Čaj ili kafa - šta je zdravije? Karakteristike, vrste i preporuke stručnjaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Čaj i kafa su poznata kao dva najpopularnija topla pića na svijetu, sa velikim brojem pratilaca. Vjeruje se da se stanovnici planete Zemlje općenito mogu pripisati predstavnicima dva tabora, ističući među njima poznavaoce kafe i one koji preferiraju čaj. "Čaj ili kafa - šta je zdravije?" je važno pitanje koje treba riješiti.

Preambula

Birajući između čaja i kafe, većina ljudi se u svojim preferencijama rukovodi razmatranjem ukusa, uticaj ovih pića na zdravlje se nekako manje razmišlja. Ali naučnici su se dugo bavili ovim pitanjem i u svojim studijama došli su do zaključaka sa kojima bi svi ljubitelji kafe i čaja trebali da se upoznaju.

Čaj ili kafa - šta je zdravije?

Međutim, naučnici smatraju da su oba ova pića korisna za ljudsko zdravlje, jer je dokazano da u svom sastavu sadrže aktivne sastojke. Ali jasan zaključak da je korisnije piti, čaj ili kafu,to još niko od naučnika ne može.

Čaj: o raznolikosti vrsta

Postoji nekoliko glavnih vrsta čaja, koji se razlikuju i po ukusu i po mirisu, i po posebnosti delovanja na ljudski organizam:

• Zelena. Ima nizak stepen oksidacije. Ima izraženu biljnu aromu. Okus je blago kiselkast ili sladak. Cijenjen kao prirodni antioksidans. Sadrži: karotenoide, polifenole, vitamin C, minerale (cink, mangan, selen).
• Crna. Snažno skuvano piće normalizuje probavu, efikasno se koristi za lečenje trbušnog tifusa, dizenterije, uklanja štetne materije iz organizma.
• Bijelo. Pravi se od nerascvjetanih pupoljaka i mladih listova čaja. Nije podvrgnut termičkoj obradi. Razlikuje se po svijetloj ili žućkastoj boji suhe mješavine. Poznat kao čaj zdravlja i mladosti. Jača imunološki sistem, liječi rane, povećava zgrušavanje krvi, sprječava razne bolesti.

Žuta. Elitni čaj, napravljen od mladih pupoljaka. U okusu se osjeća lagana gorčina. Povećava imunitet, ublažava glavobolje

Oolong. Blizu crnog čaja. Ima jarku bogatu aromu sa notama čokolade, meda, cveća, voća, začina. Sadrži eterična ulja, vitamine i korisne minerale. Pozitivno utiče na zdravlje ljudi

Pu-erh. Lowersšećera u krvi, poboljšava rad probavnog trakta, uklanja toksine, podmlađuje i tonizira kožu

Koje vrste kafe postoje?

Kafa takođe ima veliki izbor vrsta. Najčešći su:

• "Arabica", koja raste iznad nivoa mora na nadmorskoj visini od 900 do 2000 m. Zrna ove sorte su duguljastog oblika, glatke površine, blago zakrivljena. Tokom laganog prženja zrna, čestice bobica kafe ne izgore u potpunosti.
• Robusta, koja sadrži više kofeina, smatra se manje rafiniranom u smislu okusa.

Prema različitim procjenama, ove dvije vrste čine i do 98% sve proizvedene kafe u svijetu: Arabica čini 70% zapremine, Robusta - 28%. Druge neindustrijske sorte čine 2% globalne količine.

Šta nauka zna o efektima čaja i kafe na ljudski organizam?

Onima koji razmišljaju o izboru: čaj ili kafa - što je zdravije, a čemu treba dati prednost, bit će zanimljivo znati da oba ova pića imaju i korisna i štetna svojstva po ljudsko zdravlje.

Najčešće vrste čaja su crni i zeleni. Svojstva ove dvije popularne vrste čaja najčešće se porede sa svojstvima kafe.

Korisna svojstva čaja i kafe

• Kafa i čaj sadrže antioksidanse.
• Crni čaj ima duplo veću količinu kofeinanego kafa: čaj 2,7 do 4,1%, kafa 1,13 do 2,3%.
• I kafa i čaj (crni i zeleni) sadrže polifenole koji štite od raka, srčanih bolesti i još mnogo toga.

Za više o prednostima čaja i kafe, pogledajte kasnije u članku.

Šta je korisnije?

Naučnike je oduvijek zanimalo pitanje koje od pića povoljnije djeluje na ljudski organizam. Čaj ili kafa: šta je zdravije? Lakše ćete sami riješiti ovo pitanje čitajući sljedeće informacije.

Čaj (posebno zeleni), zahvaljujući taninima koji se nalaze u njemu, doprinosi aktivnom uklanjanju teških metala iz organizma, jačanju krvnih sudova. Osim toga, supstance sadržane u njemu pomažu u prevenciji raka, dijabetesa i raznih želučanih bolesti.

Kafa je neophodna u prevenciji bolesti kao što su ciroza jetre, migrena, astma, srčani udar. Dakle, znajući u kakvom je zdravstvenom stanju, a na osnovu vlastitog ukusa, svako može odlučiti koje od pića mu najviše odgovara.

O prednostima crnog čaja

Dugo je među potrošačima vladalo mišljenje da je crni čaj mnogo zdraviji od kafe. Napitak ima mnoga ljekovita svojstva, iako su manje izražena nego u zelenom. Poznato je da čaj (crni), osim što pomaže u eliminaciji toksina iz organizma, istovremeno može uzbuditi i smiriti nervni sistem zahvaljujući dvije supstance sadržane u njegovom sastavu koje se međusobno nadopunjuju: kofein (tein)i tanin (tanin).

Tanin ima tendenciju zadržavanja kofeina, tako da se duže zadržava u tijelu. Osim toga, crni čaj je u stanju da uspori ispiranje kalcijuma iz kostiju, te se stoga smatra dobrom prevencijom osteoporoze (smanjenje gustine kostiju), posebno kada se konzumira s mlijekom. Liječnici savjetuju da piju crni čaj hipertoničarima. Nakon ispijanja ovog napitka, normalan nivo pritiska se brzo vraća, koji ubuduće ne raste previsoko.

Dakle, crni čaj blagotvorno deluje na srce: snižava krvni pritisak i poboljšava stanje arterija. Za poređenje, kafa bez kofeina sadrži viši nivo holesterola.

Stomatolozi upozoravaju: nemojte koristiti limun i šećer kada pijete čaj. Vrećice čaja su zgodne za upotrebu, ali sadrže nekoliko korisnih svojstava.

Koji čaj odabrati: crni ili zeleni?

Zanimljiva činjenica je da iako zeleni i crni čaj potiču od iste biljke, oni se razlikuju po načinu obrade listova. Prilikom prerade u crnom čaju gubi se više nutrijenata nego u zelenom čaju. Stoga je zeleni čaj korisniji za ljude od crnog čaja. Matcha zeleni čaj (u prahu) je poznat kao najzdraviji u Japanu.

O prednostima zelenog čaja

Mnogi stručnjaci prepoznaju da je za zdravlje najkorisniji zeleni čaj koji se pravi od odabranih listova počupanih sa samog vrhagrm.

Zeleni čaj je odličan tonik i okrepljujuće sredstvo koje blagotvorno djeluje na organizam kod raznih bolesti, uključujući prehlade, a također aktivira metabolizam kisika. Katehini koji se nalaze u zelenom čaju poboljšavaju smanjenje holesterola i nivoa šećera u krvi, jačaju krvne sudove, pomažu u ublažavanju umora i smanjuju podložnost stresu.

Vitamini sadržani u zelenom čaju poboljšavaju njegova iscjeljujuća i antioksidativna svojstva. Napitak štiti ćelije, sprečava uništavanje i produžava njihov životni vek. Osim toga, u vrućini ovog napitka možete brzo i lako utažiti žeđ. Doktori preporučuju pijenje zelenog čaja tokom perioda rehabilitacije nakon teške bolesti.

Dakle, zeleni čaj blagotvorno utiče na stanje:

• zubi: antioksidans sadržan u njima sprečava karijes;
• genitourinarni sistem: osobe koje piju zeleni čaj sprečavaju kamenje u bubregu;
• kosti: oni koji se pitaju šta je zdravije, kafa ili zeleni čaj treba da znaju da zeleni čaj jača ljudske kosti, a kafa, prema mišljenju stručnjaka, može izazvati osteoporozu;
• mozak: zeleni čaj uspješno sprječava Alchajmerovu bolest;
• Težina: Zeleni čaj može povećati i poboljšati tjelesni metabolizam, dok kofein potiskuje i smanjuje apetit.

Kakva je korist od kafe?

Kafa, ako se konzumira u malim i razumnim dozama, takođerima pozitivan efekat na ljudski organizam. Važno je zapamtiti da kafa mora biti prirodna. Ljubitelji kafe ne bi trebali zaboraviti da u instant napitku nema prirodnog kofeina, već ga zamjenjuje hemijski analog supstance. Dok se nalazi u prirodnim zrnima kafe. Ovo piće, prema mišljenju stručnjaka, korisno je za osobe koje pate od migrene, glavobolje i vazospazma.

Kofein koji se nalazi u napitku daje tijelu vitalnost i potrebnu energiju. Oni koji vole da popiju šoljicu kafe ujutru treba da se sete dobrobiti koje ovo piće donosi po zdravlje:

• Kafa pomaže u borbi protiv kožnih problema i znakova starenja.
• Promoviše gubitak težine.
• Dobro za pamćenje i koncentraciju.
• Sprečava astmu i alergije.
• Jača kosu.
• Suzbija rizik od razvoja raka. Poznato je da ljubitelji kafe mnogo rjeđe obolijevaju od raka jetre i debelog crijeva. Dok naučnici još uvijek nisu dobro razumjeli učinak čaja protiv raka.
• Pomaže u smanjenju pojave celulita.
• Pored toga, kafa ima blagotvorno dejstvo na mozak: uspešno sprečava Parkinsonovu bolest.
• Rizik od dijabetesa je značajno smanjen kod onih koji piju do 4 šoljice kafe dnevno. Takvi kvaliteti nisu pronađeni u čaju.
• Kafa je bila uspješna u sprječavanju stvaranja kamena u žuči.

Kontraindikacije

Kod gastritisa, peptičkog ulkusa i nekih drugih upalnih bolesti želuca ili crijeva, ne preporučuje se ispijanje kafe. U slučaju hipertenzije, takođe je poželjno smanjiti njegovu upotrebu, jer kafa povećava opterećenje srca.

O opasnostima čaja i kafe

Uz kompetentan pristup upotrebi čaja i kafe, njihove blagotvorne osobine će se u potpunosti iskazati, a tijelo će zajamčeno biti obogaćeno potrebnim vitaminima i mineralima. Ali ne smijemo zaboraviti da uz dobrobiti, ova pića mogu imati i negativan utjecaj na zdravlje:

• Čaj i kafa, kao i crno vino, kompoti i brojna druga pića, daju žućkastu nijansu caklini zuba.
• Visoki sadržaj kofeina u kafi dovodi do toga da poznavaoci ovog napitka imaju poremećaje sna. Stoga, oni koji ne žele da razviju nesanicu ne bi trebali piti kafu popodne.
• Čaj i kafa izbacuju magnezijum i kalijum iz organizma, ometaju apsorpciju folne kiseline i gvožđa, sužavaju krvne sudove. Ovo je posebno opasno za aterosklerozu i hipertenziju.
• Pored toga, ispijanje velikih količina zelenog čaja dokazano opterećuje jetru.
• Oni koji sistematski konzumiraju kafu mogu razviti ovisnost o ovom napitku. Osim toga, mentalno zdravlje može biti narušeno, puls se ubrzava, kalcijum, natrijum, vitamini B6 i B1 se ispiru iz organizma.

Šta je bolje piti ujutro?

Pića sa kofeinom su poznata kao dobrapomaže vam da se probudite ujutro. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: šta je korisnije ujutro - čaj ili kafa? Stručnjaci smatraju da je po sadržaju kofeina ovo nesumnjivo kafa. Uostalom, kofeina u njemu: 380-650 mg/l, dok u čaju: 180-420 mg/l. Što se tiče čaja, dokazano je da poboljšava koncentraciju više od kafe.

Ne garantuje se da će visok sadržaj kofeina efikasno obavljati funkciju budilnika, smatraju naučnici. Ovdje karakteristike organizma igraju važnu ulogu. Kafa i čaj mogu podjednako dati energiju ujutro. Prilikom odabira jutarnjeg pića treba voditi računa o svom zdravlju i voditi se ličnim preferencijama.