Mesni rolat u rerni: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mesne kiflice su veoma zasitne i ukusne. Savršeni su za dnevni meni, ali i oduševiti goste na svečanom stolu. Punjenje za njih može biti najraznovrsnije, pa će svaka domaćica moći da pronađe najbolji recept za sebe.

Puvanje mesnih kiflica u rerni zahteva malo truda i vremena, ali rezultat će vas naterati da ih ponovo skuvate.

Roflice sa sirom, pečurkama i jajetom

Ovo jelo je veoma sočno. Uz nju se može poslužiti bilo koji prilog. Kuvanje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Za to će biti potrebno 1 kg ne baš masne svinjetine.

Prilikom kupovine potrebno je da odaberete čvrst komad mesa tako da se od njega lako mogu rezati čak i komadi poput kotleta. Takođe treba uzeti 300 g šampinjona. Bolje je koristiti šampinjone ili bukovače. Tako će domaćica biti sigurna u njihovu sigurnost, a roladu mogu jesti i djeca.

Da bi jelo bilo lepo i sočno, potrebno je i da pripremite:

• 2 kuvana jaja;
• 200 ml kreme s malo masti;
• 150 g bilo kojeg tvrdog sira;
• 2 čena belog luka;
• luk (2 velike glavice);
• začini.

Prvimeso se reže kao kotlete. Debljina komada treba biti najmanje 2 cm. Zatim morate pripremiti prozirnu foliju. Meso prolazi kroz njega.

Kuvanje

Priprema se prženje - luk sa pečurkama se šalje u tiganj. Narežite povrće na kockice srednje veličine. Masa se prži dok tečnost potpuno ne ispari pa još 10-15 minuta.

Jaja se drobe nožem na male kvadratiće. Sir utrlja na malu mlaznicu. Krema se pomeša sa protisnutim belim lukom. Pečenje se kombinuje sa jajima i sirom. Dobro se miješa.

Nadjev se polaže na meso i uvija. Kotlete treba oblikovati u rolnice. Možete pričvrstiti čačkalicama. Ove mesne kiflice se prže u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Meso se prebaci u posudu za pečenje i prelije kremom. U rerni se jelo peče na temperaturi od 180° pola sata.

U lavašu

Rofle od mesa mogu imati širok izbor oblika i punjenja. Lavaš je u posljednje vrijeme veoma popularan proizvod koji se koristi umjesto kruha ili djeluje kao sastojak u jelima.

Za mesnu štrucu u pita hlebu, moraćete da kupite 500 g pilećeg filea. Bolje je koristiti ovu vrstu mesa jer se brzo kuva. Lavash treba pripremiti 2 lista. Ostali sastojci dostupni su u skoro svakom domu:

• 6 jaja;
• 1 luk;
• 50g kisele pavlake;
• biljno ulje;
• začini.

Svo povrće i meso se dobro opere. Luk oljušteni iseći na male kockice. Zeleni se takođe drobe. Meso se uvija kroz mašinu za mlevenje mesa. Luk se prži u tavi sa biljnim uljem. Ovdje se dodaje i mljeveno meso.

Piletina se dinsta dok se ne skuva, a zatim se ubaci 5 jaja. U masu se dodaju začini i začinsko bilje. Fil se dinsta na laganoj vatri dok se potpuno ne skuva. Lavaš je potpuno otvoren i stavljen na sto. Na to se po celoj površini rasporedi fil.

Pita rolat je uvijen tako da ima oblik rolne. Pavlaka se umuti sa preostalim jajetom. Ovom masom se podmazuje sa svih strana rolne. Stavlja se u rernu 25 minuta na 170°.

Svinjetine

Ova mesna štruca (na slici ispod) ima bogat ukus i prelepo izgleda na svečanoj trpezi. Za pripremu vam je potreban 1 kg svinjskog mesa. Punjenje može biti najraznovrsnije, ali ovaj recept predstavlja najbolju opciju.

Meso se reže na komade poput kotleta. Njihova debljina treba da bude 1,5 cm, a komadi se dobro otkinu kroz prozirnu foliju. Tako možete biti sigurni da sitni komadići od čekića neće ući u hranu. Takođe, vlakna kotleta se neće previše raspasti.

Pre nego što istučete svinjetinu, potrebno je da je popaprite i posolite. Tada će začini bolje prodrijeti. Za fil će vam trebati 4-5 velikih šampinjona i 1 slatka paprika. Režu se na srednje kocke.

Formiranje rolata i kuvanje

Srednji luk je oguljen i isečen na male kockice. Koristeći pržene u taviputer. Pečurke i paprike se tu dodaju nakon 5-10 minuta. Glavna stvar - ne zaboravite posoliti i dodati malo crnog bibera.

Unapred se skuva 100 g pirinča, koji se kada je spreman dodaje u tiganj u fil. 5 minuta prije spremnosti stavlja se sitno sjeckano zelje. Punjenje je sada u potpunosti pripremljeno.

Na svaki komad mesa se stavlja 1 kašika fila. Kotlet se umota u rolat. Učvršćuju se čačkalicama i prže sa svih strana.

Roflice sa nadjevom slažu se na lim za pečenje i dopola sipaju čorbom. Može se zamijeniti Knor kockom razrijeđenom u vodi. Posuda za pečenje se stavlja u rernu 60 minuta na 170°.

Minuta

Ovo jelo je odličan dodatak dnevnom meniju za cijelu porodicu. Za pripremu vam je potrebno 0,5 kg bilo kojeg mljevenog mesa. Mora se rasporediti na prozirnu foliju u ravnomjernom sloju debljine 1-1,5 cm, nakon dodavanja začina i soli.

Zatim se tvrdi sir utrlja na finu mlaznicu. Posipaju se mlevenim mesom. Morate ga malo pritisnuti rukom. Uz pomoć filma potrebno je umotati rolnu. Stavlja se u zamrzivač na nekoliko sati.

Zatim se rolna vadi i film se uklanja. Treba da odstoji 10-15 minuta. Za to vrijeme možete kuhati tijesto. Za njega se pomešaju 2 jaja, 250 ml mleka i 200 g brašna. Masa se dobro izmiksa da dobije konzistenciju kisele pavlake.

Rolat se reže na komade debljine 1,5 cm. Zakucavaju od svihstrane u tijesto i poslat da se prži u tiganju. Morate ih ukloniti kada se stvori zlatna korica. Mogu se servirati i hladne i tople.

Rezani rolat na svečanoj trpezi

Veoma je rijetko doći na proslavu na kojoj se ne služe razne mesne grickalice. Kod nas su popularne sve vrste krojeva. Svinjsko meso je prilično jednostavno za pripremu.

Za njega morate kupiti 500 g svinjskog mesa, po mogućnosti lopaticu. Takav pravougaoni komad je izrezan kao "knjiga". Prekriveno prozirnom folijom i dobro se tuče.

150 g tvrdog sira narendajte na veliku mlaznicu. Prepolovite 1 šaku maslina. Gomilu zelenila nasjeckajte nožem. Sve sastojke dobro izmiješajte. Stavite nadjev na meso.

Velika rolna je zamotana prozirnom folijom. Mora se pričvrstiti kanapom. Meso je preliveno začinima i solju. U nju je dobro utrljati i zgnječeni bijeli luk. Rolat bi se trebao kuhati oko sat vremena.

Zatim se na plehu peče 45-60 minuta u rerni na 180°. Zatim je potrebno ostaviti da se ohladi i staviti u frižider na najmanje 5 sati. Pre serviranja iseći na komade debljine 1-1,5 cm.

Rolat sa sirom

Ovo jelo odlikuje zasićenost i originalnost. Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti 500 g mljevenog mesa, bolje je koristiti piletinu ili ćuretinu. Korisno je i 5 komada šampinjona i 1 luk.

Da bi ukus jela bio intenzivniji, potrebno je kupiti 150 gtvrdi sir slanog ukusa. Za recept su potrebna i 4 jaja. Od začina preporučljivo je koristiti samo so.

Sir nasjeckajte na sitno rende i pomiješajte sa jajima. Stavite pergament papir na pleh. Na nju se izlije sirna masa i lopaticom poravna po cijeloj površini forme. Lim za pečenje se šalje u rernu na 20 minuta na temperaturi od 180°.

U ovom trenutku, pečurke i luk se režu na srednje kockice. Šalju se u tavu i prže dok tečnost potpuno ne ispari. Tu se dodaje i 1 kašika pavlake i smesa se dinsta još 5 minuta.

U mleveno meso se dodaju začini i 2 kašike prezla. Pomiješa se sa gotovim filom. Ljuska za sir se okreće lopaticom na poleđinu. Na sredinu se rasporedi fil. Rubovi su svi presavijeni u kovertu.

Rolat se umota u foliju i peče još 30-40 minuta. Rolat možete poslužiti i hladnu i toplu.

Quick roll

Svaka domaćica se suočila sa situacijom kada su neočekivani gosti praktički na pragu, a u kući nema ničeg originalnog za ukrašavanje. U ovom slučaju će pomoći brzi rolat sa nadjevom u rerni.

Da biste ga pripremili, trebat će vam set jednostavnih sastojaka. 300 g mljevene piletine dobro se začini raznim začinima i posoli. 1 veliki luk narezan na srednje kockice i pržen do zlatno smeđe boje u tiganju. Pileća jaja (4 kom.) su skuvana.

Mljeveno meso se polaže na pergament papir sa pravougaonikom debljine ne više od 3 cm. Luk se ređa u traku u sredinu. Na njemu se redaju cijela jaja. Mljeveno meso je umotano sa obje strane.

Rolat se stavlja u rernu na 40 minuta. Nakon 20 minuta pečenja potrebno ga je okrenuti ili uključiti gornju duvaljku. Gotov rolat seče na komade debljine 3 cm i služi uz bilo koji prilog. Kao sos možete koristiti domaći ili kupljeni kečap. Dobar tek!