Marinirana tikva je odlična alternativa krastavcima

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Većina nas jednostavno voli kiselo povrće. Među njima su krastavci najpopularniji, ali postoji proizvod koji može biti odlična alternativa tradicionalnom konzerviranju. Kiseli patisoni imaju odličan ukus i miris. Možda su jedna od najtraženijih grickalica na našem stolu. Kako skuvati kisele tikve za zimu?

Začinjeni recept

Za pripremu ove vrste konzerviranja potrebno je uzeti sljedeće sastojke (proračun za teglu od 1 litar): 2-3 tikve sa mekom pulpom, 2 g listova rena, 10 g peršuna i celera, 15 g kopra, mljevena crvena paprika, 3 čena bijelog luka, po 2 kašičice šećera i soli, lovorov list, 50 ml sirćeta. Po želji možete koristiti karanfilić, alevu papriku, cimet (po ukusu).

Tehnologija kuvanja patisona: povrće se opere, odreže mu se peteljke, a zatim se blanšira u kipućoj vodi 5 minuta. Zatim se patisoni potapaju u hladnu vodu. Za marinadu potrebno je uzeti 400 ml vode. U to se sipaju šećer i so. Otopina se kuha 10 minuta, nakon čega se dodaje 50 ml 9% sirćeta. Kiselopatissoni su posebno ukusni ako se iseku na ne prevelike komade. Temeljito oprani začini i zelje stavljaju se na dno opranih tegli, a zatim se nasjeckane tikve čvrsto slažu do samog vrha.

Ovako pripremljene tegle preliju se marinadom (80°C), poklope se poklopcima i stave u veliki lonac sa zagrejanom vodom (70-80°C). Nakon što proključa, tegle se sterilišu 15 minuta. Gotovo konzerviranje se zamota i tegle se okreću. Stavljaju se na hladno mesto, jer će kisele patice koje su se dugo hladile postati mekane. Za ovaj recept možete koristiti ne samo komade velikih tikvica, već i sitno voće koje lako stane u teglu. Ovakvo konzerviranje će poslužiti i kao ukras stola, jer ovo povrće ima veoma zanimljiv oblik.

Marinirana tikva bez sterilizacije

Mnoge domaćice smatraju da je konzervacija veoma komplikovan i dugotrajan proces. Prijatno otkriće je da kisele tikve nije potrebno sterilizirati. Sljedeći recept za ukusnu grickalicu od sitnog voća ili komadića zrelog povrća omogućava vam da brzo pripremite konzervaciju koja se može čuvati prilično dugo. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg malih paprika, crne i aleve paprike (po 2-4 kom), 10 g listova crne ribizle, 10 g listova hrena, 10 g estragona, 20 g kopra, 1 litar vode, 20 g šećera, 50 g soli, 150 ml 9% sirćeta.

Tehnologija pripreme konzerviranja: tikve operite, očistite od peteljki, odrežite vrhove. Povrće se stavlja u tegle, na dno kojih su prethodno položeni začini i začini. Oni također mogu pomjeriti neke slojeve tikve. Voda se dovede do ključanja i povrće se prelije 5-6 minuta, nakon čega se sipa u posebnu posudu i ponovo kuha. Ovaj postupak se mora izvesti 3 puta. Zatim se u fil dodaju so, šećer i sirće i marinada se sipa u tegle, koje se zaroluju poklopcima, okreću i stavljaju na hladno mesto da se ohladi.