Recept za ukusnu okrošku. Okroshka na kvasu, kefiru, surutki

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Recept za ukusnu okrošku poznat je mnogim stanovnicima naše zemlje. Uostalom, ovo ljetno jelo je iskonski rusko i vrlo se često priprema kod kuće. Treba napomenuti da nema ništa teško napraviti ovako hladnu supu. Samo trebate nabaviti sve potrebne sastojke i pravilno ih obraditi.

Klasičan recept za ukusnu okrošku

Nije tajna da je osnova klasične okroške ruski kvas. Ali prije nego što ga dodate u jelo, treba pripremiti sve sastojke, odnosno:

• visokokalorična kuvana kobasica - oko 150 grama;
• svježi krastavci - 3 srednja komada;
• seoska kuvana jaja - 3 komada;
• svježi zeleni luk, peršun, kopar - u srednjoj vezi;
• krompir srednje veličine - 3 mala gomolja;
• svježa rotkvica - 3 komada;
• mljevena paprika, kuhinjska sol - koristite po želji;
• kvas negazirani pravi - po ukusu;
• majonez srednje masnoće - nanesite po ukusu.

Komponente za obradu

Predstavljeni recept za ukusnu okrošku je najpopularniji u našoj zemlji. To je zbog činjenice da se provodiprilično brzo i jednostavno.

Pre nego što napravite hladnu supu i poslužite je za stolom, pripremite sve sastojke. Seoska jaja i gomolji krompira se skuvaju pa ohlade, ogule i iseku na kockice. Svježi krastavci, kuhana kobasica i rotkvice se režu na potpuno isti način. Što se tiče zelenog luka, kopra i peršuna, oni se dobro operu i iseckaju oštrim nožem.

Proces formiranja jela

Okroshka sa kobasicom priprema se lako i jednostavno. Glavna stvar u isto vreme je da se krompir i jaja unapred skuvaju.

Nakon što su svi sastojci pravilno obrađeni i zdrobljeni, nastavite sa formiranjem okroške. Da biste to učinili, stavite kockice krumpira, rotkvice, kuhane kobasice, kao i pileća jaja, zeleni luk, kopar i peršin u veliku posudu. Svi sastojci se dobro izmešaju, dobija se masa za domaću okrošku.

Kako pravilno služiti članove porodice?

Okroshka sa majonezom je omiljeno jelo mnogih ljudi u našoj zemlji. Ali ako prethodno pripremljenu masu napunite samo pomenutim sosom, onda ćete dobiti svojevrsnu salatu. Stoga se negazirani kvas obavezno koristi za pravljenje hladne supe.

Dakle, za posluživanje ljetnog jela na stolu, mješavina povrća, kobasica i zelenila se položi u duboki tanjir za supu, a zatim se prelije sa dovoljnom količinom kvasa. Nakon mešanja komponenti, dodatno se dodaju majonezom (po ukusu) i malo kuhinjske soli.

Pošto su sastojci ponovo promešani, hladna supa se donosi na sto zajedno sakriška kruha ili somun.

Kako napraviti okrošku sa mesom (teletinom)?

Malo ljudi zna, ali okroška ima mnogo opcija za kuvanje. Klasičnim jelom smatra se ono u kojem se koristi kobasica. Ako želite da napravite hranljiviju i zdraviju supu, onda umesto pomenutog sastojka preporučujemo upotrebu običnog kuvanog mesa. Ali prvo stvari.

Okroška za meso zahteva upotrebu sledećih komponenti:

• svježa teletina - oko 250 grama;
• svježi krastavci - 2 srednja komada;
• seoska kuvana jaja - 3 komada;
• beli luk - 1 glavica;
• svježi zeleni luk, peršun, kopar - u srednjoj vezi;
• krompir srednje veličine - 3 mala gomolja;
• svježa rotkvica - 3 komada;
• sol, mljeveni biber - nanesite po svom ukusu;
• pjenušava mineralna voda - po ukusu;
• gusti masni kefir - nanesite po ukusu.

Priprema sastojaka

Klasična okroška na kefiru sa mesom priprema se lako i jednostavno. Za takvo jelo bolje je koristiti teletinu. Možete koristiti i junetinu, ali samo ako nije stara i žilava. Što se tiče svinjetine, jagnjetine i živine, ovi sastojci nisu pogodni za pravljenje hladne supe.

Dakle, pre pravljenja okroške, teletina se dobro opere, odsecaju se svi nepotrebni elementi, a zatim kuvaju u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Nakon što meso postane što mekše, toizvadite i ohladite. Zatim se proizvod nasjecka na male kockice.

Takođe odvojeno skuvajte krompir i jaja. Ovi sastojci se, zajedno sa svježim krastavcima i rotkvicama, drobe slično kao i teletina. Na samom kraju glavica belog luka, kao i zelje, se veoma sitno iseckaju oštrim nožem.

Kako oblikovati hladnu supu?

Gore smo opisali kako se formira okroška na majonezu. Što se tiče hladne supe na kefiru i mineralnoj vodi, radi se na sličan način. Da biste to učinili, prvo stavite krompir i meso u duboku posudu, a zatim dodajte svježe začinsko bilje, kuhana jaja, krastavce, rotkvice i bijeli luk. Sve sastojke dobro izmiješajte i počnite stavljati na tanjir.

Propisno servirano za stolom za večeru

Rezultirajuća mješavina povrća i mesa rasporedi se na duboke tanjire i prelije sa malom količinom masnog i gustog jogurta. Za razrjeđivanje hladne supe u nju se dodaje i gazirana mineralna voda. Nakon degustacije jelo se posoli i pobiberi, a zatim se iznese na sto uz krišku hleba.

Napravi ukusnu večeru od sirutke

Whey je savršen preljev za domaću okrošku. Može se kupiti u prodavnici, ili ga možete napraviti sami (na primjer, u procesu pravljenja domaćeg svježeg sira).

Također treba napomenuti da predstavljeni recept za ukusnu okrošku zahteva upotrebu mirisne šunke, a ne mesa ili kobasice. Uz to, jelo će ispasti kaloričnije i zadovoljavajuće.

Dakle, da bismo napravili ukusnu domaću supu od surutke, potrebno nam je:

• mirisna šunka - oko 200 grama;
• svježi krastavci - 2 srednja komada;
• seoska kuvana jaja - 3 komada;
• crveni luk - 1 glavica;
• šargarepa srednje veličine - 1 komad;
• svježi zeleni luk, peršun, kopar - u srednjoj vezi;
• krompir srednje veličine - 3 mala gomolja;
• svježa rotkvica - 3 komada;
• kuhinjska so - nanesite po svom ukusu;
• surutka kupljena ili domaća - po ukusu.

Prerada hrane

Prava okroška se priprema ovako. Prvo morate termički obraditi neke od sastojaka. Da biste to učinili, skuvajte gomolje krompira, jaja i šargarepu u slanoj vodi. Zatim se ohlade i čiste. Pripremljeni proizvodi se oštrim nožem ili kuhačom isjeckaju na male kockice. Što se tiče preostalih komponenti (rotkvica, mirisna šunka, svježi krastavci i crveni luk), oni se drobe na sličan način. Zelenje također peru posebno i nasjeckajte ga vrlo sitno nožem.

Proces oblikovanja večere

Domaća okroška sa šunkom se formira na isti način kao u prethodna dva recepta. Krompir, jaja i šargarepa izlažu se u veliki lonac, a zatim se dodaju svježi krastavci, rotkvice, začinsko bilje, mirisna šunka i luk. Svi navedeni proizvodi se dobro izmiksaju velikom kašikom.

Kako pravilno predstaviti okroshku na stolu?

Prikuvali smohranljiva i mirisna masa za okrošku, raspoređuje se na tanjire, a zatim se preliva sa potrebnom količinom sirutke. U ovom slučaju, trebali biste dobiti konzistenciju obične supe. Nakon što probate jelo, možete ga dodatno posoliti i pobiberiti. Takvu večeru poslužite za stolom, po mogućnosti sa kriškom raženog hljeba.

Summarize

Kao što vidite, napraviti ljetnu hladnu supu nije teško. Promjenom određenih komponenti, uključujući preljev (kvas, kefir, surutka, mineralna voda, itd.), možete promijeniti ne samo okus okroške, već i njenu energetsku vrijednost. Takođe, za više kalorija i prijatan ukus, neke domaćice u takvo jelo dodaju majonez ili svežu pavlaku.

Ako koristite jedan od predstavljenih recepata za okrošku, sigurno ćete dobiti veoma hranljivu i ukusnu hladnu supu koja će se dopasti ne samo vašim ukućanima, već i pozvanim gostima, rođacima i bliskim prijateljima. Uživajte u obroku!