2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Čebureci kod većine ljudi se povezuju sa razonodom i putovanjima. Vjerovatno su svi koji su otišli da se odmore "na jug" rado uživali u ovom jelu tamo. Ali kod kuće se rijetko sprema, iako bi se u hladnim zimskim večerima rado prisjetio ljeta i vremena blaženog besposlice. Ali u domaćoj kuhinji često je nemoguće postići taj nezaboravan ukus. A sve zato što ne izlazi ukusno prhko tijesto za čebureke, bez kojeg se jelo pretvara u vulgarnu prženu pitu. Ovaj članak sadrži najuspješnije recepte za tijesto za čeburek. Kulinarski stručnjaci koji su ih predložili garantuju da će ovaj put vaše iskustvo sigurno uspjeti.
Samo voda
Profesionalci u ovom poslu uvjeravaju da se ukusno prhko tijesto za čebureke lako priprema od brašna i vode bez uvođenja dodatnih komponenti. Omjer sastojaka: pola kilograma brašna na čašu vode. Postoje samo dvije tajne: prvo, brašno je pažljivo prosijano s prstohvatom soli. Drugo, voda mora bitivrlo hladno, odležano u zamrzivaču oko četvrt sata (ali bez leda!). Brašno se sipa u visoki tobogan, u njemu se pravi krater u koji se uliva tečnost. Tijesto se zamijesi vrlo temeljno; ako se lijepi za ruke, dodatno se posipa brašnom, ali bez prskanja: nepotreban višak brašna učinit će podlogu previše zategnutom i treba ostati plastična. Gotovo tijesto se ostavi pola sata direktno na stolu, samo prekriveno ručnikom ili filmom. Nakon takvog starenja, počinju klesati paste.
Prekrasan bubble crunch
Većina kuvara veruje da je najbolje testo za čebureke sa votkom: jelo ispada sočno, u hrskavoj ljusci sa puno mehurića. Postoji nekoliko opcija za pripremu takvog testa. Najjednostavniji od njih je ovaj: osam čaša brašna se prosijava u veliku prikladnu zdjelu. Dvije supene kašike soli i šećera rastvore se u tri čaše vode (potonja je potrebna za lepu ravnomernu preplanulost paste). Zaslađenu i posoljenu vodu, trećinu čaše biljnog ulja i kašiku votke ulije se u udubljenje napravljeno od brašna. A ako vam treba ukusno prhko tijesto za čebureke, zaboravite na jaja - barem kada koristite ovaj recept. Jaja će vašu bazu učiniti tvrdom i neupotrebljivom za vaše potrebe. Tijesto se zamijesi, sakrije u vrećicu (ili umota u foliju) i ostavi na toplom sat vremena. Tek kada se "odmara", možete početi s kiparstvom.
Ispod stepena
A evo još jednog testa za pecivo savotka. Da biste ga stvorili, morat ćete se malo potruditi, ali rezultat vašeg rada bit će pometen vašim domaćim zadatkom pravo iz tiganja. Trećina litre vode zagrije se skoro do ključanja. Čaša brašna se prosijava u neku posudu; u to se sipa zagrejana voda i umesi pjenjačom ili viljuškom. Tri šolje brašna se sipaju u drugu posudu, pomešaju se sa jajetom, solju, pola čaše vode, šećerom i votkom (po jedna kašika) i biljnim uljem (dve). Nakon miješanja dodaje se krema; testo se mesi dok ne postane glatko. Trebalo bi ležati prije oblikovanja paste pola sata.
Tijesto od putera
Smatra se nježnijim nego samo na vodi. U isto vrijeme krcka ništa manje od onih koje su već opisane. Prvo se otopi pola pakovanja putera (možete uzeti i margarin, ali stručnjaci kažu da će biti malo drugačije). Tri čaše brašna (koje su 250 ml) sipaju se u veliku činiju, u nju se ulije čaša vode i brzo se gnječi viljuškom ili pjenjačom. Prisustvo grudica u masi ne bi trebalo da vas uznemiri - one će se raspršiti malo kasnije. U poluproizvod se ulije kipuće ulje i gnječi - ponovo vilicom. Kako se zgusne prelazimo na ručno miješenje. Kada vaše ukusno tijesto dostigne potrebnu plastičnost, umotajte ga u foliju i stavite u hladnjak na par sati.
Ukusne paste na kefiru
Ništa manje uspješan od prethodnih, čini nam se receptom za prhko tijesto na bazi nemasnog kefira. Četvrt litre ovog mlečnog proizvoda umutite sa prstohvatom soli i jajetom, a zatim u masuPostepeno sipajte pola kilograma prosijanog brašna. Kada se tijesto prestane lijepiti za ruke i postane plastično, brašno se prestaje dodavati, a miješenje se nastavlja - još najmanje desetak minuta. Iskusni čeburečniki određuju trenutak spremnosti tijesta dodirom: postaje elastično, a ostaje mekano. Radni komad se pokrije i ostavi na stolu da se "opusti" pola sata ili sat vremena, a od njega možete klesati najdelikatnije i najhrskavije kolače.
Recept za pivo
Veoma prozračno i ukusno, prhko testo za čebureke dobija se ako se tokom pripreme voda zameni svetlim pivom. Prvo se razmuti jaje sa prstohvatom soli, zatim se ulije čaša opojnog pića i postepeno se unosi brašno – onoliko koliko je potrebno da tijesto dobije mekanu, ali elastičnu konzistenciju. Kada vas njegova gustina zadovolji, tijesto je umotano u film, odmara se dvadesetak minuta - i možete prijeći na posljednju fazu kulinarske kreativnosti.
Preporučuje se:
Tjestenina od durum pšenice: korisna svojstva. Tjestenina od durum pšenice: kalorije
Tjestenina od durum pšenice je zdrav i relativno jeftin proizvod koji se koristi u dijetetskoj i sportskoj prehrani. Članak daje informacije o nutritivnoj vrijednosti tjestenine, karakteristikama njihovog izbora i pravilnoj pripremi. Posebna pažnja posvećena je njihovim nutritivnim svojstvima i razlikama od tjestenine od meke pšenice
Napravite ukusno, lagano i hrskavo tijesto za piletinu
Lako je pokvariti čak i najjednostavnije jelo ako ne znate neke od suptilnosti i trikova njegove pripreme. Ovaj članak će se fokusirati na tijesto za piletinu: kako da bude ukusno, lagano i hrskavo
Hrskavo skrobno tijesto: korak po korak recept za kuvanje sa fotografijom
Kada domaćica ima pitanje kako najbolje pržiti povrće, meso, ćufte ili ribu da bi jelo ostalo sočno, odgovor je očigledan. Koristite skrobno tijesto. Ne samo da će zadržati sve sokove, već će stvoriti i hrskavu koricu koju mnogi vole. Postoji mnogo varijacija o metodama kuhanja, tako da biste trebali pročitati članak u cijelosti kako biste odabrali svoju opciju
Tijesto za tijesto: recepti za kuvanje
Mnoge domaćice koriste tijesto za pripremu jela od mesa i ribe, što hrani daje određeni ukus. Moderni kulinarski stručnjaci imaju na lageru veliki izbor mogućnosti kuhanja. Naš članak želimo posvetiti receptima za tijesto
Ukusno i hrskavo tijesto za pecivo
Čebureki je omiljeno jelo mnogih. Neće se svaka domaćica odlučiti da ih skuha sama, jer će to zahtijevati puno vremena i truda. Ključ za dobijanje ukusnog jela je ukusno tijesto za čebureke. Želimo razgovarati o tome kako ga kuhati u našem članku
