Torta od peska sa džemom: sastojci, korak po korak recept sa fotografijama, nijansama i tajnama kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pješčana torta sa džemom s razlogom se naziva spasonosnim sredstvom. Prhko tijesto se ističe po jednostavnosti pripreme i dostupnosti proizvoda: jeftino je i po pravilu ih uvijek ima u kući.

U nastavku je nekoliko recepata za kolače sa džemom sa fotografijom.

Opis torte

Peče se i sa domaćim džemom i sa džemom iz prodavnice. Pekmez od kiselog ili slatko-kiselog voća posebno se slaže uz prhko tijesto: brusnice, ribizle, šljive i druge.

Peščana torta sa džemom ima i druge nazive - rendana pita ili bečka pita.

Shortcake Secrets

1. Temperatura. Prhko tijesto voli hladnoću. U kuhinji bi trebalo biti hladno, svi proizvodi bi trebali biti hladni. Ulje se mora izvaditi iz frižidera (ne zamrzivača!) neposredno pre upotrebe, mora biti čvrsto.
2. Jaja čine tijesto čvrstim. Ne možete ih uopće staviti ili stavitisamo žumance.
3. Šećer ili prah? Ako se doda šećer u prahu, gotovo tijesto će biti mrvivije.
4. Važno je da dobijete mrvice nakon mljevenja brašna sa puterom. Ovo će tijesto učiniti mekim i pahuljastim.
5. Količina putera (ili margarina) se ne može smanjiti - zahvaljujući njemu, tijesto je tako mrvljivo.
6. Proporcije. Važno je paziti na omjer brašna i putera. Trebalo bi da bude tačno duplo više brašna.
7. Mjesite prhko tijesto samo rukama i to ne dugo, inače će se puter početi topiti i gotov proizvod neće biti tako mekan.
8. Sekvenca. U brašno se prvo dodaju svi suvi proizvodi, zatim se melje sa puterom, a tek nakon toga se dodaju tečne komponente.
9. Nakon mesenja testo se stavi u frižider na 40 minuta da se stisne i stisne.
10. Izbacivanje. Razvucite od sredine prema ivicama. Debljina - od 4 do 8 mm.
11. Režim temperature. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na t 180-200°.

Recept za pecivo od jaja

Sastojci:

• tri šolje brašna;
• dva jaja;
• 250 g putera;
• čaša šećera;
• 10 g vanilin;
• prstohvat soli.

Koraci kuvanja:

1. Prosijati brašno da bude prozračno.
2. Sva suva hrana se može mešati u blenderu. Ovo je brašno, šećer, so, vanilin.
3. Maslac bi trebao biti hladan. Narežite ga na kockice, stavite u posudu sa suvim sastojcima i trljajte rukama dok ne dobijetemrvice.
4. Razbijte jaja u mrvice i umesite testo koje treba da bude homogeno.
5. Umotajte testo u peškir i stavite u frižider na jedan sat.

Recept za tijesto bez jaja

Sastojci:

• 200 g brašna;
• šećer u prahu (po ukusu);
• 100g šećera;
• dvije art. kašike vode;
• prstohvat vanilina, soli i limunove korice.

Kuvanje:

1. U brašno sipajte so, šećer u prahu, limunovu koricu, vanilin.
2. Ohlađeni puter narežite na kockice i stavite u brašno.
3. Rendati rukama dok se ne dobiju mrvice.
4. Dodajte tečnost i brzo umesite u testo.
5. Oblikujte loptu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30-40 minuta.

Umesto vode možete uzeti pavlaku. Po želji se u tijesto dodaju orasi, kandirano voće, grožđice, cimet.

Recept za tortu 1

Za pripremu će vam trebati testo za pecivo i 250 g džema od ribizle.

Narudžba za kuhanje:

1. Izvadite hladno testo iz frižidera i podelite ga na četvrtine.
2. Razvaljajte svaki u tanak sloj.
3. Pecite kolače na 200°C dok ne porumene.
4. Cool cakes. Ako su neravne, obrežite rubove nožem.
5. Namazite kolače džemom od ribizle, zamotajte u foliju, stavite na vrh i stavite u frižider na tri sata.
6. Izvadite tortu iz frižidera, gornju tortu namažite džemom i pospite mrvicama odkomadići tijesta.

Peščani kolač sa džemom od ribizle je spreman.

Recept 2. Sa škrobom

Za pripremu će vam trebati bilo koji domaći džem sa kiselinom i 30 g škroba.

Narudžba za kuhanje:

1. Hladno testo isečeno na dva dela. Stavite jednu u zamrzivač, drugu urolajte u sloj.
2. Dodajte malo skroba u džem da ne ponestane.
3. Na dobijenu tortu stavite sloj džema. Smrznuto testo izvadite iz frižidera, narendajte ga i prelijte pekmezom.
4. Stavite tortu u zagrejanu rernu. Vrijeme kuhanja je oko 30 minuta.

Pješčani kolač sa džemom je potrebno ohladiti. Zatim odmah isecite i poslužite uz čaj.

Recept 3. Glazura

Ova peščana torta sa džemom se priprema malo drugačije. Na fotografiji se vidi da ima kremaste slojeve.

Sastojci kreme:

• 220 g putera;
• tri kašike kakaa;
• nepotpuna limenka kondenzovanog mleka (oko 2/3);
• 100 ml džema od malina.

Sastojci za glazuru:

• 200g šećera u prahu;
• 50g putera;
• tri kašike kakaa;
• 120 ml vode.

Pečenje kolača:

1. Izvadite testo iz frižidera i podelite na tri dela. Svaku razvaljajte da dobijete kolače debljine 0,5-0,8 cm. Izbockajte kolače nožem ili viljuškom.
2. Zagrejte rernu, pecite kolače na 180°. Vrijemekuvanje - 5-8 minuta.
3. Izvadite gotove kolače iz rerne i, dok su vrući, odrežite neravne ivice da napravite pravougaonike sa ravnim ivicama.

Priprema kreme:

1. Kuvati kondenzirano mlijeko i ohladiti.
2. Izvadite puter iz frižidera unapred i držite ga na sobnoj temperaturi da omekša. Isecite ga na komade i stavite u činiju gde će se zgrudvati.
3. Malo po malo dodajte kondenzovano mleko u puter i istovremeno umutite. Važno je da ne prekuvate jer bi se puter mogao odvojiti.
4. Kada je krema gotova, dodajte kakao i promiješajte. Ako želite da kremu ostavite bijelo, nemojte stavljati kakao.

Kako sastaviti:

1. Na tortu naneti sloj džema, pa sloj kreme, staviti drugu tortu, takođe premazati džemom, pa kremom. Zatim stavite treću tortu i pritisnite je rukama. Odrežite strane torte.
2. Pripremite glazuru: pomiješajte šećer i kakao, sipajte ovu smjesu u kipuće mlijeko, kuhajte miješajući, na kraju stavite komadić putera u glazuru.
3. Površinu i stranice torte prelijte čokoladnom glazurom. Kolač možete posuti mljevenim orasima, mrvicama tijesta, kokosom.

Pecivo za pitu sa džemom možete staviti na sto i odmah preliti čajem.

Recept 4. Sa bobicama

Tjesto iz frižidera se deli na pet jednakih delova. Od njih tri uvaljati u kuglice i staviti u zamrzivač.

Spojite dva preostala dijela i razvaljajte pravougaonu tortu. Prebacite u pleh ilioblik, gnječiti prstima tako da zauzme cijelu površinu i dobije bočne strane. Stavite u frižider na 20 minuta.

Izvadite formu iz frižidera, namažite tortu džemom ili bobicama natrljanim peskom.

U zamrzivač izvadite jednu grudvicu tijesta, narendajte je i pospite sloj džema na tortu. Na mrvice nanesite još jedan sloj džema, izvadite drugu kuglicu i uradite isto. Zatim nanesite još jedan sloj džema. Prilikom nanošenja nemojte pritiskati naribano tijesto. Uzmite treću lopticu smrznutog tijesta, narendajte i formirajte zadnji, peti, sloj.

U rernu zagrejanu na 200° staviti formu za buduće pečenje. Vrijeme kuhanja - 1 sat. Vlaga u gotovom proizvodu je sasvim moguća zbog džema, posebno ako se koristi pasirano svježe bobičasto voće.

Kolač ohladite i prebacite u ravnu posudu. Gornji deo torte možete napuniti čokoladnom glazurom, ukrasiti šlagom ili pavlakom.

Peščana torta sa džemom može se poslužiti odmah, ne treba insistirati. Čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi.