Kako napraviti pecivo od šećera: recept i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukus ovih mekih, nježnih, prozračnih, poroznih i nevjerovatno mirisnih peciva sa šećerom svima je poznat od djetinjstva. Gde god su se prodavale ove ukusne lepinje: u prodavnicama, kafićima i školskim bifeima, menzama. Bile su veoma tražene jer su bile tako mekane i slatke. I djeca i odrasli i dalje rado kupuju ove mirisne lepinje za čaj.

Pronašli smo nekoliko recepata za pravljenje peciva u obliku srca sa šećerom kod kuće. Sa njima ćete moći ugoditi svojim domaćim mirisnim pecivima, izazivajući jak apetit samo mirisom.

Recept za lepinje od srca

Ove lepinje se najčešće prave od kvasnog tijesta. Zato ćemo naše upoznavanje s metodama pripreme mirisnih delicija započeti s receptom za kvasne lepinje. Za pravljenje lepinji trebat će vam:

• 100ml vode;
• 7g suhog kvasca;
• 2 tbsp. l. šećer;
• 2 jaja;
• 70g putera;
• 70ml mlijeka;
• 1prstohvat soli;
• 450 g brašna;
• 1/2 tbsp. l. šećer za posipanje;
• 60g putera za podmazivanje peciva.

Između ostalog, u tijesto možete dodati sušeno voće, kao što su grožđice, suhe kajsije i drugi dodaci po ukusu.

Tijesto

Priprema lepinja sa šećerom od kvasnog tijesta počinje direktno od pripreme. Prokuhajte i ohladite vodu, sipajte u čašu, dodajte malo kvasca i šećera za tijesto. Sastojke dobro promiješajte s vodom dok se kristali šećera ne otope. Pokrijte čašu ručnikom i ostavite dok kvasac ne počne djelovati.

U međuvremenu otopite parče putera u parnom kupatilu, a zatim sipajte u posebnu duboku posudu u kojoj će biti najzgodnije mesiti testo. Zapamtite da pravilno pripremljeno tijesto od kvasca dobro naraste, pa je bolje uzeti veću posudu.

Kada se malo prohladi, umutiti nekoliko jaja i začiniti prstohvatom soli. Po želji možete u tijesto dodati i malo vanilije, to će srcima od kvasnog tijesta dati posebno prijatan miris i ukus.

Temeljno izmiješajte sastojke, a zatim sve sjedinite sa kvascem. Pomiješajte sastojke i postepeno dodajte brašno. Zamesite testo, pokrijte peškirom i ostavite da se diže na toplom pola sata.

Oblikovanje srca

Vrijeme je za formiranje srca od tijesta sa šećerom. Prije nego počnete stvarati budućnostlepinje, ponovo zamesiti testo. Zatim celu masu podeliti na nekoliko manjih delova. Ako ste slijedili naznačene proporcije, trebali biste dobiti najmanje 8.

Na parnom kupatilu otopite još jedan komad putera i malo ohladite. Razvaljajte komad tijesta u manji, ravnomjeran kvadrat, premažite otopljenim puterom i pospite tankim slojem šećera. Rubove razvaljanog tijesta savjetuje se da ne posipate šećerom kako bi se bolje držali.

Posipano šećerom, zarolati tijesto u rolat i stisnuti ivice čvrsto pritisnuti. Zatim ga presavijte na pola. Uvrnutu i presavijenu cijev prerežite po dužini, bez rezanja do kraja, i rasklopite je kao knjigu. Na ovaj način ćete dobiti malo uredno srce. Po želji se može posuti šećerom ili ukrasiti suvim voćem.

Evo kako umotati lepinje u obliku srca. Od preostalih komada tijesta formirajte iste lepinje i počnite peći.

Pečenje

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U slabo zagrijanoj rerni, bujne lepinje od kvasca neće biti tako prozračne, mekane i porozne.

lim za pečenje na kojem će se srca peći prekriti pergamentom ili folijom. Stavite lepinje na to i pošaljite u rernu na 25-30 minuta. Spremnost peciva možete provjeriti šibicom ili čačkalicom.

Evo kako napraviti lepinje sa šećerom od kvasnog testa. Ostavite da se mirisne lepinje malo ohlade i poslužite uz čaj, med ili džem.

lepinje od lisnatog tijesta

Ali ovo nije jedini način da napravite lepinje od srca sa šećerom. Ako ste ljubitelji hrskavih jezika i ušiju, onda će vam se svidjeti recept za lisnato tijesto. Ove lepinje nisu samo slatke i mirisne, već su i prijatno hrskave. Hajde da saznamo koji su sastojci potrebni da napravite takvu poslasticu:

• 200g margarina;
• 1 jaje;
• 2 šolje brašna;
• 1/4 tsp ocat;
• 70g putera;
• prstohvat soli.

Postoji opcija za pravljenje lepinji za lijene. U samoposluzi možete pronaći smrznuto lisnato tijesto, koje je potrebno samo odmrznuti da biste napravili lepinje u obliku srca. Pravi podjednako ukusne lepinje.

Ali ćemo ipak podijeliti način pravljenja lisnatog tijesta, sigurno će nam dobro doći, jer od njega se prave ne samo odlični slatki jezici, već i nevjerovatno ukusni pufovi sa sirom i drugim nadjevima, kao i razne torte i pite.

lisnato tijesto

Prvo pripremite sloj tijesta. Margarin za kuvanje nije mekan, pa ga je pre kuvanja bolje držati u zamrzivaču. Narendajte ga i dodajte brašno - malo više od čaše. Pomešajte dva sastojka i ostavite u frižideru. Margarin bi trebao biti malo hladan.

Dalje, uzmite duboku suvu posudu i izlijte brašno. Dodajte malo sirćeta. Kiselina se može zamijeniti istom količinom limunovog soka. U posebnoj čaši umutite jaje i dodajte vodu tako da čaša bude puna ukupno 2/3. Umutiti jaje sa vodom i polako, ulivajući u centar udubljenja, umesiti testo. Trebao bi biti mekan i čak malo ljepljiv za ruke. Činjenica je da će u procesu miješenja tijesto dobiti potrebnu količinu brašna sa stola u prahu. Inače će ispasti previše cool.

Dobro zamesite testo, a zatim pospite sto ili dasku brašnom. Položite ga i razvaljajte u ne previše tanak četvrtasti sloj. Smesu brašna i margarina podeliti na tri dela. Jedan dio staviti na tijesto i ravnomjerno rasporediti po sloju. Umotajte tijesto u kovertu i sakrijte u frižider na 20-30 minuta. Nakon nekog vremena izvadite tijesto i ponovo ga razvaljajte u sloj. Ponovo ga treba namazati margarinom i staviti u frižider. Isto sa ostalima.

Gotovo testo ponovo razvaljati, iseći na komade koji su vam potrebni. Ostaci tijesta dobro se čuvaju u zamrzivaču, pa ako vam se čini da ga je previše, preklopite ostatke u kovertu, vrećicu i zamrznite. Od lisnatog tijesta možete napraviti još mnogo slatkiša i grickalica.

Srca od tijesta

Pa, kako napraviti lepinje od srca sa šećerom? Takve lepinje se formiraju na isti način kao u prvom receptu. Gotovo lisnato tijesto podijelite na nekoliko dijelova. Formiranje kvadrata od lisnatog tijesta je mnogo praktičnije nego od kvasca, pogotovo ako za kuhanje koristite proizvod iz trgovine.

Razvaljajte svaki kvadrat, odrežite ivice. Zatim testo pospite šećerom, odstupajući malo od ivica. Umotajte kvadrat u rolnu, preklopite na pola i stisnite ivice. Nakon toga, prerežite snop uzdužno od pregiba do spoja, a da ne dođete do kraja. Zatim proširite segmente u različitim smjerovima, lagano ih savijajući prema van. Pospite sa još šećera ili orašastih plodova po želji.

U pećnicu

Srca se od lisnatog tijesta peku mnogo brže nego od kvasca. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ovo je posebno važno za lisnato testo - pecivo šaljite direktno u zagrejanu rernu, inače se lepinje neće dići i ispraviti.

Tepsiju premažite komadom putera ili prekrijte papirom za pečenje. Rasporedite lepinje i po želji da lepinje budu još rumenije, možete ih namazati umućenim žumancem.

Pecite lepinje u obliku srca 15-20 minuta. Pokušajte da ne otvarate pećnicu još jednom da provjerite spremnost, bolje je postaviti tajmer. U suprotnom, neće porasti od temperaturnih promjena.

Savjeti za kuhanje

Konačno, nekoliko savjeta za pravljenje ukusnih lepinja. Eksperimentirajte dodavanjem raznog sušenog voća: grožđica, sitno nasjeckanih suhih kajsija. Takođe možete posuti srca makom ili cimetom. Kakav ukus lepinja sa cimetom!

Orasi su takođe odličan dodatak lepinji. Ogulite i osušite kikiriki u suvom tiganju. Isjeckajte ga malo. Nakon što ste od tijesta formirali srca sa šećerom, pospite ih orasima. Miris kikirikija će tijestu za lepinje uliti nevjerovatan ukus i aromu.

Izvadite lepinje, stavite ih na poslužavnik. Navlažite čisti ručnik i dobro ga ocijedite, prekrijte pecivo s njim, tada će duže ostati mekano i brže se ohladiti.

Sada znate kako da napravite lepinje od srca sa šećerom. Zahvaljujući ovim jednostavnim receptima, dobićete neverovatno ukusne, mirisne, šećerne lepinje koje mnogi vole od detinjstva.

Prijatan apetit!