Pileće rolnice sa pečurkama u rerni i tiganju

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznato je da je riječ "rolna" francuskog porijekla i doslovno znači "uvijen" ili "motani". Pileće rolnice se sa sigurnošću mogu nazvati čudesnom poslasticom u kojoj će uživati cijela porodica. Jednostavna i brza priprema, sočan i delikatan ukus učiniće ovo jelo jednim od najomiljenijih. Kao nadjev možete koristiti bilo koje proizvode koji se dobro slažu s pilećim mesom. Toplinska obrada se izvodi na različite načine: u pećnici, u tavi, na roštilju. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati pileće rolnice sa pečurkama koristeći različite tehnologije.

Roflice sa šampinjonima

Skuvajmo ukusne zlatne pileće rolice pržene u tiganju. Za fil pripremiti šampinjone sa povrćem. Recept je za 4 osobe. Uzmi:

• 400g gljiva;
• prstohvat origana;
• 9g meda;
• 1 luk;
• 10g soja sos;
• 2 čena belog luka;
• 10g limunovog soka;
• 90 g biljnog ulja;
• 0,5 tsp sol;
• mješavina svježe mljevene paprike;
• 4 kom pileći file.

Da biste skuvali pileće kiflice sa pečurkama, uzmite pileći file, operite i osušite. Svaki komad izrežemo na način da se dobije ravnomjeran sloj. Lagano otkucajte komade fileta i pospite origanom. Ren češnjaka propasirati kroz presu, pomiješati sa soja sosom, limunovim sokom, medom. Pripremljenom smesom gusto premazati komade mesa i staviti na hladno pola sata. Glavicu luka iseckamo na sitnu kocku, u tiganj ulijemo ½ dela ulja i na njoj zapržimo luk. Dodajte seckane pečurke, posolite i pobiberite i pržite 15 minuta. Pretučeni file položimo na radnu površinu stola, na ivicu stavimo pržene šampinjone sa lukom, savijemo u ravnomjeran rolat i pričvrstimo čačkalicom. Pržite pileće rolnice sa pečurkama u tiganju dok ne porumene.

Perad rolnice

Savetujemo vam da kuvate ukusne kiflice punjene povrćem, pečurkama i sirom. Isto jelo se može napraviti i od ćurećeg mesa. Za pečene pileće rolice sa pečurkama uzmite:

• 500g piletine;
• 150g mahune i pečuraka;
• 100g krem sira;
• kukuruzno ulje;
• 2 čena belog luka;
• biber;
• sol;
• 20g putera.

Korak po korakkuhanje

1. Stavite file u celofansku vrećicu i lagano istucite, pobiberite i posolite.
2. U šerpi zagrejte ulje, par minuta propržite režnjeve belog luka isečene na pola, a zatim ih izvadite iz ulja. Pasulj stavite u šerpu, pečurke začinite začinima, malo propržite.
3. Pileći file namazati krem sirom, namazati nadjevom i urolati kiflice.
4. Pileće rolnice sa pečurkama stavljaju se u posudu za pečenje, prethodno nauljenu. Po želji, poluproizvod se također podmazuje uljem.
5. Pecite jelo od mesa na temperaturi od 170 stepeni. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini proizvoda, u prosjeku 20-30 minuta.

Poslužite cijele ili narezane na porcije.

Pileće kiflice sa pečurkama u rerni

Pripremljeni delikatni proizvodi bit će dostojan dodatak porodičnoj večeri ili zvaničnoj proslavi. Kiflice se lako pripremaju, malo vremena se troši na kuvanje, a od takve hrane dobijate neverovatno veliko zadovoljstvo. Uzmi:

• pola šolje pavlake;
• 2 pileća prsa;
• 15g putera;
• začini sa solju po ukusu;
• 6 kom gljive;
• 15 ml biljnog ulja;
• 1 luk.

Kako kuhati

Isperite filete i osušite ubrusom, ako su komadi preveliki treba ih iseći po dužini da budu tanji. Meso stavimo u vrećicu, istučemo, posolimo i posipamo začinima, možete koristiti posebne začineza piletinu. Luk i šampinjone narežemo na sitne kockice, prvo propržimo luk na tiganju, pa dodamo šampinjone i malo soli. U masu dodati pavlaku i zagrevati ne više od minut.

Stavite fil na fil i umotajte pileće kiflice sa pečurkama, pričvrstite koncem ili čačkalicom. Mesne proizvode stavljamo na lim za pečenje obložen pergamentom i nauljen. Kiflice preliti pavlakom i ostaviti da se peku 20 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Nakon zadatog vremena smanjite temperaturu na 160°C i nastavite peći još 15 minuta. Obavezno uklonite konce ili čačkalice prije serviranja.

Pileća prsa sa pečurkama

Ovakve kiflice punjene sirom, pečurkama, biljem i začinima su neobično ukusne. Kada se ispeče sir će se otopiti, a u kombinaciji sa pečurkama dobićete savršen fil. Kuvanje:

• 400g pilećeg filea;
• 50g gljiva;
• 3 grančice kopra;
• sol;
• 50g sira;
• 2 čena belog luka;
• biber;
• 2 jaja;
• breadcrumbs;
• 150g putera.

Recept korak po korak

Prvo pripremite sastojke za pileće rolnice sa pečurkama.

1. File prsa isecite na slojeve debljine ne više od 1,5 cm i istucite čekićem sa obe strane, pobiberite i posolite.
2. Nasjeckajte kopar.
3. Ogulite i sitno nasjeckajte bijeli luk.
4. Moje pečurke i narezane na tanke kriške.
5. Sir je boljikoristiti ne sa izraženim ukusom, inače će njegov specifičan ukus prekinuti delikatnu aromu gljiva i začinskog bilja. Izrežite ga na tanku plastiku.
6. Na komade pripremljenog filea raširite beli luk i kopar.
7. Postavite gljive na kopar.
8. Stavi sir na pečurke.
9. Umotajte uredne kiflice od prsa i izbodite ih čačkalicom.
10. Umutite jaja u posudi i uvaljajte kiflice u duplo paniranje: jaje, krekeri, jaje i opet krekeri.
11. Zagrejte puter u šerpi (prilikom prženja kiflice treba da budu do pola uronjene u njega) i zagrevajte proizvod po 10 minuta sa svake strane. Vatra ne treba da bude prevelika, inače će se pržiti odozgo i ostati sirovi unutra.
12. Gotove kiflice stavite na tanjir, kao prilog poslužite kuvani krompir sa začinskim biljem ili povrćem.

Roflice u kremastom sosu

Svaka domaćica verovatno ima svoj omiljeni recept za mesne kiflice. Nudimo da skuhate nevjerovatno ukusan proizvod - pileće rolnice sa šampinjonima u kremastom umaku. Svi proizvodi navedeni u receptu su jednostavni i pristupačni. Krem sos čini ovo jelo još mekšim. Treba kuhati:

• file brojlera - 500g;
• šumske pečurke (ili šampinjoni) - 400 g;
• majonez od sira - 300g;
• mrkva - 2 kom.;
• pavlaka - 300 g;
• senf - 30g;
• luk - 2 glavice;
• kukuruz. ulje - 100 ml;
• kopar, peršun po 30 g;
• maslac - 100g

File podeliti po dužini na dva dela i istući. Pečurke, luk (1 kom.) sitno nasjeckajte na sitne kockice, šargarepu (1 kom.) - na trakice. U tiganju otopite puter (pola) i propržite luk, šargarepu i šampinjone. Uzimamo 150 g majoneza i pavlake, pomiješamo sa senfom, prženim šampinjonima (ostavimo malo na sosu), dodamo polovicu nasjeckanog zelenila. Na komade mesa stavljamo fil od šampinjona, povrća, pavlake i majoneza i umotamo ih u rolnice. Pržite ih na kukuruznom ulju dok ne porumene.

Priprema kremastog sosa: luk narežite na kolutove, šargarepu na trakice i lagano pržite na puteru. Povrću dodati preostali majonez i pavlaku, pržene šumske pečurke, zaliti sa litrom bilo koje čorbe, prokuvati uz stalno mešanje. Mesne proizvode stavljamo u tepsiju i prelijemo krem sosom. Stavite pileće rolnice sa pečurkama u rernu na 30 minuta.