Soan Papdi - popularni indijski slatkiš: recept, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Soan papdi je indijski slatkiš koji je slojevita halva napravljena od organskog brašna od slanutka, kuhana u prirodnom gheeju, uz dodatak začina i orašastih plodova. Prodaje se kao gotov desert i popularan je ne samo među Indijancima, već i među putnicima.

Orijentalna poslastica

Soan papdi je tradicionalni i omiljeni indijski desert. Pod poznatim imenom "halva" u sparnoj Indiji, mnoga slatka jela se prave od raznih neočekivanih proizvoda. Soan papdi se pravi isključivo od brašna od slanutka - to je njegov glavni sastojak. Shodno tome, prava poslastica može se dobiti samo od kvalitetnog proizvoda. Ako ne znate šta ukusno skuhati za porodičnu čajanku, možete sa sigurnošću da preuzmete stvaranje ovog kulinarskog remek-dela. Međutim, nema veze ako nemate vremena da kuvate poslasticu kod kuće. Indijski soan papdi se može kupiti u orijentalnim prodavnicama - cena slatkoće je niska, a ukus je odličan.

Ovo je zanimljivo

Usput, popularni Indijacslatkiši se mogu naći u drugim zemljama južne Azije: Nepalu, Pakistanu, Bangladešu. Soan papdi je obično pravokutnog oblika, ali može biti okrugao ili čak ljuskav. U Aziji se ovi slatkiši prodaju na ulicama i privlače pažnju prolaznika, posebno dece.

Šta je ovo?

Indijanska halva od slanutka ne sadrži jaja i životinjske masti. Zbog toga je nazvana "vegetarijansko slatko" ili čak "vegansko". Soan papdi sadrži sljedeće sastojke: brašno od slanutka, šećer, pšenično brašno, mlijeko, kardamom, ghee.

Konzistencija indijske poslastice podsjeća na halvu, samo mekša i nježnija. Zato u recenzijama soan papdija možete pronaći opis kao što je "topi se u ustima". Indijski slatkiš sa dugim okusom i naznakom kardamoma.

indijska halva se prodaje u kutijama od 250 grama, ponekad sa pistaćima i kokosom.

Tamer of Passion

Soan papdi recept se pojavio u davna vremena. Orijentalni mađioničari koji su živjeli prije nekoliko milenijuma koristili su halvu u svojoj praksi. Slatkoća je korištena za promjenu državne politike, jačanje moći i promjenu vladajućih dinastija. Slatki proizvod, kako su mađioničari vjerovali, sadrži moćnu energiju koja može utjecati na ljude.

Vremenom su drevni recepti moći izbledeli u pozadini, a halva je postala poznata kao "poslastica ljubavi". Nazivaju ga i „lijekom zapamet.”

U drevnom Iranu, halva se koristila za liječenje "ludila strasti". Kako kaže poznata perzijska legenda, mladića po imenu Majnun, koji je bio lud od ljubavi, pokušali su izliječiti halvom sa ružovim uljem, ali on „nije želio da se izliječi“.

Osim toga, halva se koristila ne samo u dobre svrhe - služila je kao jaka ljubavna čarolija. Zato se proizvođači halve u Iranu i danas nazivaju mađioničarima.

Halva koju pripremaju majstori svog zanata ima ne samo magičan ukus, već i magična svojstva, tvrde Iranci. Inače, ako iranska halva hladi um i osjećaje, onda turska, naprotiv, pobuđuje strast, au velikim količinama može čak i pomutiti um.

Nažalost, prava iranska ili turska halva, koju rade majstori ručno, a ne u industrijskom preduzeću (tu svojstva halve propadaju), proizvod je koji nije tako lako nabaviti.

Šta skuvati ukusno za desert? Pokušajte stvoriti vlastitu indijsku slatkoću i "zaljubite se" u sve oko sebe!

Soan Papdi: Recept za poslastice

Delikatni indijski slatkiši koji se tope u ustima mogu se pripremiti čak i kod kuće. Ostaje samo da se opskrbite vremenom i hranom.

Potrebna nam je sljedeća lista sastojaka:

• jedna i po šoljica brašna od slanutka;
• jedna i po šolja pšeničnog brašna;
• 300 grama gheeja;
• 3 šolje šećera;
• 2 šolje vode;
• 3 tbsp. l. mlijeko;
• kašičica mljevenog kardamoma;
• 3kašike čargamaza (mješavina sjemenki bundeve, badema i dinje - mošusna i obična.

Kako se pravi indijska halva od slanutka

Počnite prosijavanjem pšeničnog i leblebije brašna.

• Zagrejte ghee u tavi sa teškim dnom.
• Pospite prosijano brašno i pržite dok ne porumeni.
• Sklonite s vatre da se smjesa malo ohladi. S vremena na vrijeme treba ga promiješati.
• U isto vrijeme pripremite sirup od vode, šećera i mlijeka.
• Donesite sirup do 3 šolje.
• Uzmite tanak konac za testiranje. Da biste to učinili, prvo ohladite malo sirupa i pokušajte ga razvući između prstiju u tanku nit.
• Ako je sirup prerijedak, prokuhajte ga kako biste postigli željeni rezultat.
• Sav dobijeni sirup ulijte u prženo brašno.
• Dobro istucite velikom viljuškom da dobijete duge, tanke niti.
• Rasporedite na podmazanu površinu i pažljivo razvaljajte u tanak sloj.
• Po vrhu pospite mljevenim kardamomom i sjemenkama čargamaza, lagano ih pritisnite dlanom.

Ohladiti poslasticu, iseći na kvadrate. Svaki od njih je umotan u foliju i pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi. Sretno ispijanje čaja!

Drugi način kuhanja

Ako još niste probali soan papdi, biće teško razumjeti poštovanje koje oni koji su ga jednom probali osjećaju prema deliciji. Uronite u atmosferu jedinstvene tajanstvene Indije uz pripremu ove delicije. zovi sveporodica u pomoć!

Trebat će nam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram vrhunskog pšeničnog brašna;
• 1 kilogram graška (slanutak) brašna;
• 2,5 litara otopljenog gheeja;
• 2 kilograma granuliranog šećera;
• 100 ml sirćeta (može se zamijeniti sa pola kašičice limunske kiseline otopljene u vodi);
• pola šolje suvog grožđa namočenog u vodi;
• pola šolje badema.

Kuvanje

Prvo zagrijati ghee, dodati obje vrste brašna, pržiti sve 10 minuta uz stalno miješanje (ne dozvoliti stvaranje grudvica).

• Dalje, potrebno je da prokuvate vodu i u njoj rastvorite šećer. Zapravo, ovo je naš sirup. Njegova konzistencija treba da liči na nit za istezanje. Kuhajte sirup 15 minuta, postepeno dodavajući sirće (ili limunsku kiselinu) svakih pet minuta.
• Nakon 10 minuta dodajte 100 ml gheeja dok se naš sirup kuha. Zatim trebate podmazati veliki pleh uljem.
• Ako nakon 15 minuta sirup poprimi konzistenciju niti za razvlačenje, potrebno ga je skinuti sa vatre i sipati u pripremljenu tepsiju.
• Budite oprezni, sirup je vruć! Posudu sa sirupom treba spustiti u hladnu vodu da se ohladi. Okrećući pleh, pustiti da se masa ohladi i da se brže formira.
• Nakon nekoliko minuta, sirup će se pretvoriti u viskoznu masu koju treba umijesiti.

Ohladen karamel je potrebno prebaciti u veliku posudu (pleh ili lavor), podmazanu otopljenim puterom.

Ovdje će vam trebati pomoć. Činjenica je da je potrebno 3-4 osobe za mesenje karamela. Zbog ovog istezanja, dobija strukturu nalik na niti.

• Dalje, na isti način umesiti mešavinu prženog brašna i putera.
• Posljednji korak je ručno miješenje kako bi tijesto bilo ujednačenije.
• Gotovo testo podeliti na četiri dela. Ravnomerno rasporedite listiće badema i suvo grožđe po plehu. Zatim treba da napunite pleh testom, prekrijte ga polietilenom za hranu, izjednačite smesu jakim pritiskom - tako da se masa ravnomerno zbije.

Dalje, morate ostaviti poslasticu sat vremena. Zatim ga isječemo na male kvadrate, rombove i tako dalje po želji.

Recenzije

Oni koji imaju sreće da probaju soan papdi oduševljeni su njegovim ukusom.

Istina, kažu da ova poslastica nimalo ne liči na našu halvu, osim po izgledu, a tekstura joj je delikatnija. Naravno, lakše je kupiti ovaj desert u prodavnici nego sami mijesiti nitistu strukturu indijske halve.

Pre svega, kupci primećuju prijatan dizajn malih zatvorenih kutija, koje su, inače, dovoljne za više od jedne čajanke.

Iako bi soan papdi trebalo da ima orašasti ukus, ljudi navode da je ukus četinara. Dezert karakteriše umerena slatkoća i zasićenost. Jedna kutija slatkiša (250 grama) košta oko 300 rubalja. Možda nije najjeftinija poslastica, ali probajtedefinitivno vrijedi.

Inače, zadovoljni kupci primjećuju prirodnost proizvoda i kažu da nakon njega nema težine u stomaku, kao što se dešava nakon obične halve.