Ukusne knedle u rerni sa majonezom i sirom: karakteristike kuvanja i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Dešava se da nakon napornog radnog dana ne ostane energije za kuvanje ili druge kućne poslove. Želim da uradim nešto na brzinu, a da bude i ukusno. Najpopularnije jednostavno jelo među ruskim domaćicama su knedle. Svako može da ga kuva, a proces traje malo vremena. S vremenom su se pojavile mnoge varijacije čak i ovog jela: kuhano, prženo, pečeno, u sosu i bez njega. Recept za knedle u rerni sa majonezom i sirom, karakteristike kuvanja i ostali saveti za kuvanje biće opisani u nastavku.

Priča o porijeklu

Kada je u pitanju koja je država dom ovog ili onog jela, svi odmah padaju u omamljenost. Rusi su često u zabludi o tome šta je njihov vlastiti zanat, a šta su posudili od drugih naroda.

Knedle su u Rusiju stigle iz Kine. Tu imaju posebno mjesto na svečanoj trpezi. UočiU novogodišnjoj noći, sva kineska porodica sjede da naprave knedle, a zatim ih pojedu. Vjeruje se da na taj način zapečate vezu.

Prvo, jelo iz Kine došlo je narodima Mongolskog carstva, koji su ga, zauzvrat, podijelili sa Rusima. Od tada su knedle postale sastavni dio narodne kuhinje. Trenutno je teško zamisliti život ruskog stanovništva bez njih.

Različiti knedle

Uprkos jednostavnosti jela, ono ima mnogo varijacija. Sastav ostaje isti, ali se forma mijenja.

Klasične ruske knedle izgledaju kao malo uho. U tijesto se umota komad mljevenog mesa i pričvrsti. U asortimanu supermarketa možete vidjeti i velike "uši" i male.

Ponekad naiđete na vrlo čudne knedle: okrugle, sa tankim tijestom i puno mesa. Također imaju malo drugačiji okus od standardnog proizvoda. Zovu se "khinkali". Ova verzija više liči na kinesku. Obrazac je u potpunosti konzistentan, ali je popunjavanje izmijenjeno.

Knedle se takođe mogu podeliti na domaće i kupovne, ali ovde to već zavisi od želje ljudi. Domaće je uvijek bolje nego kupljeno, ali treba mnogo duže.

Kako odabrati knedle

Obično mnogi kupci biraju knedle na osnovu cijene. Sastav je i dalje isti, ali ne morate preplatiti. Međutim, postoji razlika.

Proizvođači, kako bi proizvod učinili profitabilnijim za sebe, dodaju zamjene, proteine,dodaci životinjskog i biljnog porijekla, a ponekad i otpad: kože, žilice, uši itd. U obliku mljevenog mesa sve izgleda isto, ali teško da bi potražnja za proizvodom bila velika da kupac sazna šta zapravo se sastoji od.

Možete se zaštititi samo ako pažljivo pročitate sastav i druge natpise na pakovanju. "Mesni proizvod" će biti sigurniji od "proizvoda koji sadrži meso". Osim toga, izbor proizvođača je veoma važan: veća kompanija će biti pouzdanija od nepoznate.

Glavni recept: sastojci

Sada kada smo odlučili kako odabrati bazu, krenimo s opisom recepta. Kako peći knedle u rerni?

Za jelo nam je potrebno:

• Knedle - količina će zavisiti od porcija. Ako imate veliku porodicu, možda ćete morati da koristite celo pakovanje, a za 2-3 osobe, pola će biti dovoljno.
• Majonez - bolje je dati prednost maslinama. Mekši je i aromatičniji. Veoma je važno obratiti pažnju na sadržaj masti - on bi trebao biti veći ili jednak 80%, tada će vjerovatnoća da je proizvod visokog kvaliteta biti veća.
• Sir - bilo koji će odgovarati, ali idealna opcija je polutvrda. Dobro se topi, pa se koristi mnogo češće od ostalih. Brend: ruski, edamski, holandski, itd.
• Maslac - za razmazivanje forme.

Kuvanje

• Prva stvar koju treba uraditi da skuvate knedle u rernimajonez i sir - prokuhajte glavni sastojak. Ne preporučuje se da se sirove knedle peku odmah, inače mogu ostati napola sirove.
• Dalje, uzmite oblik, namažite ga uljem. Bitno je dobro namastiti i zidove i dno kako se hrana ne bi lijepila za njih.
• Sada stavite knedle u posudu. Ravnomjerno raspoređujemo, možete dodati poprilično čorbe na dno ili iskoristiti malo kasnije.
• Počnimo točiti gorivo. Koliko dodati majoneze je čisto lična odluka. Širimo ga u posebnu posudu, tri na sir prema vlastitom nahođenju. Mešajte dok se ne formira homogena masa. Možete dodati malo temeljca za knedle da smjesa bude rijeđa i lakša za upotrebu.
• Knedle preliti po celoj formi i poslati da se peku. Vreme kuvanja - oko 40 minuta, temperatura - 180 stepeni. Jelo će biti gotovo kada se pojavi ukusna korica.

Sa prženim lukom i pavlakom

Jednostavan recept za knedle u rerni možete diverzifikovati sa majonezom i sirom i dodati pavlaku i luk.

Prvi sastojak se mora pomešati u jednakim razmerama sa sosom iz glavnog recepta. U čemu je ljepota pavlake - bogati majonez čini nježnijom, ali istovremeno ostavlja sav ukus. U takvoj marinadi knedle će dobiti lagani kremasti ukus.

Luk je potrebno pržiti dok ne porumeni. Količinu prilagodite svom ukusu. Dobijeni proizvod se mora poslati u sos i dobro promešati.

Dalje sve, kao u prvomrecept za knedle u rerni sa majonezom i sirom: kuvane "uši" prelijte smesom i pošaljite da se peku. Polizaćete prste!

Sa gljivama, jajima i lukom

Šta ako eksperimentišemo i dodamo dodatne sastojke u knedle?

Za osnovu uzimamo prvi recept i dodajemo mu šampinjone, kokošja jaja i luk. Količina se regulira samostalno, ali savjetujemo da se ne zanosite drugim proizvodom: 3 komada će biti dovoljna za 1 kg knedli.

Uradite isto dok sos ne bude spreman. Pripremaće se malo drugačije: prvo se umute jaja pa se tu dodaju majonez i začini (po želji).

Trebat ćete očistiti i narezati pečurke. Morate ih ravnomjerno rasporediti na knedle po cijeloj formi. Sve prelijte sosom i pošaljite da se peče u rerni 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kada je tepsija gotova potrebno je da je izvadite, pospite sa dosta sira i kuvajte jos 5 minuta.

Sa gljivama i lukom u loncima

Činilo bi se kakva je razlika u kojoj formi peći proizvode, ali i to igra veliku ulogu. Okus se transformiše ravnomernom distribucijom temperature na malu količinu hrane.

Dakle, trebat će vam:

• knedle;
• majonez;
• bujon od knedli;
• luk;
• pečurke (po mogućnosti šampinjoni, ali bilo koji drugi će poslužiti);
• sir;
• biber (po ukusu).

Kuvanje:

• Skuvajte knedle, ostaviteSvakako bujon. Pečurke isečene. Oguliti, iseckati, propržiti luk. Majonez pomiješajte sa malom količinom čorbe da bude tečnije, po želji dodajte alevu papriku. Naribajte sir na krupno rende.
• Mi uzimamo lonce. U slojevima rasporedimo knedle, pečurke, prženi luk i prelijemo majonez sosom do nivoa proizvoda. Odozgo pospite sirom. Kada se sve tepsije popune, šaljemo ih da se peku u rerni 40 minuta na 180 stepeni.

Poslužite sa svježim začinskim biljem, koje će osvježiti ukus tepsije.

Savjeti za kuhanje

Najbolji recepti za knedle u rerni predstavljeni su gore. S pravom se kaže da što je jelo jednostavnije, to je ukusnije. Međutim, postoje trikovi koje svaka domaćica treba da zna kako bi ovo pravilo funkcioniralo.

• Kada su knedle skuvane, u čorbu dodajte lovorov list i grašak aleve paprike. Aroma će se odmah promijeniti, a proizvod će dobiti ugodniji okus. Obratite pažnju na sol. Knedle se ne smeju soliti, jer će se tada peći sa posoljenim majonezom. Ako bude previše mrvica, to će jako pokvariti tepsiju.
• Dodajte što više raznovrsnog zelenila. To može biti kopar, peršun, cilantro, pa čak i bosiljak. Kada se koriste prirodni, svježi začini, svako jelo ima lagani okus koji se ne može porediti sa upakovanim prahom.
• Ako planirate peći knedle, nemojte stavljati previše. Zavisi i količinaiz forme. Potrebno ih je namazati u jednom sloju, jer ako ih ima više, neće biti tako ukusne.
• Kada je u pitanju prženje, koristite puter umjesto biljnog ulja. Mekši je i ukusniji. Povrće može jelu dati dodatnu masnoću, a to će ga potpuno upropastiti.
• U gornjim receptima korišćene su samo kuvane knedle. Ali neke domaćice peku sirove. Da bi se bolje ispekli potrebna im je tečnost. Da biste to učinili, potrebno je toliko sipati u sos od majoneze kako bi knedle imale nešto da upiju. Okus će biti potpuno drugačiji, jer je proizvod kuhan u kremastoj čorbi.
• Form se može prekriti folijom i u nju staviti knedle i ostale sastojke. Prvo, to će vas spasiti od gorenja i daljeg pranja posuđa. Drugo, zagrijana folija će pomoći da se tepsija bolje ispeče.

To su sve karakteristike. Kako ispeći knedle u rerni, sada znate. Probajte i eksperimentirajte. Dobar tek!