Šta je sos od hiljada ostrva?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Sos Hiljadu ostrva pravi se od majoneze i kečapa (ili nekog drugog zaslađenog paradajz sosa) sa jajima i sirćetom. Njegova klasična verzija bi trebala imati slatkasti začinski okus.

Kod kuće, u sos se dodaje tvrdo kuvano jaje, izmrveno kroz fino sito. Navedeni sastojak se ovih dana ne nalazi često u receptima, ali je nekada bio uobičajen zgušnjivač.

Takva tehnika kuvanja kao što je fino trljanje jajeta poboljšava ne samo ukus, već i teksturu jela.

Historija sosa

Sos Hiljadu ostrva ima mnogo verzija porekla. Dakle, navodno je izmišljen u odmaralištima na Hiljadu ostrva, u najsjevernijim regijama države New York u SAD i u južnom Ontariju u Kanadi, na samom početku 20. vijeka.

Prema drugoj verziji, prvi put je pripremljen u odmaralištima New Hampshirea otprilike u isto vrijeme. U obje verzije, sos je zamišljen kao vrhunski obrok poslužen sa svježim začinskim biljem za one koji si mogu priuštiti "ljetnu" hranu u bilo koje doba godine.

Uprkos momporijekla, umak Hiljadu ostrva masovno se proizvodio 1970-ih i danas se može naći u svim salat barovima i prodavnicama brze hrane. Istovremeno, tokom industrijske proizvodnje, u njegov sastav su počeli da se unose brojni konzervansi i veštačke arome, zbog čega je njegov ukus bio veoma drugačiji od originala. Ako ga kuvate kod kuće, dobićete klasičan proizvod.

Recept za sos od hiljadu ostrva

Šta vam treba:

• 1, 5 šoljica kupljenog ili domaćeg majoneza;
• 1/2 šolje kečapa;
• 1 kašičica jabukovog sirćeta;
• 1, 5 kašika jako mljevenog ili naribanog luka;
• 1 kašičica soli;
• 1/2 čajne žličice čilija ili svježe mljevenog crnog bibera;
• 1 veliko tvrdo kuvano jaje, oguljeno;
• 1 kašičica zdrobljenog pimentosa ili pečene crvene paprike (opciono).

U velikoj posudi pomiješajte majonez, kečap, jabukovo sirće, luk, sol i čili papriku i miješajte dok ne postane glatka. Jaje propasirati kroz sitno sito i sjediniti sa ostalim sastojcima. Ovaj sos se može poslužiti odmah, ali je još boljeg ukusa kada se hladi u poklopljenoj posudi 12-24 sata. Može se čuvati oko 4 dana.

Također, postoji niskokalorična verzija ovog sosa, koju su izmislili zagovornici lakih dijeta. Sastoji se od sljedećih komponenti:

• 1/2 šolje nemasnog pasiranog svježeg sira;
• 1, 5 kašikakantina kečapa od paradajza;
• 1 kašičica čili sosa;
• 1 kašičica šećera;
• 1/4 kašičice čajnog senfa;
• 2 kašičice sitno nasjeckanog luka;
• sol po ukusu;
• 2 supene kašike obranog mleka.

Kako ga koristiti?

Kao što vidite, sastav umaka od Hiljadu ostrva omogućava da se koristi sa većinom različitih namirnica. Danas se koristi i kao preljev za salatu i servira se uz odreske i pljeskavice. Neki smatraju da se dobro slaže i s plodovima mora.

Koju vrstu salata mogu napuniti? Prema mišljenju stručnjaka, najbolje ide uz sirovo povrće, pa čak i voće.

Salata sa dresingom Hiljadu ostrva

Salata od voća i povrća sadrži vitamine A i C, kao i vlakna i druge hranljive materije. Za kuvanje će vam trebati:

• 1 iceberg salata, iseckana na komade;
• 1/4 šolje komada breskve;
• 1/2 šolje iseckane šargarepe;
• 2 supene kašike sitno nasjeckanog celera;
• 2 šolje jabuke narezane na kockice;
• 1/2 šolje kriške narandže, prepolovljene;
• 2 supene kašike nasjeckanih grožđica;
• Housand Island sos.

Pomiješajte sve sastojke za salatu u dubokoj posudi, dodajte dresing i dobro promiješajte. Možete koristiti i klasične i niskokalorične opcije oblačenja.