Posni jelovnik: recepti za svaki dan posta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Post za pravoslavne hrišćane smatra se vremenom rada na sebi, kako u duhovnom tako i u fizičkom smislu. Odbijanje zabave, prazna priča, oprost prošlih pritužbi, poštovanje vjerskih obreda sastavni su dio posta. U ovom članku možete pronaći primjer posnog menija.

Pravila o ishrani tokom posta

Prije nego što odlučite postiti, razmislite o svojoj spremnosti na ograničenja. Trudnice, penzioneri, osobe sa stomačnim problemima, bolje je da se ograniče na duhovni post. Glavna stvar u ovom procesu je biti iskren prema sebi i izračunati svoje snage. Prazan stomak ne bi trebalo da odvlači pažnju od jedenja duhovne hrane.

Za vrijeme posta ograničena je konzumacija mesa, mliječnih proizvoda i morskih plodova. Ponekad je dozvoljeno jesti ribu. Sve zavisi od toga koliko stroga objava odlučite da držite.

Najstroža opcija je potpuno odbijanje hrane za cijeli dan. Pogodan je samo za potpuno zdrave osobe koje ne vježbaju.

U pravoslavnom kalendaru postojedana posta, u kojima je zabranjena upotreba tople i masne hrane. Stanovnici sjevernih gradova trebali bi nekoliko puta razmisliti prije nego što se odluče na ovakav eksperiment.

Najlakša opcija za post je pogodna za početnike u ovom poslu. Sastoji se od ograničavanja mesa, ribe, mliječnih proizvoda, uključujući jaja. Inače, ne možete se poreći prilikom sastavljanja posnog jelovnika. Ima puno ukusnih recepata, meso se zamjenjuje pasuljem ili proizvodima od soje, umjesto ribe prikladni su listovi norija, a jajima banane.

Priprema za post

Uobičajeno je da se odreknu mesnih jela nedelju dana uoči posta. To će vam omogućiti da se malo naviknete na novi način ishrane i ne dovodite tijelo u stresno stanje. U ovo vrijeme vjernici slave Maslenicu, peku palačinke, koristeći ribu, jaja, svježi sir, med i džem kao nadjeve.

Posljednjeg dana pokladne sedmice mora se održavati strogi velikoposni jelovnik. Na ovaj dan je uobičajeno tražiti oprost od voljenih osoba i otpustiti zamjerke.

Izlaz iz posta

Tokom posta želudac se prilagođava novom ritmu, tako da mu nova hrana može naštetiti. Zato se morate postepeno vraćati svojoj uobičajenoj hrani, proširujući korisni jelovnik. Ukusna jela od mesa, slatkiše, peciva i alkohol treba konzumirati u malim količinama.

Prvog dana Uskrsa ne bi trebalo da opterećujete stomak teškom hranom. Bolje je početi dodavanjem mliječnih proizvoda u prehranu, zatim ribe i mesa.

Salata od pasulja

Posni jelovnik za svaki dan posta može uključivati jednostavnu, krepku i nekomplikovanu salatu sa pasuljem, leblebijem i povrćem. Pasulj treba namočiti u vodi preko noći prije kuvanja.

Sastojci:

• čaša graha;
• čaša slanutka;
• trista grama mahune;
• zeleni;
• dva krastavca;
• cherry paradajz;
• 45ml maslinovog ulja;
• začini;
• sok limete ili limuna po ukusu.

Salata od povrća Recept:

1. Skuvajte pasulj i slanutak.
2. Maranj prerežite na pola i kuhajte 20 minuta.
3. Isecite krastavce i paradajz.
4. U zdjeli pomiješajte mahunarke, povrće, ulje, limunov sok i začinsko bilje.

Povrće, poput mahunarki, može biti bilo šta u ovom jelu. Ne bojte se eksperimentirati.

Kuskus sa povrćem

Kuskus se koristi u mnogim orijentalnim jelima. Poznat je po svom blagom i delikatnom ukusu. Kao i mnoge žitarice, sadrži korisne materije i minerale, pozitivno utiče na probavni sistem, dugo vremena ostavlja osećaj sitosti u želucu. Kus-kus se često nalazi u receptima za posne jelovnike. Tokom posta ne treba zaboraviti na pravilnu i uravnoteženu prehranu. Kuskus sa povrćem je pogodan i za doručak i za ručak.

Potrebne komponente:

• čaša žitarica;
• bulb;
• mrkva;
• dvije paprike;
• tri paradajza;
• biberčili;
• tikvice;
• čaša vode;
• par čena belog luka;
• maslinovo ulje;
• zeleni;
• začini.

Koraci kuvanja:

1. Povrće dobro operite. Ogulite šargarepu, luk i tikvice.
2. Narežite šargarepu, luk, paradajz, beli luk na male slojeve i zagrejte ih u tavi.
3. Tikvice i biber narežite na veće komade, stavite sa ostalim povrćem.
4. Nasjeckajte čili što je više moguće i stavite u šerpu.
5. Nakon pet minuta miješanja dodajte začine.
6. Ulijte vodu i stavite kus-kus.
7. Krivati pet minuta sa zatvorenim poklopcem.

Da biste jelu dodali svježinu i sočnost, dodajte zelje i kap limunovog soka.

Ovo jelo možete pripremiti od drugog povrća koje volite. Na primjer, za njih su prikladni patlidžan, kupus, cvekla. Kuskus sa povrćem savršeno će upotpuniti gljive.

Soljanka sa pečurkama

Soljanka sa pečurkama je neobično, originalno i ukusno jelo. Nesumnjivo će postati vrhunac na vašem velikoposnom meniju. U postu, sića se može konzumirati svaki dan, jer se jede i topla i hladna.

Ovo jelo koje možete napraviti kada su gosti na pragu. Iznenadiće ih svojom aromom i prijatnim kiselkastim ukusom.

Sastojci u ovom jelu su zamjenjivi. Možete koristiti bilo koje povrće koje nađete u frižideru. Postoji i varijanta jela sa kiselim kupusom.

Potrebni sastojciza pravljenje hodgepodge:

• kiseli krastavac;
• bulb;
• pet krompira;
• dvjesto grama gljiva;
• sto grama kiselih gljiva;
• mala kašika paradajz paste;
• 45 grama biljnog ulja;
• začin po ukusu.

Kuvanje:

1. Napunite vodu u činiju i stavite na šporet.
2. Operite, ogulite i isecite krompir. Bacite u kipuću vodu.
3. Napravi pečenje. Narežite šargarepu i luk. Pržite na biljnom ulju.
4. Ipržite gljive u drugoj posudi.
5. Gotove pečurke u kombinaciji sa prženim.
6. U tepsiju stavite kiseli krastavac narezan na sitne komade.
7. Miješajte par minuta, dodajte kisele gljive.
8. Przite jos minut na vatri i bacite u lonac sa kuvanim krompirom.
9. Dodajte začine, lovorov list, seckani kopar ili peršun.
10. Kuvati par minuta i isključiti.

Na supu u tanjir stavite komadić limuna, može se zamijeniti maslinama ili kaparima.

Paprike punjene povrćem i kus-kusom

Punjene paprike se obično pripremaju od mljevenog mesa. U ovoj verziji meso je zamijenjeno kus-kusom i povrćem. Takvo jelo može se sigurno uključiti u vaš posni jelovnik za svaki dan. Umjesto ove žitarice možete koristiti pirinač ili heljdu.

Sastojci za recept:

• paprika (oko 7 komada);
• 30 grama kus-kusa;
• 30 grama bundeve;
• pola crvenog luka;
• pola male kašike soja sosa;
• 300ml filtrirane vode;
• malo maslinovog ulja;
• grančica cilantra;
• grančica peršuna;
• češanj belog luka;
• začin po ukusu.

Koraci kuvanja:

1. U posudi zagrijte sto mililitara vode, a kada počne da ključa, u nju stavite žitarice.
2. Zatvorite posudu poklopcem. Kus-kus je spreman za pet minuta.
3. Oguliti bundevu, iseckati pulpu i pomešati sa gotovim žitaricama.
4. Sitno nasjeckajte luk i propržite ga u dobro zagrijanom tiganju. Kada bude spremno, prebacite u činiju sa bundevom i kus-kusom.
5. Dodajte seckani peršun i cilantro, začine. Dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
6. Papriku operite, izrežite jezgro. Napunite dobijenim filom.
7. Preostalih 200 ml čiste vode sipajte u činiju. U njega ravnomjerno rasporedite biber.
8. Kričkajte posudu sa zatvorenim poklopcem.

Paprika je spremna za jelo nakon 20 minuta.

Lentil curry

Postoji mnogo recepata od sočiva za posni jelovnik. Ova vrsta pasulja je skladište vitamina, korisnih minerala i supstanci. Konzumiranje jela sa sočivom blagotvorno deluje na probavni i srčani sistem.

Sočivo se mora namočiti u vodi preko noći prije kuvanja.

Potrebni sastojci za curry:

• 220g graha;
• 200g kuvanog pirinča;
• bulb;
• 460 g paradajzazalijepi;
• 150 ml kokosovog mlijeka;
• par čena belog luka;
• velika kašika maslinovog ulja;
• jedna velika kašika kari začina;
• mala kašika garam masale;
• mala kašika kurkume i đumbira.

Koraci kuvanja:

1. Skuhajte grah.
2. U vrelom tiganju zagrejati ulje, dodati seckani luk i beli luk. Pržite do zlatno smeđe boje.
3. U njih dodajte tjesteninu, mlijeko i začine. Kuvajte oko šest minuta.
4. Dodajte pasulj, promiješajte. Vaše jelo će biti spremno za 20 minuta.

Poslužite curry s rižom.

Povrće kiflice od zelja

Teško je povjerovati da sarmice mogu biti posne. Jelovnik tokom posta može se dopuniti ovim jelom, napravljenim od pečuraka i pirinča.

Sastojci za kiflice od povrća:

• čaša filtrirane vode;
• kupus;
• pola šolje riže;
• 300 grama svježih šampinjona;
• mrkva;
• paradajz pasta po ukusu.

Kuvanje:

1. Kuvati pirinač dok ne bude napola skuvan.
2. Operite kupus, podelite ga na listove. Stavite ih u kipuću vodu i kuhajte malo manje od minute.
3. Postavite vruće listove pod hladnu vodu da se ohlade.
4. Sjeckajte šargarepu i šampinjone, promiješajte. Dobijenu masu sjediniti sa pirinčem.
5. Rasporedite fil po listovima. Pažljivo umotajte. Ako se list otvori, pričvrstite ga čačkalicom.
6. Sipajte vodu i paradajz u posude za kuvanjepaste. Postavite sarmice.
7. Kuti 20 minuta na srednjoj vatri.

Ovo jelo se može ukrasiti začinskim biljem.

Kotleti od heljde

Recepti za korizmeni meni su puni opcija za kuvanje kotleta od heljde. Možete koristiti obične žitarice, ali ako ste vidjeli zelenu heljdu na policama u trgovini, onda se odlučite za nju. Ova vrsta heljde je prirodniji proizvod i kada se skuva postaje ljepljivija od običnih žitarica.

Za kotlete od heljde trebat će vam proizvodi:

• 300 grama žitarica;
• bulb;
• 12 grama bijelog luka;
• zeleno po ukusu;
• začin po ukusu.

Recept:

1. Kuvanu kašu stavite u blender i umutite dok ne dobijete pastu. Prebacite u činiju.
2. Sitno nasjeckajte zelje, luk i bijeli luk. Sjediniti sa heljdinom masom. Promiješaj.
3. Oblikujte krugove. Ako se kotleti raspadnu, onda morate dodati prezle.
4. Prziti na vrelom tiganju.

Ako želite da kotleti budu lakši i dijetalniji, pecite ih u rerni do zlatno smeđe boje.

Jelo se može dopuniti salatom od povrća ili kuvanim krompirom.

Palačinke na vodi

Palačinke su jedna od omiljenih poslastica i djece i odraslih. Mogu poslužiti kao glavno jelo i kao desert.

Nadijevanje palačinki kavijarom od tikvica ili humusom stvorit će obilan ručak koji će odgovarati jelovniku posnog stola. Withpunjene džemom, marmeladom ili medom, palačinke postaju ukusan desert.

Za izradu posnih palačinki potrebno nam je:

• čaša vode;
• čaša prosijanog brašna;
• 100 grama šećera;
• 50ml biljnog ulja;
• 5 grama sode;
• 2 grama vanilina.

Recept:

1. Postepeno pomešati brašno sa vodom. Često miješajte kako biste spriječili stvaranje grudvica. Možete koristiti blender.
2. U smjesu brašna dodajte šećer i vaniliju. Ako pravite slane palačinke, nemojte dodavati šećer.
3. Dodajte ulje i na kraju sodu. Miješajte dok se ne pojave mjehurići.
4. Dobijenu masu sipajte u vreli tiganj. Da se palačinke ne bi raspale, uzmite još tijesta.
5. Przite sa obe strane.

Jelo je dizajnirano za osam osoba.

kolačići od crne ribizle

Crna ribizla se može zamijeniti bilo kojim drugim bobicama. Ovaj recept je za dvanaest kolačića. Dodavanjem ovog recepta na svoj posni jelovnik obradovaćete sebe i svoje najmilije ukusnim desertom.

Za kolače nam je potrebno:

• čaša bobica;
• čaša pšeničnog brašna;
• čaša ovsenih pahuljica;
• kašika lanenog brašna;
• pola čaše šećera;
• kašika praška za pecivo;
• 250 ml sojinog mlijeka;
• tri supene kašike sosa od jabuke;
• tri kašike biljnog ulja.

Koraci kuvanja:

1. Zagrejte rernudo 180 stepeni.
2. U zdjeli pomiješajte mlijeko, pire i puter.
3. U drugoj posudi pomiješajte žitarice, oba brašna, šećer i prašak za pecivo.
4. Pomiješajte sadržaj prve posude sa sadržajem druge.
5. Rezultirajuću masu raširite u kalupe.
6. Pecite 25 minuta.

Gotova peciva dobijaju zlatno smeđu boju.

Smoothie sa bobicama

Smuti od bobica će biti odličan dodatak posnom meniju. Umjesto bobičastog voća prikladan je i kivi, jabuka ili drugo voće. Budući da je u zimskoj sezoni teško pronaći svježe bobice, mogu se koristiti smrznute.

Potrebne komponente:

• čaša soka od višnje;
• 60 grama zrele banane;
• 100 grama smrznutih jagoda;
• 100 grama smrznutih trešanja.

Sve sastojke sjediniti u blenderu i dobro umutiti. Piće se može konzumirati i toplo i hladno, uz dodavanje leda.