Kukuruzni hleb u rerni: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U svijetu postoji veliki broj različitih vrsta brašna. Sada mnoge domaćice koriste u svojoj kuhinji ne samo pšenično, već i kukuruzno i heljdino brašno, kao i druge sorte. Kukuruzna krupica je žuta i zrnasta, ali je bez glutena i od nje je teško napraviti dobro tijesto. Stoga se kod pripreme kruha ili lepinja kukuruzno brašno mora pomiješati sa pšeničnim brašnom. Tada će tijesto ispasti mekano i prozračno.

Takođe, proizvodi od kukuruznog brašna su veoma korisni za organizam. Pomažu u smanjenju rizika od razvoja brojnih bolesti, poput dijabetesa. Jedina negativna stvar je da je kruh od kukuruznog brašna koji se kuha u pećnici kontraindiciran za osobe s oboljenjem jetre ili gastritisom. Istovremeno, samo pečenje dobija zlatno žutu boju, što daje proizvodu od brašna originalan izgled.

Sastojci za recept za kukuruzni hleb

Da ispečete ovaj kruh trebat će vam:

• 1 šolja kravljeg mleka 3% masti;
• 50ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
• ulje za podmazivanje kalupa;
• 1 čaša vode;
• 200g pšeničnog brašna;
• 1 kašikašećer;
• 50g suhog kvasca;
• 400g kukuruznog brašna.

Počnite kuhati

Napravimo tijesto za naš test. U činiju sipajte čašu tople vode i dodajte kvasac. Voda ne smije biti jako vruća, inače kvasac neće djelovati. Kvasac se prethodno mora izmrviti ili narezati, jer će vam tako biti zgodnije. Zatim dodajte kašičicu granuliranog šećera i dobro promiješajte da nema grudvica. Sada dodajte kašiku brašna i ponovo promešajte, a zatim odložite. Ako se na kvascu pojavi bijeli omot od mjehurića, to znači da je narastao.

Dok nam se tijesto diže, hajde da obavimo ostatak kuvanja. Sipajte čašu mlijeka u duboku činiju. Trebalo bi biti toplo, ali ni u kojem slučaju vruće, inače će se naš kvasac sklupčati i tijesto će se pokvariti. Mlijeko malo posolite i dodajte dignutu masu, promiješajte. Sada dodajte maslinovo ulje. Ako ga nema, onda ga možete zamijeniti suncokretom. A po želji možete pomiješati dvije vrste ulja.

Sada dodajte kukuruzno brašno. Kada ga koristite, nije bitno kakvo je mljevenje - grubo ili fino. Zato iskoristite onu koju imate. U zdjelu sipajte brašno i dobro promiješajte.

Sada dodajte prosijano pšenično brašno kroz sito i dobro promiješajte rukama. Kada tijesto postane homogeno i elastično, odmaknite ga. Ostavite naše tijesto oko sat vremena da naraste. Kada naraste potrebno ga je ponovo dobro premesiti.ruke i ostavite sa strane.

Kako peći

Kada je testo spremno, pređimo na kalup za kukuruzni hleb. Mora se dobro nauljiti, a zatim napuniti testom, ali tako da ne dođe do ivice za oko 1 cm. Ako ne ostavite prostor, onda će tokom pečenja ispuzati sa ivica forme, a vi ćete ne dobiti prelepu veknu.

Zagrejte rernu na 200 stepeni i pošaljite kukuruzni hleb da se peče. Kada hljeb porumeni, potrebno ga je izvaditi iz pećnice i provjeriti spremnost šibicom. Samo probušite hljeb i vidite da li je tijesto ostalo na šibici. Ako nije, onda je hljeb gotov, a ako jeste, onda ga morate vratiti u rernu. Približno vrijeme kuvanja je 30-40 minuta. Hleb je gotov.

Kuvanje recepta za kukuruzni hleb u mašini za hleb

Ako nemate vremena za pečenje takvog hleba u rerni ili ne želite da se petljate sa testom, onda ga možete kuvati u mašini za hleb. U njemu je svako pecivo veoma ukusno, mirisno i sveže. S obzirom da se u receptu može koristiti maslinovo ulje, koje nije svima po volji, može se zamijeniti običnim suncokretovim uljem.

Komponente:

• 2 čaše vode;
• 1 kašika fine soli;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 0, 5 vrećica kvasca;
• 3 supene kašike suncokretovog ulja;
• 120g kukuruznog brašna.

Proizvode za pravljenje kukuruznog hleba treba postaviti kako je naznačeno u uputstvima za vašu mašinu za hleb. U našem slučaju kuhanja, u posudu sipajte toplu vodu, a zatimbiljno ulje. Sada dodajte šećer i sol. Brašno treba prosejati i postepeno sipati u posudu sa vodom tako da izmešano brašno prekrije vodu. Sada kašikom napravite malu udubinu u brašnu. Dodati suvi kvasac. Postavljamo način rada koji nam je potreban i pokrećemo stroj za kruh. U ovom slučaju, režim "francuski kruh" je idealan. Ovom metodom ne morate provjeravati spremnost kruha - tehnika će sve učiniti sama. Također možete odabrati koliko će hljeb biti zapečen.

Hleb u aparatu za pečenje hleba troši manje energije i ima ukus baš kao hleb pečen u rerni. Uostalom, nema ništa bolje od svježe pečenog domaćeg proizvoda. Takva peciva će poslužiti kao odličan dodatak stolu.

Korisni savjeti

Da bi peciva bila ukusna, treba da se pridržavate nekoliko pravila:

• Prije pravljenja kukuruznog kruha uvjerite se da brašnu nije istekao rok trajanja, inače će pecivo biti gorko.
• Ako vam ostane testa nakon pravljenja hleba, napravite pramenove od njega i pospite kimom ili susamom. Pecite blanke u rerni. Djeci će se svidjeti ova poslastica.
• Može se dodati kurkuma kako bi vaš kruh ili lepinja dobila svjetliju žutu boju. Također će jelu dati neobičan okus.
• Po želji možete u pecivo dodati grožđice ili sir. Ovo će ga učiniti još ukusnijim.