Pecivo sa mesom: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Srdačne i mirisne pite sa mesnim filom veoma su popularne širom sveta. Stoga gotovo svaki narod ima svoju tehnologiju za pripremu takvih jela. Dobijaju se nevjerovatno ukusna lisnata, kvasna i pješčana peciva sa mesom. O receptima za takve pite bit će riječi u današnjem članku.

Opšte preporuke

Nije tajna da pola uspeha leži u pravom testu. Da bude mekano i pahuljasto, u njega se sipa prethodno prosejano brašno. Tako će biti zasićeno kiseonikom i učiniti testo prozračnijim. Kako bi gotove pite poprimile lagani kremasti okus, u njih se dodaje visokokvalitetni puter, a ne margarin. Majonez naveden u receptu možete bezbedno zameniti prirodnim jogurtom, kefirom ili pavlakom.

Što se tiče fila, za njegovu pripremu može se koristiti bilo koje meso. Može biti ne previše masna svinjetina, govedina, piletina ili ćuretina. Da biste napravili peciva s mesom, čiji se recepti mogu pogledati malo niže, ispostavilo se da su sočniji i nježniji, ufil je često preliven debelom kremom. Neke domaćice mleveno meso dopunjuju krompirom, kupusom, pečurkama ili pirinčem. Zahvaljujući tome, gotovi proizvodi postaju zadovoljniji.

australska pita

Ova neobična, ali neverovatno ukusna pita se pravi od prhkog i lisnatog tijesta. U sastav mesnog punjenja dodaje se i takozvani vegemit, koji je posebna pasta na bazi ekstrakta kvasca. Specifične je arome i naglašava ukus mesnih jela. Za pripremu prhkog tijesta trebat će vam:

• 100 grama putera.
• ½ kašičice soli.
• 150 grama brašna.
• 3 supene kašike ledene vode.

Pošto se ovo pecivo sa mesom sastoji ne samo od tijesta, već i od nadjeva, gornju listu treba proširiti. Dodatno, doprinose tome:

• Funda mljevene govedine.
• Veliki luk.
• Kašika brašna.
• Čaša mesne čorbe.
• Po jedna čajna žličica vegete i timijana.
• 50 grama dimljenih prsa.
• Par kašika paradajz sosa.
• Sol, bilje i začini.

Između ostalog, pri ruci bi trebao imati sloj gotovog lisnatog tijesta i žumanca.

Algoritam akcije

Pečenje mesnih pita je prilično složen proces koji se može podijeliti u nekoliko jednostavnijih koraka. Prvo bi trebalo da uradite test. Da biste ga pripremili, u zdjelu sipajte prosijano brašno i sjedinite gasoli, nasjeckanog putera i ledene vode. Sve se veoma brzo izmeša, a dobijena masa se uvalja u kuglu i šalje u frižider.

Sada je vrijeme da počnete sa pripremom fila. Za to se u tavi prže seckana prsa i seckani luk. Nakon nekoliko minuta dodajte im mljeveno meso i sve dinstajte na minimalnoj vatri. Kada meso promeni boju, u tiganj se sipa brašno i malo proprži. Zatim se budući fil prelije bujonom i sosom od paradajza, začini solju, začinima, seckanim začinskim biljem i vegemitom. Sve se dobro izmeša, pokrije poklopcem i dinsta oko pola sata.

Na dnu pravougaonog oblika, podmazanog biljnim uljem, raspoređeno je hladno prhko testo. Na to premažite ohlađeni fil od mesa. Polje ove buduće pite prekriveno je slojem lisnatog tijesta, rubovi su zapečaćeni, probušeni vilicom na nekoliko mjesta, podmazani žumanjkom i poslani u pećnicu. Peče se na standardnih sto osamdeset stepeni. Bukvalno pola sata kasnije izvadi se iz rerne, malo ohladi i servira.

lisnato pecivo

One koji žele svoje najmilije razmaziti nečim ukusnim sigurno će zanimati još jedan jednostavan recept za pečenje sa mesom u rerni. Dobar je jer uključuje korištenje kupljenog lisnatog tijesta. To vam omogućava da značajno smanjite proces kuhanja pita. Da biste napravili takvu poslasticu, unaprijed se opskrbite svim potrebnim proizvodima. Ovaj put će vam trebati:

• Funda gotovog lisnatog tijesta.
• 350 grama mljevenog svinjskog i junećeg mesa.
• Par luka.
• 50 grama pšeničnog brašna.
• Pileće jaje.
• ½ kašičice soli.
• 50 mililitara biljnog ulja.

Slijed radnji

Pošto je ovo lisnato testo sa mesom napravljeno od tijesta kupljenog u prodavnici, možete odmah početi s filovanjem. U tiganju propržiti seckani luk. Kada lagano porumeni, u njega se šalju dvije vrste mljevenog mesa i dalje kuhaju dok tečnost potpuno ne ispari.

Prethodno odmrznuto lisnato testo od kvasca rasporedite na radnu površinu posutu malom količinom brašna, razvaljajte i isečete na približno jednake kvadrate. Ohlađeni fil se stavlja u sredinu svake od njih, a ivice se pažljivo lepe, formirajući pite. Dobiveni poluproizvodi se prebacuju u lim za pečenje, podmazuju razmućenim jajetom i šalju u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stepeni. Za dvadesetak minuta, izdašno i mirisno lisnato testo sa mesom biće potpuno spremno za jelo.

Brza pita na kefiru

Ova tehnologija je toliko jednostavna da čak i početnik kuvar može lako da se nosi sa njom. Takva pita od mesa bit će pravi nalaz za one koje često posjećuju neočekivani gosti. Za umesenje testa trebaće vam:

• Čaša brašna i jogurta.
• ½ kašičice sode bikarbone i soli.
• Par kokošjih jaja.

Budući da se ovakva peciva sa mesom ne sastoje samo od tijesta, već i od nadjeva, na gornju listu se prave mali dodaci. Pored gore navedenih komponenti, trebat će vam:

• 350 grama bilo kojeg mljevenog mesa.
• Par luka.
• Sol i začini.

Opis procesa

Pre svega treba da počnete da pripremate testo. Da biste to učinili, kefir, sol, soda bikarbona i jaja pomiješaju se u jednoj posudi. Tu sipajte prethodno prosejano brašno i dobro umesite. Kao rezultat, trebali biste dobiti pahuljasto i u isto vrijeme tijesto.

U sledećoj fazi možete obratiti pažnju na punjenje. Za njegovu pripremu, mljeveno meso i nasjeckani luk pomiješaju se u jednoj posudi. Sve se to posoli, začini začinima i izmeša.

Polovinu postojećeg tijesta sipajte u posudu za pečenje. Na vrh rasporedite fil. Sve ovo se prelije sa ostatkom tijesta i stavi u rernu. Takva peciva sa mesom pripremaju se na sto sedamdeset stepeni oko četrdesetak minuta.

Country Potato Pie

Treba napomenuti da se po ovom receptu dobija veoma mirisno i zasitno jelo. Stoga se može bezbedno poslužiti za porodičnu večeru. Vrhunac ove pite je nežno testo od krompira. Kako bi ovo ukusno pecivo sa mesom stiglo na vaš sto na vrijeme, unaprijed se opskrbite svime što vam treba. U ovom slučaju, trebali biste imati pri ruci:

• 200 grama krompira i pšeničnog brašna.
• Piletinajaje.
• Četvrtina štapića putera.
• Sol.

Svi ovi proizvodi su potrebni za mesenje laganog krompirovog testa. Da biste napravili fil, vodite računa da imate pri ruci:

• Funda mljevenog svinjskog mesa.
• Par luka i paprike.
• Veliki zreli paradajz.
• 100 mililitara kravljeg mlijeka.
• Par kokošjih jaja.
• So, začini i malo rendanog sira.

Slijed kuhanja

Oguljeni i oprani krompir se prelije posoljenom vodom i kuva dok ne omekša. Nakon toga se iz njega ocijedi višak tečnosti i umijesi u pire. U dobijenu masu dodaju se maslac, sirovo kokošje jaje i pšenično brašno. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane.

Sada je vrijeme za nadjev. Za njegovu pripremu mljeveno meso se lagano prži u tiganju. Nakon nekoliko minuta u to se dodaju seckani crni luk, seckani paradajz i seckana paprika. Sve se to prži na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Nakon nekoliko minuta, tepsija se skida sa plamenika, a njen sadržaj se ohladi na sobnoj temperaturi.

Mekano testo od krompira se ravnomerno raspoređuje po posudi za pečenje, ne zaboravljajući da se formiraju stranice. Po vrhu premažite ohlađeni fil i prelijte ga mješavinom mlijeka, soli, začina i razmućenih kokošijih jaja. Priprema peciva sa mesom u rerni, zagrejanoj na dvesta stepeni, oko pola sata. Zatim se kolač posuti rendanim sirom i sačekati još desetak minuta. Kada je na površini proizvodapojaviće se prelepa zlatna korica, izvadi se iz rerne, malo ohladi i servira.

kolač od kvasca

Dole opisanom tehnologijom dobijaju se neverovatno ukusna peciva sa mesom (recepte sa fotografijama možete pronaći u današnjem članku). Savršeno kombinuje sočan fil i delikatnu tanku podlogu. Za pravljenje ove pite trebat će vam:

• 800 grama svinjetine.
• 200 mililitara mesne čorbe.
• Veliki luk.
• 12 grama suhog instant kvasca.
• 500 mililitara mlijeka.
• Pileće jaje.
• 100 grama neslanog putera.
• Par kašika šećera.
• 6 šoljica belog brašna.
• Žumanca iz dva kokošja jajeta.
• Sol i začini.

Tehnologija kuvanja

U početnoj fazi, morate napraviti meso. Ispere se, prelije hladnom vodom i pošalje na vatru. Dok se kuva, možete obratiti pažnju na test. Za pripremu u jednoj posudi pomiješajte polovinu dostupnog zagrijanog mlijeka, kvasac i kašičicu šećera. Sve dobro izmešati i ostaviti sa strane. Nakon deset minuta, na površini će se pojaviti pjenasti čep koji označava da je vrijeme da pređete na sljedeću fazu.

U posebnoj posudi pomešati preostalo toplo mleko, umućena slana jaja, otopljeni puter i šećer. Tamo se takođe šalje pripremljeno testo i prethodno prosejano brašno. Dobro umeseno testo pokrije se čistom salvetom i ostavi unutratoplo pola sata.

U međuvremenu možete završiti sa kuvanjem fila. Kuvano meso se vadi iz čorbe, usitnjava blenderom i šalje u tiganj sa lagano prženim lukom. Tu se ulije 200 mililitara čorbe i dinsta ispod poklopca oko sedam minuta.

Dignuto testo se deli na dva nejednaka dela. Veći komad se razvalja u tanak sloj i prebacuje u pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ravnomjerno rasporedite fil i prekrijte ostatkom tijesta. Rubovi se pažljivo stisnu, a sam proizvod premažete žumancima, umutite s malom količinom vode i stavite u pećnicu. Bukvalno za četrdesetak minuta na vašem stolu će se pojaviti zapečena mirisna peciva. Testo, meso i malo strpljenja su sve što je potrebno da se napravi krepka domaća poslastica.

Grčka pita

Ovo ukusno jelo sadrži jednostavne i lako dostupne proizvode, od kojih se većina uvijek nalazi u zalihama svake domaćice. Međutim, da biste izbjegli neugodna iznenađenja, provjerite unaprijed imate li pri ruci:

• Paket kupljenog tijesta.
• Funda mljevenog mesa.
• 300 grama tvrdog sira niskog topljenja.
• Par sirovih jaja.
• 250 grama sira.
• 2 sijalice.
• Svežeg začinskog bilja.
• Sol i začini.

Pošto je ovo pecivo sa mesom napravljeno od tijesta kupljenog u prodavnici, možete odmah početi s filovanjem. Da biste ga napravili, mljeveno meso se prži u tiganju podmazanom maslacem. Zatim se tome dodaju pasivirani luk, jaja i nasjeckani sir. Tamotakođe dodajte prethodno narendani sir i seckano zelje. Sve se to posoli, začini omiljenim začinima i lagano promiješa.

Unaprijed odmrznuto kupljeno tijesto podijeli se na pola i razvalja na radnoj površini lagano posutoj prosijanim brašnom. Jedan od rezultirajućih slojeva se polaže u kalup podmazan biljnim uljem. Po vrhu ravnomjerno rasporedite mesni fil. Sve to prekrijte drugim komadom tijesta i pažljivo stegnite rubove. Takav kolač se peče na standardnih sto osamdeset stepeni. Nakon otprilike pola sata može se izvaditi iz rerne i poslužiti uz čaj.