Jela od dagnji: ukusni recepti. Kako kuvati dagnje kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dagnje su odličan izvor proteina, imaju malo kalorija i masti, holesterola, a istovremeno imaju veliku količinu vitamina i minerala. Takođe su bogate omega-3 masnim kiselinama, koje su dobre za zdravlje srca. Smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, a također smanjuju i nivo masnih triglicerida u krvi.

Gore navedene prednosti ove morske hrane čine je dobrom opcijom za ljude koji pate od gojaznosti, dijabetesa i srčanih bolesti.

Dagnje su popularne jer su jeftine, a imaju dobar ukus. Osim toga, mogu se pripremiti brzo i jednostavno. Za ukusnu večeru potrebno vam je samo pakovanje morskih plodova, malo ulja, začina i vina. Jednostavno i istovremeno dijetalno jelo od dagnji će biti na vašem stolu za samo 15 minuta.

Međutim, ovo je daleko od jedinog načina da se kuvaju dagnje. Ispod su opće smjernice za pripremu ove morske hrane i ideje za ukusna jela.

Kako ukusno skuvati dagnje?

Crne dagnje su najčešća vrsta morskih plodova koju možete pronaći na tržištu. Stižu u prodavnice skoro spremne za kuvanje. Sve što je potrebno za pripremudagnje je da ih malo isperite. Također možete pronaći velike školjke u tamnozelenim školjkama koje su dobro pečene.

Dagnje su dobre jer same tvore sos svojom aromom, ali neki začini i aditivi mogu poboljšati ukus. Šalotka može biti dobar dodatak.

Ako želite eksperimentirati, koristite običan luk ili možda sjeckani komorač. Osim toga, nekoliko grančica majčine dušice ili ruzmarina također će dobro djelovati. Ako volite začine, tajlandska kari pasta ili harisa bi bili dobar izbor. Uz ovu morsku hranu odlično se slažu i kocke salame, čoriza ili slanine.

Kada odaberete prave dodatke i začine, možete kuhati bilo koje jelo od dagnji sa malo maslinovog ulja ili putera.

Dagnje same ispuštaju dosta tečnosti, tako da ne morate da im dodajete vodu, ali neka druga tečna punila mogu poboljšati ukus gotovog jela. Suvo bijelo vino je klasičan izbor i vjerovatno najčešći. Međutim, jabukovača je bila najčešće piće među nautičarima, pa je odlična za kuhanje morskih plodova.

Najbrže i najjednostavnije jelo sa dagnjama je samo da ih bacite u suvi vrući tiganj i lupkate po školjkama lopaticom. Brzo će se dinstati u vlastitom soku. Sve što treba da uradite je da pokapate maslinovim uljem, pokapajte limunovim sokom i pospite svežim mirisnim začinskim biljem.

Za druge opcije, pokušajte koristitiseckani paradajz. Kokosovo mlijeko može dodati svježi okus morskim plodovima. Tako se pripremaju nacionalna jela jugoistočne Azije. U nastavku donosimo nekoliko jednostavnih i originalnih recepata kako kuhati dagnje. Kao što vidite, čak i domaćica početnica može ih završiti.

Dagnje sa plavim sirom

Ako volite dagnje i plavi sir, možete pokušati spojiti ove proizvode u jedno jelo. Za ovo će vam trebati:

• 2 kilograma dagnji;
• 1 kg brokule;
• 300 grama kratke tjestenine;
• 120ml (1/2 šolje) suhog bijelog vina;
• 2 čena belog luka;
• 240ml (1 šolja) kreme;
• 200 grama rokfora (ili drugog plavog sira kao što je gorgonzola);
• 2 supene kašike putera.

Kako napraviti dagnje u sosu od belog luka sa sirom?

Propržite dagnje sa rokforom i mljevenim bijelim lukom koristeći gore navedene količine i uklonite većinu dagnji iz ljuski. Sačuvajte nekoliko za dekoraciju.

Izrežite brokoli na komade veličine zalogaja. Skuvajte testeninu i brokoli u istom loncu sa blago posoljenom vodom, a povrće dodajte tek nakon 6 minuta kuvanja.

Ocijedite, pomiješajte tjesteninu i brokulu sa školjkama i sirom. Ukrasite plodovima mora u školjkama i poslužite odmah.

Dagnje u sosu od belog luka

Mnogi ljudi vole začinjene plodove mora, tako ljutejela od dagnji sa belim lukom su veoma popularna. Ispod je recept za morske plodove sa sirom i puterom koji će se svidjeti gotovo svima. Za to će vam trebati:

• 1 kg svježih dagnji;
• 50 grama putera;
• 8 čena belog luka, sitno iseckanog;
• 1,5 cm komad svježeg đumbira, sjeckani;
• 1 šolja običnog ili oštrog bijelog cheddar sira;
• ¼ žlice sušenog timijana;
• ⅛ kašike kajenskog bibera;
• crni biber po ukusu;
• svježi seckani peršun za ukras.

Kako skuvati dagnje sa sirom?

Ovo je jelo od kuvanih dagnji. Morske plodove očistite tako što ćete ukloniti ljuske i isprati ih pod hladnom tekućom vodom. Uklonite tamne dlakave dijelove. Prokuhajte vodu sa đumbirom u šerpi. Pazite da dodate dovoljno vode da pokrije dagnje. Dodajte plodove mora i dinstajte jednu do dvije minute. Ispustite vodu.

Prebacite dagnje, zajedno sa njihovim školjkama, u pleh obložen blago nauljenom folijom.

U tiganju otopite puter na laganoj vatri i propržite bijeli luk dok ne porumeni. Isključite vatru i dodajte sušeni timijan i kajenski prah. Dagnje prelijte mješavinom bijelog luka i putera. Začinite mljevenim crnim biberom. Po vrhu pospite rendanim sirom cheddar.

Dagnje pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni 8-10 minuta ili dok se sir ne otopi. Prebacite na tanjir za serviranje i ukrasite svježimperšun. Poslužite i uživajte!

Carry sa plodovima mora

Ako kupite školjke, možete brzo i jednostavno pripremiti ukusna azijska jela od dagnji. Na primjer, kari od morskih plodova. Za ovo vam je potrebno:

• dagnje - 500 grama;
• luk - 2 komada;
• paradajz - 1 srednja;
• češnjak - 4 zupca;
• svježi đumbir - komad 1,5 cm;
• čili u prahu - 1-2 kašičice;
• mljevena kurkuma - 1/2 čajne žličice;
• korijander u prahu - 1,5 supene kašike;
• garam masala začin - 1/2 supene kašike;
• mljeveni crni biber - 1/2 supene kašike;
• kari listovi - nekoliko komada;
• cilantro - za dekoraciju;
• malo limunovog soka;
• sol;
• biljno ulje.

Kuvanje indijskog jela

Odmrznite i isperite dagnje. Pomiješajte sa solju, čilijem, kurkumom u prahu i ostavite da se marinira 15-20 minuta. Nakon toga, pržene dagnje će ispasti mirisnije.

Nasjeckajte luk i bijeli luk, nasjeckajte đumbir i listove karija. Zagrijte ulje i dodajte luk. Pržite dok ne porumeni. Dodajte đumbir, beli luk i listove karija. Pržite još nekoliko minuta. Dodajte paradajz i dinstajte dok ne omekša.

Dodajte dagnje zajedno sa začinima i pržite dok morski plodovi ne budu gotovi. Ukrasite cilantrom i pokapajte limunovim sokom. Pržene dagnje poslužite vruće sa pirinčem ili čapatima. Možete ga upotpuniti i salatom od svježeg sočnog povrća.

Pečene dagnje sa sirom

U mnogim azijskim restoranima možete pronaći takvo jelo od dagnji kao što su pečeni morski plodovi u školjkama sa sosom. Ima zanimljiv ukus koji može biti i sladak i ljut. Dagnje se najčešće peku sa sirom, jer je ova kombinacija univerzalna.

Ovaj recept je vrlo jednostavan i brz za pravljenje i zahtijeva samo nekoliko sastojaka. Možete ga napraviti kod kuće bez ikakvih problema. Standardni recept zahtijeva majonez, ali ga možete zamijeniti gustom kiselom pavlakom i ispeći dagnje u kremastom sosu.

Preporučljivo je koristiti korejski Kewpie majonez, koji se može naći u azijskim specijalizovanim prodavnicama, pa čak iu nekim hipermarketima. Ovaj proizvod se veoma razlikuje od uobičajenog majoneza koji se prodaje svuda.

Džinovske zelene dagnje danas se mogu naći u bilo kojoj većoj trgovini. Razlikuju se po velikoj veličini ljuske. Ovo jednostavno jelo možete napraviti sa smrznutim ili svježim školjkama.

Pošto je za pečenje potrebno samo 5-7 minuta, to možete raditi u serijama. Sve što trebate:

• 1 kg divovskih zelenih dagnji (oko 16 komada);
• 1/2 šolje korejske majoneze;
• 1 šolja sira, sitno narendanog;
• 2 kašike BBQ sosa;
• 1 kašika soka od limete;
• šaka peršuna, sitno nasjeckanog.

Kako peći dagnje sa sirom?

Zagrejte rernu na 200°C. Pregledajte dagnje i izvadite školjkeslomljene školjke. Zagrejte tiganj ili šerpu sa visokim obodom, u nju stavite plodove mora sa 2 kašike vode, odmah poklopite i kuvajte 5-7 minuta na umerenoj vatri dok se školjke ne otvore. Prebacite ih u cjedilo da se ohlade.

Dok se dagnje kuhaju, pomiješajte majonez, sir, roštilj sos i sok od limete u maloj posudi. Kada su školjke kuhane i dovoljno ohlađene za obradu (samo nekoliko minuta), uklonite polovinu ljuske s njih. Stavite dagnje (mesnom stranom prema gore) u jednom sloju na tiganj ili pleh. Stavite kašičicu mješavine sira na svaku školjku.

Pecite na 200°C 5-7 minuta dok ne porumene i ne postanu pjenušavi. Izvadite iz rerne i pažljivo stavite dagnje na tanjir za serviranje, pospite seckanim peršunom. Poslužite odmah.

Takođe, možete probati chipotle sos umjesto roštilja za bogatiji okus. Sitno nasjeckani zeleni luk može biti dobar dodatak ili zamjena za peršun. Limunov sok se lako može zamijeniti sokom od limete. I, kao što je gore navedeno, majonez možete zamijeniti pavlakom, a roštilj sos sjeckanim bijelim lukom, a dagnje ispeći u kremastom sosu sa sirom.

Paella sa piletinom, čorizom, dagnjama i škampima

Paella, popularna u Španiji i drugim zemljama, lako se pravi kod kuće. Međutim, postoje neke karakteristike koje treba uzeti u obzir. U ovom receptu piletinu, dagnje i škampe kuhati odvojeno, pa tek ondapomiješati sa ostalim sastojcima.

Za najbolje rezultate koristite okrugli pirinač. Piletinu treba iseći na male komade. Može se koristiti kao dio trupa s kosti i fileta. Ako nemate već pripremljenu čorbu, možete jelo početi kuhati sat vremena ranije i upotrijebiti pileća krilca da ga dinstate.

Sve što vam treba je sljedeće:

• 1 mala piletina;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• 500 grama neoguljenih dagnji (svježih ili odmrznutih);
• 2/3 šolje (160 ml) suvog belog vina;
• 6-8 velikih škampa, sirovih ili prethodno kuhanih;
• 2 žarulje;
• 1 zelena paprika;
• 4 čena belog luka;
• 100 grama čoriza;
• 2 šolje pirinča, po mogućnosti okruglog zrna;
• 3, 5 šoljica (800 ml) pileće čorbe ili vode;
• 1/4 čajne žličice mljevenog šafrana;
• ½ kašičice soli (ili više);
• svježe mljeveni crni biber;
• 1 supena kašika sitno nasjeckanog lista peršuna.

Kako skuvati paelu sa dagnjama?

Narežite piletinu na male komadiće. Zagrejte kašiku maslinovog ulja u tiganju. Pržite piletinu dok ne porumeni sa svih strana, oko 15 minuta. Ne smije biti potpuno kuhano. Prebacite piletinu u činiju, zajedno sa istopljenim sokovima, i ostavite sa strane.

U međuvremenu isperite dagnje. Zagrijte 1/3 šolje bijelog vina u velikom loncu. Dodajte dagnje, poklopite i kuhajte na jakoj vatri dok se školjke ne otvore (oko3 minute). Zatim cijeli sadržaj šerpe prebacite u posebnu posudu i ostavite sa strane.

Prepržite škampe na kašičici maslinovog ulja. Ako koristite sirove morske plodove, kuhajte dok ne porumene. Ako koristite prethodno kuhane škampe, pržite ih dok ljuske lagano ne porumene. Odgodi.

Očistite i sitno nasjeckajte luk. Zelene paprike operite, uklonite jezgru i narežite na male kockice. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Uklonite kožu sa čoriza i sitno ga nasjeckajte.

Zagrejte preostalo maslinovo ulje u velikom tiganju. Dodajte luk i biber. Smanjite vatru na srednju i kuvajte, povremeno mešajući, oko 10 minuta. Dodajte beli luk i nastavite da kuvate još 5 minuta. Dodajte chorizo kriške i pržite još 5 minuta.

Dodajte pirinač u tiganj i pržite dok ne postane proziran, oko 3 minute. Ulijte preostalu 1/3 šolje bijelog vina. Pustite da vino ispari oko 2 minute. Sada ulijte supu ili vodu. Dodajte šafran, so i biber. Kada tečnost proključa, smanjite vatru što je moguće manje i poklopite šerpu. Ne mešajte pirinač tokom kuvanja. Ostavite da kuha oko 10 minuta.

Uklonite poklopac i pokušajte. Kada je gotovo, dodajte piletinu, dagnje i komadiće škampa i lagano promiješajte. Dodajte tečnost od svih navedenih sastojaka. Pokrijte poklopcem i ostavite da se dagnje i jelo od piletine kuhaju do kraja na laganoj vatri (cca 5 minuta). Prije serviranja pospite svježim peršunom.