2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Ljudi koji su probali kinesku kuhinju vjerovatno su primijetili da posebnu pažnju posvećuje umacima. Gotovo svako jelo, bez obzira da li se radi o knedlama ili rezancima, mesu ili ribi, poslužuje se sa posebnim, pikantnim umakom. Recepti za najpopularnije kineske umake predstavljeni su u ovom članku.
Univerzalni slatko-kiseli sos: kineski recept
Ovaj sos kombinuje blagu kiselost sa prijatnim slatkim ukusom. Tradicionalno se poslužuje uz meso i ribu, pileće kokoške ili pomfrit. Slatko-kiseli kineski sos ima lepu karamel boju koja dolazi od smeđeg šećera.
Slijed pravljenja sosa kod kuće:
- Luk, beli luk (po 2 kom i čena) i komad đumbira (5 cm) iseckati nožem i propržiti na biljnom ulju (2 supene kašike). Kada luk postane proziran, sklonite tiganj sa vatre.
- U malom loncu sa debelim dnom pomiješajte suho bijelo vino, soja sos i šećer (po 2 kašike). Dodati jabukovo sirće (2 supene kašike),kečap (3 supene kašike) i sok od pomorandže (130 ml). Sve sastojke dobro promešati i u šerpu prebaciti povrće prženo u tiganju.
- Stavite šerpu na malu vatru. Istovremeno pomiješajte skrob (1 supena kašika) sa hladnom vodom (2 supene kašike) i pripremljeni rastvor sipajte u ostale sastojke.
- Kuvati sos dok se ne zgusne. Vrući gotov sos sameljite kroz sitno sito ili usitnite u blenderu i poslužite uz glavno jelo.
Recept za poznati kineski Hoisin sos
Najpopularniji slatki sos u kineskoj kuhinji, Hoisin, tradicionalno se pravi od soje. Međutim, kada se kuva kod kuće, konzervirani crveni pasulj može biti uključen u njegov sastav. Okus sosa je identičan i samo ga profesionalac može razlikovati od pravog.
Slatki slatki kineski sos je vrlo jednostavan za pripremu. Dodati ½ srednje veličine čili papričice, prethodno narezane na ploške, 2 čena belog luka, crveni pasulj iz konzerve (3 kašike), isto toliko soja sosa, pirinčano sirće (2 kašike), susamovo ulje i med (po 1 kašičica). posuda blendera. kašika). Ali glavni sastojak je poseban kineski začin na bazi 5 začina, koji se dodaje i drugim proizvodima u količini od ½ žličice. Svi sastojci se samelju u posudi blendera. Gotovi sos se servira uz piletinu ili koristi kao marinada za bilo koje meso.
Kako napraviti kineski ljuti sos
Postojimnogo opcija za pravljenje ljutog čili sosa. Jedan je sljedeći:
- Šalot i čili papričice (bez sjemenki) prže se na maslinovom ulju (3 supene kašike). Nakon par minuta, dinstano povrće, zajedno sa uljem, prebacite u posudu blendera.
- Slijedeće se dodaju preostali sastojci: pirinčano vino, pirinčano sirće, soja sos (po 4 supene kašike), tečni med, kukuruzni skrob (po 2 kašičice) i 50 g tofu sira.
- Svi sastojci su pažljivo mljeveni. Nakon toga, gotov kineski umak se prebacuje u sosac i služi za stolom. Odlično se slaže sa ukusom mesa ili piletine.
recept za kineski sos od šljiva
Teško je zamisliti kinesku kuhinju bez čuvenog slatko-kiselog sosa od šljiva. I lako ga je napraviti kod kuće u vlastitoj kuhinji.
Da skuvate slatko-kiseli kineski sos od šljiva, kuvajte 40 minuta polovice šljive bez koštica (1 kg), rendani koren đumbira (70 g), beli luk (2 čena), šećer (100 g), štapić cimeta, pirinač sirće (120 ml) i soja sos (65 ml). Kada su šljive dovoljno prokuhane, potrebno je da izvadite cimet i anis iz tiganja, a zatim umutite sos potapajućim blenderom. Zatim se može vratiti na šporet, još malo prokuhati i rasporediti u sterilne tegle. Umak će se čuvati u frižideru oko 4 mjeseca.
Preporučuje se:
Najbolji kineski restorani u Sankt Peterburgu: imena, adrese, meniji, recenzije
Kineska kuhinja je veoma popularna destinacija širom sveta. U Sankt Peterburgu, u bilo kojoj četvrti grada, možete pronaći nekoliko objekata sa takvom kuhinjom. U članku ćemo detaljnije pogledati kineske restorane u Sankt Peterburgu, adrese i recenzije o njima. Svi su različiti i svaki je dobar na svoj način
Kineski kupus: šta kuvati, recepti
Kineski (pekinški) kupus je popularna povrtarska kultura sa gustim, mesnatim, uspravnim listovima. Bogat je biljnim vlaknima i mnogim vrijednim vitaminima, što ga čini veoma popularnim kod domaćih domaćica. Od njega se prave ukusne supe, salate, kiflice i sarmice. U ovoj publikaciji naći ćete nekoliko jednostavnih recepata za jela od kineskog kupusa
Kineski prženi rezanci: Recepti
Popularna i jedna od najpoznatijih varijacija ovog jela su pileći rezanci. Sada ćemo probati ovo jelo. Samo treba prvo da se skuva
Kuvanje u rerni: ukusni recepti, sastojci i saveti za kuvanje
Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuvanje. Proizvodi mirisno pečenje, sočne knedle, mrvičaste žitarice, bogatu čorbu od kupusa, ukusan julienne i druge kulinarske užitke. Današnji materijal sadrži najpopularnije recepte za kuhanje u loncima u pećnici
Kineski rezanci sa piletinom i povrćem. Recept za kuvanje
Kineski rezanci sa piletinom i povrćem, o čijem će receptu biti reči u nastavku, veoma je ukusno i zadovoljavajuće jelo
