"Houndstooth" (torta): recept za kuhanje sa fotografijama korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Houndstooth" - torta koja je svima poznata od djetinjstva. Njegova istorija datira još iz sovjetskih vremena - tada su naše majke i bake naučile da ga kuvaju. Recept za ovu poslasticu sačuvan je do danas, što nam omogućava da okusimo ukus ovog kolača. Houndstooth torta, čiji je recept sa fotografijom dat ovdje, vrlo je jednostavna za pripremu - sve što vam je potrebno su osnovne vještine slastičarstva.

Da napravite tortu, trebat će vam sljedeća lista sastojaka:

Za kolače

• 80g pšeničnog brašna;
• par kokošjih jaja;
• 70g šećera.

Za kremu:

• 150g putera;
• 130g šećera u prahu;
• 30g kreme;
• 30g kakao praha;
• 60ml alkohola (vino ili konjak);
• 250 g trešanja bez koštica.

Za glazuru

• 80 gmliječna čokolada;
• 50g putera;
• crna ili mliječna čokolada za prskanje.

"Houndstooth" - torta koju je potrebno pripremiti unaprijed - potrebno je nekoliko sati prije početka procesa pripremiti trešnju koja će poslužiti za fil. Bobice se moraju odvojiti od sjemenki (ako je trešnja cijela) i preliti sa 50 ml odabranog alkohola (vina ili konjaka). Nakon toga, bobice je potrebno staviti u frižider na 4-5 sati kako bi se nahranile.

Proces pravljenja kolača

"Houndstooth" - torta čiji se kolači prave od običnog biskvitnog tijesta i vrlo se lako pripremaju. Pileća jaja se moraju razbiti u posebnu suhu zdjelu i umutiti mikserom na velikoj brzini dok se ne stvori pjena - morate nastaviti postupak dok se masa jaja ne utrostruči. Kada se to dogodi, možete dodati brašno i šećer. Morate ih pažljivo sipati, u tankom mlazu, miješajući sve u homogenu masu. Poželjno je interferirati u smjeru odozdo prema gore. Prije sijanja brašna, mora se posijati kroz sito.

Masa brašna, šećera i jaja mora se dovesti do homogene konzistencije i, izlivši je u okrugli oblik na pergamentu, ispeći u rerni, koja se prethodno mora zagrejati na temperaturu od 220 stepeni. Kada je torta gotova mora se ohladiti bez vađenja iz kalupa.

Proces pravljenja kreme i glazure, oblikovanje torte

U procesu pečenja torte, vrijeme je da počnemo sa pripremom kreme koja se pravi na bazi ulja. Da biste to učinili, malo omekšajte puter i dobro ga umutite sa šećerom u prahu. U dobijenu masu dodajte 10 ml alkohola i kakao, a zatim ponovite postupak mućenja. Krema je gotova. Dio će biti potreban za pokrivanje Houndstooth torte - fotografija će vam pomoći da shvatite kako bi proizvod trebao izgledati. Drugi dio je za fil od višanja.

Kada su torta i krema gotovi, vrijeme je da počnete sa sastavljanjem torte. Da biste to učinili, potrebno je izrezati tortu na željeni promjer, poravnavajući rubove, a zatim na nju položiti alkoholiziranu trešnju. U ovom trenutku najvažnije je dobro pritisnuti bobice na tortu, inače će gotov proizvod izgubiti oblik. Bobice je potrebno preliti sa polovinom kreme. Sada kada je glavni dio posla završen, recept preporučuje da se skoro gotov Houndstooth kolač stavi u hladnjak kako bi se fil djelimično stvrdnuo.

U ovom trenutku počnite pripremati glazuru. Pravi se od čokolade i putera. Ova dva sastojka se stave u jednu posudu i tope u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj rerni, nakon čega se dobijena masa ohladi.

Nakon što se krema na torti malo stvrdne potrebno je izvaditi je i, oslobodivši je zaobljenog oblika, premazati rubove torte dijelom ohlađene glazure, nakon čega se proizvod mora poslati vratite u frižider dok se potpuno ne stvrdne.

Ostaci glazure (parovikašičice će biti dovoljne) treba staviti u vrećicu za pecivo s vrlo tankom mlaznicom i istisnuti na tortu sa smrznutom kremom, crtajući slike ptičjih nogu. Alternativno, umjesto kese za pecivo, možete koristiti pergament umotan u konus sa tankom rupom.

Od ostataka čokoladne kreme možete napraviti ukrase za tortu, koje treba postaviti uz rubove proizvoda - u ovom slučaju treba se obratiti mašti. U završnoj fazi pripreme, strane torte moraju biti posute čokoladnim komadićima, nakon čega se potpuno gotovi konditorski proizvod šalje u frižider do serviranja.

"Houndstooth" - torta, čiji neki recepti uključuju pripremu dva sloja. To je zbog velike količine čokoladne kreme koja prekriva slastičarnicu. Da biste pripremili dvije biskvitne torte, potrebno je uzeti 4 kokošja jaja, 160 g pšeničnog brašna i 150 g granuliranog šećera, u procesu pripreme kolača dobivenu masu podijeliti na dva dijela i svaki od njih ispeći posebno. U ovom slučaju torta će ispasti duplo veća, zadovoljavajuća i sa uravnoteženijim omjerima kreme i biskvita.

"Houndstooth" je torta koja je savršena za rođendansku proslavu ili za ležernu čajanku sa prijateljima ili porodicom. Dobar tek!