Chicken Shurpa: recept za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljubitelji uzbekistanske kuhinje neće biti iznenađeni što govorimo o tako tradicionalnom jelu kao što je šurpa. Šta je to? Ovo je prvo jelo od mesa i povrća. Drugim riječima, zasitna supa, ali jednostavno mesna čorba. Na istoku se drugačije zove. Ko kaže da je ovo šurpa, a ko da je čorp. Ali njegova suština se od ovoga ne mijenja. Obično se za njegovu pripremu koristi janjetina, ali sada su se počeli koristiti svi drugi proizvodi: svinjetina, govedina. Jelo se servira toplo. Ali postoji i pileća šurpa. Tako se ova juha neobično zove ako se koristi meso peradi. Ovo jelo zauzima posebno mjesto u kulinarskim receptima. Što se tiče troškova, biće mnogo jeftinije.

Inače, pileća šurpa je na meniju mnogih restorana ne samo na istoku. Možete probati u ruskim gradovima.

Zašto je pileća šurpa tako popularna? Zato što je odličnog ukusa i prijatne arome. Ovo jelo dobro se slaže sa hranom kao što su meso i povrće.

Karakteristike

Kako se priprema pileća šurpa? Za njegovu pripremu koriste se, kao u stara vremena na istoku, odakle je ovo jelo i došlo, kotao od livenog gvožđa ili bakra. Možete koristiti ne samo pećnicu, već i pokušati kuhatišurpa na vatri. Ova supa ima neverovatnu količinu luka. Glavni sastojak je krompir, ponekad se zamenjuje pirinčem.

Chicken Shurpa. Prvi recept

Za jelo se uzimaju sledeći proizvodi: krompir - 600 grama, 0,5 kilograma piletine (bolje koristiti prsa). Takođe će vam trebati 2 glavice luka, 2 šargarepe srednje veličine, 1-2 paprike, 2 kašike paradajz paste. Od zelenila je bolje koristiti kopar i peršun, posoliti i pobiberiti.

Kuvanje

Kako se priprema pileća šurpa supa? Sad ćemo vam reći. Prvo, pileća prsa treba oprati i spustiti u lonac, preliti sa dva litra hladne vode i staviti na vatru. Zakuvati, dodati crni biber, posoliti. Čorba se kuva 45 minuta. Zatim treba izložiti meso i ohladiti, procijediti čorbu i vratiti na vatru. Dok voda ključa potrebno je pripremiti krompir: oguliti, iseći na kockice, sipati u kipuću čorbu i kuvati 15 minuta.

Sada je vrijeme za luk i šargarepu: prvu narežite na trakice, drugu na krugove. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i propržite luk. Odstranite kožu sa piletine i narežite na velike komade. Luk malo prodinstati i dodati šargarepu. Držite dva minuta na vatri, stavite piletinu. Zatim sve treba dobro izmiješati, pojačati vatru i pričekati da piletina porumeni. Sada morate dodati paradajz pastu i nekoliko kašika čorbe. Krčkajte još 5 minuta, često miješajući. U ovo vrijeme ukrompir se sprema u šerpi, tu treba dodati sve što se kuvalo u tiganju. Na laganoj vatri svi sastojci se kuvaju još 10 minuta. Završni korak bit će dodavanje zelenila. Supa je gotova, topla se prelije i servira.

Savjeti

Sada damo nekoliko savjeta za one koji ne znaju kuhati pileću šurpu. Količina povrća za kuvanje ovog jela treba da bude jednaka težini količini mesa. Šurpu je dobro začiniti raznim začinima: lovorov list, sve vrste paprika, šafran. Pileće meso se odmah iseče na komade. Šargarepu i luk ne treba ribati, jer će gotovo jelo ličiti na kašu. Kuvanje će trajati otprilike dva i po sata.

Povrće i meso se mogu kuvati na dva načina. Prva opcija uključuje odvojeno prženje povrća i mesa, a druga omogućava kuhanje svih sastojaka u jednoj posudi. Još jedan savjet za kuhare početnike: šurpa se kuha sa blago otvorenim poklopcem na laganoj vatri. Gotova supa se servira vruća, ali ne odmah. Treba ga dobro umotati i ostaviti 20 minuta.

Druga opcija

Proces kuhanja neće uzrokovati poteškoće čak ni mladim domaćicama. Stoga je sljedeća instrukcija korak po korak namijenjena početnicima. Sastojci jela: piletina (dovoljno je uzeti kilogram i po), dve šargarepe, 4 glavice luka, kilogram krompira, dva paradajza, začini, začinsko bilje, so po ukusu.

Kuvanje pileće šurpe

Prvo, potrebno je da isječete pripremljenu piletinu na veće komade. U kotao sipajte vodu, stavite piletinu, nakon što prokuva, uklonite pjenu, kuhajte sat vremena. Šargarepu narežite na kolutove, a luk na pola prstena. Kuvajte 10 minuta, pa dodajte povrće, nakon 5 minuta - krompir. Zavežite zelje u snop i pošaljite u kotao. Sada je punjenje gorivom spremno. Paradajz nasjeckajte i stavite u sadržaj kotlića. Sve izmiksajte. Kada je krompir gotov, izvadite gomilu zelja (već se odreklo svih nutritivnih svojstava) i pustite da se supa skuha.

U sporom štednjaku

Na početku razgovora o ovom neobičnom jelu uzbekistanske kuhinje spomenuto je da se šurpa može kuhati i na vatri i u sporu štednjaku. Vatra će dodati originalnost mirisu i ukusu. Uostalom, ne treba zaboraviti da su naši daleki preci svu svoju hranu pripremali na ovaj način. Ali novi uređaj nazvan spori štednjak će uvelike olakšati proces stvaranja ovog originalnog i ukusnog jela.

Stoga, za promenu, možemo ponuditi da probate koliko će ukusna biti kuvana pileća šurpa u spori šporet.

Za kuvanje će vam trebati:

• pileće meso - pola kilograma;
• krompir - tri komada;
• mrkva - 1 komad;
• 2 žarulje;
• 2 paprike;
• 2 paradajza;
• sol;
• biber;
• zeleni.

Ovaj iznos je za 5 porcija.

Kao u prvom receptu, skuvajte piletinu, dodajte povrće i začine. Način rada u sporom štednjaku je najjednostavniji - "Multi-cook" (30 minuta - za piletinu). Još 30 minuta kasnijedodati povrće. Zatim, nakon potpune spremnosti, trebate postaviti isti način rada na 10 minuta. Prije serviranja dodajte sitno sjeckano zelje.

Kako poslužiti?

I za kraj, nekoliko korisnih preporuka. Kako servirati šurpu za sto? Ne treba zaboraviti da ovo jelo dolazi sa istoka, pa ga treba servirati u činijama ili dubokim tanjirima sa podmetačima. Jedu kašikama. Na stolu treba da bude sitno seckano zelje, domaća pavlaka, seckani limun i domaći hleb. Sada prodavnice imaju veliki asortiman orijentalnog hleba. Ljudi često uzimaju lavaš. Ovo je takođe tradicionalni hleb istočnih naroda. Od pića možete ponuditi mineralnu vodu, sokove od grožđa, jabuke, paradajz. Iako se ovdje morate voditi ukusima onih koji će biti za stolom. Ako su pozvani odrasli, onda bi bilo korisno ponuditi alkoholna pića.

Zaključak

Kuhinje naroda svijeta toliko su raznolike da mogu zadovoljiti i najsofisticiranije ukuse. Djeca posebno vole nova jela. Oni cijene novost i originalnost. Zabavite se i uživajte u svom apetitu!