Različite opcije za pripremu glazura u boji za kolačiće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svakom, čak i veoma ukusnom desertu potrebna je dekoracija. Obojena glazura za kolačiće je najbolja opcija da ugodi oku. Uostalom, ona ne može samo zalijevati, već i praviti razne crteže. Ali malo ljudi zna da je fudge također vrlo koristan. Obojite peciva bilo kojim bojama. Postoji mnogo opcija kuhanja, ali u članku ćemo analizirati samo one popularne koje je lako kuhati kod kuće u kuhinji.

Glazura od maslaca

Češće se koristi za pokrivanje kolača, ali je i dobra opcija za sitna peciva.

Sastojci:

• mlijeko - 50 ml;
• granulirani šećer - 140 g;
• 35g putera.

Kuvanje je vrlo jednostavno. Prvo pravimo sirup. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko sa šećerom i stavite na laganu vatru da malo prokuha. Stalno mešajte, inače će zagoreti. Kada se zgusne, skloniti posudu sa šporeta, dodati ulje i umutiti dok ne postane glatko.

Trebalo bi biti bijelo. Da dobijete glazuru u boji za kolačiće, morate sipati u malečaše i pospite prehrambenim bojama. Vrijedno je započeti proizvodnju nakon što temperatura malo padne. Za kolače se često prave sa ukusom čokolade. Da biste to učinili, kakao prah se sipa tokom kuvanja.

Glazura od karamele

Probajmo sljedeću opciju dekoracije.

Trebaće nam:

• maslac - 25g;
• mlijeko - 35 ml;
• šećer u prahu - 1 kašika. l.;
• "butterscotch" - 120 g.

Također jednostavan recept za glazuru u boji za kolačiće. Ali ovdje morate uzeti u obzir da na kraju dobijete smeđu nijansu, tako da nećete moći uvelike diverzificirati paletu. Ali ukus je odličan.

U šerpi zakuhajte puter i mlijeko. Smanjite vatru i dodajte šećer i slatkiše. Pirjajte dok se bomboni potpuno ne otope.

Fudge

Pripremi:

• ekstrakt badema - nekoliko kapi;
• 1 tbsp. l. mlijeko i šećerni sirup;
• prah - 230 g.

Ovdje, kada pravite glazuru u boji za kolačiće kod kuće, postoji mjesto gdje se fantazija može odigrati. Nabavite bilo koju nijansu koju želite.

Skuvati i ohladiti sirup. Da biste to učinili, stavite na vatru u omjeru vode i šećera 1:1. Nakon što malo držite na šporetu, uklonite.

U dublju posudu dodajte sve potrebne sastojke. Mikserom, prvo laganom, a zatim velikom brzinom, mutite smjesu dok ne postane gusta. Ako ste preterali, onda možete razblažiti sa sirupom, ali već mešajući kašikom.

Izlijte u tanjire i dodajte odabranu paletu.

Skoro isti fudge može se napraviti tako što se 100 ml mlijeka prokuva i umuti sa 200 g granuliranog šećera.

Varijanta jaja

Sada shvatimo kako napraviti glazuru u boji za kolačiće koristeći bjelanca i žumanca. Dakle, uzimamo:

• 3 jaja;
• 600g šećera u prahu;
• 60g soka od narandže (svježe iscijeđenog).

Da bi sve funkcioniralo savršeno, morate ohladiti jaja. Vjeverice će ići prve. Odvojimo ih od žumanjaka i počnemo mutiti mikserom na maloj brzini. Čim počne da se stvara pjena, postepeno dodajte 1/2 šećera u prahu (300 g) u malim porcijama. Ako želite da dobijete deblju masu za crteže, onda biste trebali povećati brzinu rotacije.

Žumanca je bolje zagrejati na sobnu temperaturu tokom pripreme slag u boji za kolačiće. Sipajte ih u dublju posudu zajedno sa sokom od pomorandže. Ponovite postupak mikserom, kao i sa proteinima, dodajući preostali prah. Samo ovdje postoji razlika. Nakon nanošenja, žuti fondant se mora sušiti u rerni na niskoj temperaturi (100 stepeni).

Aising

Najpopularniji recept za ukrašavanje peciva. Kada se nanese i nakon sušenja u bilo kojoj nijansi, ima prijatan sjaj. Često ga koriste poslastičari i jednostavne domaćice.

Sve što vam treba je:

• 2 ohlađena bjelanjka;
• 400 g šećera u prahu;
• 2 tspsok od limuna.

Češće kod kuće prave ovu glazuru u boji za medenjake, koji se u višku peku pred Novu godinu.

Da biste dobili dobru konzistenciju fudgea, slijedite jednostavna pravila. Prvo umutite mikserom ohlađene (ovo je obavezno) proteine na srednjoj brzini. Dodajte šećer u prahu po kašičicu.

Na kraju, bez isključivanja mašine, ulijte limunov sok. Ako masa podsjeća na pavlaku, uspjeli ste.

Postoji mnogo mikseva na tržištu ovih dana. Možete pronaći i suhe proteine. Takođe prave odlične slatkiše. Tada će proporcije biti:

• šećer u prahu - 380g;
• prokuvane vode - 50 ml;
• suhi proteini - 4 tsp;
• na vrhu noža limunske kiseline.

Ostavite protein da nabubri u 20 ml vode, a limunovu kiselinu razblažite u ostatku tečnosti. Nakon svega promiješati i umutiti do željenog stanja. Praktično nema razlike ako su uzeli prava jaja.

Gotovu masu takođe podeliti na delove i dodati željenu boju.

Savjeti

Ako prvi put pravite glazuru u boji za kolačiće i ukrašavate ih, obavezno se pridržavajte pravila:

• Uvijek pazite na količinu sastojaka i vrijeme njihovog dodavanja prilikom izrade.
• Boje dolaze u 2 vrste: gel i suhe. Ovo posljednje se mora razrijediti u maloj količini u vodi.
• Ako imate strah od kupovine palete, uvijek je možete napraviti kod kuće. Na primjer, dobijete crvenu od soka od cvekle, a žutu od šargarepe, itd.
• Fudge je neophodanNanesite samo na hladne kekse i ostavite da se osuši potrebno vrijeme kako biste izbjegli lijepljenje. Neka se svaki sloj osuši oko 3-4 sata.

• Da ivice budu ujednačene, stavite peciva u boji na rešetku. Tada će sve ostalo uredno pobjeći.
• Za natpise i crteže glazura treba da bude gusta.
• Nije potrebno kupovati slastičarsku špricu ili kornet. Napravite kovertu od pergament papira ili obične plastične vrećice.
• Dovoljno je koristiti mlin za kafu da dobijete prah iz šećera.