Pirjani krompir sa pečurkama: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Veoma popularno jelo ruske kuhinje je krompir sa pečurkama u raznim interpretacijama. Ovo jelo se prži, peče, pa čak i pirja. Ispod su recepti i fotografije dinstanog krompira sa pečurkama.

Prednosti gljiva

Pečurke su prilično dobro proučavane i utvrđeno je da sadrže veliki broj elemenata u tragovima, gotovo kompletan set aminokiselina neophodnih ljudskom organizmu i vitamine grupa B, D, E, A. Takođe, njihov sastav je bogat kalcijumom, bakrom, fosforom, cinkom, manganom i kalijumom.

Neke jestive vrste gljiva sadrže anti-tumorske antioksidanse i beta-glukan za jačanje imunološkog sistema.

Koje gljive koristiti?

Prije kuhanja dinstanog krompira sa šampinjonima treba odabrati razne gljive, jer će od toga zavisiti ukus proizvoda. Najbolja opcija bi bila kupovina svježih gljiva sakupljenih u šumi. Imaju svjetliji okus, gustu strukturu i ugodnu aromu. Ako ova opcija nije dostupna, ondašampinjoni će poslužiti.

Koju vrstu mesa odabrati?

Ovo jelo će biti mnogo ukusnije ako je meso svinjetina ili piletina. Njihova glavna prednost je što se brzo kuhaju i što su mnogo mekše teksture od govedine ili jagnjetine.

Klasična opcija kuhanja

Ova verzija dinstanog krompira sa pečurkama je najlakša i ne oduzima mnogo vremena. Kuvanje će trajati oko sat vremena.

Za kuvanje će vam trebati sljedeće komponente:

• pečurke (vrganji, vrganji ili svježe bukovače) - 0,5 kilograma;
• 10 srednjih krompira;
• mali luk;
• beli luk - 15 grama;
• mrkva - 3 korenasta useva;
• suncokretovo ili repičino ulje;
• mlevena ljuta paprika - 5-10 grama;
• sol.

Ovo je dovoljno hrane za 4 porcije.

Recept za dinstani krompir sa pečurkama:

1. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Stavite u veliku metalnu posudu ili kotao.
2. Ulijte vodu dok se krompir potpuno ne sakrije ispod nje i upalite gorionik na 80% snage.
3. Isperite pečurke pod puno vode. Narežite na srednje komade i stavite u duboki tanjir tako da se višak vlage u čaši smanji.
4. Šargarepu ogulite, operite i narendajte ili sameljite u blenderu.
5. Očistite luk od suvih slojeva, isperite i narežite na sitne komade.
6. Zagrejte tiganj sa suncokretovim ili biljnim uljem. U to stavite luk i pržite ga do karakteristične zlatne boje i mekoće.
7. Dodajte šargarepu, smanjite vatru ringle i pržite ovu smjesu na laganoj vatri. Nakon što šargarepa omekša, dodajte prethodno narezane šampinjone i pržite dok ne nestane višak tečnosti.
8. U jelo dodajte potrebne začine.
9. Kada krompir prokuha u loncu, pomešati ga sa mešavinom pečuraka i dodati beli luk. Ako je voda proključala, treba je dodati u maloj količini kako bi se proces gašenja nastavio.
10. Čvrsto zatvorite lonac ili kazan poklopcem. Kuvajte dok krompir ne omekša. Povremeno miješajte posudu i dodajte vodu kada ispari.

Poslužujući jelo, dodajte malo zelenila za sofisticirani ukus.

Recept za meso

Krompir sa pečurkama je prijatnog ukusa, ali jelo nije baš zadovoljavajuće, pa se preporučuje da se kuva sa mesom. Ove namirnice se dobro slažu i vrlo dobro zadovoljavaju glad.

Potrebne komponente:

• 10 srednjih krompira;
• posna svinjetina - 400 grama;
• pečurke (vrganji, vrganji, bukovače ili šampinjoni) - 450 grama;
• luk - 50 grama;
• mrkva - 150 grama;
• ulje repice;
• začini.

Recept za dinstani krompir sa mesom i pečurkama:

1. Meso oprati i iseći namale kriške.
2. Uzmite luk, uklonite ljusku i nasjeckajte.
3. U zagrejan tiganj sa uljem stavite svinjetinu i pržite dok meso ne porumeni. Dodajte luk i pržite do zlatno smeđe boje.
4. Pečurke dobro oprati, iseći na komade i dodati u mešavinu svinjetine i luka.
5. Krompir ogulite i sitno nasjeckajte ili isjeckajte u blenderu na maloj snazi.
6. Operite šargarepu, skinite kožu i narendajte.
7. Sjedinite meso, pečurke, krompir i šargarepu, začinite biberom, solju.
8. Ovu smjesu dodajte u kazan ili drugu posudu i nalijte vodom.
9. Postavite gorionik na maksimalnu snagu, sačekajte da sve proključa, smanjite snagu i ostavite da se krčka dok krompir ne omekša i ostane mala količina tečnosti.

Ukiseljeni krastavci i paradajz savršeni su za dinstan krompir sa mesom i pečurkama.

Recept za jelo u multivarku

Sporo kuhalo je odličan alat koji vam omogućava kuhanje mnogih jela s manje muke. Često je hrana koja se kuva u njoj mekša i bogatija.

Sastojci potrebni za kuvanje dinstanog krompira sa pečurkama u laganom šporetu:

• jedanaest krompira;
• luk - 1 kom.;
• pečurke - 450 grama;
• mrkve - 2 srednje;
• maslinovo ulje;
• začini.

Možete samljeti režanj bijelog luka i dodati lovorov listda začinite jelo.

Recept za dinstani krompir sa šampinjonima u spori šporet:

1. Očistite i operite luk sa šargarepom, zatim sitno nasjeckajte i dodajte u spori štednjak, nakon što u njemu uključite režim pečenja. Pržite ovu smjesu oko 5-10 minuta.
2. Pečurke oprati, iseći na krupnije komade da zadrže sočnost, dodati u spori šporet. Pržite sve sastojke dok tečnost potpuno ne ispari.
3. Krompir ogulite, operite i isecite na sitne komade i pomešajte sa smesom u spori šporet. Dodajte začine.
4. Podesite način pečenja na pola sata. Povremeno promiješajte.

Kuvano jelo treba da se malo prokuha i nakon 15 minuta može da se konzumira. Ova količina je dovoljna za oko 5 porcija.

Recept za piletinu

Pileće meso je veoma mekano, prijatnog ukusa. Također, njegova prednost je niska cijena.

Sastojci potrebni za pravljenje gulaša od piletine i gljiva:

• pečurke - 300 grama;
• pileći batak - 2-3 komada;
• krompir - 600 grama;
• glavica luka - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• susamovo ulje;
• začin po ukusu.

Da poboljšate zasićenost, dodajte začin za piletinu. Pileći butovi se mogu koristiti umjesto bataka.

Palaš od piletine i gljiva Recept:

1. Narežite na krupnije komade prethodno oljuštenog luka sa šargarepom. Pržite na suncokretovom ulju.
2. Isecite i krompirvelika.
3. Pileći bataki pomešani sa mešavinom luka i šargarepe.
4. Na sve stavite krompir i prelijte vodom sa pomešanom soli.
5. Stavite posudu na srednju vatru pola sata.
6. U ovom trenutku, pečurke narežite na velike komade i sjedinite sa krompirom.
7. Dodajte biber i sol i dinstajte oko pola sata.

Ovaj recept za gulaš od krompira od gljiva čini 3-4 porcije.

Karakteristike kuhanja

Prilikom pripreme ovih jela možete koristiti neke metode da poboljšate ukus proizvoda. Pola porcije gljiva, na primjer, može se pržiti odvojeno od ostatka hrane. Kada se prže dobijaju svetliji ukus, pa kada spojite dinstani deo jela sa prženim, dobićete sofisticiraniju verziju dinstanog krompira sa pečurkama.

U završnoj fazi kuhanja možete koristiti i malu količinu mlijeka. Pažljivo je uliti 20-ak minuta pre kraja kuvanja. Ovo će gulaš od gljiva učiniti mekšim, kremastijim i delikatnijim.