Jela od mesa: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Meso je veoma ukusan i zdrav proizvod koji se široko koristi u kulinarstvu. Od njega se prave neverovatno ukusne i izdašne supe, salate, glavna jela i dodaci za slane domaće pite. U današnjem članku bit će objavljeni najrelevantniji i najzanimljiviji recepti za meso.

Svinjski gulaš sa krompirom

Ovo jednostavno, ali veoma ukusno jelo posebno je popularno kod domaćih domaćica. Ispostavilo se da je prilično hranjiv i omogućava vam da brzo nahranite gladne članove domaćinstva. Za pripremu će vam trebati:

• 800g ohlađene svinjetine.
• 800 g krompira.
• 2 mala luka.
• 2 srednje šargarepe.
• So, destilovana voda, rafinisano ulje, peršun i bosiljak.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za kuvanje krompira sa mesom. Poželjno je započeti proces preradom povrća. Očistiti ih, oprati i iseći na željene komade. Zatim se nasjeckani luk sipa u kotao, podmazan biljnim uljem. Par minuta do njegasipajte šargarepu i kockice svinjetine. Sve se dobro izmeša i dinsta na laganoj vatri. Nakon otprilike sedam minuta u kazan se šalju kriške krompira, so, začini i malo prokuhane vode. Posuda je pokrivena poklopcem, a njen sadržaj je doveden do pune spremnosti.

Goveđi gulaš sa pečurkama i krompirom

Ovo je jedan od najzanimljivijih recepata za kuvanje mesa u rerni. Prisustvo povrća u takvoj svinjetini je još sočnije i mirisnije, a neobična porcija iznenadit će rođake i prijatelje. Za ovo će vam trebati:

• 800g rashlađene govedine.
• 800 g sirovih gljiva.
• 14 srednjih krompira.
• 3 mala luka.
• 8 čena belog luka.
• 3 male šargarepe.
• 200 g holandskog ili ruskog sira.
• 600 ml svježe čorbe.
• 6 tsp meki puter.
• Svežica kopra.
• Majonez, so, mirisni začini i rafinisano ulje.

Sastojci u ovom receptu za meso su za šest porcija. Stoga ćete morati unaprijed nabaviti isti broj lonaca otpornih na toplinu. Opranu junetinu seče na sitne komade i prži u podmazanom tiganju. Zapečeno meso se rasporedi u lonce. Odozgo premazati slojeve, pržene kriške krompira, seckano zelje, protisnuti beli luk, termički obrađene pečurke, dinstani luk i šargarepu. Tu se šalje i puter, so, bilo koji aromatični začini, čorba, rendani sir i majonez. Jelo se peče na 190 stepeni četrdesetak minuta. Onda malo togaohladiti i poslužiti.

Manti sa mesom

Recept za ovo jelo izmislili su azijski kuhari. Vizualno, ovi proizvodi su vrlo slični ruskim knedlama. Ali, za razliku od potonjeg, u njihovo punjenje se dodaje malo bundeve ili krompira. Da biste napravili ukusne i sočne manti, trebat će vam:

• 2 šolje pšeničnog brašna.
• Odabrano jaje.
• Čaša tople prokuvane vode.
• 2 kg rashlađene govedine.
• 4 velika luka.
• 1 srednji krompir.
• ½ nara.
• So, bilo koji začini, rafinirano ulje i svježe začinsko bilje (cilantro i kopar).

Morate započeti proces pripremanjem tijesta. Da biste to učinili, oksigenirano brašno, sirovo jaje, jedna i pol žličica soli i topla prokuhana voda se pomiješaju u dubokoj posudi. Sve se intenzivno mijesi, pokrije folijom i ostavi dvadeset pet minuta. Po isteku naznačenog vremena, tijesto se podijeli na male komade i razvalja u krugove. U sredinu svakog od njih rasporedite fil od sitno seckanog mesa, soka od nara, seckanog luka, rendanog krompira, soli, začinskog bilja i začina. Rubovi mantija su čvrsto stegnuti, dajući proizvodima pravokutni oblik. Zatim se šalju u dvostruki kotao i kuhaju oko četrdeset pet minuta. Zatim se poprskaju uljem, rasporede na tanjire i služe na stolu. po želji za njih se može pripremiti bilo koji ljuti sos.

Francuska svinjetina sa krompirom

Ovo je veoma popularan i jednostavan receptkuvanje mesa. Svinjetina pečena na dolje opisani način nije samo vrlo ukusna, već i prilično prezentabilna. Stoga se može poslužiti prije dolaska gostiju. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 1kg rashlađene svinjetine.
• 1 kg krompira.
• 4 mala luka.
• 250 g ruskog sira.
• 200 ml svježeg vrhnja.
• 3 tbsp. l. meki puter.
• So, začini za meso, muškatni oraščić i senf.

Da biste lako ponovili ovaj recept za kuvanje mesa, morate znati nekoliko tajni koje će vam biti otkrivene nešto kasnije. Oprano i osušeno svinjetinu očistimo od folija i žilica, a zatim nakratko pošaljemo u zamrzivač. Nakon kratkog vremena, blago očvrsnuto meso isječe se na centimetarske ploče, pažljivo se istuče, natrlja solju, začinima i zrnom senfom i ostavi da se marinira. Na dno duboko podmazane forme rasporedite dio krompira pomiješan sa začinima. Po vrhu ravnomjerno rasporedite kolutiće svinjetine i luka. Sve to prelijte preostalim krompirom, prelijte sosom od vrhnja i mlevenog muškatnog oraščića i stavite u rernu. Čim sastojci omekšaju, posuti ih rendanim sirom i sačekati dok se ne rastopi.

Tikva punjena svinjetinom i pečurkama

Ovo je jedan od mesnih recepata koji oduzimaju najviše vremena. Fotografija mesa u bundevi bit će dostupna nešto kasnije, ali za sada shvatimo što je uključeno u tako spektakularno praznično jelo. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• Velika bundeva težine 5-6kg.
• 500g svinjetine.
• 1 kg krompira.
• 500 g gljiva.
• 2 velika luka.
• 4 tbsp. l. pavlaka.
• 200 g ruskog sira.
• So, voda, rafinirano ulje i začini.

Od oprane bundeve pažljivo odrežite vrh i izvadite pulpu. Pečurke, pržene sa mesom i lukom, i kriške sirovog krompira polažu se u slojevima unutar narandžastog povrća. Sve se to prelije kipućom vodom, u kojoj su prethodno otopljeni sol i začini, pokrije se vrhom i pošalje u pećnicu. Ovo pečenje se priprema na umerenoj temperaturi najmanje dva sata. Zatim se sadržaj bundeve premaže kiselom pavlakom, posipa naribanim sirom i sačeka da se otopi.

Goveđi paprikaš

Za ljubitelje domaće kuhinje, nudimo vam da obratite pažnju na još jedan ne previše komplikovan recept za kuvanje sočnog mesa. Jelo spravljeno po njemu jedna je od brojnih varijanti čuvenog mađarskog gulaša. Ukusna junetina u gustom sosu odlično ide uz priloge od žitarica ili testenina i idealna je za porodični obrok. Da svoju porodicu nahranite srdačno i ukusno, trebat će vam:

• 500g govedine.
• 110 g ljutike.
• 200 ml tople prokuvane vode.
• 2 tbsp. l. narezana paprika.
• 2 čena belog luka.
• 2 žlice svaki l. paprika i 20% pavlake.
• 3 tbsp. l. rafinirano ulje i sol.

Oprani i oljušteni luk seče na sitne kockice i prži u podmazanom tiganju. Čim promijeni boju, dodaje se paprika, komadići junećeg mesa i paprika. Tri minute kasnije sve se to prelije vodom, posoli i kuha pod poklopcem oko sat vremena. Na kraju određenog vremena, nasjeckani bijeli luk i pavlaka izlažu se u zajednički tiganj. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri još deset minuta.

Govedina sa miješanim povrćem

Privrženicima pravilne ishrane sigurno će dobro doći sledeći recept za kuvanje mesa. Nešto niže možete vidjeti fotografiju mesa s povrćem, a sada ćemo saznati koje su komponente uključene u njegov sastav. Da biste napravili tako zdravo i niskokalorično jelo, trebat će vam:

• 500 g goveđe pulpe.
• 500g mahune.
• 200 g kupusa (bijelog).
• 200 g luka.
• 200g šargarepe.
• 150g brokule.
• 150 g slatke paprike.
• 100 g tikvica.
• 100 g patlidžana.
• 50 g mladog bijelog luka.
• 1 tbsp l. meki puter.
• 1 kašičica jeera.
• Sol, cilantro, peršun, kajenski i crvena paprika.

U šerpu sa debelim dnom naizmjenično u šerpu s debelim dnom stavite komade mesa, poluprstenove luka, bijeli luk, trakice slatke paprike, kriške tikvica, kriške šargarepe, mahune i patlidžana. Svaki sloj posuti solju, a zadnji sloj začiniti kimom, crvenom i kajenskom paprikom. Sve se to dinsta u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. Sat i po kasnijeU gotovo jelo dodaju se meki puter i sjeckano bilje.

Engleska govedina

Ovaj recept za meso je posuđen iz britanske kuhinje. Vrlo je popularan kod domaćih domaćica i izuzetno je jednostavan. Da to ponovite kod kuće, trebat će vam:

• 700 g govedine sa tankim slojem masti na vrhu komada.
• 2 mala luka.
• 1 tbsp svaki l. senf u prahu i brašno.
• Sol i aromatični začini.

Oprano meso se obriše papirnim salvetama. Zatim se natrlja mješavinom soli, začina i senfa u prahu i rasporedi na lim za pečenje čije je dno obloženo kolutovima luka. Meso se pece na 240 stepeni. Nakon deset minuta, temperatura se smanjuje na 170 0C i goveđe meso se dovodi do pune spremnosti. U procesu termičke obrade, više puta se prelije sa izlučenim sokom.

Pečeno zečje meso

Recept za ovo jelo uključuje upotrebu posebnog rukava. Zahvaljujući tome, ispada izuzetno mekana i ukusna. Osim toga, trebat će vam:

• Trušina zeca težine 2 kg.
• 2 velike šargarepe.
• 2 srednja luka.
• 4 tbsp. l. majonez.
• 3 tbsp. l. soja sos.
• Sol i začini.

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata za zeca. Kako bi meso bilo mekano i nemalo neprijatan miris, namače se u vodi dvanaest sati, a zatim se utrlja mješavinom soli, začina i soje.sos. Nakon još pola dana, trup se reže na porcije i prenosi u rukav. Tu se stavljaju i komadići šargarepe i kolutiće luka, pomešani sa majonezom. Rukav je uredno zavezan i poslat u pećnicu. Pecite jelo na srednjoj temperaturi dok potpuno ne bude kuhano.

Zec u pavlaci sa krompirom

Ljubiteljima jednostavne domaće kuhinje možemo savjetovati da obrate pažnju na još jedan recept za kuhanje mesa. Da bi zec bio sočan, prvo se marinira, a zatim peče u foliji. Da biste nahranili porodicu takvom večerom, trebat će vam:

• 2 kg krompira.
• 200 g kisele pavlake bilo koje masnoće.
• Trušina zeca težine 2 kg.
• 2 srednje šargarepe.
• Sol, beli luk i začini.

Prethodno namočeno meso se ispere pod slavinom i iseče na porcije. Zatim se pomeša sa protisnutim belim lukom, solju, začinima i pavlakom. Nakon tri sata komadi zeca se polažu na pleh obložen folijom i prekriven slojem krompira i šargarepe. Sve se to umota u kovertu i peče na 220 stepeni. Nakon četrdeset minuta sadržaj forme oslobodite od folije i pričekajte da porumeni.

Janjeća šunka pečena sa suvim šljivama

Ovo ukusno jelo je vrlo prezentabilnog izgleda i može ukrasiti svaku gozbu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 2 kg jagnjeće šunke.
• 100 g suhih šljiva.
• 5 čena belog luka.
• 3 tbsp. l. senf.
• 5 tbsp. l. maslinovo ulje.
• Limun, peršun i začini (provansalsko bilje, mljevenobiber, mažuran i bosiljak).

Oprana i osušena šunka natrlja se mješavinom limunovog soka, zgnječenog bijelog luka, začina, začinskog bilja i maslinovog ulja. Ne ranije od pet sati u mariniranom mesu se prave rezovi i u njih se uguraju suhe šljive. Jagnjetinu se natrlja senfom, umota u foliju i peče na 200 stepeni. Trajanje termičke obrade varira od jednog i po do dva sata.

Jagnjetina sa povrćem

Ovo ukusno i ukusno jelo ne treba prilog i savršeno je za porodični obrok. Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg jagnjetine.
• 4 glavice belog luka svaka.
• 3 svaki patlidžan, luk, tikvice i šargarepa.
• So, rafinirano ulje i začini.

U podmazanom kotliću dinstaju se polukrugovi luka i rendana šargarepa. Zatim im se dodaju komadi janjetine. Nakon dvadesetak minuta, tamo se šalju kockice tikvica i kriški patlidžana, prethodno namočene u slanoj vodi. Nakon nekog vremena u kotao se sipaju začini i oguljeni češanj belog luka. Sve se to posoli i kuva pod poklopcem oko sat i po. Zatim se kratko insistira i tek onda servira.

Janjeća rebra dinstana u vinu

Ovo sočno i izuzetno mirisno jelo bit će prava blagodat za hostese koje uskoro očekuju gosti. Korak po korak recept za kuhanje mesa bit će opisan u nastavku, a sada ćemo saznati šta je za to potrebno. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 1,5 kg janjećih rebara.
• 2 malasijalice.
• 2 čena belog luka.
• Čaša suhog bijelog vina.
• So, biber i začinsko bilje (nana, kopar, bosiljak i peršun).

Korak 1 Isperite rebra ispod vode, dobro ih osušite papirnim ubrusima i isecite na porcije.

Korak broj 2. Pripremljena jagnjetina se isprži u podmazanom tiganju i prebaci u kazan.

Korak broj 3. Tu se sipaju i proprženi luk i beli luk.

Korak broj 4. Sve se to prelije suvim bijelim vinom i dinsta na laganoj vatri dok tečnost potpuno ne ispari.

Korak broj 5. Ako u ovom trenutku jagnjetina ostane oštra, dodajte malo prokuvane vode u kotao i dinstajte dok ne omekša. Neposredno prije gašenja štednjaka, sol, biber i sjeckano zelje se šalju u zajedničku činiju.

Najbolji prilog za janjeća rebra dinstana u vinu je salata od svježeg povrća ili kuhanog krompira.