećerom i solju. Svježi sir treba uzimati suv i mrvljiv. Ako je skuta vodenasta, dodavanje šećera će osloboditi višak vode. Možda će vam trebati još brašna.

Morate prosijati brašno sa sodom. Svježi sir postepeno dodavati brašno, sve dobro trljajući viljuškom. Nakon što sipate čašu brašna, dodajte 200 g kefira, pa opet čašu brašna i isto toliko kefira.

Umutiti tijesto mikserom i zagrijati tiganj. Ulijte biljno ulje tako da palačinke gotovo plivaju u njemu. U suprotnom će biti suve. Pecite palačinke na srednjoj vatri sa obe strane. Preporučljivo je da ih nakon prženja stavite na papirnate ubruse da upiju višak ulja.

Tajne kuvanja

Način pravljenja svježeg sira od kefira, kao i svaki drugi proizvod, ima svoje karakteristike kojih bi svaka domaćica trebala znati. Hajde da pričamo o njima malo više, tako da do trenutka pripreme, budete potpuno naoružani.

Svježi sir ne možete dobiti samo iz svježeg kefira. Skuta od kiselog kefira nije ništa lošija. Princip kuvanja je potpuno isti kao i od svježeg.

Da biste napravili svježi sir za malo dijete, morate zapamtitiviše funkcija:

• kefir treba uzimati homogeno po sastavu;
• sir od kiselog jogurta nije pogodan za bebe, potrebna je samo svježa;
• ako želite dodati voće, prvo ih morate dobro samljeti blenderom.

Sadržaj masti svježeg sira ovisi o sadržaju masti u kefiru. Što je više masti u kefiru, to je veći sadržaj kalorija u proizvodu. Obično koristite kefir sa sadržajem masti od najmanje 3%.