2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Soljanka sa pečurkama je ukusno, gusto, bogato i mirisno jelo, koje se može smatrati i prvim i drugim jelom u isto vreme. Pripremaju ga na poseban način: prvo se pripreme sve dostupne komponente, a zatim se kombinuju. Međutim, ne postoji jedan uobičajeni recept za ovo jelo. Po pravilu, siša sa pečurkama je gusta, krepka povrtna supa koja se kuva na bazi divljih, sušenih, svežih ili vrganja. Osim toga, mogu im se dodati razne sorte i one umjetno uzgojene.
Odabir sastojaka
Da bi šampinjon sa pečurkama bio što ukusniji, za njegovu pripremu potrebno je koristiti mnogo različitih proizvoda - što ih više, to bolje. Glavni uslov za jelo je prisustvo kiselog ukusa, koji se može dobiti dodavanjem kiselih ili kiselih krastavaca, salamure, limuna, maslina, maslina ili kiselih gljiva.
Iskusnikuvari, pripremajući obilan obrok, preferiraju gljive kao što su mlečne pečurke, bukovače, lisičarke, pečurke ili šampinjoni. Možete dodati i druge pečurke, od ovoga će okus hodgepods biti samo bogatiji. Pravilno pripremljenim jelom smatra se ono u kojem ne postoji jedna sorta, već nekoliko. Međutim, ne zaboravite da svježe gljive prvo moraju proći termičku obradu.
Klasični recept za pečurke
Soljanka, pripremljena po klasičnoj recepturi, naziva se i "timom", jer treba da se priprema od različitih vrsta mesa. Dodatno mu se dodaju gljive, krastavci koji daju malo kiselosti, povrće i masline. Gotovo jelo se začini kiselom pavlakom.
Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:
- meso na kosti - 500 g;
- pečurke - 450 g;
- ukiseljene gljive - 1 b.;
- krompir - 2 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kiseli krastavci - 3 komada;
- bijele pečurke - 200 g;
- masline - 10 komada;
- začini po ukusu.
Praktični dio
Proces pripreme kombinovane mesne pečenice sa pečurkama mora početi pripremom mesa. Treba ga staviti u hladnu vodu, dodajući malo lavruške, i proces kuhanja treba započeti. U međuvremenu oprati vrganje i iseći na tanjire.
Krompir operite, ogulite i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte i luk. Krastavci narezani na sitne kockice. Otvorite teglu konzerviranih gljiva, ocijedite višak soka, isperite sadržaj. Pečurke dobro operite i narežite na male komadiće. Operite i nasjeckajte zelje. Pripremljene masline narežite na kolutiće.
U zagrejanom tiganju dinstati luk do pola, pa mu dodati pečurke. Promešati i pržiti 15 minuta da ispari sva tečnost. Zatim treba dodati malo paradajz paste, soli i bibera po ukusu. Kiseli krastavci se kratko prokuvaju u kipućoj vodi.
Gotovu mesnu čorbu procijedite sa sitom u šerpu, izvadite meso i uklonite lavrušku. U šerpu se takođe moraju staviti iseckani krompir i vrganje. Kratko prokuhajte sadržaj. U buduću pečurku dodajte pržene gljive, pečurke i slane gljive. Kuvajte još oko 10 minuta. Meso narežite na male kvadratiće i također dodajte u mješavinu, zajedno sa začinskim biljem i maslinama. Posolite, pobiberite i kuhajte još 15 minuta.
Poslužite jelo toplo, sipajući u duboke tanjire i po želji ukrasite maslinama.
Jelo sa suvim pečurkama
Soljanka sa suvim pečurkama takođe ima jedinstven ukus. Lako je i jednostavno za pripremu. Ovim jelom možete diverzificirati običan ručak ili večeru, služeći ga kao samostalan obrok ili kao prilog, na primjer, uz meso.
Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:
- sušene gljive - 50g;
- pečurke - 150 g;
- pečurke iz konzerve - 120g;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- krompir - 4 kom.;
- kiseli krastavci - 2 kom.;
- začini po ukusu.
Preporuke korak po korak
Započnite proces pravljenja ukusne pečurke sa pečurkama natapanjem suvih pečuraka u vruću vodu. Postupak bi trebao trajati oko dva sata. Nakon predviđenog vremena, vodu će trebati ocijediti, a gljive narezati na male komadiće.
U ovom trenutku potrebno je oguliti krompir, iseći ga na male kockice i baciti u lonac sa vrućom vodom. Ogulite luk i šargarepu. Luk nasjeckajte i stavite u zagrijani tiganj. Šargarepu narendajte pomoću rende i takođe dodajte luku. Pečurke oprati, iseći na tanke kriške i takođe propržiti u tiganju. Nakon 5 minuta dodati malo paradajz paste, kao i prethodno pripremljen kiseli krastavac, isečen na sitne kockice.
Otvorite teglu kiselih šampinjona, ocedite višak soka, i malo iseckane pečurke, dodajte u tiganj prethodno dinstanim sastojcima. Dok krompir u tiganju malo prokuha, pripremljeno prženje iz tiganja se može sipati u tiganj. Potom je solju potrebno posoliti, popapriti i začiniti prethodno nasjeckanim začinskim biljem, peršunom i sušenim gljivama. Nakon nekoliko minuta, možete probati hodgepodge.
Supu sa šampinjonima poslužite toplu, u odvojenim dubokim činijama, po želji dodajte krišku limuna ili ukrasite kaparima i maslinama.
Jelo kuvano u sporom šporetu
Soljanka sa šampinjonima u spori šporetu, pripremljena po ovom receptu, veoma je ukusna i zasitna. Možete ga napraviti i od kiselog kupusa i od svježeg kupusa. Uspješna kombinacija povrća i gljiva stvara jedinstvenu aromu i blago kiselkast okus. A zahvaljujući upotrebi sporog štednjaka, jelo se može skuvati vrlo brzo.
Da biste to učinili, trebat će vam sljedeće komponente:
- kupus - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- mrkva - 1 kom.;
- pečurke - 250 g;
- kiseli krastavac - 3 komada;
- bijeli luk - 3 zuba;
- začini po ukusu.
Upute korak po korak
Da biste pripremili mješinu sa gljivama, morate započeti s pripremom dostupnih proizvoda. Za to možete koristiti i svježe i smrznute gljive. U svakom slučaju, treba ih lagano oprati i iseći na tanke ploške.
Luk i šargarepu je potrebno oguliti, oprati i iseckati. Uključite multivarku na način "prženje" i uz pomoć suncokretovog ulja pržite sitno nasjeckani luk do pola kuhanja, a zatim i mrkvu isjeckanu rende. Nakon nekoliko minuta u prženje morate dodati paradajz ili adjiku. Izbor preljeva ovisi o preferencijama kuhara. Nakon nekog vremena, dinstanoj masi se dodaju prethodno narezane gljive.
Beli luk se mora oljuštiti i iseckati nožem ili prese. Krastavci narezani na sitne kockice. U prženje treba dodati i pripremljene sastojke. Zadržite još nekoliko minuta i možete isključiti multivarku.
Željenu količinu kupusa isjeckati i lagano izgnječiti rukama. U zdjeli multivarka trebadodati seckani kupus, malo soli, bibera i začina po želji. Zatim ga treba postaviti na način rada "gašenje", zatvoriti i pričekati sat vremena dok se jelo ne skuha. Tokom kuvanja, sadržaj treba dva puta promešati, poslednji put dodati malo seckanog zelja.
Preporučuje se:
Salata od suncokreta sa čipsom, piletinom i pečurkama: izbor sastojaka i recept
U današnje vrijeme niko ne može biti iznenađen samo ukusnom salatom. Domaćice moraju izmisliti nešto novo, neobično. Ako je vašem svečanom stolu nedostajalo ukusno jelo, izvrsnog izgleda i pruža estetski užitak, onda predlažemo da pripremite salatu od suncokreta s čipsom, piletinom i gljivama. Ovo višeslojno predjelo neobične prezentacije svidjet će se i izbirljivim gurmanima
Salata od rakova sa krompirom: izbor sastojaka i recept
Salate sa mesom rakova i krakovim štapićima su odlično rešenje kada želite da probate nešto ne previše teško, ali veoma zadovoljavajuće. Na odmoru, radnim danima, pa čak i kao užina na poslu - svuda je ovo jelo prikladno. Ali koliko recepata znate? Danas ćemo se posebno fokusirati na salate od rakova sa krompirom. Recepti bez pirinča uživaju neumorno interesovanje naših građana. Par krompira je uvijek dostupno u kući, neće biti teško kupiti druge komponente za njih
Juha sa crvenom ribom i kajmakom: izbor sastojaka i recept
Kako skuhati supu sa crvenom ribom i vrhnjem? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Kremasta riblja juha slična je mnogim ribljim prvim jelima. Na primjer, koji ribar pored vatre nije jeo riblju čorbu dok je pecao? Vjerovatno samo virtuelno. Među svim prvim ribljim jelima, možda se samo ruska riblja čorba može nazvati ribljom čorbom u doslovnom smislu. Na kraju krajeva, sva ostala jela su više u skladu s konceptom "supe". Kako skuhati supu od crvene ribe i vrhnja, saznajte u nastavku
Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?
Članak govori kako pravilno skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez izuzetka
Salata sa pečurkama i sirom: recepti i izbor sastojaka
Nijedna gozba nije potpuna bez ukusnih predjela i zanimljivih salata. Ako ste već umorni od kombinacije "krastavac-paradajz", onda vam savjetujemo da obratite pažnju na salate s gljivama i sirom. Ova dva sastojka ne samo da se savršeno kombinuju jedan s drugim, već unose i mnoge druge proizvode u svoje društvo, čineći tako odlične kulinarske kompozicije
